Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Անկախ թխվածքաբլիթների կամ թխվածքաբլիթների անունից, դրանք դեռ բոլորի սիրած ուտեստներն են: Թխվածքաբլիթները ունեն բազմաթիվ ձևեր, չափեր և համեմունքներ, և դրանք պատրաստելը բավականին հեշտ է: Չնայած կան թխվածքաբլիթներ, որոնք չեն պահանջում թխել, բայց թխած թխվածքաբլիթներն առաջարկում են ավելի ճկուն ընտրություն, թե որքան են դրանք փխրուն կամ փափուկ: Դուք պարզապես պետք է սովորեք, թե ինչպես հարմարեցնել բաղադրիչները և թխելու տեխնիկան `ձեր ուզած արդյունքը ստանալու համար: Այս WikipediaHow հոդվածում դուք կգտնեք մի քանի խորհուրդներ թխուկների յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը բարելավելու և թխելու հիանալի և սիրված բաղադրատոմսեր սովորելու համար: Պարզապես սկսեք ստորև նշված Քայլ 1-ից:

Քայլեր

4-ի մեթոդ 1. Տեխնիկայի յուրացում

1. 

   Ingredientsգուշորեն չափեք բաղադրիչները: Սա թխվածքաբլիթներ թխելիս ոսկե կանոնն է: Մանրամասնորեն հետևեք բաղադրատոմսին (միշտ կարող եք փորձեր կատարել հետագա խմբաքանակների հետ և ստուգել, ​​թե ինչպես են ձեր փոփոխություններն ազդել վերջնական արդյունքի վրա) և որոշ ժամանակ տրամադրեք ՝ սովորելու, թե ինչպես: Օգտագործեք ճիշտ չափիչ բաժակը և գդալը:

2. 

   
   
   Խոնավ ու չոր բաղադրիչները հնարավորինս քիչ խառնել: Պետք է միայն խառնել բավարար բաղադրիչները, որպեսզի նրանք խոնավություն ունենան: Ավելորդ խառնուրդը կհանգեցնի խմորի սոդայի կամ փխրեցուցիչի մեծ քանակությամբ օդային փուչիկների արտահոսքի, և ալյուրի մեջ կստեղծի սպիտակուցի մածուկ (սնձան), ինչը կհանգեցնի թխվածքաբլիթի խմբաքանակի կարծրացմանը:

3. 

   Գուշորեն ստուգեք խմորի սոդան և փխրեցուցիչը: Սոդա կամ անգործուն փխրեցուցիչ օգտագործելը կարող է փչացնել ամբողջ խմբաքանակը: Փորձեք խմորի սոդան ՝ ավելացնելով մի քիչ քացախ, կամ փորձեք խմորի սոդա ՝ ավելացնելով այն տաք ջրի մեջ: Եթե ​​խառնուրդը չի փայլում, նետեք այն և գնեք նոր աղ կամ փոշի:

4. 

   
   
   Նախ խառնել չոր բաղադրիչները: Սա հատկապես կարևոր է, քանի որ այն ապահովում է խմորի սոդայի և սոդայի հավասարաչափ տարածումը և համոզվում, որ թխվածքաբլիթը մեծ անցքեր չունի: Բացի այդ, քանի որ ջուրը կխթանի փխրեցուցիչը, պետք է սպասել մինչև վերջին րոպեն և խառնել թաց բաղադրիչները ՝ խուսափելով փխրեցուցիչի շուտափույթ «չորացումից»:
   • Սա է նաև պատճառը, որ բաղադրատոմսերը հաճախ պահանջում են, որ բաղադրիչները խառնվեն առանձին ՝ երկու տարբեր ամանների մեջ:
   գովազդ

4-ի մեթոդ 2. Կարգավորող նյութեր

1. 

   
   
   Ավելացրեք մի քիչ խմորի սոդա, եթե ցանկանում եք, որ կոտրիչները լինեն ավելի բարակ և փխրուն: Յուրաքանչյուր 4,5 կիլոգրամ խմորի համար 5-ից 15 գրամ չափաբաժինը կբարձրացնի խմորի pH- ն, կմեղմի խառնուրդի կառուցվածքը և խմորն ավելի հեշտությամբ կտարածվի թխելիս: Բայց զգույշ եղեք, քանի որ շատ խմորի սոդան կբարձրացնի շագանակագույն արձագանքը ՝ ստեղծելով քիմիական աղի աղի համ և խառնուրդի մեջ խառնված ձուն մոխրագույն դարձնելով:

2. 

   Օգտագործեք խոշոր հացահատիկային շաքար, եթե ցանկանում եք, որ թխվածքաբլիթը ավելի խիտ ու ծամած լինի: Լուծելուց հետո շաքարը գործում է որպես խմորի հյուսվածքի փափկացուցիչ: Նախորդ քայլում նկարագրված խմորի սոդայի նման շաքարավազը կօգնի նաև խմորը տարածելիս թխելիս, քանի որ նուրբ հատիկավոր շաքարն ավելի արագ է լուծվում, քան խոշոր հատիկավոր շաքարը: Այնպես որ, եթե ցանկանում եք թխվածքաբլիթ, որը խիտ և ծամոն է, դիմեք մեծ հատիկավոր շաքարի (կամ հակառակ արդյունքի համար օգտագործեք նուրբ հատիկավոր շաքար): Եթե ​​որոշեք առավելագույն ճռճռոցի համար օգտագործել շաքարի փոշի, համոզվեք, որ շաքարի մեջ եգիպտացորենի օսլա չկա, այլապես կունենաք անցանկալի հետևանքներ: Տորթը գեղեցիկ չի լինի:

3. 

   Օգտագործեք կարագ սենյակային ջերմաստիճանում: Կարագը կցանկանաք ամեն պահի հնարավորինս սառը պահել: Կարագը սառնարան դնել բոլոր թաց բաղադրիչները խառնելուց անմիջապես հետո և թխում թերթիկի վրա դնելուց առաջ: Կարագը շատ փափուկ կդարձնի տորթի հարթեցումը և հալումը:

4. 

   Օգտագործեք կոշտ ճարպ (կրճատում) կամ եգիպտացորենի օսլա ՝ կոտրիչները ավելի հաճելի դարձնելու համար: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր խմբաքանակն ավելի փափուկ լինի և մի փոքր նման լինի բիսկվիթի, օգտագործեք վերը նշված բաղադրիչներից որևէ մեկը: Կարագը կարճացնելով փոխարինելը թխվածքաբլիթների ավելի լավ կառուցվածք է և ավելի առողջ: Մեծ սպունգության համար կարող եք ավելացնել 4 թեյի գդալ ալյուրի փոխարեն 60 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա: գովազդ

4-ի մեթոդ 3. Թխել տորթը մասնագետի նման

1. 

   Տորթը դնել թխելու սկուտեղի վրա սենյակային ջերմաստիճանը կամ սկուտեղ թույն. Տաք թխում սկուտեղը կհանգեցնի խմորի վաղաժամ հալվելուն: Ձեր թխում թերթիկը յուղեք մարգարինով կամ կարագով. Մի օգտագործեք ոչ մի բուսական յուղ, քանի որ այն այրվելու է տորթերի արանքում և դժվարացնում է այն մաքրելուց: Այնուամենայնիվ, թխվածքաբլիթի խմորի որոշ բաղադրատոմսերով, որոնք արդեն շատ կարճացնող կամ կարագ ունեն, այլևս անհրաժեշտ չի լինի յուղել թխում սկուտեղը:

2. 

   Օգտագործեք թխում թուղթ: Օգտագործեք մագաղաթյա թուղթ կամ Silipat (սիլիցիումի թխում սկուտեղ) ՝ թխումն ավելի հեշտ դարձնելու համար: Այս գործիքներից որևէ մեկի օգտագործումը թույլ կտա թխելու սկուտեղը մաքրել և ազատել յուղերից: Եվս մեկ գումարած այն է, որ թխվածքաբլիթները հեշտությամբ կարելի է հանել թխելու սկուտեղից ՝ պարզապես մագաղաթը սկուտեղից առանձնացնելով և գրիլի վրա դնելով, որ սառչի: Կարող եք տրաֆարետները կրկին դնել սկուտեղի մեջ և թխել թարմ խմբաքանակով:

3. 

   Պատրաստեք հավասար չափի թխվածքներ: Օգտագործեք փորվածք կամ չափիչ գդալ ՝ համոզվելու համար, որ տորթը մոտավորապես նույն չափի է: Թխվածքաբլիթները կթխվեն ավելի հավասարաչափ և ավելի լավ համ:

4. 

   Ստուգեք թխվածքաբլիթները: Թխելու ժամանակը սովորաբար նշված է բաղադրատոմսում, այնպես որ երբ տորթը գրեթե ավարտվի, այն ատամի խոզանակով կպցրեք կենտրոնում և արագ դուրս բերեք այն: Եթե ​​ատամնափայտը չի կպչում կամ դրա վրա ընդամենը մի փոքր ալյուր է, տորթն արդեն եփված է: Կախված դագանակի տորթի քանակից `համապատասխանաբար կարգավորեք թխելու ժամանակը:

5. 

   Թխեք տորթը վառարանից հանելուց հետո: Լավագույնն այն է, որ տորթերը սառչեն հենց սկուտեղի վրա, կամ թող դրանք սառչեն ցանցի վրա: Եթե ​​այս տեսակի վանդակաճաղ չունեք, պարզապես մի մեծ ափսե գլխիվայր շրջեք և տեղադրեք գրիլը, մինչեւ այն սառչի: Երբ կոտրիչները սառչեցին, դրանք առանձնացրեք սկուտեղից ՝ դրանք չկպչելուց կամ կոտրելուց խուսափելու համար: գովազդ

4-ի մեթոդ 4. Ընտրեք բանաձևեր

1. 

   Թխել հիմնական շաքարավազի թխվածքաբլիթներ: Թխվածքաբլիթները հեշտությամբ պատրաստվում են և շատ բաղադրիչներ չեն պահանջում, ուստի դրանք հիանալի են այն ժամանակների համար, երբ ձեզ հարկավոր չէ գնումներ կատարել և ավելի շատ բաղադրիչներ գնել: Շաքարավազի թխվածքաբլիթները պարզ տորթեր են, որոնք բոլորը կարող են ուտել ՝ խուսափելով իրավիճակից, երբ ինչ-որ մեկին դուր է գալիս մեկը, բայց ոչ մյուսը:

2. 

   Պատրաստեք դասական շոկոլադե ընկույզով թխվածքաբլիթներ: Շոկոլադե սերմացու թխվածքաբլիթները ամենատարածվածներից են ամբողջ աշխարհում: Սա նաև հիմնական տորթն է, որը դուք պետք է տիրապետեք պատրաստելուն: Նորացրեք դրանք ՝ օգտագործելով պրեմիում շոկոլադե ընկույզներ կամ այլ ընկույզներ:

3. 

   Թխել սննդարար վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներ: Ուտեստի ուժեղ թխվածքաբլիթները պարունակում են մանրաթել, ինչը նրանց ավելի առողջ է դարձնում, քան մյուս կոտրիչները: Դրանք նաև դյուրին են պատրաստվել և փոխվել ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան, և նաև դյուրին են փոխվել:

4. 

   Պատրաստել գետնանուշի կարագի թխվածքաբլիթներ: Գետնանուշով թխվածքաբլիթները շատերի համար սիրված են և կարող են լինել նախաճաշի համեղ և հագեցած մաս: Այն նաև քուքիի տեսակ է, որն ավելի հարմար է շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, քան այլ բաղադրատոմսեր, եթե շաքարը չափավոր կարգավորված է:

5. 

   Պատրաստեք քաղցր Snickerdoodle տորթեր: Snickerdoodle- ը հիմնականում խոշոր թխվածքաբլիթ է, որը հարուստ է կարագով, շաքարով և դարչինի փոշով: Դրանք առողջ ընտրություն չեն, բայց շատ գայթակղիչ են:

6. 

   Թխել կոճապղպեղի կծու թխվածքաբլիթներ (Gingersnap): Անկախ նրանից, թե դա կլինի Christmasննդյան տոները, թե ամառային ճամբարները, կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները հիանալի հավելում են հավաքույթին: Դրանք այնքան սիրված են և աներևակայելիորեն հեշտ են կատարելը: Փորձեք:

7. 

   Պատրաստեք արևադարձային մակարոնի տորթեր: Macaroon- ը թխվածքաբլիթներ է, որոնք պատրաստելու համար դժվար է, բայց իրականում դրանք շատ հեշտ են պատրաստել: Եթե ​​ցանկանում եք տպավորություն թողնել ինչ-որ մեկի վրա, փորձեք այս տորթը: Կոկոսն ու շոկոլադն այն ամենն են, ինչ ձեզ հարկավոր է համեղահամ զգացողություն ունենալու համար:

8. 

   Թխել նուրբ մարցիպանյան թխվածքաբլիթներ: Մարցիպանը խոհարարական բաղադրիչ է, որը հաճախ օգտագործվում է միայն իտալական նուրբ աղանդերի համար: Այնուամենայնիվ, նուշի այս քաղցր ալյուրը կարող է օգտագործվել նաև մայրցամաքային եվրոպական հոտով համեղ թխվածքաբլիթներ թխելու համար:

9. 

   Պատրաստեք նրբագեղ ռիկոտա պանրի կիտրոնի թխվածքաբլիթներ: Եթե ​​յուրահատուկ համ եք փնտրում կամ շտապում եք շքեղ երեկույթ պատրաստել, փորձեք պատրաստել համեղ կիտրոնի ռիկոտա պանրի թխվածքաբլիթներ: Բոլոր համերի խառնուրդը կզարմացնի ձեզ, և ճաշողները կզարմանան:

10. 

    Թխել յուրօրինակ բեկոնով և շոկոլադե հացահատիկային թխվածքաբլիթից Սիրու՞մ եք կարծրատիպեր: Ակնհայտ է, որ ոչ: Traditionանկանու՞մ եք խախտել ավանդույթը: Հիմա մենք կարող ենք շարունակել: Պատրաստեք թխվածքաբլիթներ, որոնք ոչ միայն համեղ են, այլև բոլորին հուզում են: Ինչու՞ պատրաստել միապաղաղ շոկոլադե սերմացու տորթեր միայն այն դեպքում, երբ մենք կարող ենք անմոռանալի ուտեստ պատրաստել: գովազդ

Խորհուրդներ

• Օգտագործեք վանիլային շաքար `տորթին հարուստ համը հաղորդելու համար: Օգտագործելուց երկու շաբաթ առաջ վանիլի սերմերը դրեք շաքարի տարայի մեջ: Դա թույլ կտա վանիլի համը ներթափանցել շաքարի սերմերի մեջ ՝ օգնելով յուղոտ տորթերի, թխվածքաբլիթների և նույնիսկ քաղցր հացի հոտը: Վանիլային շաքարավազը վաճառվում է նաև սուպերմարկետներում:
• Bakingեռոցը թխելուց և անջատելուց հետո մի փոքր բացեք դուռը, որպեսզի ջերմությունն ավելի շուտ ցրվի: Այնուամենայնիվ, եթե ձեր վառարանը պլաստիկ բռնակ ունի, ապա զգույշ եղեք, որ ջերմությունը դուրս գա, որպեսզի այն չհալչի բռնակը:
• Նկատի ունեցեք, որ թխելու սկուտեղի Silpat- ը կարող է մի փոքր պլաստիկ հոտ թողնել ձեր թխվածքաբլիթների վրա:
• Նախքան բաղադրիչները խառնելը տաքացնել ջեռոցը:
• Հակակպչուն յուղը քսելուց հետո ալյուր ցանել թխելու սկուտեղի վրա, կարող է նվազեցնել թխվածքաբլիթների տարածումը (այսպես նաև թխվածքաբլիթները չափազանց հարթ են վերաբերվում) և խմորի մեջ շոկոլադե մասնիկները պահել սկուտեղի վրա:

Arnգուշացում

• Մի թխեք կոտրիչները հում, քանի որ դրանք կունենան խմորի համ, կբարձրացնեն թխած բաղադրիչներից առողջության ռիսկը (օրինակ ՝ հում ձվերում սալմոնելլայից թունավորումը) և նույնիսկ հանգեցնել հիվանդությունների, ինչպիսիք են ստամոքսի խանգարումը: խիտ Հետևեք բաղադրատոմսում նկարագրված թխման ժամանակներին:
• Տորթը ստուգելու համար բազմիցս մի բացեք դուռը: Ամեն անգամ վառարանը միացնելիս դա նվազեցնում է ջերմությունը և ազդում խմբաքանակի արդյունքի վրա: Փոխարենը, օգտագործեք վառարանի ներքին լույսը, եթե առկա է, դիսկով թխվածքաբլիթները տեսնելու համար:
• Համոզվեք, որ վառարանի վերին մասում դյուրավառ առարկաներ չեք դնում: Կարող եք կրակ վառել:
• Եթե ​​երեխա եք, օգնություն խնդրեք ձեր ծնողներից, քանի որ կարող եք վնասել ինքներդ ձեզ ՝ օգտագործելով ջեռոցը կամ խոհանոցային պարագաները:

Ինչ է պետք

• Թխում սկուտեղ
• Խառնիչ գունդ
• Բաժակ և չափիչ գդալ
• Չորացնող բշտիկ
• Բույսեր խառնելը
• Տորթերի դանակ
• Վառարան կամ միկրոալիքային վառարան