Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Խորոված հավը գրավիչ ու հեշտ պատրաստվող ուտեստ է: Ձեր ընտանիքը կվայելի և կցանկանա ուտել այս համեղ ուտեստը ամեն օր: Ստուգեք հետևյալ ուղեցույցը, թե ինչպես խորովել հավի կրծքամիսը, թմբուկը կամ ամբողջական հավը:

Քայլեր

3-ի մեթոդը 1. Հավի խորովել

1. 

   Միացրեք վառարանը 200 ° C ջերմաստիճանում: Եթե ​​օգտագործում եք կոնվեկցիոն վառարան, նախ տաքացրեք այն 190 ° C:

2. 

   
   
   Հավը լվանալ սառը ջրով: Մի մոռացեք լվանալ հավի փորի ներսը: Եթե ​​հավի որովայնում դեռ օրգաններ կան, ապա հիմա հանեք այն: Հավը սառը ջրով լվանալը շատ կարևոր է, քանի որ այն տաք ջրով ողողելը մանրէներին աճելու հնարավորություն է տալիս:

3. 

   Հավը դնել ափսեի մեջ և ջուրը չորացնել թղթե սրբիչով: Երբ հավը քամվի, այն ավելի լավ համ կստանա: Քանի որ եթե շատ ջուր կա, ապա այն վերածում եք շոգեխաշած հավի, այլ ոչ թե խորոված հավի:

4. 

   
   
   Հավի փորը լցնել կես սոխով (այս քայլը պարտադիր չէ): Կարող եք նաև ներառել ¼ կիտրոն, խնձոր կամ խոտաբույսեր: Այս համեմունքները կբարձրացնեն հավի ներքին համը: Կարող եք նաեւ դրա վրա մի քիչ աղ ու պղպեղ ցանել: Դրանից հետո հավի ազդրերը կապեք կերակուր պատրաստելու մեջ օգտագործվող թելի հետ:

5. 

   Ներծծում են հավի դրսից խոտաբույսերն ու համեմունքները: Դուք կարող եք նաև օգտագործել ձիթապտղի յուղ, յուղ կամ կարագ ՝ մաշկի մակերեսին հավասարաչափ տարածելու համար: Մի մոռացեք շաղ տալ աղով և պղպեղով: Համոզվեք, որ ամբողջ մակերեսը նույնիսկ համեմեք:

6. 

   
   
   Տեղադրեք հավը (արդեն սկուտեղի վրա) վառարանում: Համոզվեք, որ վառարանը 200 ° C է: Դրանից հետո հավի տապակեք մոտ 50-ից 60 րոպե, հավի համար `1-ից 1,5 կգ քաշով:
   • Մեկ այլ տարբերակ `ինչպես թխում սկուտեղը, այնպես էլ հավը փայլաթիթեղով ծածկելը: Տապակել հավը, որը ծածկված է եղել 60 րոպե: Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը և շարունակեք թխել ևս 20-30 րոպե կամ մինչև ջուրը չվերանա: Սա հավի մաշկը կդարձնի փխրուն:

7. 

   Թխելուց հետո հացը հանեք ջեռոցից: Թող հավը սառչի 15 րոպե, նախքան կտորները կտրելը: Մի մոռացեք կտրել հավի ազդրին կապված թելը:

8. 

   Մնացեք մնացած ճարպը սկուտեղի մեջ, երբ հանեք հավը: Քանի որ այն կարող եք օգտագործել հավի ապուր պատրաստելու կամ սոուսներ պատրաստելու համար:

9. 

   Ավարտված է գովազդ

3-ի մեթոդը. Հավի կրծքամիսը խորովել

1. 

   Միացրեք վառարանը և տաքացրեք այն 170 ° C:

2. 

   Լվացեք հավի կրծքերը: Լվացվելու համար օգտագործեք միայն սառը ջուր, քանի որ տաք ջուրը կարող է բակտերիաների զարգացման պատճառ դառնալ: Հավը չորացրեք թղթե սրբիչով, որպեսզի թխելուց հետո մաշկը փխրուն դառնա:

3. 

   Համեմում հավի կրծքամիս: Կարող եք ձիթապտղի յուղ քսել և խոտաբույսեր ցանել հավի վրա կամ օգտագործել նախապես խառը համեմունքի փոշի ՝ կախված ձեր նախընտրությունից: Հավի վրա մի փոքր աղ ու պղպեղ ցանել `համը ավելացնել: Հավը հավասարապես համեմելու համար կարող եք յուղն ու համեմունքները տեղադրել պլաստմասե կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք հավի կրծքամիսը, փակեք այն և թափահարեք այն այնքան ժամանակ, որքան հավը հավասար համեմվի:
   • Կարող եք օգտագործել նաեւ մսի արգանակ: Ընտրեք մարինադի տեսակը, որը ձեզ դուր է գալիս, ապա ավելացրեք հավի միսը մի քանի ժամ մարինացնելու համար: Միսը մի գիշերվա ընթացքում մարինացրեք հարուստ համը ստանալու համար:

4. 

   Տեղադրեք հավի կրծքամիսը թխելու սկուտեղի մեջ: Համոզվեք, որ հավի կրծքերը կոկիկորեն դրեք սկուտեղի վրա և չհամընկնում եք (սա նշանակում է սկուտեղի վրա տեղադրել միայն մեկ շերտ):

5. 

   Թխել հավի կրծքամիսը 35-ից 45 րոպե: Երբ սկուտեղի ջուրը դատարկ է, միսը պատրաստ է: Եթե ​​սննդի ջերմաչափ ունեք, օգտագործեք այն ՝ տեսնելու համար, արդյոք հավի ներքին ջերմաստիճանը հասել է 70 ° C- ի:

6. 

   Հավի կրծքամիսը հանեք վառարանից: Եթե ​​համոզված չեք, որ հավը եփվել է, մի փոքր կտոր կտրեք ՝ այն ստուգելու համար: Եթե ​​միսը դեռ վարդագույն է, դրեք այն ջեռոցում և կրկին եփեք: Եթե ​​միսը եփված է, ծառայելուց առաջ թող 5 րոպե սառչի: գովազդ

3-ի մեթոդը 3. Հավի ազդրը խորովել

1. 

   Միացրեք վառարանը և տաքացրեք այն մինչև 230 ° C:

2. 

   Հավի ազդրերը սառը ջրով լվանալ: Օգտագործեք թղթե սրբիչ ՝ հավի մաշկի վրա մնացած ջուրը մանրակրկիտ չորացնելու համար, որպեսզի այն թխելուց հետո այն ոսկե և փխրուն դառնա:

3. 

   Համեմեք հավի ազդրերը: Կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք կամ յուղ, որը ձեզ դուր է գալիս: Մի մոռացեք շաղ տալ աղով և պղպեղով:
   • Առողջ հավի թմբկաթոռի համար կարող եք մի փոքր ձիթապտղի յուղ քսել և մսով աղ, պղպեղ և ուրց ցանել:
   • Փխրուն մաշկի համար կարող եք, բաժակ ալյուրը խառնել աղի, պղպեղի, սխտորի փոշու և ձեր նախընտրած ցանկացած այլ խոտաբույսերի հետ (համեմել ըստ ճաշակի): Հավի ազդրերին քսել կարագը կամ ձիթապտղի յուղը, ապա միսը գլորել խմորի մեջ:

4. 

   Տեղադրեք հավի ազդրերը թխում սկուտեղի կամ թխում թերթիկի վրա: Հիշեք, որ չպետք է համընկնեք հավի ազդրերը: Տեղադրեք հավը ջեռոցում, երբ այն բավականին տաք է:

5. 

   Թխել հավի ազդրերը 35-ից 40 րոպե: Թխելն ավարտվում է, երբ սկուտեղը դատարկ է: Այն ստուգելու համար կարող եք սննդի ջերմաչափը կապել հավի ազդրի ամենախիտ մասի հետ: Չափված ջերմաստիճանը պետք է լինի 70 ° C: գովազդ

Խորհուրդներ

• Տապակած կամ տապակած հավը նույնն է: Եթե ​​ցանկանում եք փորձել այլ բաղադրատոմսեր, կարող եք որոնել «խորոված հավ» և «տապակած հավ» հիմնաբառերով:
• Կրծքի մսի նման սպիտակ հավը ավելի շուտ է հասունանում, քան մութը:
• Կարգավորեք պատրաստման ժամանակը, եթե քիչ թե շատ հավ ունեք, ինչպես նկարագրված է այս հոդվածում:

Arnգուշացում

• Ձու ձեռքերը, խոհանոցային մակերեսները և հավերը լվանալու համար օգտագործվող միշտ տաք ջուր օգտագործեք: Քանի որ հում հավը կարող է պարունակել սալմոնելլայի նման մանրէներ:

Ինչ է պետք

• Աղ
• Պղպեղ
• Համեմունքներ, խոտաբույսեր, մարինադներ և յուղեր (ըստ ցանկության)
• Wheորենի ալյուր (հավի թևերի համար)
• Խոհարարության մեջ օգտագործվող մետաղալարեր
• Թխում սկուտեղ
• Հյուսվածք
• Սննդի ջերմաչափ