Սոխը սառեցնել

Տեսանյութ: SUB. ЗАМОРОЗКА ЕДЫ ЗА ПОЛ ДНЯ. КУХНЯ ГОСТИННАЯ ПРЕОБРАЖЕНИЕ.

Բովանդակություն

Քայլել
3-ի մեթոդ 1. Սոխը սառեցնելը հեշտ ճանապարհով
3-ի մեթոդը 2. Սոխը ցրտահարելուց առաջ տապակեք
3-ի մեթոդ 3. Սոխը խյուս անելուց առաջ սառեցնելը
Խորհուրդներ
Անհրաժեշտությունները
Սոխը հեշտ ճանապարհով սառեցնելը
Սպիտակեցված սառեցված սոխ
Պյուրեով սառեցված սոխ

Յուրաքանչյուրի համար, ով շատ սոխ է պատրաստում կերակուր պատրաստելու մեջ, լավ գաղափար է սոխի պաշարը պահել սառցարանում, որպեսզի միշտ սոխ ունենաք տանը, երբ դրա կարիքը ունեք: Այնուամենայնիվ, կարևոր է սոխը պատշաճ պատրաստել սառչելուց առաջ, եթե ցանկանում եք, որ դրանք պահպանեն իրենց համը: Դուք կարող եք հեշտությամբ սառեցնել թակած սոխը, բայց կարող եք նաև նախապես սպիտակեցնել կամ մաքրել սոխը, որպեսզի դրանք ավելի ուժեղ համ ունենան, երբ դրանք օգտագործում եք պատրաստելիս:

Քայլել

3-ի մեթոդ 1. Սոխը սառեցնելը հեշտ ճանապարհով

Կլպել սոխը մանր կտրատել: Սոխը սառեցնելու համար պատրաստելու համար օգտագործեք սուր դանակ ՝ վերին մասը 1,5 դյույմ կտրելու համար: Դրանից հետո սոխը կիսով չափ կտրեք: Մաքրել թղթե մաշկը, ապա կտրատել սոխը: Դուք կարող եք որոշել, թե որքան մեծ եք ցանկանում պատրաստել կտորները:
- Լավ գաղափար չէ կտրել սոխը, որը մոտավորապես մեկ դյույմից պակաս է: Եթե կտորները չափազանց փոքր են, դրանք կարող են ամբողջությամբ սառույցով ծածկվել սառցարանում:
- Դուք կարող եք կտրատել սոխը մանր կտրելու փոխարեն: Սա լավ գաղափար է, եթե դրանք սառեցրեք հետագայում օգտագործելու համար այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են ֆաջիտաները:
Սոխը դրեք սառցարանային տոպրակի մեջ: Երբ սոխը կտրեք ցանկալի չափի կտորների, դրեք դրանք սառեցնող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Համոզվեք, որ սոխը տափակ շերտով դնել տոպրակի մեջ, որպեսզի չսառչեն, երբ սառչում են: Theզմել օդը պայուսակից և կնքել այն:
- Մեծ քանակությամբ սոխի սառեցումը կարող է կանխել դրանց կպչելը սառեցման ժամանակ ՝ դրանք տեղադրելով մակերեսային թխելու ամանի մեջ մեկ շերտի մեջ: Թող նրանք այդ եղանակով սառչեն երկու-երեք ժամ: Երբ սոխը մասամբ սառեցվում է, կարող եք դրանք դնել սառնարանային տոպրակի մեջ ՝ չմտահոգվելով, որ դրանք միասին կուտակվում են:
- Համոզվեք, որ օգտագործեք պլաստիկ տոպրակներ, որոնք բավականաչափ խիտ են, որպեսզի կանխեն սառնարանային վառելիքը և սոխի հոտը պայուսակների մեջ պահեն: Եթե ձեր պայուսակները շատ բարակ են թվում, սոխը դրեք կրկնակի տոպրակների մեջ:
Գրեք բովանդակությունը և ամսաթիվը տոպրակի վրա և սառեցրեք սոխը: Նախքան սոխը սառնարան դնելը, գրիչով կամ մարկերով գրեք տոպրակի վրա սառեցման ամսաթիվը և նախադրյալ ամսաթիվը, ինչպես նաև սոխի տեսակը: Տեղադրեք տոպրակը հարթ սառցարանում, պահելով սոխը մեկ շերտով:
- Սոխը սառնարանում կարող եք պահել մինչև 6 ամիս:
- Եթե մի քանի տոպրակ սոխ եք սառեցնում, կարող եք դրանք միմյանց վրա դնել, որպեսզի սառնարանում ավելի շատ տեղ լինի: Պարզապես համոզվեք, որ յուրաքանչյուր տոպրակի մեջ կա սոխի մեկ շերտ:

3-ի մեթոդը 2. Սոխը ցրտահարելուց առաջ տապակեք

Կլպել սոխը մանր կտրատել: Պատրաստեք սոխը սուր դանակով կտրելով վերին եւ ներքեւի մասերը: Դրանից հետո մաքրեք թղթե մաշկը ՝ այն մաքրելով: Դանակով սոխը կտրեք ձեր ցանկալի չափի կտորների:
Թավայի ջուրը եռացրեք: Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով և դրեք այն վառարանի վրա: Boուրը եռացրեք ուժեղ կրակի վրա և համոզվեք, որ այն լրիվ եռում է: Դա պետք է տևի մոտ 10-20 րոպե ՝ կախված նրանից, թե որքան ջուր եք օգտագործում:
- Անհրաժեշտ է եռացնել ջրի քանակը կախված է նրանից, թե քանի սոխ եք ուզում սպիտակեցնել: 100 գրամ սոխի համար օգտագործեք 1 լիտր ջուր:
Սոխը ավելացնել տապակի մեջ և եփել մի քանի րոպե: Երբ ջուրը եռա, սոխը լցրեք տապակի մեջ: Panածկեք տապակը կափարիչով և թողեք սոխը եփվի 3-ից 7 րոպե ՝ կախված նրանից, թե քանի սոխ եք սպիտակեցնում:
- Որքան շատ սոխ տաքացնեք, այնքան երկար պետք է թողեք դրանք եռացող ջրի մեջ:
- Նյութի մանր թակած սոխը ավելի հեշտությամբ կարելի է տեղադրել երկաթյա պատրաստման զամբյուղի կամ մետաղական մաղի մեջ, ապա դնել եռացող ջրի մեջ: Այսպիսով, դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ հանել սոխը տապակից, երբ պատրաստ լինեն: Եթե դուք չունեք եռացող զամբյուղ կամ քամիչ, հանեք սոխը եռացող ջրից ՝ օգտագործելով կտրած գդալ:
Տեղադրել սոխը սառը ջրի ամանի մեջ: Երբ սոխը եռացրած ջրից հանեք, անմիջապես դրեք սառցե ջրի կամ սառը ջրի ամանի մեջ: Սոխը թողեք սառը ջրի մեջ այնքան ժամանակ, որքան եփել եք: Այս կերպ Դուք դադարեցնում եք պատրաստման գործընթացը:
- Սառցե ջուրը կամ սառը ջուրը, որի մեջ դուք սոխ եք լցնում պատրաստելուց հետո, չպետք է լինի ավելի տաք, քան 15 աստիճան ցելսիուս:
- Մինչ սոխը սառը ջրի մեջ է, մի քանի անգամ խառնեք, որպեսզի համոզվեք, որ սոխը հավասարապես սառչում է:
Խտացրեք սոխը և դրեք դրանք սառնարանային տոպրակների մեջ: Երբ թույլ տաք, որ սոխը բավականաչափ սառչի, մանրակրկիտ չորացրեք այն քամոցով: Լավ թափահարեք ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար և մաքուր սրբիչով սոխը չորացրեք: Երբ սոխը չորանա, դրեք դրանք սառնարանային տոպրակների մեջ և պայուսակները դրեք սառցարանում:
- Համոզվեք, որ սառեցման ամսաթիվը գրեք սառցարանի տոպրակի վրա, որպեսզի կարողանաք հետևել, թե որքան ժամանակ է սոխը եղել սառնարանում:

3-ի մեթոդ 3. Սոխը խյուս անելուց առաջ սառեցնելը

Կլպել սոխը մանր կտրատել: Դանակով կտրեք սոխի վերին և ստորին մասերը, որպեսզի հեշտությամբ մաքրեք թղթե մաշկը: Դրանից հետո կտրեք սոխը `տրորելու համար պատրաստելու համար: Դուք պետք չէ սոխը մանր կտրատել կամ կտրատել, բայց դրանք կտրեցիք կտորների այնքան փոքր, որ բլենդերում տեղավորեն:
- Օգտագործեք ձեր խառնիչի կուժը որպես ուղեցույց, թե որքան փոքր է սոխը կտրել: Եթե սափորը շատ մեծ չէ, ապա սոխը մանր կտորների կտրեք: Խոշոր կուժի դեպքում գուցե բավական լինի սոխը ութ կտոր կտրել:
Դրեք սոխը բլենդերի մեջ և դրանք խյուսեք: Երբ բոլոր սոխերը կտոր կտորեք, դրեք դրանք բլենդերի մեջ: Օգտագործեք խյուսի ռեժիմը և պահեք կոճակը, մինչև սոխը աղալով դառնա խիտ, բայց հարթ խյուս:
- Եթե դուք մեծ քանակությամբ սոխ եք սառեցնում, միգուցե լավ կլինի միանգամից չմաքրել դրանք բոլորը: Բլենդերի բանկայի գերբեռնվածությունը սարքի համար ավելի է դժվարացնում սոխը պատշաճ խյուսել:
- Եթե ձեր խառնիչի շարժիչը շատ ուժեղ չէ, ապա ձեզ հարկավոր է սոխը տրորելիս ներքև հրել, որպեսզի դրանք շփվեն շեղբերների հետ: Դա անելու համար խառնիչի կափարիչի բացվածքով մտցրեք մետաղական մատուցող գդալի բռնակը: Դրանից հետո կափարիչը դրեք սափորի վրա: Գդալի կլորացված վերջը պետք է լինի սափորի ներսում: Այսպիսով, երբ սկսում եք տրորել, կարող եք գդալով սոխը ներքև հրել: Քանի որ ներքևը կլորացված է, այն չի խրվի շեղբերում:
Խյուսը դնել սառույցի սկուտեղի մեջ և դնել սառնարան: Երբ սոխը տրորել եք, գդալով նրբորեն լցրեք խյուսը սառցաբեկորի սկուտեղի մեջ: Սառցաբեկորի սկուտեղը դրեք սառցարանում և թողեք, որ խյուսը ամբողջովին սառչի: Սա պետք է տևի մոտ չորս ժամ:
- Մի մոռացեք ծածկել սառցաբեկորի սկուտեղը պլաստմասե սառնարանով փաթաթված թերթիկով ՝ կանխելու համար, որ սառնարանի մյուս կերակուրները նույնպես սոխի հոտ չունենան:
Սոխի խյուսով սառույցի խորանարդները դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ և դնել սառնարան: Սոխի խյուսի խորանարդներն ամբողջովին սառելուց հետո զգուշորեն հանեք դրանք սառցաբեկորի սկուտեղից: Դրեք դրանք պլաստիկ սառցարանային տոպրակի մեջ և պահեք դրանք սառցարանում, մինչև պատրաստ լինեք դրանք օգտագործել:
- Մի մոռացեք տոպրակի վրա գրել սառեցման ամսաթիվը, որպեսզի 6 ամսվա ընթացքում համոզվեք, որ օգտագործում եք սոխի խյուս:
- Սոխի խյուսի այս խորանարդները շատ հարմար են սոուսներին, ձավարեղենին և ապուրներին ավելացնելու համար:

Խորհուրդներ

Սառեցված սոխը կպահպանվի 3-ից 6 ամիս: Այնուամենայնիվ, տեղյակ եղեք, որ ամենալավն է դրանք օգտագործել 6 շաբաթվա ընթացքում, քանի որ դրանից հետո նրանք կսկսեն կորցնել իրենց համը: Երբ սոխը 6 ամիս սառել է, մեծ հավանականություն կա, որ նրանք այլևս գրեթե ոչինչ չեն համտեսում: