Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• 3-րդ մաս 1-ը. Հավը դնել տապակի մեջ
• 3-րդ մաս 2-րդը. Հավի պատրաստում
• 3-րդ մաս 3-ը. Հավը մատուցել կամ պոկել մասերի
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Եփած հավի կրծքամիսը կերակուրներին առողջ սպիտակուցներ ավելացնելու հեշտ միջոց է: Դուք կարող եք հավ պատրաստել այնպես, ինչպես կա, կամ ջուրը համեմել ՝ մսին ​​ավելի համը տալու համար: Ամենակարևորը `թույլ տալ, որ հավը բավականաչափ եփվի, որպեսզի այն եփվի և ներսից վարդագույն չլինի: Երբ հավը եփվի, կարող եք այն ամբողջությամբ մատուցել, կտորների կտորներ անել կամ շերտերով պոկել:

Բաղադրությունը

• Հավի կրծքամիս
• Ջուր
• Բուսական կամ հավի ֆոնդ (ըստ ցանկության)
• Կտրտած սոխ, գազար և նեխուր (ըստ ցանկության)
• Խոտաբույսեր (ըստ ցանկության)
• Պղպեղ և աղ

Քայլել

3-րդ մաս 1-ը. Հավը դնել տապակի մեջ

1. Հավի ֆիլեը պատրաստելուց առաջ մի ողողեք: Միգուցե դուք սովորել եք հավ պատրաստել լվանալուց առաջ, բայց դրանով կարող եք վնասակար մանրեներ և մանրէներ տարածել ձեր ողջ խոհանոցում: Հավը ողողելիս ջրի կաթիլները թափվում են միսից ՝ բակտերիաներ արձակելով լվացարանի, տախտակների, բազուկների և հագուստի մեջ:Ուստի լավագույնն այն է, որ հավը չլվանա սննդային թունավորումներից խուսափելու համար:
   • Հավը պարունակում է վնասակար մանրէներ, ինչպիսիք են սալմոնելլան: Կարող եք հիվանդանալ մանր միկրոբներից, այնպես որ ոչ մի ռիսկի մի դիմեք:
2. Տեղադրել հավը միջին կամ մեծ կաթսայի մեջ: Նախ հավը դնել տապակի մեջ, ապա ավելացնել ջուրը կամ պաշարը: Հավի կտորները տապակի ներքեւի մասում տեղադրեք մեկ շերտով:
   • Եթե ​​պետք է հավի կտորները միմյանց վրա դասավորեք, քանի որ հակառակ դեպքում դրանք տապակի մեջ չեն տեղավորվի, ապա ավելի լավ է ավելի մեծ տապակ ստանաք: Հակառակ դեպքում հավը ճիշտ չի եփվի:
3. Panածկեք տապակը կափարիչով: Օգտագործեք կափարիչ, որը լավ տեղավորվում է ձեր օգտագործած տապակի վրա: Այսպիսով դուք դադարեցնում եք ջրի գոլորշին, որը դուրս է գալիս տապակից և հավը եփում:
   • Կափարիչը բարձրացրեք սրբիչով կամ կաթսայի ամրակով, որպեսզի ձեռքը չվառեք: Ձեր դեմքն էլ մի պահեք տապակի վրա, քանի որ գոլորշին կարող է այրել ձեզ:

3-րդ մաս 2-րդը. Հավի պատրաստում

1. Waterուրը կամ պաշարները եռացրեք միջին կրակի վրա: Տապակը դնել վառարանի վրա և տաքացնել պարունակությունը միջին կրակի վրա: Ուշադիր եղեք տապակի վրա, մինչև այն տաքանա, ինչը տևում է մի քանի րոպե: Lookրի մակերեսին փուչիկներ փնտրեք, իսկ կափարիչի վրա ՝ խտացում, ինչը նշանակում է, որ ջուրը եռում է:
   • Մի չափազանց շատ եփեք ջուրը կամ պաշարները, քանի որ դա կարող է շատ խոնավության գոլորշիացման պատճառ դառնալ: Կպչեք տապակին, որպեսզի կարողանաք ջերմությունը նվազեցնել, երբ խոնավությունը սկսում է եռալ:
2. Տասը րոպե անց ստուգեք հավի ֆիլեն մսի ջերմաչափով: Հեռացրեք կափարիչը տապակի վրա: Թավայի եզրին հավի մի կտոր բռնեք: Մսի ջերմաչափը մղեք հավի կտորի կենտրոնը և կարդացեք ջերմաստիճանը: Երբ ջերմաստիճանը 75 ° C- ից ցածր է, հավը կրկին դրեք տապակի մեջ, կափարիչը դրեք տապակի վրա և թողեք, որ հավը պատրաստի:
   • Եթե ​​մսի ջերմաչափ չունեք, հավը կիսով չափ կիսեք, որ ներսից վարդագույն լինի: Այս մեթոդը պակաս ճշգրիտ է, քան մսի ջերմաչափը, բայց դա կօգնի ձեզ պարզել, թե արդյոք հավը եփվել է:
   • Հավի մեծ կտորները հավանաբար այս պահին թխված են: Եթե ​​հավը կտրեք ավելի փոքր կտորների կամ չորս կտորի, ապա այն կարող է արդեն եփվել:
   • Հավի չափազանց եփելը կդարձնի ռետինե և դժվար է ծամել: Ուստի կարևոր է ստուգել, ​​որ հավը եփվի, նույնիսկ եթե կարծում եք, որ դա այդպես չէ:
3. Շարունակեք պատրաստել հավի միսը, մինչեւ ներսից առնվազն 75 ° C լինի: Եթե ​​10 րոպե հետո հավը չի պատրաստվել, ապա այն ավելի երկար եփեք: Հավը ստուգեք յուրաքանչյուր հինգից 10 րոպեն մեկ ՝ ստուգելու համար, թե արդյոք այն եփվել է: Թե որքան ժամանակ կպահանջվի հավի վրա, կախված է կտորների չափից.
   • Հավի կրծքամիսը մաշկով և ոսկորներով պետք է եփել մոտ կես ժամ:
   • Հավի կրծքամիս ՝ առանց մաշկի և ոսկորների, պետք է եփել 20-25 րոպե: Եթե ​​հավը կիսով չափ կտրեք, հավանաբար, դա կկատարվի 15-20 րոպեում:
   • Մաշկազերծ և առանց ոսկորների հավի կրծքերը, որոնք կտրված են երկու դյույմ կտորների, պատրաստ են մոտ տասը րոպեում:
   • Երբ հավը մանրակրկիտ եփվում է, ներսը այլեւս վարդագույն չէ:
4. Տապակը հանեք կրակից: Նվազեցրեք կրակը և օգտագործեք սրբիչ կամ ամանի բռնակ, որպեսզի բռնեք տապակի բռնակը, որպեսզի ինքներդ ձեզ չայրեք: Տապակը տեղադրեք սառը գազի այրիչի կամ հովացման դարակի վրա:
   • Carefulգուշացեք տաք տապակին կարգավորելիս, քանի որ կարող եք ինքներդ ձեզ այրել:

3-րդ մաս 3-ը. Հավը մատուցել կամ պոկել մասերի

1. Խտացրեք տապակը: Coուրը կամ պաշարները դանդաղ թափեք քամոցի միջով ՝ զգույշ լինելով, որ չհրհոսեք: Հավն ու բանջարեղենը, որոնք դուք օգտագործում եք ջուրը համեմելու միջոցով, այժմ ընկնում են քամոցը հեշտությամբ հանելու համար: Տեղադրեք քամոցը մաքուր տախտակի վրա և մերժեք կամ պահեք խոնավությունը:
   • Եթե ​​նախատեսում եք հեղուկը խնայել մեկ այլ բաղադրատոմսի համար, մաքրել ամանը մաքրել ամանը: Դրանից հետո դուք կարող եք հեղուկը պահել սառնարանում կամ սառեցնել այն:
   • Եթե ​​ջուրը համեմելու համար բանջարեղեն եք օգտագործել, թափեք դրանք պարարտանյութի կույտի կամ օրգանական աղբարկղի մեջ:
   • Հավը կարող եք տապակի վրայից հանել պատառաքաղով, կտրած գդալով կամ աքցանով:
2. Թողեք, որ հավը հանգստանա տասը րոպե նախքան այն օգտագործելը: Հավը կարող է այս եղանակով զովանալ նախքան այն մատուցելը կամ օգտագործելը: Սահմանեք խոհանոցի ժմչփ և տասը րոպե հանգիստ թողեք հավին: Դրանից հետո դուք կարող եք մատուցել հավի միսը կամ պոկել այն շերտերով:
   • Եթե ​​ցանկանում եք սոուս ավելացնել հավի միսին, ապա կարող եք դա անել շատ լավ հիմա, քանի դեռ հավին չեք դիպչել: Այնուամենայնիվ, մի տաքացրեք սոուսը մինչև հավը տասը րոպե չկարողանա սառչել: Դա կանխելու է հավի ռետինե ավելցուկային պատրաստումը:
3. Chickenառայել հավը ամբողջությամբ կամ կտրել կտորներով: Երբ հավը զով է, կարող եք այն մատուցել, ինչպես ցանկանում եք: Դուք կարող եք հավի կրծքամիսն ամբողջությամբ ուտել, կամ գուցե ցանկանաք այն կտորների կտրել:
   • Chickenանկության դեպքում հավը կարող եք համեմել ավելի շատ համեմունքներով կամ սոուսով: Օրինակ, հավը կարող եք ծածկել խորովածի սոուսով կամ դնել մանգոյի սալսայի մեջ:
   • Եփած հավը կարելի է ավելացնել աղցաններին, կարտոֆիլին և ֆաջիտային:
4. Օգտագործեք երկու պատառաքաղ ՝ հավը շերտերով պոկելու համար, եթե պատրաստում եք tacos կամ հավի բուտերբրոդներ: Պատառաքաղը երկու ձեռքում պահեք, ապա օգտագործեք պատառաքաղները միսը պոկելու համար: Շարունակեք պոկել և պոկել միսը, մինչ կտորները գտնեք բավականաչափ փոքր: Դրանից հետո դուք կարող եք օգտագործել շերտերը ձեր ուտեստի մեջ:
   • Կարող եք նաև դանակով հավը շերտերով պոկել, եթե նախընտրում եք:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​հավը սառեցված է, ապա ավելի լավ է եփելուց առաջ այն թողնել, որ հալվի սառնարանում ինը ժամ: Դուք կարող եք նաև օգտագործել հալեցման պարամետրը ձեր միկրոալիքային վառարանում:
• Inրի մեջ եփված հավի միսը կարող է ունենալ նուրբ համ: Հաշվի առեք տապակի մեջ բանջարեղեն կամ ֆոնդ ավելացնելը և հավը համեմել տարբեր սոուսներով և համեմունքներով:

Arnգուշացումներ

• Համոզվեք, որ ձեռքերը լվացեք հավին դիպչելուց առաջ և հետո, որպեսզի խուսափեք սալմոնելլա մանրէների տարածումից: Լվացեք և մաքրեք բոլոր դանակները, պատառաքաղները, ափսեները և վաճառասեղանները, որոնք շփվել են հում հավի հետ:
• Հավը կարելի է անվտանգ պահել սառնարանում մինչև երկու օր: Եթե ​​այդ ընթացքում չեք պատրաստվում հավ ուտել, պահեք այն սառցարանում:

Անհրաժեշտությունները

• Համահայկական
• Ջուր
• Արգանակ (ըստ ցանկության)
• Կտրող տախտակ
• Հավ
• Խոտաբույսեր (ըստ ցանկության)
• Կտրատած բանջարեղեն (ըստ ցանկության)