Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• 3-ի մեթոդ 1. Պատրաստել գառան սթեյք
• 3-ի մեթոդ 2. Գառան սթեյքը խորովել
• Խորհուրդներ

Գառան սթեյքերը ավելի կոշտ, խիտ և էժան են, քան գառան կոտլետները: Սթեյքերը գալիս են ոտքից, և միսը հեշտությամբ կարելի է բաժանել մոտ վեց մեծ մասերի: Գառան սթեյքն ամենալավ համն է ստանում, երբ մարինացվում է, քանի որ միսը դառնում է ավելի նուրբ: Միսը կարող եք խորովել կամ թխել ճիշտ այնպես, ինչպես տավարի սթեյքը:

Բաղադրությունը

• 6 գառան սթեյք, մոտ 2 դյույմ հաստությամբ
• 2 խոշոր սխտոր մեխակ, կեղևազերծված և թակած
• 1/2 ճաշի գդալ չոր խնկունի (կամ 1 ճաշի գդալ թարմ խնկունի)
• 120 մլ ձիթապտղի յուղ
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի

Քայլել

3-ի մեթոդ 1. Պատրաստել գառան սթեյք

1. Ձեր մսագործից խնդրեք ոտքով կտրված գառան սթեյք: Շատ դահիճներ չեն վաճառում նախապես կտրված գառան սթեյքերը: Այնուամենայնիվ, ձեր մսագործը ուրախ կլինի կտրել նրանց ոտքերը ձեզ համար: Վեց սթեյք կամ միս վեց բաժին սովորաբար գալիս է մեկ ոտքից:
   • Խնդրեք սթեյքեր մոտ երկու դյույմ հաստությամբ: Այս կերպ Դուք ստանում եք փափուկ միս, որը արագ եփում է:
   • Եթե ​​ձեր մսագործը գառան սթեյք չունի, կարող եք նաև օգտագործել այս մեթոդը գառան մսով պատրաստելու համար:
2. Թխում ամանը դրեք սառնարանի մեջ առնվազն ութ ժամ: Կարող եք սկսել առավոտյան պատրաստվել, իսկ ցերեկը թխել ամանը սառնարանում, կամ նախօրեին պատրաստել և սթեյքերը մարինադում թողնել ամբողջ գիշեր: Սթեյքերը կիսով չափ շրջեք այնպես, որ երկու կողմերն էլ լավ մարինացվեն:

3-ի մեթոդ 2. Գառան սթեյքը խորովել

1. Վառել գրիլը կամ վառարանը: Գառան սթեյքերը լավագույն համն ունեն, երբ եփում են բարձր ջերմության վրա, ուստի խորովելը և տապակելը պատրաստման լավագույն մեթոդներն են: Շարունակելուց առաջ թույլ տվեք, որ գրիլը ամբողջությամբ տաքանա:
   • Եթե ​​դուք գրիլ եք օգտագործում, թող ածուխներն այրվեն, մինչև կրակը սկսի մարել, և ածուխները վառվեն: Սթեյքերը հարկավոր է խորովել շատ բարձր մակարդակի վրա:
   • Եթե ​​նախընտրում եք սթեյքերը պատրաստել վառարանի վրա, տաքացրեք չուգունի տապակը միջին կրակի վրա: Թող տապակը շատ տաքանա:
2. Preեռոցը տաքացրեք 190 ° C:
3. Տապակել սթեյքերը կես ժամ: Դրանից հետո հանեք վառարանից և թողեք սառչեն հինգ րոպե: Տեղադրեք սթեյքերը մատուցվող ափսեի վրա և մատուցեք:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​սիրում եք անանուխի սոուսով գառ ուտել, ձեր գառան սթեյքերը մատուցեք նաև անանուխի սոուսով:
• Գառան սթեյքը հիանալի համ ունի կարտոֆիլի և սուր կաղամբի հետ: