Պատրաստեք յամեր վառարանի վրա

Տեսանյութ: Դա այնքան հեշտ է և արագ: Ամենահամեղ Նախաճաշներ 6 բաղադրատոմսեր ամբողջ ընտանիքի համար:

Բովանդակություն

Բաղադրությունը
Եփած յամեր
Մաքուր յամեր
Թավայից տապակած յամեր
Քայլել
3-ի մեթոդ 1. Պատրաստել եփած յամեր
3-ի մեթոդը 2. Պատրաստել պյուրեով յամեր
3-ի մեթոդ 3. Տապակած տապակները տապակի մեջ
Խորհուրդներ
Անհրաժեշտությունները
Եփած յամեր
Մաքուր յամեր
Թավայից տապակած յամեր

Կարտոֆիլը դասական կողմնակի ուտեստ է ՝ հավով, սթեյքով, խոզի կոտլետներով և այլ հիմնական ուտեստներով, բայց դրանք կարող են մի փոքր ձանձրալի լինել: Եթե դուք հոգնել եք կարտոֆիլով սովորական կողմնակի ուտեստներից, կարող եք բազմազանություն ավելացնել յամերով: Յամը քաղցր կարտոֆիլի մի տեսակ է, որը կարելի է պատրաստել այնպես, ինչպես սովորական կարտոֆիլը: Անկախ նրանից, թե նախընտրում եք խաշած, պյուրե կամ տապակած տապակած յամերը, կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել համեղ կողմնակի ուտեստ ձեր վառարանի վրա:

Բաղադրությունը

Եփած յամեր

450 գրամ յամ
Ջուր
Մի պտղունց աղ
1 ճաշի գդալ կարագ
Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի

2-ից 4 մատուցման համար

Մաքուր յամեր

4 միջին չափի յամեր
1 թեյի գդալ (5 գրամ) աղ
120 մլ կաթ
2 ճաշի գդալ կարագ
3 հատ սոխ, կտրտած (ըստ ցանկության)

Մոտ 6 բաժնի դիմաց

Թավայից տապակած յամեր

1 մեծ յամ
2 թեյի գդալ (10 գրամ) կոկոսի յուղ
½ թեյի գդալ (3 գրամ) ծովի աղ
1 ճաշի գդալ (2 գրամ) չոր մաղադանոս
Աղացած դարչին ՝ համտեսելու համար

2 բաժնի համար

Քայլել

3-ի մեթոդ 1. Պատրաստել եփած յամեր

Լվանալ և մաքրել յամերը: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 450 գրամ յամ: Լվանալ դրանք սառը ջրի տակ և նրբորեն քսել մաքուր բուսական խոզանակով: Յամերը կրկին ողողեք սառը ջրի տակ և մաշկը հեռացնելու համար օգտագործեք բանջարեղենի մաքրող միջոց:
- 450 գրամ յամս ստանալու համար սովորաբար անհրաժեշտ է երկու միջին չափի յամ:
- Եթե դուք չունեք բանջարեղենի մաքրող միջոց, կարող եք նաև մաքրել դանակները մաքրող դանակով:
Կտրեք յամերը խորանարդի մեջ: Երբ ջեմը մաքրեք, սուր դանակով կտրեք ծայրերն ու փայտե մասերը: Դրանից հետո յամերը կտրեք խայթոցի չափի խորանարդի: Փորձեք պատրաստել խորանարդներ, որոնց չափը մոտավորապես մեկից երեք դյույմ է:
- Անկախ նրանից, թե որքան մեծ կամ փոքր եք կտրում յամերը, համոզվեք, որ խորանարդները բոլորը նույն չափի են, որպեսզի նրանք եփվեն նույն արագությամբ:
Mixուրը աղով խառնել և հասցնել եռման աստիճանի: Միջին չափի տապակը մոտավորապես կեսով լցրեք ջրով: Aրի մեջ մի պտղունց աղ դրեք, իսկ տապակը դրեք վառարանի վրա: Highուրը տաքացրեք բարձր կրակի վրա, մինչև ամբողջ եռալը գա: Դա պետք է տևի հինգից յոթ րոպե:
- Երկու լիտր տարողությամբ թավան սովորաբար բավականաչափ մեծ է յամերի համար:
Յամերը դնել տապակի մեջ և դնել կափարիչը: Երբ ջուրը եռա, յամի խորանարդները դրեք տապակի մեջ: Կափարիչը դրեք տապակի վրա, որպեսզի այն ծածկվի:
Եփել յամերը, մինչեւ որ դրանք փափուկ լինեն: Յամերը տապակի մեջ դնելուց հետո թողեք եփվեն, մինչև դրսից փափուկ լինեն, իսկ ներսից `մի փոքր ծամելու: Դուք կարող եք դա փորձարկել ՝ պատառաքաղով կամ դանակով խցկելով: Խորանարդի պատրաստման համար պետք է տևի մոտավորապես 10-ից 15 րոպե:
- Եթե ցանկանում եք շատ փափուկ յամեր, եփեք դրանք 20-ից 25 րոպե:
Յամերը քամեք քամոցով: Երբ գտնում եք, որ յամերը բավականաչափ փափուկ են, հանել կաթսան վառարանից: Լվացարանի մեջ լցրեք քամոց և լցրեք ջեմերի մեջ, որպեսզի ամբողջ ջուրը կաթսայից դուրս գա:
Յամերը խառնել կարագի, աղի և պղպեղի հետ: Պատրաստի եփած խորանարդները տեղադրեք մեծ ամանի մեջ և ավելացրեք ճաշի գդալ կարագ և աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Խառնուրդը լավ նետեք այնպես, որ խորանարդներն ամբողջությամբ ծածկվեն կարագով և համեմունքներով:
- Յամերին կարող եք ավելացնել ցանկացած խոտաբույսեր, համեմունքներ և համեմունքներ: Դարչինը սովորական տարբերակ է, բայց կարող եք նախընտրել կծու համեմունքներ, որոնք հակասում են յամերի բնական քաղցրությանը: Կայենի պղպեղը, պապրիկան և չիլիի փոշին դրանով կարող են համեղ լինել:
Amsառայել յամերը, քանի դեռ դրանք տաք են: Երբ խորանարդները ծածկված են կարագով և համեմունքներով, դրանք փորել մի ամանի մեջ կամ ափսեի մեջ: Կերեք դրանք ձեր նախընտրած հիմնական ուտեստով, ինչպիսիք են տապակած հավը, սթեյքը, խոզի միսը կամ մեղմ համով ձուկը:

3-ի մեթոդը 2. Պատրաստել պյուրեով յամեր

Կլպել և կտրել յամերը: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է չորս միջին չափի յամ: Amsգուշորեն մաքրեք յամերը բանջարեղենով մաքրող կեղևով: Դրանից հետո սուր դանակով յամերը խոշոր կտորների կտրեք:
- Յամերը մաքրելու համար կարող եք նաև օգտագործել դանակ: Դրանով դուք հեշտությամբ կարող եք ինքներդ ձեզ կտրել, այնպես որ ժամանակ տրամադրեք:
- Ամեն ինչ արեք, որ յամերը նույն չափի կտորների կտրեք: Այս կերպ դրանք հավասարապես եփում են:
Յամերը դնել մի կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը, քանի դեռ յամերը չեն ընկղմվել: Կտրտած յամերը տեղադրեք միջին չափի կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով: Կաթսայի մեջ կես թեյի գդալ (3 գրամ) աղ ցանել և նրբորեն խառնել:
Խառնուրդը եռացրեք: Տապակը դնել վառարանի վրա և տաքացնել յամերը բարձր կրակի վրա: Խառնուրդը եռացրեք: Դա պետք է տևի հինգից յոթ րոպե:
Կրակն իջեցրեք և եփեք յամերը մինչև փափուկ: Երբ ջուրը եռում է, ջերմությունը միացրեք միջին ջերմության: Ելեք յամերը այնքան ժամանակ, երբ դրանք այնքան փափուկ լինեն, որ պատառաքաղով կամ դանակով հեշտությամբ ծակեն: Սա պետք է տևի մոտ 20 րոպե:
Կաթն ու կարագը տաքացրեք: Մինչ եփելը պատրաստում է, մի փոքր կաթսայում տաքացրեք 1 բաժակ կաթ և երկու ճաշի գդալ կարագ (30 գրամ) կարագ: Թող խառնուրդը եփվի միջին կրակի վրա մոտ երեք րոպե, կամ մինչ կարագը ամբողջովին հալվի:
Խտացրեք յամերը և վերադարձեք դրանք տապակի մեջ: Երբ յամերն այնքան փափուկ լինեն, որ կարողանաք պատառաքաղով խոթել, հանել կաթսան վառարանից: Լվացարանի մեջ լցրեք քամոց և լցրեք յամերը և ամբողջ ջուրը քամիչի մեջ: Երբ տապակի մեջ այլևս ջուր չլինի, յամերը կրկին ներս դրեք:
Ավելացնել կաթնային խառնուրդը և մնացած աղը և խյուսել յամերը: Յամերին ավելացրեք կարագի և կաթի խառնուրդը և կես թեյի գդալ (3 գրամ) աղ: Խյուսը կարտոֆիլի պյուրեով պյուրեով պատրաստել այնքան ժամանակ, մինչեւ հարթ խյուս ունենաք, և կաթն ու կարագը ամբողջությամբ ներառվեն խառնուրդի մեջ:
- Դուք կարող եք նաև օգտագործել ձեռքի էլեկտրական խառնիչ `յամը տրորելու համար, եթե ցանկանում եք խյուս առանց ուռուցիկների:
Amsարդարեք յամերը գարնանային սոխով և վայելեք: Երբ խյուսը լավն ու հարթ է, դրեք այն մատուցվող ամանի մեջ: Երեք թակած աղբյուրի սոխը շաղ տալ խյուսի վրա և մատուցել խյուսը դեռ տաք վիճակում:
- Գարնանային սոխ ավելացնելը պարտադիր չէ: Stepանկության դեպքում կարող եք բաց թողնել այս քայլը:

3-ի մեթոդ 3. Տապակած տապակները տապակի մեջ

Կլպել և կտրել յամը: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է մեծ յամ: Յամը մաքրեք բանջարեղենի կեղևով և կտրեց դանակը մոտ կես դյույմ խորանարդի մեջ սուր դանակով:
Տապակի մեջ տաքացրեք կոկոսի յուղը: Խոշոր տապակի մեջ երկու թեյի գդալ (10 գրամ) կոկոսի յուղ դրեք: Տապակը տեղադրեք վառարանի վրա և տաքացրեք յուղը, մինչև այն ամբողջովին հալվի: Դա պետք է տևի երկու-երեք րոպե:
- Եթե նախընտրում եք, կարող եք նաև կոկոսի յուղի փոխարեն օգտագործել ձիթապտղի յուղ:
Յամի խորանարդիկներն ավելացնել տապակի մեջ և լավ հարել: Երբ կոկոսի յուղը հալվի, յամի խորանարդները լցրեք տապակի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել այնպես, որ խորանարդներն ամբողջությամբ ծածկվեն կոկոսի յուղով:
Ավելացնել աղ, մաղադանոս և դարչին: Երբ յամի խորանարդները յուղով պատված լինեն, տապակի մեջ ավելացնել 1/2 թեյի գդալ (3 գրամ) ծովի աղ, 1 ճաշի գդալ (2 գրամ) չոր մաղադանոս և աղացած դարչին: Լավ հարեք, որպեսզի խոտաբույսերն ու յամերը լավ խառնվեն:
- Wishանկության դեպքում կարող եք օգտագործել դարչինից և մաղադանոսից բացի այլ համեմունքներ: Կծու համը ստանալու համար փորձեք ապխտած պապրիկա, կայեն կամ չիպոտել պղպեղ:
Տապակել յամի խորանարդները մինչեւ փխրուն: Երբ համեմեք յամի խորանարդները, տապակեք դրանք, մինչև դրանք դրսից լավ և փխրուն լինեն: Դա պետք է տևի 15-ից 20 րոպե: Makeամանակ առ ժամանակ համոզվեք, որ խորանարդները խառնեք, որպեսզի չայրվեն կամ չմնան տապակի հատակին:
Յամի խորանարդները դնել ամանի մեջ և մատուցել դրանք դեռ տաք: Երբ գտնեք, որ յամի խորանարդները բավականաչափ փխրուն են, հանել կաթսան վառարանից: Տեղադրել խորանարդները մատուցվող ամանի մեջ և ուտել դրանք ձեր նախընտրած հիմնական ուտեստով, ինչպիսիք են տապակած հավը, շոգեխաշածը կամ խոզի կոտլետները:
Պատրաստ է

Խորհուրդներ

Բոլոր յամերը քաղցր կարտոֆիլ են, բայց ոչ բոլոր քաղցր կարտոֆիլներն են յամ: Յամերն ավելի կոպիտ մաշկ ունեն և իրականում կապված են խոտի հետ, մինչդեռ քաղցր կարտոֆիլը պատկանում է գիշերազգեստների ընտանիքին: Այնուամենայնիվ, կարող եք ցանկացած բաղադրատոմսով երկուսը փոխարինել միմյանց: