Բովանդակություն

• Քայլել
• 4-ի մեթոդը 1. Հեղեղի մեջ
• 4-ի մեթոդ 2. Ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ
• 4-ի մեթոդ 3` «Մերկ» խորոված եգիպտացորեն
• 4-ի մեթոդը 4. Բաղադրատոմսեր կարագով և խոտաբույսերով
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Խոտի խորոված եգիպտացորենը կատարյալ ամառային ուտեստ է: Դա էժան է, հեշտ է պատրաստել և հիանալի համ ունի: Կաղամբի վրա եգիպտացորենը խորովելու երեք սովորական եղանակ կա, բայց ամենահեշտ մեթոդն է թողնել, որ տերևները, որոնք կոչվում են նաև կեղևներ, նստեն դրա շուրջ, որպեսզի նրանք պահեն ջերմությունն ու խոնավությունը:

Քայլել

4-ի մեթոդը 1. Հեղեղի մեջ

1. Ընտրեք ճիշտ եգիպտացորենը խեցգետնի վրա: Փնտրեք ամենաթարմ, հենց հասած եգիպտացորենը, որը կարող եք գտնել, գերադասելի է ֆերմերների շուկայում: Ընտրեք եգիպտացորենի խոտի վրա թարմ կանաչ կեղևներով, որոնք սերտորեն տեղավորվում են խեցգետնի շուրջ: Stemողունը պետք է լինի բաց դեղին, իսկ մետաքսանման թելերի ծայրերը ՝ բաց շագանակագույն: Եթե ​​շուկայում եք, մի վախեցեք տաշտը մի փոքր հանել, որպեսզի տեսնեք եգիպտացորենի միջուկների մի քանի շարքեր: Դրանք պետք է լինեն սպիտակ կամ գունատ դեղին, գեղեցիկ և ամուր տեսք ունենան և շարքերով շարված նստեն հետույքին:
   • Թարմ, երիտասարդ եգիպտացորենը լի է բնական շաքարերով, որոնք կարամելանալու են, երբ դրանք դնել գրիլին: Եգիպտացորենի ծերացման հետ մեկտեղ այդ շաքարերը վերածվում են պակաս համեղ օսլայի:
   • Եթե ​​կոճղը շրջապատում ունի կճեպի անսովոր հաստ շերտեր, շարունակելուց առաջ հանեք երկու կամ երեք արտաքին շերտերը:
2. Տաքացրեք գրիլը: Տապակել գրիլը միջինից բարձր ՝ մոտ 175 - 200ºC: Ածուխի խորովածով ածուխները տեղադրեք հավասար շերտի մեջ և թողեք այրվեն, մինչև գորշանան:
   • Գազի գրիլը տաքացնելու լավագույն միջոցը ջերմությունը բարձրացնելն է, այնուհետև իջեցնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ճիշտ ջերմաստիճան ստանաք: Այդ դեպքում հաստատ գիտեք, որ տաք գրաֆիկ ունեք:
3. Ներծծում են եգիպտացորենը ջրի մեջ (ըստ ցանկության): Այս պահին եգիպտացորենը կարող եք թրջել սառը ջրի մեջ, որպեսզի դրանք ավելի հյութեղ լինեն և տհաճը այրեն ավելի քիչ: Շիշերը ամբողջությամբ սուզեք ջրի մեջ, թող ներծծվեն 15 րոպե, ապա թափահարեք ավելցուկային հեղուկը:
   • Եթե ​​այրված տաշտի հոտը ձեզ դուր չի գալիս, ներծծեք դրանք 30-ից 60 րոպե (բայց շատերին դա դեմ չէ կամ պարզապես դուր է գալիս):
4. Ավելացնել կարագ և համեմունքներ (ըստ ցանկության): Համի մեջ ոչ մի տարբերություն չկա `համեմունքներ եք ավելացնում, թե միայն այն ժամանակ, երբ եգիպտացորենը պատրաստ է: Եթե ​​դուք գնում եք առաջին տարբերակին, ապա տաշտը քաշեք այնքան, որ հնարավոր լինի բացահայտել եգիպտացորենի միջուկները: Տարածեք ձիթապտղի յուղ կամ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում խոզանակով և համեմեք աղով, պղպեղով կամ այլ համեմունքներով: Քաշեք չամրացված տերևները եգիպտացորենի միջուկների վրայով:
   • Եգիպտացորենը համեմելուց առաջ քաշեք և շպրտեք թելերը:
   • Կարագը մի հալեցրեք: Հետո խոտաբույսերն այլևս լավ չեն մնում:
5. Եգիպտացորենը խորովել: Լարքի մի կտոր կապեք եգիպտացորենի կոճղի վերին մասում ՝ այն տեղում պահելու համար: Եգիպտացորենը տեղադրեք թեթև յուղացված դարակաշարերի վրա, ածուխներից վերև, կարճ պատրաստման ժամանակ կամ ավելի բարձր ՝ այրման վտանգը նվազեցնելու համար: Փակեք գրիլը և թողեք այն նստի 15-ից 20 րոպե ՝ այն շրջելով յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ: Տեսեք եգիպտացորենը պատրաստ է, երբ կեղևների միջով եգիպտացորենի միջուկի տեսքով մութ բծեր տեսնեք, և երբ կճեպները մի փոքր կտրված լինեն ծայրից: Եթե ​​կոճապղպեղները պատառաքաղով խփելիս փափուկ չեն զգում, կարող եք թողնել դրանք մի որոշ ժամանակ, մինչ կեղևները կսեւանան:
   • Ուշադիր եղեք, որ ձեր եգիպտացորենը չափազանց խորոված չլինի, այլապես այն կդառնա փափուկ և մռայլ: Եթե ​​ձեռքերով կարող եք եգիպտացորենը թեքել խոտի վրա, դրանք, հավանաբար, չափազանց եփված են:
   • Եգիպտացորենը կարող եք դնել անմիջապես կաղամբի գագաթին: Այդ դեպքում այն ​​պատրաստ է, երբ տաշտը ամբողջովին սեւանա: Պարբերաբար ստուգեք դրանք, որպեսզի չայրվեն:
6. Առայել Եգիպտացորենը գրիլից հանեք աքցանով կամ վառարանի ձեռնոցով: Յուրաքանչյուր ձեռքի վրա դրեք վառարանի ձեռնոց կամ խոհանոցային սրբիչ, իսկ կեղևները վերևից ներքև քաշեք կոճղից: Theառայել եգիպտացորենը, քանի դեռ այն տաք է:
   • Զգույշ եղիր. Եգիպտացորենը շատ տաք կլինի:
   • Եթե ​​եգիպտացորենը նախապես չեք համեմել, ապա ավելացրեք կարագ, աղ և պղպեղ:
   • Եթե ​​եգիպտացորենի վրա մոխիր կա, լվացեք այն տաք ջրի տակ:

4-ի մեթոդ 2. Ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ

1. Ավելի մեծ մատուցումների համար հետեւեք այս բաղադրատոմսին: Եգիպտացորենը երկար ժամանակ տաք է մնում ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ: Եթե ​​ձեզ հարկավոր է եգիպտացորեն խորովել մի մեծ խմբի համար, եգիպտացորենը խորովել փայլաթիթեղի մեջ և թողնել փաթաթված, մինչ պատրաստեք մնացած մասը:
2. Ներծծում են եգիպտացորենը ջրի մեջ (ըստ ցանկության): Որոշ խոհարարներ եգիպտացորենը թխում են ջրի մեջ, նախքան այն խորովելը: Wishանկության դեպքում կոճապղպեղներն ամբողջությամբ սուզեք մի մեծ ամանի մեջ և թողեք նստի մոտ 15-20 րոպե: Եգիպտացորենի միջուկները այնուհետև կարող են ավելի շատ խոնավություն կլանել `դրանք դարձնելով ամուր և հյութեղ: Ավարտելուց հետո ջնջեք ավելորդ խոնավությունը թղթե սրբիչով:
3. Մաքրել եգիպտացորենը: Սկսեք վերևից և քաշեք և շպրտեք պաշարից բոլոր տաշտը և մետաքսանման թելերը: Եթե ​​հացահատիկի վրա կեղտ կա, լվացեք այն:
4. Տաքացրեք գրիլը: Ձեր գազի վանդակաճաղը տաքացրեք 175 - 200ºC:
5. Պատրաստեք եգիպտացորենը խորովելու համար: Հացահատիկները քսել կարագով կամ ձիթապտղի յուղով և համեմել աղով և պղպեղով կամ այլ համեմունքներով: Յուրաքանչյուր եգիպտացորենի պտուղը գլորում է ալյումինե փայլաթիթեղի մի կտորով, իսկ ծայրերը պտտեցրեք միասին, ինչպես կարագը:
   • Եթե ​​նախընտրում եք, կարագը և համեմունքները կարող եք ավելացնել նաև եգիպտացորենի եփման ժամանակ:
6. Եգիպտացորենը խորովել: Տեղադրեք յուրաքանչյուր ալյումինե փայլաթիթեղով փաթաթված եգիպտացորենի խորովածի վրա խորովածի վրա: Փակեք գրիլը և թողեք այն նստի մոտ 15-20 րոպե: Մեկ-մեկ շրջեք դրանք տափակաբերան աքցանով, որպեսզի մի կողմում չայրվի:
   • Դուք կարող եք ստուգել եգիպտացորենի եփումը `պատառաքաղով հացահատիկ խորտակելով: Այն պետք է զգա փափուկ և մաքուր խոնավություն պետք է դուրս գա:
7. Առայել Եգիպտացորենը գրիլից հանեք աքցանով կամ վառարանի ձեռնոցներով: Ալյումինե փայլաթիթեղը զգուշորեն հեռացրեք; զգուշացեք, շոգ է: Եգիպտացորենն անմիջապես մատուցեք:

4-ի մեթոդ 3` «Մերկ» խորոված եգիպտացորեն

1. Հետևեք այս բաղադրատոմսին, եթե սիրում եք ապխտած համ: Եթե ​​եգիպտացորենը խորովեք առանց դրա կեղևի, այն այնքան հյութեղ չի ստանա, ինչպես մյուս մեթոդներով, և հավանական է, որ այն այրվի: Բայց եթե դա ճիշտ անեք, եգիպտացորենի միջուկները գրիլից շատ համ կստանան, և կստանաք քաղցր, կարամելացված ծխագույն համ:
   • Սա եգիպտացորենի խորովման ամենաարագ մեթոդներից մեկն է:
2. Գրիլը տաքացրեք միջին կրակի վրա: Միջին ջերմությունը լավագույնն է ձեր առաջին փորձի համար: Երբ իմանաք, թե ինչպես դա պետք է լինի, կարող եք նաև փորձել ավելի բարձր ջերմության վրա, և դա ձեզ ավելի արագ կավարտեն:
3. Մաքրել եգիպտացորենը: Հեռացրեք կեղևները և թելերը: Լարերը կվառվեն, այնպես որ մի անհանգստացեք, եթե ամեն ինչ դուրս չհանեք:
4. Խորովել, մինչև տեսնեք ոսկեգույն շագանակագույն բծեր: Եգիպտացորենը բարձր դարակի վրա դրեք, որպեսզի չսևանա: Ուշադիր հետեւեք և մերթընդմերթ պտտեցրեք եգիպտացորենը: Եգիպտացորենի միջուկները կարամելիանալուն պես կփայլեն գույնը և շագանակագույնը: Եգիպտացորենը պատրաստ է, երբ տեսնում եք շատ բաց շագանակագույն երամներ, բայց երբ դրանց մեծ մասը դեռ դեղին է:

4-ի մեթոդը 4. Բաղադրատոմսեր կարագով և խոտաբույսերով

1. Պատրաստեք խորովածի կարագ: Սովորական կարագի համեղ տատանումների համար փորձեք պատրաստել խորովածի կարագ ՝ ձեր խորոված եգիպտացորենի հետ ծառայելու համար: Այն հիանալիորեն խորոված եգիպտացորենին տալիս է համի համեղ պայթյուն և վստահ է, որ տպավորություն կստեղծի ձեր հյուրերի վրա: Ձեզ պետք է սա.
   • 2 ճաշի գդալ կանոլայի յուղ
   • 1/2 փոքր կարմիր սոխ, կտորներով թակած
   • 2 մեխակ սխտոր ՝ կտորներով թակած
   • 2 թեյի գդալ պղպեղ
   • 1/2 թեյի գդալ կայեն պղպեղ
   • 1 թեյի գդալ չամանի տապակած սերմեր
   • 1 ճաշի գդալ չիլի փոշի (մեքսիկական համեմունքների խառնուրդ)
   • 120 մլ ջուր
   • 350 գրամ աղի կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
   • 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
   • Աղ և նոր աղացած սեւ պղպեղ
   • Նավթը ավելացրեք միջին կաթսայի մեջ և տաքացրեք բարձր կրակի վրա: Երբ յուղը տաք է, ավելացնել սոխն ու սխտորը և հարել տապակել 2-ից 3 րոպե, մինչև փափուկ: Դրանից հետո ավելացնել բոլոր համեմունքները և լավ հարել: Addուրը ավելացրեք տապակի մեջ և եփեք մեկ կամ երկու րոպե, մինչև խառնուրդը թանձրանա: Տապակը հանեք կրակից:
   • Կարագը խառնեք Worcestershire սոուսով և համեմունքների խառնուրդով բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ, մինչև լավ խառնվի: Ավելացնել աղ և պղպեղ, դնել այն փոքր ամանի մեջ և թողնել, որ սառչի սառնարանում առնվազն 30 րոպե: Դրանից հետո համերը կարող են զարգանալ: Հանեք սառնարանից այն ծառայելուց տասը րոպե առաջ:
2. Փորձեք մայոնեզի կրաքարի կարագ: Այս կրաքարի մայոնեզի կարագը ձեր խորոված եգիպտացորենին կծու պտույտ կտա, ինչը ձեր ընկերներին կամ ընտանիքին կխանգարի բավարար քանակությամբ: Ձեզ պետք է սա.
   • 115 գրամ աղի կարագ, փափուկ
   • 60 մլ մայոնեզ
   • 1/2 թեյի գդալ սոխի փոշի
   • 1 կրաքարի համը, քերած
   • Կրաքարի կտորներ մատուցելու համար
   • Թասի կամ մթերքի մշակողի մեջ միացրեք կարագը, մայոնեզը, սոխի փոշին և կրաքարի համը: Դրեք այն մի փոքր ամանի մեջ և թողեք հանգստանա սառնարանում կես ժամ:
   • Եգիպտացորենը եփելիս կոճապղպեղները խիտ յուղեք մայոնեզի կրաքարի կարագով և մատուցեք կրաքարի սեպով:
3. Պատրաստեք խոտի կարագ: Խոտաբույսի կարագը միշտ համեղ է խորոված եգիպտացորենով, և պատրաստելը հեշտ է: Պարզապես պետք է բոլոր բաղադրիչները միասին դնել սննդամթերքի վերամշակման մեջ և խառնել մինչև հարթ: Դրանից հետո դրեք այն փոքր ամանի մեջ և թողեք սառչի սառնարանում 30 րոպե ծառայելուց առաջ: Ահա բաղադրիչները.
   • 230 գրամ աղի կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
   • 1/4 բաժակ թարմ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են մաղադանոսը, սոխը կամ ռեհան
   • 1 թեյի գդալ ծովի աղ
   • Թարմ աղացած սեւ պղպեղ
4. Փորձեք սխտորի սոխի կարագը: Սխտորն ու կարագը միանգամայն զուգակցվում են, հատկապես, երբ մատուցվում են խորոված եգիպտացորենի հետ: Հետեւյալ պարզ բաղադրիչները միասին մանր ամանի մեջ տրորեք մինչև լավ խառնվելը և տարածել տաք եգիպտացորենի կամ այլ կողմնակի ուտեստների վրա: Ահա բաղադրիչները.
   • 230 գրամ կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
   • 2 ճաշի գդալ թարմ սոխ, նուրբ թակած
   • 2 մեխակ սխտոր, նուրբ թակած
   • 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ

Խորհուրդներ

• Եթե ​​թելերը հեռացնելը դժվար է, կարող եք նաև կտրել դրանք մկրատով
• Հաշվի առեք ձեր սեփական եգիպտացորենի աճեցումը, և դուք կունենաք ամենահամեղ և թարմ եգիպտացորենը:

Arnգուշացումներ

• Խորոված եգիպտացորենը շատ տաք է: Շիշերը շատ արագ մի բացեք, այլապես ձեր մատները կայրեք: Նախ պահեք դրանք տաք ծորակի տակ, որպեսզի նրանք մի փոքր սառչեն:
• Եգիպտացորենը մի թրջեք ջրի մեջ աղով կամ շաքարով: Եգիպտացորենը դրանից դառնում է կոշտ և չոր:

Անհրաժեշտությունները

• Գրիլ
• Ալյումինե փայլաթիթեղ
• Մեծ մասշտաբ
• Տանգ
• Venեռոցի ձեռնոցներ