Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Ձիթապտղի յուղով կարագը հալեցնում ենք մի կաթսայում ՝ միջին բարձր կրակի վրա: Խոշոր կաթսայում հալեցնում ենք 3 ճաշի գդալ կարագ 2 ճաշի գդալ ավելորդ կույս ձիթապտղի յուղով: Սա պետք է տևի մոտ 2-3 րոպե: Խառնել կարագը և ձիթապտղի յուղը միասին ՝ հավասար խառնուրդ ստանալու համար:

Տապակի մեջ դնել սոխը, աղը և պղպեղը: Theգուշորեն տեղադրեք սոխը տապակի մեջ, որպեսզի յուղը չթափվի: Ավելացնել ¼ թեյի գդալ աղ և ¼ թեյի գդալ պղպեղ և խառնել բաղադրիչները:

Սոխը տաքացրեք այնքան ժամանակ, երբ փափկեն: Սա տևում է մոտ 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք 2 թեյի գդալ շաքարավազ և խառնեք:

Սոխը եփել եւս 20 րոպե: Խառնել սոխը հավասարապես, քանի որ տապակը սկսում է կարմրել, որպեսզի սոխը չվառվի: Երբ սոխը փափուկ ու շագանակագույն է, կավարտեք:

Վայելեք Ավելացնել սոխը որպես կողմնակի ուտեստներ կամ սթեյքի, հավի կամ կարտոֆիլի պյուրեի վրա: գովազդ

3-ի մեթոդ 2. Բարձրացնել քաղցրությունը քաղցր սոխի համար

1. 

   
   
   Կտրեք 1 կգ սոխը բարակ կտորների մեջ:

2. 

   Տապակը տաքացրեք միջին կրակի վրա:

3. 

   Դրեք սոխը տապակի մեջ:

4. 

   
   
   Սոխով աղ, պղպեղ և շաքար ցանել: Սոխի վրա ցանել 3 թեյի գդալ շաքար, ¼ թեյի գդալ աղ և թեյի գդալ պղպեղ:

5. 

   Խառնել սոխը, մինչեւ որ նորից սկսի թառամել: Շատ զգույշ եղեք, երբ սոխը խառնեք այլ բաղադրիչներով, մինչև որ այն թառամի, մի թողեք, որ սոխը այրվի:

6. 

   Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և շերի: Երբ սոխը թառամի, ավելացրեք 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և 2 ճաշի գդալ շերի և խառնեք բաղադրիչները:

7. 

   Սոխը եփել մոտ 20 րոպե, մինչեւ այն կարմրի:

8. 

   Վայելեք Կերեք քաղցր սոխ, որը քաղցր է, քանի դեռ տաք է: Այս գաղտնիքը խմբագրվել է հրեական խոհարարական գրքերից: գովազդ

3-ի մեթոդ 3. Սոխը եփել դանդաղ կաթսայի մեջ

1. 

   Կտրեք 4-5 սոխ բարակ կտորների մեջ: Նուրբ ըստ ձեր նախընտրության և առանձնացրեք շերտերն այնպես, որ սոխի բոլոր կտորները քաղցր լինեն:

2. 

   Սոխը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ:

3. 

   Ձիթապտղի յուղ ավելացնել սոխին: 2 ճաշի գդալ լրացուցիչ կույսի ձիթապտղի յուղ ցանել սոխի վրա և հարել այնպես, որ սոխը հավասարապես պատված լինի յուղով:

4. 

   Սոխին ավելացնել աղ: Ավելացնել ½ թեյի գդալ աղ սոխի մեջ և նորից խառնել աղը հավասարապես լուծարելու համար:

5. 

   10 ժամ տաքացրեք սոխը փոքր կրակի վրա: Եփման գործընթացում ժամանակ առ ժամանակ խառնեք սոխը, որպեսզի դրանք հավասարաչափ եփվեն: Դրա համար պարտադիր չէ անընդհատ կաթսայի մեջ լինել, բայց դա կօգնի սոխին ավելի լավ համտեսել: Սոխը կլինի փափուկ, շագանակագույն գույնով և ջրալի: Եթե ​​գոհ եք պատրաստի արտադրանքից, կարող եք այն անմիջապես ուտել կամ փաթեթավորել և պահել հետագա օգտագործման համար:

6. 

   Եփել եւս 3-5 ժամ կափարիչով մի փոքր փակ (ըստ ցանկության): Եթե ​​ցանկանում եք, որ սոխն ունենա ավելի մուգ գույն և ավելի խիտ շաքար, շարունակեք եփել մի փոքր փակ կոպով, որպեսզի հեղուկը կարողանա մաքրել գոլորշին: Դիտեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք ունենա ձեր նախընտրած հյուսվածքն ու համը:

7. 

   Սոխի պահպանում: Եթե ​​միանգամից սոխ չեք ուտում, սոխը գդալով հանեք և դրեք կնքված տարայի մեջ, որպեսզի այն թարմ մնա և դրեք սառնարան կամ սառնարան պահեստավորման համար: Նախքան այն սառնարան կամ սառնարան դնելը, պետք է ջուրը ցանել սոխից: Դուք կարող եք օգտագործել այդ ջուրը ապուրներ պատրաստելու համար կամ այն ​​օգտագործել այլ բաղադրատոմսերի համար: գովազդ

Խորհուրդներ

• Մեկ այլ մեթոդ. Թող սոխը չավելացնելուց առաջ յուղը տաքանա (ոչ եռա): Դրանից հետո տաքացրեք միջին կրակի վրա: Եռացնել մոտ 30 րոպե ՝ յուրաքանչյուր 10 րոպեն սոխ հարելով:
• Սոխը վերածելու առաջարկվող ժամանակը յուրաքանչյուր 8-10 րոպեն է: Այս ժամանակահատվածը տատանվում է և կախված է սոխի տեղակայությունից: Կաթսայի կամ կաթսայի ներքևի սոխը ավելի կարմրավուն կլինի, քան վերևի սոխը:
• Դա անելու համար հարկավոր է 30-ից 45 րոպե ՝ կախված ջերմաստիճանից և քաղցրացնելու համար օգտագործվող սոխի քանակից:
• Վերջացրեք մի քիչ սոյայի սոուս: Սա հատուկ «գաղտնի բաղադրիչ» է, քանի որ այն սոխին ավելացնում է գույն, շաքար, աղ և համ: Մի ավելացրեք այնքան շատ, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի սոյայի սոուսը համընկնի: Սա համեղ է դարձնում ֆաջիտասով կամ սթեյքով ուտելը, քանի որ սոյայի սոուսը նաև օգնում է արդյունավետորեն քաղցրացնելուն ՝ առանց սոխը եփելու մինչև փափկելը: Բացի այդ, համը ավելացնելու և հյուսվածքը բարելավելու պես անմիջապես ավելացրեք մի պտղունց կարագ և մի պտղունց աղ:
• Հարթեցրած սոխը ավելի քաղցր համ կստանա: Կլորացված սոխը ավելի կծու է:
• Հուշում ՝ ժամանակը խնայելու համար. Վերը նշված հրահանգներին հետևելուց առաջ սոխը մեղմացրեք միկրոալիքային վառարանում: Տեղադրել սոխը կափարիչով ջերմակայուն ամանի մեջ և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում 5-ից 6 րոպե: Theամանակը կտարբերվի և կախված կլինի սոխից, օգտագործած սոխի քանակից և վառարանի որակից:
• Եթե ​​քաղցր սոխ եք ընտրում, գործընթացում շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա: Եթե ​​սոխը սուր համ ունի և քաղցր չէ, սոխը եփելուց 10 րոպե հետո կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար (նուրբ շաքար կամ հում շաքար): Սոխի համար օգտագործեք մոտ 1 թեյի գդալ շաքար: Ամբողջ գործընթացի ընթացքում պետք է ուշադիր դիտեք, որպեսզի համոզվեք, որ ճանապարհը չի այրվում:

Arnգուշացում

• Չափից շատ յուղ օգտագործեք և տապակած սոխ կստանաք:
• Կարագ օգտագործելը ավելի լավ է, ընտրեք պարզեցված կարագ (հայտնի է նաև որպես ghee):
• Խոհարարության համար լավագույն յուղերից մեկը canola յուղն է: Այն ջերմակայուն է, ավելի թեթև, քան ձիթապտղի յուղը և ունի լավագույն յուղայնությունը ցանկացած բուսական յուղերի մեջ:
• Սոխին ջուր մի ավելացրեք, երբ սկսում եք պատրաստել: Քանի որ սոխը շոգեխաշած կլինի, և քաղցրացման գործընթացը չի գործի:
• Օգտագործեք լրացուցիչ կույսի ձիթապտղի յուղ, այլ ոչ թե զտված յուղեր կամ այլ յուղեր: Այն պիտակավորված է որպես ձիթապտղի յուղ և հաճախ էժան է: Այլ յուղերը հանդուրժում են ցածր ջերմությունը կամ ավելացնում համը: Բացառությամբ գետնանուշի յուղը, որը կարող է դիմակայել բարձր ջերմաստիճանի և ունի ծխի բարձր կետ, այն նաև քաղցրություն է հաղորդում սոխին: Եթե ​​գետնանուշից ալերգիկ գիտեք, սոխ պատրաստելու համար մի օգտագործեք գետնանուշի յուղ:

Ինչ է պետք

• Ոչ փայտե տապակները պատրաստվում են ծանր նյութից կամ պատված չուգուն տապակներից: