Բովանդակություն

• Ինչ է պետք

• Փայտե գդալով խառնել սոուսը:

Եփ գալ մինչեւ ձեր ուզած հետեւողականությունը: Սոուսը խտացնելու համար անհրաժեշտ ժամանակը կախված կլինի ձեր նախասիրությունից և սոուսի տեսակից: Կրեմի սոուսը կարող է անհրաժեշտ լինել 10-30 րոպե եփել `խոհարարից ճիշտ հետեւողականություն ստանալու համար:

• Համոզվեք, որ ստուգեք սոուսը ՝ համտեսելով այն յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ, որպեսզի խուսափեք գերտաքացումից:

Ավելացնել խտացնող բաղադրիչներ, եթե պատրաստման եղանակն անարդյունավետ է: Երբեմն պատրաստումը բավարար չէ սոուսին խոհարարի ճիշտ հետեւողականությունը տալու համար: Եթե ​​30 րոպե եփել եք կրեմի սոուսը և այն այնքան խիտ չէ, որքան ցանկանում եք, փորձեք օգտագործել խտացուցիչ: գովազդ

2-ի մեթոդ 2. Օգտագործեք խտացուցիչ

1. 

   
   
   Խտացրեք սոուսը ալյուրի խառնուրդով: Ալյուրն ու ջուրը հավասարաչափ խառնել փոքրիկ ամանի մեջ: Ալյուրն ու ջուրը խառնելուց հետո հարթ մածուկ պատրաստելու համար խառնուրդի յուրաքանչյուր ճաշի գդալ ավելացրեք սերուցքային սոուսին: Հաջորդ քայլը սոուսը եփ գալ մոտ 5 րոպե, որպեսզի հում ալյուրից հոտ չգա:
   • Որպես կանոն, ձեզ հարկավոր է օգտագործել 4 թեյի գդալ կամ 20 մլ ալյուր խառնուրդ մեկ լիտր սերուցքային սոուսով:

2. 

   Սոուսը խտացնելու համար օգտագործեք ռուքի սոուս: Չափել նույն քանակությամբ կարագ և ալյուր: Հալեցնել կարագը միջին կրակի վրա և խառնել ավելի շատ ալյուր մինչև լավ խառնվելը: Քսեք քսուքի սոուսով քիչ-քիչ խառնեք, մինչև այն հաստանա, որքան ցանկանում եք:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, որ ռուտն ավելի ինտենսիվ լինի, կարող եք եփել սոուսը ևս մի քանի րոպե, նախքան այն սերուցքային սոուսին ավելացնելը:
   • Յուրաքանչյուր բաժակ կամ 250 մլ սերուցքային սոուս խտացնելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 2 - 4 ճաշի գդալ կամ 30 - 60 մլ ռուչուկ:

3. 

   
   
   Փորձեք ավելացնել եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը: Եգիպտացորենի օսլան և ջուրը հավասար քանակությամբ հարել մինչև խիտ մածուկ պատրաստելը: Համոզվեք, որ եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը խառնաշփոթ է, որպեսզի կրեմի սոուսը չփչանա: Եգիպտացորենի օսլան ու ջուրը խառնելուց հետո յուրաքանչյուր ճաշի գդալ կամ այս խառնուրդից 15 մլ հատ-հատ ավելացրեք սերուցքային սոուսին: Շարունակեք ակտիվացնել և եփ գալ կրեմի սոուսը միջին կրակի վրա մոտ 2 րոպե, որպեսզի սոուսը խտանա:
   • Յուրաքանչյուր բաժակ սերուցքային սոուսի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 2 ճաշի գդալ կամ 30 միլիլիտր մեկ եգիպտացորենի խառնուրդ:
   • Ուշադրություն դարձրեք, որ եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդի անհրաժեշտ քանակությունը կտատանվի ՝ կախված այն համառությունից, որը ցանկանում եք ստեղծել սերուցքային սոուսի համար:

4. 

   Օգտագործեք ձվի դեղնուցները յուղալի յուղալի սոուսը խտացնելու համար: Եթե ​​պատրաստեք յուղալի սոուս հոլանդեզի նման ձվերով, ձվի դեղնուցները ճիշտ խտացուցիչը կլինեն: Ձուն ճեղքեք ամանի մեջ և դեղնուցները տեղափոխեք մեկ այլ ամանի մեջ: Beեծել ձվի դեղնուցը և դանդաղ ավելացնել կրեմի սոուսը ամանի մեջ; Մեկ-մեկ ճաշի գդալ սերուցքային սոուսով խառնեք մեկ առ մեկ, մինչև ունենաք մոտ 1 բաժակ կամ 8 ունց ձվի դեղնուց խառնուրդ: Նրբորեն խառնեք ձվի դեղնուցի խառնուրդը սերուցքի սոուսի մեջ, մինչև այն հասնի ցանկալի խտության:
   • Քսուքի սոուսը խտացնելու համար ձեզ հարկավոր չէ օգտագործել ձվի դեղնուց ամբողջ խառնուրդը:
   • Ուղղակի ավելացրեք ձվի դեղնուց մի փոքր խառնուրդ կամ պարզապես այնքան, որ սոուսն ըստ ցանկության խտանա:

5. 

   
   
   Խառնել կարագի փոշին ՝ սոուսին ավելացնելու համար: Մանր ամանի մեջ մանրացրեք հավասար քանակությամբ սենյակային ջերմաստիճանի կարագը և ալյուրը: Շարունակեք մանրացնել կարագը և ալյուրը մինչև խիտ մածուկ պատրաստելը: Վերցրեք մի փոքր գդալ ալյուրի խառնուրդից և ձեր ձեռքով խմորը հունցեք կլոր վիճակի: Կարագի փոշին ավելացնել սոուսին և արագ խառնել: Շարունակեք խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ սոուսը ստացվի ճիշտ այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
   • Կարող եք ավելացնել այնքան կարագի գնդիկ, որքան ցանկանում եք պատրաստել ձեր ուզած սոուսը:
   • Համոզվեք, որ միանգամից ավելացրեք միայն մեկ գորտնուկ:
   գովազդ

Ինչ է պետք

• Էլեկտրական վառարան կամ գազօջախ
• Փոքր կաթսա
• Փայտե գդալ
• Ձվերը հարել
• Չափաբաժակ
• Չափիչ գդալ
• Փոքր աման խտացուցիչի բաղադրիչները խառնելու համար