Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• 2-ի մեթոդը 1. Սև խառնուրդը պատրաստել սեւ ներկով
• 2-ի մեթոդ 2. Ուղղել ընդհանուր խնդիրները
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Կտրուկ-սեւ փայլ պատրաստելը կարող է բարդ լինել. Ձեզ կարող է թողնել մոխրագույնը սևի փոխարեն կամ տհաճ դառը համով: Շարունակեք կարդալ ՝ իրական սեւ փայլ պատրաստելու գաղտնիքներն իմանալու համար, և ինչ անել, եթե ճանապարհին խնդիրներ եք ունենում:

Բաղադրությունը

• Կակաոյի փոշի (ըստ ցանկության)
• Փայլ (տնական կամ գնված)
• Սննդամթերքի սեւ գույն, հեղուկ կամ գել (նախընտրելի է գել)

Քայլել

2-ի մեթոդը 1. Սև խառնուրդը պատրաստել սեւ ներկով

1. Գնեք կամ պատրաստեք կարկուտ: Ընտրեք շոկոլադե փայլ, բացառությամբ այն դեպքերի, երբ գերադասում եք վանիլինը: Դարչնագույն գունավոր փայլի մեջ հարմար բանն այն է, որ սեւ գույն ստանալու համար հարկավոր է ավելի քիչ ներկ օգտագործել:
   • Ինչևէ, կարող եք սկսել սպիտակ ցրտահարությունից, բայց ավելի ուշ, հավանաբար, պետք է համը ավելացնել ՝ գունազարդման դառնությունը ծածկելու համար:
   • Դուք կարող եք սեւ ներկել սառնամանիքների մեծ մասը, ներառյալ կարագը, սերուցքային պանիրը կամ արքայական սառույցը, հետևելով այս հրահանգներին: Քանի որ արքայական սառույցը սպիտակ է, գուցե անհրաժեշտ լինի ավելացնել բուրավետիչ կամ կակաոյի փոշի ՝ դառը համը թաքցնելու համար:
2. Ընտրեք սննդի սեւ ներկ: Գուցե դուք ավելի շատ ընտրություն չունեք, քան առաջարկում են սուպերմարկետները, բայց եթե ընտրություն կատարեք հեղուկի կամ գել ներկիչի միջև, դիմեք գելին: Դուք ավելի քիչ գել եք օգտագործում, քան հեղուկ ներկը:
   • Եթե ​​չեք կարողանում գտնել սննդի սեւ ներկ, խառնել կարմիր, կապույտ և կանաչ սննդի ներկերի հավասար մասերը: Դրանով դուք չեք ստանում «իսկական» սևը, ինչպես կստանաք խանութի սևից, բայց կարող եք ստանալ շատ մուգ մոխրագույն, որը կարող եք անվանել սև:
3. Անհրաժեշտության դեպքում խտացրեք սառույցը: Փայլին (հատկապես հեղուկին) սննդի գունանյութ ավելացնելը կարող է հանգեցնել ապակու բարակացմանը, ինչը կարող է հանգեցնել քսելու: Պաղպաղակը, որը կարող եք գնել, հավանաբար, կունենա լավ հետևողականություն, քանի որ այն սովորաբար գեղեցիկ և խիտ է:
   • Պաղպաղակը խտացնելու համար մանրակրկիտ խառնեք մի քանի մաղած շաքարավազ (որը հայտնի է նաև որպես հրուշակագործի շաքար):
   • Եթե ​​գլազուրը բավականաչափ խիտ չէ, բայց դուք չեք ցանկանում այն ​​քաղցրացնել, ավելացրեք բեզե փոշի:
   • Եթե ​​դուք օգտագործում եք արքայական սառույց, կարագի դանակը քաշեք ամբողջ մակերեսով: Հաշվեք, թե որքան ժամանակ է պետք, որ փայլը կրկին հարթ դառնա: Եթե ​​դա հինգից տաս վայրկյան է, սառույցը բավականաչափ հաստ է: Եթե ​​դա ավելի արագ է ընթանում, դուք պետք է ավելի երկար խառնեք այն կամ ավելացնեք մի փոքր մաղած շաքարավազ կամ բեզե փոշի:
4. Պաղպաղակը տեղափոխեք մեծ ապակե կամ չժանգոտվող պողպատից ամանի մեջ: Սև ներկը կարող է ներկել պլաստմասը:
   • Կարող եք նաև գոգնոց հագնել, որպեսզի ձեր հագուստի վրա ներկ չլինի:
5. Միանգամից մի փոքր ավելացնել սեւ սննդի գունանյութը, մինչև ստանաք ցանկալի երանգը: Հավանաբար ձեզ հարկավոր է շատ սննդային գունանյութեր օգտագործել ՝ երբեմն մինչև 30 մլ կամ 5 մլ սննդային գունանյութ 250 գ սառեցման դիմաց, բայց ավելի լավ է այն աստիճանաբար ավելացնել, որպեսզի պատահականորեն շատ չավելացնեք և ստացվի հեղուկ կամ բծախնդիր սառույց: ,
6. Սննդամթերքի գունանյութը մանրակրկիտ խառնել այնպես, որ պաղպաղակի մեջ ուռուցիկներ կամ շերտեր չլինեն:
7. Համտեսել սառույցը: Փայլը սեւացնելը այն կարող է դառը և անճաշակ դարձնել: Եթե ​​դա պատահի ձեր սառույցի հետ, նայեք երկրորդ մասը (Ընդունեք ընդհանուր խնդիրները) տեսնելու համար, թե ինչպես ծածկել դառնությունը:
8. Coverածկեք սառույցը և թողեք նստի: Եթե ​​փայլը գրեթե սեւ է, բայց կարծես մուգ մոխրագույնից ավելի մուգ չէ, ապա մի քանի ժամ տվեք դրա զարգացմանը: Գույնը ժամանակի ընթացքում կխորանա և ընդամենը մեկ ժամից մուգ մոխրագույն փայլը կարող է վերածվել առատորեն կազմված սևի:
   • Գույնը կշարունակի մթնել, նույնիսկ եթե այն ցողեք թխվածքաբլիթի կամ տորթի վրա, այնպես որ, եթե ժամանակի չափազանց սուղ եք, կարող եք պարզապես առաջ գնալ և անմիջապես զարդարել: Հիշեք, որ դա ձեզ հնարավորություն չի տա լուծել խնդիրները, եթե փայլը չվերածվի ձեր ուզած սևի:
   • Սառույցը հեռու պահեք լույսից, մինչ այն զարգանում է, քանի որ դա կարող է մարել սևը:
9. Արդարեք ձեր գլուխգործոցը:

2-ի մեթոդ 2. Ուղղել ընդհանուր խնդիրները

1. Հիշեք, որ սեւ էմալը կարող է բծել մարդկանց ատամներն ու շրթունքները: Չնայած կարող եք ցանկանալ այդ խորը և իրական սեւ գույնը, բայց կարող եք լուծել այս խնդիրը և փափկացնել սևը ՝ օգտագործելով ավելի քիչ սննդային ներկեր: Հակառակ դեպքում ձեռքին պահեք շատ ջուր և անձեռոցիկներ:
   • Այս խնդիրը կարող է կանխվել նաև սևի հետ խնայողաբար աշխատելով: Օգտագործեք այն միայն շեշտադրումների և ուրվագծերի համար:
2. Ավելացնել բուրավետիչ, եթե սառույցը դառը է: Սննդամթերքի սեւ գույնի հետ կապված ընդհանուր խնդիրն այն է, որ այն կարող է փայլին դառը համ տալ: Գուցե սա այդքան էլ մեծ գործարք չէ, եթե նախատեսում եք օգտագործել մի փոքր սև ցրտահարություն: Հակառակ դեպքում, կան մի շարք եղանակներ, որոնցով դուք կարող եք թաքցնել դառը համը:
   • Կակաոյի փոշին սառույցին տալիս է շոկոլադե համ և օգնում է մգացնել գույնը: Մի փոքր ամանի մեջ խառնեք 120 գ կակաոյի փոշի 10 մլ ջրի հետ (այնպես, որ այն չպատրաստի խառնուրդներ ձեր սառույցի մեջ): Եթե ​​այն դեռ դառը է, դրան ավելացրեք 30 գ կակաոյի փոշի:
   • Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել ուժեղ համը ՝ բալի կամ նարինջը: 500 գ սառույցի համար օգտագործեք մոտ 5 մլ:
   • Եթե ​​կակաո չունեք, այն փոխարինեք carob փոշիով:
3. Ավելացրեք գույն կամ ժամանակ, եթե սառույցը ճիշտ ստվեր չէ: Թող սառույցը մի քանի ժամ մնա, նախքան սննդի այլ գունանյութեր ավելացնելը: Գույնը կարող է կտրուկ փոխվել այդ ընթացքում:
   • Եթե ​​սևը կանաչ երանգ ունի, կաթիլ առ կաթիլ ավելացրեք կարմիր սննդի ներկ:
   • Եթե ​​սևը ունի մանուշակագույն երանգ, ապա կաթիլ առ կաթիլ ավելացրեք կանաչ սննդի ներկ:
4. Նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկեք, որպեսզի փայլի գույնը չթողնի արյունահոսություն: Sprիլը սովորաբար առաջանում է խտացումից: Պաղպաղակը պահեք սառնարանի փոխարեն զով և մութ սենյակում: Եթե ​​դուք սառեցված տորթ կամ տորթ եք զարդարում սառնարանից անմիջապես դուրս, ապա նախքան զարդարելը սկսեք հալվել:
   • Տորթը կամ թխվածքաբլիթները մի պահեք սառնարանում կամ հերմետիկ փակվող տարայի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ դա կարող է խտացում առաջացնել և գույների հոսքի պատճառ դառնալ:
   • Սևը խառնելիս օգտագործեք հնարավորինս քիչ ներկ: Չափից շատ օգտագործելը կարող է բարակացնել սառույցը, ինչը կարող է հանգեցնել դրա գործարկման: Եթե ​​արդեն ավելացրել եք չափազանց շատ սննդամթերքի սեւ գույն, փորձեք այն խիտ խառնել մի փոքր շաքարավազի հետ: Դուք հավանաբար ցանկանում եք նաև համը դնել ներկով `շատ դառնությունից ծածկելու դառնությունը:

Խորհուրդներ

• Տորթը արևից հեռու պահեք և մի օգտագործեք կիտրոնի հյութ և թաթար ՝ գույնի մարումից խուսափելու համար:

Անհրաժեշտությունները

• Սպաթուլա
• Waterուր (ըստ ցանկության)
• Ապակի կամ չժանգոտվող պողպատից աման