Բովանդակություն

• Քայլել
• 2-րդ մաս 1-ը. Սեղանի տեղադրում
• 2-րդ մաս 2-րդ. Սեղանի դասավորությունը յուրաքանչյուր դասընթացին հարմարեցնելը
• Խորհուրդներ

Այսօր արագ սննդի ռեստորանների բուռն աշխարհում և հեռուստացույց դիտելիս ուտելիս հեշտ է մոռանալ, թե ինչպես սեղան դնել պաշտոնական ընթրիքի համար: Թեև դա հմտություն չէ, որը ձեզ հաճախ պետք կգա, բայց երբեմն պատահում է, որ սեղանի պաշտոնական դասավորությունը խիստ անհրաժեշտ է: Սովորեք հիմնական կանոնները և պատրաստ կլինեք հեշտությամբ հյուրընկալել կամ մասնակցել պաշտոնական ընթրիքի:

Քայլել

2-րդ մաս 1-ը. Սեղանի տեղադրում

1. Որոշեք, թե որ դասընթացներն եք ցանկանում ծառայել: Ի վերջո, ձեր սեղանի դասավորությունը կախված է այն դասընթացներից, որոնք դուք պատրաստվում եք մատուցել. հինգ կամ յոթ դասընթացների կերակուրը ամենատարածվածն է պաշտոնական ընթրիքի ժամանակ: Որոշեք ձեր ընտրացանկից և հիշեք, որ դասընթացները մատուցվում են հետևյալ հերթականությամբ.
   • Առաջին դասընթաց. Նախուտեստ / խեցեմորթ
   • Երկրորդ դասընթաց ՝ ապուր
   • Երրորդ դասընթաց ՝ ձուկ
   • Չորրորդ դասընթաց ՝ աղցան
   • Հինգերորդ դասընթաց ՝ տապակած
   • Վեցերորդ դասընթաց. Խաղ (հինգ ընթրիքի համար հինգերորդ և վեցերորդ դասընթացները համակցված են ընտրացանկում):
   • Յոթերորդ դասընթաց ՝ աղանդեր
   • Ութերորդ դասընթաց. Մրգեր, պանիր և սուրճ (ըստ ցանկության)
   • Իններորդ դասընթաց. Ընկույզ և չամիչ (ըստ ցանկության)
2. Ընտրեք ձեր պատառաքաղը և ափսեները: Նախքան սեղանը դնելը, համոզվեք, որ բոլոր ճիշտ դանակ-պատառաքաղը և ափսեները ճիշտ պատրաստված են: Յուրաքանչյուր դասընթացի համար ձեզ հարկավոր է մեկ պատառաքաղ (ձկան պատառաքաղ օգտագործվում է ձկան նախուտեստի համար), ապուր և աղանդերի գդալ, հիմնական ուտեստի դանակներ, կարագ և ձուկ (եթե մատուցվում է), ներքևի ափսե, ափսե հնարավոր է հաց և կարագ և մի քանի բաժակ (ջրի բաժակ, սպիտակ գինու բաժակ, կարմիր գինու բաժակ և շամպայնի բաժակ):
   • Յուրաքանչյուր դասընթաց բերվում է խոհանոցից իր ափսեի մեջ: Այնպես որ մի անհանգստացեք. անհրաժեշտ չէ սեղանը դնել բոլոր անհրաժեշտ ափսեներով:
   • Linարդարելու համար ձեր սպիտակեղենի անձեռոցիկների շուրջ անձեռոցիկի օղակ դրեք:
3. Թիթեղները դրեք սեղանի վրա: Թիթեղները դնելիս կենտրոնական կտորը ներքևի թիթեղն է: Սա մեծ ափսե է, որը տեղադրված է այն ափսեների տակ, որոնց վրա մատուցվում է սնունդը: Ստորև ափսեը մնում է սեղանի վրա մինչև հիմնական դասընթացից հետո, և այնուհետև սեղանից հանվում է հիմնական կերակրատեսակի ափսեների հետ միասին: Տեղադրեք ափսեի տակ յուրաքանչյուր վայրի կենտրոնում: Երկրորդ ափսեը, որը ձեզ հարկավոր է, հացի և կարագի ափսե է: Դուք դա դնում եք ափսեի ձախ կողմում:
   • Հիմնական դասընթացից առաջ թիթեղները հեռացնելիս թողեք ափսեի տակ և հանեք միայն օգտագործված ափսեները:
   • Կարելի էր տարբեր տեսակի հաց դնել հացաթխման ափսեի վրա:
   • Ձեր սպիտակեղենի անձեռոցիկը պետք է լինի ափսեի տակ:
4. Դանակները դնել սեղանի վրա: Չնայած երեք պատառաքաղ, երկու դանակ և երկու գդալ կարող է թվալ հսկայական քանակությամբ դանակներ, որտեղ դրանք պետք է լինեն, շատ իմաստալից է: Դանակ-պատառաքաղը դրսից օգտագործվում է ներսից: Այսպիսով, ներքևի ափսեից ձախ ՝ դրսից դեպի ներս ունեք ձկան պատառաքաղ> աղցան պատառաքաղ> պատառաքաղ հիմնական ուտեստի համար: Ձեր ներքևի ափսեի աջ կողմում, ներսից դեպի դրս, հիմնական դանակի> ձկան դանակ> ապուր շերեփն է: Տեղադրեք աղանդերի գդալը և հնարավոր է աղանդերի պատառաքաղը հորիզոնականորեն ներքևի ափսեի վերևում: Կարագի դանակը անկյունագծով դրեք հացի և կարագի ափսեի վրա:
   • Դանակ-պատառաքաղի յուրաքանչյուր կտոր սեղանից հանվում է, երբ այն օգտագործվել է:
   • Եթե ​​դուք չեք մատուցում ձուկ, ապա ձեզ հարկավոր չէ ծածկել ձկան պատառաքաղը և դանակը:
   • Եթե ​​դուք ծովամթերք եք մատուցում որպես նախուտեստ, տեղադրեք հատուկ պատառաքաղը շերեփի աջ կողմում: Սա ափսեի աջ կողմի միակ պատառաքաղն է:
   • Բոլոր պատառաքաղները պետք է լինեն նույն հեռավորության վրա միմյանցից և ներքևի ափսեից:
5. Ակնոցները դրեք սեղանի վրա: Ո՞ր բաժակները եք ծածկում, կախված է ձեր մատուցած ուտեստներից: Ավանդաբար, կա առնվազն ջրի բաժակ և գինու բաժակ, բայց դա կարող է տարբեր լինել: Glassրի բաժակը դնել անմիջապես դանակի վերևում ՝ հացի և կարագի ափսեի մակարդակում: Տեղադրեք գինու բաժակը դրա աջ կողմում, սովորաբար շերեփի վերևում: Եթե ​​դուք ավելացնում եք երկրորդ գինու բաժակը (այլ տեսակի գինու համար), ապա այն դրեք ջրի բաժակի և մյուս գինու բաժակի միջև: Կարող եք նաև շամպայնի բաժակ դնել սեղանին; դուք այն տեղադրում եք առաջին գինու բաժակի վերևի աջ մասում:
   • Ինչպես դանակ-պատառաքաղի դեպքում, բաժակները դասավորեք ըստ դրանց օգտագործման:
   • Oftenուրը հաճախ մատուցվում է բաժակի մեջ, մինչդեռ գինին և շամպայնը սեղանի վրա լցնում են իրենց պատկանող մասում:
   • Եթե ​​նախընտրում եք սուրճ մատուցել (ինչպես ինը ճաշի ընթրիքի ժամանակ), ապա սուրճը մատուցեք էսպրեսսո բաժակների մեջ ՝ մաքրելով դրանք մրգերի / պանրի ափսեների հետ միասին:

2-րդ մաս 2-րդ. Սեղանի դասավորությունը յուրաքանչյուր դասընթացին հարմարեցնելը

1. Ապուրի սեղանը դրեք: Ապուրը մատուցելու համար դուք ունեք երկու տարբերակ. Մատուցեք մեկ տեսակի ապուրի ամաններ անմիջապես խոհանոցից կամ առաջարկեք ջրի վրա հիմնված և մեկ կրեմի հիմքով և դրանք սեղանին մատուցեք ապուրի ափսեներում: Առաջինը մատուցվում է խոհանոցից: Վերջինս սեղանի մոտ փորփրեք (զգուշորեն) մաքուր ապուրի ամանների մեջ: Ապուրի բաժակները թափվելու դեպքում բերվում են մատուցող ափսեների վրա: Երբ բոլորը ավարտեն ապուր ուտելը, ապուրի գդալները (ուռուցիկ կողմը վերև) պետք է դրվեն ապուրի ամանի ձախ կողմում ՝ մատուցվող ափսեի վրա:
   • Այս դասընթացից հետո ափսեը, ամանը և գդալը պետք է հանել սեղանից:
   • Հացի և կարագի ափսեը պետք է մնա սեղանի վրա, նույնիսկ եթե այն օգտագործվել է ապուրի հետ միասին:
2. Ձկների սեղանը դրեք: Երբ ապուրի ափսեներն ու դանակները հանվում են, ձուկը մատուցվում է իր իսկ ափսեի մեջ: Այն տեղադրվում է ներքևի ափսեի վրա և ուտում ձկան դանակով և ձկան պատառաքաղով (պատառաքաղը, որն այժմ ամենահեռուն է երկու կողմերի ներքևի ափսեից): Երբ ձուկը ուտում են, դուք պետք է դանակ-պատառաքաղը խաչաձեւ դնեք ափսեի վրա, ժամը չորսին բռնակներով, կարծես ափսեն ժամացույց լինի:
3. Աղցանի սեղանը դրեք: Աղցանն ուտում են հիմնական ուտեստի պաշտոնական ընթրիքի ժամանակ: Այս դասընթացը ուտում են նախավերջին պատառաքաղով: Երբ աղցանն ավարտվում է, ափսեն և դանակները հանվում են սեղանից: տակդիրը մնում է:
4. Հիմնական սեղանի սեղանը դրեք: Հիմնական կերակուրը պետք է մատուցվի մեծ տաքացված ափսեի վրա: Այն տեղադրվում է ափսեի տակ և ուտում ընթրիքի պատառաքաղով և ճաշի դանակով: Դանակն ու պատառաքաղը դրվում են անկյունագծով ափսեի վրայով, երբ դուք ավարտեք ուտելը, ինչպես ձկների համար օգտագործվող դանակ-պատառաքաղը: Երբ բոլորը ավարտեն հիմնական կերակուրը, ափսեն հանվում է ներքևի ափսեի, պատառաքաղի և դանակի հետ միասին: Հացն ու կարագի ափսեն, դանակը և գինու / շամպայնի բաժակները հանվում են: Միակ բանը, որ մնում է սեղանին, ջրի բաժակն ու աղանդերի գդալն է (և ցանկացած աղանդերի պատառաքաղ):
5. Աղանդեր պատրաստելու սեղանը դրեք: Երեկոյի վերջին դասընթացը սովորաբար աղանդերն է, այնուհետև սուրճը, եթե չես մատուցում շատ պաշտոնական ինը դասընթացների ընթրիք: Wayանկացած դեպքում աղանդերը բերում են ափսեի մեջ և դնում սեղանին հյուրի առջև: Սուրճի կամ թեյի բաժակները դրվում են ջրի բաժակի տակ ՝ աղանդերի ափսեի աջ վերևում ՝ սուրճով կամ թեյի գդալով: Կաթն ու շաքարը կարող են դրվել սեղանի վրա `ըստ ցանկության օգտագործելու համար: Երբ աղանդերն ավարտվում է, իսկ սուրճը կամ թեյն ավարտվում է, ամբողջ սեղանը մաքրվում է ՝ թողնելով դատարկ սեղան:

Խորհուրդներ

• Ընտրեք ցածր կենտրոնական սեղանի կտորներ: Դուք չեք ցանկանում, որ նրանք խանգարեն հյուրերին և կանխեն խոսակցությունները:
• Շատ դեպքերում, բացառությամբ շատ պաշտոնական առիթի, կարող եք վստահորեն խառնել և համընկնել, եթե չունեք բավարար քանակությամբ նույն դանակ-պատառաքաղ: Mix-and-match- ը հիմա շատ տարածված է:
• Սեղանը դնելիս ամենակարևորը հյուրերի հարմարավետությունն է: Քանի որ շաբաթվա ռեժիմը նորմ է, շատ հաճելի է դուրս բերել բոլոր կանգառները, երբ պատրաստվում եք պաշտոնական ընթրել: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք հյուրերի հարմարավետության և ձեր սեփական հաճույքի մասին (դա ընթրիք կազմակերպելու առաջին պատճառն է): Եթե ​​չունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է պաշտոնական ընթրիք կազմակերպելու համար, կարող եք վարձել այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է կամ անձնատուր լինել և իմպրովիզներ անել: Սեղանի որոշ ամենագեղեցիկ պայմանավորվածությունները իմպրովիզացիայի և անսպասելի առարկաների օգտագործման արդյունք են: