Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

• Պլաստիկ տոպրակի փոխարեն կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղով պատված ապակյա սպասք:

Մարինացեք անիսոնը: Սաղմոնը դրեք աղաջրի մեջ և փակեք տոպրակի վերին մասը: Պայուսակը մի քանի անգամ շրջեք, որպեսզի մարինադը հավասարապես տարածվի ձկների վրա:

• Եթե ​​դուք օգտագործում եք ապակե աման, մի քանի անգամ շրջեք ֆիլեը, որպեսզի մարինադը ծածկվի, ապա ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով:

Ներդրեք սառնարան 30 րոպե: Սաղմոնի ֆիլեի տոպրակը և սառեցրած ջուրը 30 րոպե դրեք սառնարանում:

• Այլ ձկների նման, սաղմոնը այնքան խիտ չէ, որքան կարմիր միսը և թռչնամիսը: Հետեւաբար, համեմունքները կլանելու համար սաղմոնն անհրաժեշտ չէ շատ երկար մարինացնել:
• Հեռացրեք սաղմոնը սառնարանից պատրաստելուց առնվազն 10 րոպե առաջ: Այս քայլը կօգնի բարձրացնել ջերմաստիճանը ձկների համար ավելի հավասարաչափ եփելու համար:

գովազդ

6-ի մեթոդը 2. Theեռոցը թխելը

1. 

   
   
   Սաղմոնի ֆիլեը դրեք խմորի սկուտեղի վրա: Եթե ​​սաղմոնը մաշկ ունի, ապա մաշկը դրեք ներքև:
   • Սաղմոնի կտորները դասավորեք մեկ շերտով և հավասարաչափ հեռավորության վրա:

2. 

   Թխել 15 րոպե: Տեղադրեք խմորի սկուտեղը վառարանի միջին խցիկում և թխեք մինչև ձուկը պատրաստ լինի:
   • Ձուկը եփում է, երբ վերին շերտը պատառաքաղով հեշտությամբ կարող եք հաղթել: Կեսին գտնվող ձկան միսը պետք է ամպամած լինի:

3. 

   Վայելեք ձկները, ինչպես ցանկանում եք: Սաղմոնի ֆիլեը կարելի է ուտել անմիջապես վառարանից կամ հովացնել: գովազդ

6-ի մեթոդը 3. Թխել ջեռոցը կրակի ռեժիմում

1. 

   
   
   Սաղմոնը դրեք թխելու սկուտեղի վրա: Տեղադրել սաղմոնը խորովածի վրա թխում սկուտեղի հետ, մաշկը դեմքով դեպի ներքև:
   • Սաղմոնի կտորները դասավորեք մեկ շերտով և հավասարաչափ հեռավորության վրա:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, նախքան սաղմոն ավելացնելը, կարող եք ցողել հակակպչիկ լուծույթը գրիլի վրա: Այս քայլը անհրաժեշտ չէ յուղոտ միսերի համար: Այնուամենայնիվ, քանի որ վերամշակման ընթացքում ձկան ճարպի կաթիլների քանակը շատ չէ, ոչ կպչուն լուծույթը էապես կնվազեցնի թխելու թերթիկին կպչող ձկների քանակը:

2. 

   Թխել ջերմության վրա 10-12 րոպե: Թխելու սկուտեղը դրեք ջեռոցից 15 սմ բարձրության վրա և գրիլ պատրաստեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ձուկը եփվի:
   • Ձուկը եփում է, երբ վերին շերտը պատառաքաղով հեշտությամբ կարող եք հաղթել: Կեսին գտնվող ձկան միսը պետք է ամպամած լինի:
   • Թխելիս սաղմոնը կարելի է մեկ անգամ շրջել, որպեսզի դրսից ձկներին հավասար շագանակագույն երանգ հաղորդեն: Այս քայլն ավելորդ է, և սաղմոնը նույնպես դժվար է շրջվել, ուստի ձկները հեշտությամբ կարող են քանդվել:

3. 

   
   
   Վայելեք Խորոված սաղմոնը կարելի է վայելել, քանի դեռ այն տաք է կամ մնում է սառչի: գովազդ

6-ի մեթոդը 4. Խորովել

1. 

   Սաղմոնի ֆիլեը փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ: Տեղադրեք յուրաքանչյուր սաղմոնի ֆիլե փայլաթիթեղի կենտրոնում: Paperալեք թղթի երկու կողմերն ու սերտորեն գլորեք: Sզմել դուրս ցցված փայլաթիթեղը:
   • Տեղադրեք սաղմոնի ֆիլեը ոչ կպչուն կողմում, եթե օգտագործում եք չպչող փայլաթիթեղ:

2. 

   Սաղմոնը գլորեք գրիլի վրա և թխեք 14-16 րոպե: Օգտագործեք ջերմակայուն քերիչ կամ սպաթուլա ՝ ձկները 7-8 րոպեն մեկ անգամ շրջելու համար:
   • Քանի որ փայլաթիթեղը շատ տաք է, դժվար կլինի փորձարկել ձկների հասունությունը: Պետք է սպասեք, մինչև ձուկը գրիլից հանեք: Եթե ​​դրսից ձկան միսը հեռացնելու համար պատառաքաղ օգտագործելը դժվար է, կամ կենտրոնը ամպամած չէ, ապա փայլաթիթեղը ծալեք և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ եփվի:

3. 

   Մատուցելուց առաջ թող սառչի: Ձկները հանեք գրիլից և փայլաթիթեղի մեջ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 5 րոպե և վայելեք: գովազդ

6-ի մեթոդը 5. Կիրառել տապակը

1. 

   Panերմացրեք տապակը ուժեղ կրակի տակ: Տապակը պետք է տաք լինի, բայց չպետք է ծխի:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ցողել հակակպչիկ լուծույթը տապակի վրա կամ տաքացնելուց առաջ թավայի մեջ ավելացնել 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ: Այնուամենայնիվ, այս քայլը անհրաժեշտ չէ, եթե դուք ունեք մարինացված ձուկ կամ ձիթապտղի յուղ եք քսել ձկների վրա:

2. 

   Ձուկը դնել տապակի մեջ: Ձուկը տապակել 3 րոպե, ապա շրջել այն և եփել եւս 3-4 րոպե:
   • Օգտագործեք ձկան սպաթուլա: Մի օգտագործեք բռնելու գործիք, քանի որ դա կհանգեցնի ձկների քանդվելուն:
   • Ձուկը եփում է, երբ վերին շերտը պատառաքաղով հեշտությամբ կարող եք հաղթել: Կեսին գտնվող ձկան միսը պետք է ամպամած լինի:

3. 

   Թող ձուկը հովանա ուտելուց առաջ: Ձկան դուրս հանելուց հետո ծառայելուց առաջ ձկները թող մնան սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 5 րոպե: գովազդ

6-ի մեթոդը 6. Բլանշ

1. 

   Theուրը եռացրեք կրակի վրա: Pուրը լցրեք խորը կաթսայի մեջ: Տաքացրեք միջին կրակի վրա, մինչեւ ջուրը դանդաղ կրակի վրա դառնա:
   • Wantանկության դեպքում ավելացնել աղը, երբ ջուրը եռում է: Youրի մեջ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կաղամբ և մի քանի ցեմեն, խնկունի կամ խոտաբույսեր: Համեմատած մարինադի հետ, սա որսագող սաղմոնի համը բարձրացնելու առավել տարածված մեթոդն է:

2. 

   Դրեք սաղմոնի ֆիլեը կաթսայի մեջ: Ձկան մաշկը դրեք ներքև: Coverածկեք և սպիտակեցրեք 5-10 րոպե:
   • Եթե ​​դուք կարող եք հեշտությամբ շեղել վերին շերտը պատառաքաղով, իսկ ձկների կեսը անթափանց է, ձուկը պատրաստ է:

3. 

   Վայելեք, մինչ ձուկը դեռ տաք է: Ձկները հանեք ջրի կաթսայից և ծառայելուց առաջ թողեք որ սառչի 3-5 րոպե: գովազդ

Խորհուրդներ

• Սաղմոնը ցածր կրակի վրա պատրաստելիս կամ պատրաստելիս կարող եք խուսափել մարինադ օգտագործելուց և պարզապես ձկների վրա ցանել թարմ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են նեխուրը, ռեհանն ու չամանը:
• Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք պատրաստել այն մարինադ ավելացնելու համար և օգտագործել այն որպես թաթախման սոուս կամ տապակած սոուս: Երբ օգտագործում եք որպես տապակած սոուս, խորովելիս, տապակելիս կամ թխելիս, կարող եք սոուսը տարածել ձկների վրա: Որպես թաթախման սոուս օգտագործելու համար մարինադը պատրաստեք բաց կրակի տակ, մինչև ջուրը չորանա և խտանա:
• Փորձեք ձեր սիրած մարինադի բաղադրիչները ՝ համատեղելով տարբեր յուղեր, թթվային բաղադրիչներ և համեմունքներ: Թթվային բաղադրիչները ներառում են քացախ և կիտրոնի հյութ, մինչդեռ համեմունքները կարող են օգտագործվել ինչպես չոր, այնպես էլ թաց: Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել մարինադ սոյայի սոուսով, բրնձի քացախով, ձիթապտղի յուղով և շագանակագույն շաքարով: Կամ կարող եք օգտագործել քացախից, եփող յուղից և համեմունքներից պատրաստված վինեյգրետի սոուս:

Ինչ է պետք

• Պլաստիկ տոպրակը կարելի է կնքել, 4 լիտր տարողությամբ կամ ապակե սպասք
• Ոչ կպչուն փայլաթիթեղ
• Ոչ կպչուն լակի լուծույթ
• Թխում սկուտեղ
• Թխում սկուտեղ կրակի վրա
• Վառարանների բար
• Phoi
• Համահայկական
• Ափսե