Սուշի ուտելը

Բովանդակություն

Քայլել
3-րդ մաս 1: Սովորեք հիմունքները
3-րդ մաս 2: Պատվիրեք սուշի
3-րդ մաս 3-րդ. Սուշի ուտելը
Խորհուրդներ
Arnգուշացումներ

Այս հոդվածում կարող եք կարդալ, թե ինչպես սուշի ուտել:

Քայլել

3-րդ մաս 1: Սովորեք հիմունքները

Ընտրեք սուշիի ռեստորան, որը լավ հայտնի է: Սա հատկապես կարևոր է, եթե առաջին անգամ եք սուշի ուտում: Սխալ ձևով եփած ձուկը կարող է փչացնել փորձը և կարող է ստիպել ձեզ, որ ձեր կյանքում այլևս ցանկություն չլինի սուշի ուտել, հատկապես, եթե առանձնապես չեք սիրում ձուկ և խեցեմորթ: Սուշիի հետ կապված մի քանի դրական փորձ ունենալուց հետո կարող եք սկսել փորձեր կատարել տարբեր ռեստորաններ, բայց եթե առաջին անգամ եք, ավելի լավ է այն անվտանգ խաղալ:
- Առաջարկություններ խնդրեք մարդկանցից: Եթե կասկածում եք լավ ռեստորանի մասին, որը համապատասխանում է ձեր բյուջեին, հարցրեք ընկերներին կամ շրջանի այլ մարդկանց, արդյոք նրանք կարող են ձեզ խորհուրդ տալ ռեստորան:
- Մի ենթադրեք, որ բարձր գինն ինքնաբերաբար երաշխավորում է որակը: Չնայած սուշի ուտելը սովորաբար ավելի թանկ է, քան այլ տիպի ռեստորաններում ուտելը, դուք պետք է կարողանաք սուշի ուտել ՝ առանց մեկ անձի համար 100 եվրո ծախսելու, իհարկե կախված նրանից, թե որտեղ եք ապրում և որտեղ եք ուտելու:
Անոթացեք սուշիի ստանդարտ տեսակների հետ: Գրեթե յուրաքանչյուր սուշի ռեստորանում դուք կարող եք պատվիրել սաշիմի, նիգիրի, մակի և տեմակի:
- Մակիերին անվանում են նաև «սուշի գլանափաթեթներ»: Սովորաբար, մակին բաղկացած է մեկ կամ երկու տեսակի ձկներից և բանջարեղենից, որոնք բրնձի հետ միասին փաթաթված են աղացած ջրիմուռների թերթիկի մեջ, այնուհետև կտրվում են կծում չափի մասերի: Մակի ուտելը սովորաբար սուշի սկսելու լավ միջոց է այն մարդկանց համար, ովքեր մի քիչ վախենում են հում ձուկ ուտելուց:
- Նիգիրին հում ձկան կտորներ են, որոնք տեղադրված են բրնձի օվալաձեւ ձևով: Նիգիրին պատրաստում են սուշիի ավագ խոհարարը և մատուցելուց առաջ դրանք սովորաբար անուշաբույր են մի փոքր վասաբիով և սոյայի սոուսով:
- Sashimi- ն կտրատված հում ձուկ է ափսեի մեջ, առանց բրնձի: Ընդհանուր առմամբ, սա սուշի ուտելու ամենադյուրին և մաքուր միջոցն է, բայց այն կարող է հարմար չլինել սկսնակների համար:
- Temaki - Temaki- ն նման է maki- ի, բացառությամբ այն բանի, որ temaki- ի բաղադրիչները գլորում են մի կոն, որը դուք պահում եք և կծում եք, ճիշտ այնպես, ինչպես դա անում եք taco- ի հետ:
Տեսեք, թե արդյոք ընտրացանկում կարո՞ղ եք գտնել այնպիսի նշաններ, որոնք ցույց են տալիս, որ սուշիի որակը կարող է լավագույնը լինել: Երբեմն կարող է դժվար լինել տարբերակել լավ որակի բաղադրիչները սպասարկող լավ ռեստորանի և ոչ այն սննդի միջև: Հարցեր. «Դուք թարմ ձուկ եք մատուցո՞ւմ»: մի քիչ կոպիտ է, այնպես որ սովորեք ինքներդ նկատել նշանները: Ստորև բերված է այն իրերի ցուցակը, որոնք կարող են ցույց տալ, որ սուշիի ռեստորանը կարող է այդքան լավը չլինել.
- անսահմանափակ սուշի մեկ ֆիքսված գնով
- ուտեստները ճապոներեն նշված չեն
- theաշատեսակների մեծ մասը բաղկացած է գլանվածքային սուշիից `այնպիսի անուններով, ինչպիսիք են` Արևելյան համեղությունը
- ռեստորանը հիմնականում մատուցում է այլ տեսակի ուտեստներ, ինչպիսիք են չինական կամ թայերեն
- մատչելի բաղադրիչների կեսից ավելին խաշած կամ տապակված է
Իմացեք համեմունքներին: Սուշիի ափսեում սովորաբար կա նաև վասաբի, որը կարծես կանաչ մակարոնեղենի գնդիկ լինի: Եվրոպայում և ԱՄՆ-ում ռեստորանների մեծ մասը իրական վասաբի չի մատուցում, բայց փոշիացված վասաբի խառնված է ջրի հետ: Wasabi փոշին բաղկացած է չոր ծովաբողկից, մանանեխի սերմից, եգիպտացորենի օսլայից և E թվերից: Wasշմարիտ վասաբին բույս է, որը բնիկ է ճապոնական Ալպերում: Այս կծու համեմունքը հաճախ ավելացվում է մակիին և նիգիրիին, բայց եթե ավելին եք ուզում, կարող եք խնդրել: Թթու կոճապղպեղը մատուցվում է որպես բարակ, վարդագույն կամ սպիտակ շերտ ափսեի կողքին և օգտագործվում է սուշիի խայթոցների միջև քիմքը մաքրելու համար: Դուք նաև ստանում եք մակերեսային գունդ, որը կարող եք օգտագործել սուշին սոյայի սոուսի մեջ թաթախելու համար:

3-րդ մաս 2: Պատվիրեք սուշի

Հնարավորության դեպքում նստեք սուշի բարում: Այդ կերպ Դուք կարող եք զրուցել սուշիի խոհարարի հետ և ստուգել ձկների որակը, որը դուք պետք է կարողանաք տեսնել: Ձկները չպետք է չոր կամ այլ կերպ անհրապույր տեսք ունենան:
Հնարավորության դեպքում սուշին պատվիրեք անմիջապես խոհարարից: Theաշի մնացած մասերը պատվիրեք մատուցողին կամ մատուցողուհուն: Հարցրեք, թե ինչ կարող է նա խորհուրդ տալ, և եթե դրանք կարող են ձեզ ամենաթարմ ծառայել, անկախ նրանից, թե դա ինչ է: Քանի որ սուշին հում ձուկ է պարունակում, այնքան թարմ է ձուկը, այնքան լավ է նրա համը:
- Ուղղակի հարցրեք. «Թարմ է՞»: կարող է վիրավորական լինել ՝ ենթադրելով, որ որոշ ձկներ կարող են թարմ չլինել: Պարզապես հարցրեք, թե ինչ կարող են նրանք խորհուրդ տալ: Եթե ձեզ դուր չեն գալիս այն բաները, որոնք նրանք ձեզ խորհուրդ են տալիս, պատվիրեք մի բան, որը ձեզ լավ է զգում: «Orderիշտ պատվեր» հասկացություն գոյություն չունի:
Հնարավորության դեպքում փորձեք մի շարք տարբեր բաներ: Եթե դա շատ զբաղված է, կամ եթե չեք կարող նստել սուշիի բարում, պատվիրեք մի շարք տարբեր տեսակի սուշի, որպեսզի կարողանաք պատկերացում կազմել, թե ինչն է ձեզ դուր գալիս: Պատվիրեք մի քանի նիգիրի, մի քիչ մակի և փորձեք սաշիմին, եթե ձեզ արկածախնդիր եք զգում: Պատվիրեք այն ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս, կամ էլ առաջարկվածը Եթե ձկների մեծ մասը ընտրացանկում է ճապոներեն և թարգմանված չէ (և դա հավանաբար լավ ռեստորանում է), ապա ստորև բերված ցուցակը հարմար պահեք սովորաբար մատուցվող որոշ ձկների անունների թարգմանությունների համար.
- Sake (որը դու արտասանում ես որպես «շա-կե») - թարմ սաղմոն
- Մագուրո - կապույտ թյունա
- Համաչի - դեղնավուն սկումբրիա
- Ebi - խաշած ծովախեցգետին
- Ունագի - քաղցրահամ օձաձուկ
- Թայ - կարմիր խորտիկ
- Tako - ութոտնուկ
- Թամագո - քաղցր ձվածեղ
- Masago - lodgede խավիար
Խմիչքները և ցանկացած նախուտեստները պատվիրեք մատուցողին կամ մատուցողուհուն: Եթե սուշին պատրաստելիս ցանկանում եք ինչ-որ բան ուտել, կարող եք ընտրել այնպիսի սիրված նախուտեստներ, ինչպիսիք են edaman beans (եփած սոյա), suimono (մաքուր ֆոնդ) կամ misoshiru (fermented soybean ապուր): Ընտրեք խմել կանաչ թեյից, սակեից կամ ջրից; սոդան կխեղդի սուշիի նուրբ համը:

3-րդ մաս 3-րդ. Սուշի ուտելը

Լվացեք ձեռքերը սուշի ուտելուց առաջ: Սուշիի շատ ռեստորաններ ձեզ կտրամադրեն տաք, խոնավ սրբիչ, որպեսզի ձեռքերը լվանաք ուտելուց առաջ: Չնայած շատ մարդիկ նախընտրում են ուտել ձողիկներ, ձեր ձեռքերով սուշի ուտելը նույնպես թույլատրելի է, և լավ գործնականում լավ է ձեռքերը մանրակրկիտ լվանալը սկսելուց առաջ, մանավանդ, եթե ընկերների հետ բաժակ սուշի եք ունենում:
Ընկղմման համար պատրաստեք սոյայի սոուս: Տրված ամանի մեջ մի փոքր սոյայի սոուս լցրեք: Ոմանք սիրում են վասաբիի մի մասը խառնել սոյայի սոուսի մեջ, բայց ոմանք էլ բարձր են նայում այս «արևմտյան» սովորույթի վրա և համարում, որ դա մի փոքր անհարգալից է: Հարցրեք խոհարարին կամ մատուցողին, եթե ենթադրվում է սուզվել, եթե անվստահ եք և փորձեք վասաբին ուղղակիորեն ձուկով քսել, եթե դրա ավելի շատ մասը եք ուզում:
- Ուշադիր եղեք, երբ Նիգիրին սոյայի սոուսով եք թաթախում: Ընկղմեք ձուկը դրա մեջ, ոչ թե բրինձը, որպեսզի սուշին չփոշիանա կամ ամբողջովին չաղտոտվի աղի սոյայի սոուսով: Մի չափազանցեք: Նախ փորձեք առանց դրա, ապա օգտագործել համեմունքները այնքան, որքան ցանկանում եք:
- Եթե սուշիի վրա արդեն սոուս կա, սուշին մի թաթախեք սոյայի սոուսի մեջ: Համտեսեք այն և փորձեք վայելել այն, քանի որ խոհարարը համեմել է այն:
- Կոճապղպեղը սոյայի սոուսի մեջ թաթախելու համար կարող եք նաև օգտագործել ձողիկներ, այնուհետև կոճապղպեղով սոուսը քսել կոճապղպեղով, այլ ոչ թե ձուկն ուղղակի սոուսի մեջ թաթախել: Սա նաև կոճապղպեղի «էությունն» է տալիս ձկներին ՝ առանց կոճապղպեղն ինքնին ուտելու:
- Այսօր ավելի ընդունված է բրինձը սոյայի սոուսի մեջ թաթախելը:
Սուշին մեկ կծում: Եթե կտորը չափազանց մեծ է, ապա կերեք այն երկու խայթոցով: Ուշադրություն դարձրեք ինչպես բույրերին, այնպես էլ հյուսվածքներին: Դուք կարող եք զարմանալ, թե որքան փափուկ ու քնքուշ է ձուկը: Հիշեք, որ սուշի ուտելը չպետք է ծանրաբեռնի ձեզ բոլոր ուժեղ համային տեսականիով, բայց համային տեսականիով և հյուսվածքներով: Takeամանակ տրամադրեք այն վայելելու համար:
Թարմացրեք ձեր բերանը կոճապղպեղի մի կտորով խայթոցների արանքում: Հատկապես խելացի է դա անել տարբեր տեսակի սուշիի խայթոցների միջև: Մի օգտագործեք կոճապղպեղ սուշիի հետ միաժամանակ (այնպես որ ոչ նույն կծում) և միանգամից մի մեծ կոճապղպեղի կտորներ մի կերեք:
Պատրաստ է

Խորհուրդներ

Ուտելուց առաջ մի փոքր ավելին կարդացեք սուշիի վարվելակարգի մասին, որպեսզի պատահաբար չնեղացնեք խոհարարին կամ մշակույթին:
Իրական վասաբին շատ թանկ է; wasabi- ն հիմնականում գազար է, և որոշ ռեստորաններում այն ավելի շուտ ջարդոն է հիշեցնում: Բացի այդ, դա այնքան ծիծաղելիորեն թանկ չէ, որքան կանաչ մակարոնեղենը: Կանաչ մածուկը հիմնականում ծովաբողկ է և մանանեխի չորացրած սերմ ՝ ավելացնելով սննդային գունանյութ:
Ավելի որակյալ թթու կոճապղպեղը պետք է լինի սպիտակ գույնի; վարդագույն կոճապղպեղը սովորաբար գալիս է բանկայից, որում ավելացված է սննդի գունանյութ: Չնայած երկու սորտերն էլ (սովորաբար) համեղ են, գունատ տեսակը ավելի նուրբ և բարդ է:

Arnգուշացումներ

Սուշի մի կերեք արևմտյան ռեստորաններում (կամ գոնե ոչ այն ռեստորանում, որը հիմնականում ճապոնական չէ): Որակը հավանաբար լավը չէ, և մեծ հավանականություն կա, որ օգտագործված բրինձը սուշիի բրինձ չէ:
Խուսափեք մեծ քանակությամբ «ալբակոր թյունա» ուտելուց (որն իրականում անվանում են էսկոլար կամ կարագ սկումբրիա), քանի որ ավելի քան 170 գրամ ուտելը կարող է առաջացնել ստամոքսային սպազմ, լուծ, իսկ ծայրահեղ դեպքում ՝ սրտխառնոց և փսխում:
Հում ձուկ, խեցեմորթ և հում միս ուտելը կարող է վտանգել լուրջ սննդային թունավորումները և այլ հիվանդություններ ՝ ներառյալ հեպատիտ, մակաբույծներ և լյարդի վնաս: Չնայած ինքն իրեն հարգող սուշիի ռեստորանում դա պատահելու հավանականությունն այնքան էլ մեծ չէ, դուք չպետք է ուտեք սուշի, որը գիտի, թե որքան ժամանակ է եղել բուֆետը և որտեղ չգիտեք, թե որ ձեռքերն են պատրաստել այն: