Բովանդակություն

• Քայլեր

Սպանախը (սպանախ) կանաչ տերլազարդ բանջարեղեն է, որը հարուստ է երկաթով: Սպանախը կարելի է ուտել հում կամ վերամշակել բազմաթիվ պարզ և համեղ ուտեստների մեջ: Դուք կարող եք սպանախը օգտագործել որպես աղցան, սմուզի, խաշած, տապակած կամ սերուցքով լցոնված: Ահա սպանախ պատրաստելու մի քանի առաջարկներ:

Քայլեր

3-րդ մաս 1: Պատրաստել սպանախ

1. 

   Ընտրեք համեղ սպանախ: Սուպերմարկետից կամ մթերային խանութի բանջարեղենային տաղավարից ընտրեք թարմ, մուգ կանաչ տերևներով սպանախ: Մի գնեք դեղին տերևներով, չորացող կամ մանրացված բանջարեղեն: Սպանախը պետք է թարմ լինի ՝ այն երկար ժամանակ պահպանելու համար: Մթերային խանութում սպանախի մեծ մասի մարմինները հանվում և վաճառվում են կնքված տոպրակների մեջ: Շուկայում սպանախը հաճախ վաճառվում է խոշոր կապոցներով:
   • Սպանախի ամենատարածված տեսակն այն է, որը հարթ է, հարթ և հեշտ մաքրվում է:
   • Savoy սպանախը ավելի ջերմակայուն է, քան մյուսները: Այնուամենայնիվ, նրա տերևները խոր կնճիռներ ունեն, ինչը դժվարացնում է տերևների մեջ խրված հողը և կեղտը լվանալու գործընթացը:
   • Երիտասարդ սպանախը քաղում են տնկելուց 15-20 օր հետո, մինչդեռ սպանախը սովորաբար քաղում են տնկելուց 45-60 օր հետո: Երիտասարդ սպանախը փափուկ տերևներ ունի և օգտագործվում է որպես աղցան, մինչդեռ վերամշակման համար օգտագործվող հին բանջարեղենը լավագույնն է:

2. 

   
   
   Լցնել սպանախը պլաստիկ տոպրակի մեջ և պահել սառնարանում: Այս ձեւով սպանախը կարող է պահվել 3 օր: Կնքված տոպրակներում վաճառվող բանջարեղենի համար, տոպրակը բացելուց հետո, պետք է պինդ սեղմել պարկի վերին մասը, որպեսզի տոպրակի մեջ մնացած բանջարեղենը թարմ լինի: Եթե ​​անմիջապես չմշակեք, բանջարեղենը պահեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք ցանկանում օգտագործել դրանք, մի լվացեք և չորացրեք, որպեսզի չթառամի:

3. 

   Կտրեք սպանախի ցողունը: Եթե ​​տերեւները դեռ կցված են հաստ ցողունին, հեռացրեք ցողունը դանակով կամ մկրատով: Օգտագործեք բուսական դանակ, որպեսզի այն ավելի հեշտ կտրվի: Սպանախի ցողունը ուտելի է, բայց մի փոքր թունդ է և բարդ համ: Տերևներն ավելի լավ համ կստանան:

4. 

   
   
   Լվանալ բանջարեղենի տերևների հողը և կեղտը: Տերեւների հողը բանջարեղենը անմաքուր կդարձնի: Կնքված տոպրակներում վաճառվող բանջարեղենի համար պետք է դրանք կրկին լվանալ անվտանգության համար: Ինչ վերաբերում է սուպերմարկետներում վաճառվող բանջարեղենին, ապա անհրաժեշտության դեպքում կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Ահա սպանախը լվանալու գործընթացը.
   • Կտրեք սպանախի տերևները:
   • Առանձնացրեք բանջարեղենի տերևներն ու ցողունները: Այնուամենայնիվ, այս քայլը պարտադիր չէ, քանի որ ինչ-որ մեկը դեռ սիրում է ցողուններ ուտել:
   • Բանջարեղենի տերևները լցրեք ամանի մեջ ջրի մեջ, լվացեք յուրաքանչյուր տերև և փոխեք ջուրը:
   • Շարունակեք լվանալ մինչև տերևների հողը չվերանա:

5. 

   
   
   Թող բանջարեղենը չորանա: Մշակելուց առաջ պետք է սպասել բանջարեղենի չորացմանը: Կարող եք բանջարեղենը դնել զամբյուղի մեջ և սպասել 10 րոպե, մինչև բանջարեղենը չորանա կամ ջուրը ներծծել թղթե սրբիչով: Beգուշացեք բանջարեղենը չփշրելուց: Բանջարեղենը չորացնելուց հետո դուք պետք է անմիջապես վերամշակեք դրանք ՝ բանջարեղենը չթառամելուց խուսափելու համար: գովազդ

3-րդ մաս 2-րդ. Սպանախի վերամշակում

1. 

   Եփել սպանախը: Սպանախ պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը եռացնելն է: Կարող եք բանջարեղենը եփել սննդի համար կամ նախքան դրանք կրեմով պատել: Սպանախը կարելի է եփել ըստ ստորև տրված հրահանգների.
   • Սպանախը լցրեք եռացող ջրի կաթսայի մեջ:
   • Եփել մոտ 3-5 րոպե:
   • Հանեք և ցամաքեցրեք:
   • Բանջարեղենը սառույցին ավելացնել «հանկարծակի սառչելու» համար և տալ նրանց վառ կանաչ գույն: Դրանից հետո նորից չորացրեք (ըստ ցանկության):
   • Տեղադրել բանջարեղենը ափսեի մեջ և դրա վրա մի փոքր ձիթապտղի յուղ ցանել:
   • Համեմել մի պտղունց աղով և պղպեղով:

2. 

   Խառնել տապակած սպանախը: Տապակումը սպանախով պատրաստելու ամենատարածված մեթոդներից մեկն է: Պարզապես պետք է պատրաստել սպանախի 2 փունջ, մի փոքր ձիթապտղի յուղ, 2 կտոր սխտոր մեխակ (ըստ ցանկության), աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Տապակել սպանախը ՝ համաձայն ստորև տրված հրահանգների.
   • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք միջին կրակի վրա:
   • Ավելացնել սխտորը տապակի մեջ 30 վայրկյան կամ մինչեւ բուրավետ:
   • Ավելացնել 1 փունջ սպանախ և տապակել 1 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի: Օգտագործեք աքցան, տապակելիս բանջարեղենը խառնելու համար:
   • Ավելացնել բանջարեղենի մնացած փաթեթը և տապակել 2-3 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի:
   • Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:

3. 

   Լրացված է սպանախով կրեմով: Թարմ թեփով սպանախը հարուստ և համեղ բանջարեղեն ստեղծելու լավագույն միջոցն է: Սերուցքային սպանախը կարելի է ուտել միայնակ կամ մատուցել սթեյքի, հավի և մսի այլ ուտեստների հետ: Պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները ներառում են `700 գ սպանախ, 1 բար կարագ, 8 ճաշի գդալ ալյուր, 1/2 միջին չափի սոխ, 3 հատ աղացած սխտորի լամպ, 2 բաժակ կաթ, պղպեղ և աղ` ըստ ճաշակի: , Պատրաստվելուց հետո կարող եք պատրաստել սերուցքով ծածկված սպանախով ուտեստ ՝ հետևյալ հրահանգներին համապատասխան:
   • Տապակի մեջ հալեցնել կարագի փայտը:
   • Ալյուրը ցանել կարագի մեջ և հարել մինչև որ բաղադրիչները խառնվեն:
   • Ալյուրն ու կարագը 5 րոպե եփեք միջին կրակի վրա:
   • Ավելացնել խորանարդված սոխը և մանրացված սխտորը և հարել 1 րոպե:
   • Ավելացրեք կաթը և խառնեք 5 րոպե:
   • Տապակել սպանախը առանձին տապակի մեջ: Տապակել բանջարեղենը ՝ համաձայն վերոնշյալ հրահանգների (սխտոր մի ավելացրեք):
   • Կրեմի սոուսին ավելացնել աղ և պղպեղ և ավելացնել սպանախը:
   • Նրբորեն խառնեք, մինչ սպանախն ու սերուցքային սոուսը լավ խառնվեն:

4. 

   Սպանախը տապակել: Կրեմով ծածկված սպանախի նման, տապակած սպանախն էլ ունի համեղ, ճարպային համ: Բացի այդ, թխելու մեթոդը նաև պարունակում է լրացուցիչ ճարպային բաղադրիչ `պանիրը: Պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները ներառում են `1/2 բաժակ թակած սոխ, 2 ճաշի գդալ կարագ, 2 փաթեթ սպանախ, 1/2 բաժակ հարած սերուցք, 1/3 բաժակ կաթ, 5 թեյի գդալ մանրացված պանիր, 1/4 բաժակ չոր հացի փշրանքներ, աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Թխել սպանախ ՝ համաձայն ստորև տրված հրահանգների.
   • Տապակել սոխը կարագի մեջ 2-3 րոպե, մինչեւ փափկի:
   • Ավելացնել սպանախ, կաթ և սերուցք:
   • Անջատեք վառարանը:
   • Ավելացնել 4 ճաշի գդալ պանիր, պաքսիմատ, աղ ու պղպեղ:
   • Շաղ տալ խառնուրդը փխրեցուցիչի մեջ, որի չափը 10 սմ x 10 սմ x 3 սմ է:
   • Շաղ տալ մնացած պանիրը:
   • Մի ծածկեք ուտեստը և սպանախը թխեք 175 աստիճան C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե կամ մինչև պանիրը մի փոքր դարչնի:
   գովազդ

3-րդ մաս 3-րդ. Պատրաստել սպանախի աղցան

1. 

   Պատրաստել սպանախի և ելակի աղցան: Սպանախով և ելակով աղցանները պարզ և սննդարար ուտեստներ են, որոնք պետք չէ սպանախ պատրաստել: Պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները ներառում են `1 տոպրակ սպանախ, 10 թարմ ելակ, 1/2 բաժակ թակած նուշ, 1/2 միջին չափի մանուշակագույն սոխ, Բալզամիկ քացախ, ձիթապտղի յուղ, 3 թեյի գդալ շաքար, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Բաղադրությունը պատրաստելուց հետո հետևեք ստորև ներկայացված հրահանգներին.
   • Մանուշակագույն սոխը փոքր կտորների կտրեք:
   • Ելակները կտրեք 4 մասի:
   • Միացրեք խառնուրդը, ելակը, նուշը և սպանախը միասին:
   • Խառնել 1/4 բաժակ բալզամիկ քացախը, 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղը, 3 ճաշի գդալ շաքարավազը, աղը և պղպեղը `սոուս պատրաստելու համար:
   • Լցնել աղցանը սոուսով և լավ խառնել:

2. 

   Սպանախով աղցան թզով և ֆետա պանրով: Այս քաղցր աղցանը կատարյալ է ամառային ընթրիքի, պիկնիկի կամ կողմնակի ուտեստի համար: Պարզապես անհրաժեշտ է խառնել հետևյալ բոլոր բաղադրիչները միասին. 1 տոպրակ սպանախ, 1/2 բաժակ ֆետա պանիր կտրված կամ մանրացված, 10-15 թուզ ՝ 4 մասի, 1/2 բաժակ կարագ և 1 խաղողի բաժակ: Եթե ​​ցանկանում եք, շաղ տալ մի փոքր բալզամիկ քացախի սոուսով կամ լոռամրգի քացախի սոուսով և պատրաստել քաղցր աղցան:

3. 

   Պատրաստեք սպանախի սմուզի: Սպանախը կարող է համեղ համ ավելացնել ցանկացած բանջարեղենային սմուզիին: Սպանախով սմուզի պատրաստելու համար պարզապես սպանախը և ձեր սիրած բաղադրիչները լցրեք բլենդերի մեջ և լավ խառնեք այն: Ահա որոշ բաղադրիչներ, որոնք կարող եք օգտագործել սպանախի և տանձի սմուզիեր պատրաստելու համար.
   • 1 1/2 բաժակ ջուր կամ կոկոսի ջուր
   • 2 բաժակ սպանախ
   • 1 թակած հասած տանձ
   • 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
   • 1 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ
   • 1 թեյի գդալ կտավատի սերմ փոշի
   • 1 թեյի գդալ մեղր

4. 

   Ավարտել գովազդ