Բովանդակություն

• Քայլել
• 4-ի 1-ին մեթոդը. Կտրեք տորթը
• 4-ի մեթոդ 2. Օգտագործելով ջերմություն, գոլորշի կամ ցուրտ
• 4-ի մեթոդ 3. Ուղղեք վնասված կարկանդակը
• 4-ի մեթոդ 4. Ամբողջությամբ խրված տորթը փրկելը
• Անհրաժեշտությունները
• Խորհուրդներ

Քանի դեռ չեք օգտագործել շատ յուղայնությամբ բաղադրատոմս կամ նախապես յուղազերծել կարկանդակի տապակը, ձեր կարկանդակը կպչունանա որտեղ որ դիպչի տապակին: Մի փոքր հետաքրքրասեր և մի փոքր համբերություն սովորաբար կլուծեն խնդիրը, բայց կարող եք անցնել տորթի այլ մեթոդների, որոնք իսկապես դուրս չեն գա տապակից:

Քայլել

4-ի 1-ին մեթոդը. Կտրեք տորթը

1. Կլոր դանակով կողմերն ազատ արձակեք: Ընտրեք պալիտրա դանակ, եթե ունեք, կամ բարակ կարագ դանակ, եթե պալիտրա դանակ չունեք: Դանակը ուղղահայաց ներքև մղեք տորթի եզրին և տապակին: Նրբորեն տեղափոխեք դանակը ամբողջ տորթի շուրջ, որպեսզի կողմերն արձակվեն: Մնացեք տապակին հնարավորինս մոտ ՝ ձեր կտրած տորթի քանակը նվազեցնելու համար:
   • Եթե ​​տորթը կարեւոր առիթի համար է, ապա գուցե ցանկանաք նախ փորձել այլ մեթոդներ: Այս մեթոդը հաճախ փոքր վնաս է հասցնում:
   • Երբ տորթը այրվում է կողմերին, դանդաղ տեսեք վերև և ներքև, որպեսզի այն չամրացված լինի: Դուք ստիպված կլինեք շրջել տորթի շուրջ, գուցե չորս-հինգ անգամ:
2. Թուլացրեք ներքևը ճկուն նեյլոնե սպաթուլայի միջոցով: Թաթը հրել տապակի եզրին, ինչպես դա արեցիք դանակով: Այս անգամ բարձրացրեք սպաթուլան դեպի ներս, երբ աշխատում եք տորթի շուրջ: Սպաթուլան պետք է լինի այնքան ճկուն, որ տորթի ներքևը տապակի հիմքից բաժանի:
   • Եթե ​​տորթն իսկապես կպչում է, մի փորձեք ստիպել այն ազատվել: Բաց թողեք այս քայլը և այնուհետև շարունակեք մյուս մեթոդներից մեկով:
   • Փոխարենը կարող եք օգտագործել նաև բարակ մետաղական կամ պիցցայի սպաթուլա: Սկզբից վազեք տաք ջրով, քանի որ ջերմությունն ու խոնավությունը կարող են օգնել թխել թխվածքը:
3. Թափահարեք տորթը այն ափսեի վրա, որի վրա կմատուցեք: Տորթի տապակի վրա տեղադրել մի մեծ ափսե: Ամուր պահեք դրանք և շրջեք դրանք գլխիվայր: Նրբորեն թափահարեք տապակը, մինչեւ տորթը դուրս գա:
   • Դուք կարող եք նաև տորթը շրջել մետաղալարով: Ինչ-որ բան պահեք մետաղալարերի տակ ՝ փշրանքները բռնելու համար:
   • Եթե ​​տորթը վնասված է, շարունակեք տորթը շտկելու հրահանգներին:
4. Թակել թավայի հիմքը: Տորթը կարող է դուրս գալ, երբ տապակի հատակը խփվի: Սա փորձելիս պահեք տորթը ափսեի վերևում 45º անկյան տակ: Եթե ​​դա չի աշխատում, ապա տապակը աջ կողմը վերածեք, տապակի կողը հարվածելով վաճառասեղանին:
5. Թող տորթը գլխիվայր նստի: Տորթի նման դեռ չի թուլացել, դա կարող է անել, երբ տապակը ամբողջովին սառչի: Թող գլխիվայր նստի մատուցվող ափսեի վրայով և հույս ունենա ամենալավը:
6. Անջատեք կամ բարձրացրեք տորթը տապակից (խորհուրդ չի տրվում): Շատ դեպքերում ավելի լավ է օգտագործել ստորև նշված մեթոդներից մեկը: Եթե ​​դա անելու ժամանակ կամ գործիք չունեք, կարող եք փորձել բռնի կերպով հանել տորթը: Beգուշացեք, բայց դա սովորաբար հանգեցնում է կոտրված կարկանդակի:
   • Տապակը պտտելիս բռնեք տորթը ձեռքերով կամ սպաթուլայով:
   • և / կամ ՝ Տորթը բարձրացրեք կաթսայից նույն կլոր դանակով: Այս անգամ դանակը թեքեք դեպի տորթի կենտրոնը `տապակից հիմքը կոտրելու համար:

4-ի մեթոդ 2. Օգտագործելով ջերմություն, գոլորշի կամ ցուրտ

1. Տաք ջուրը լցնել խորը ամանի մեջ: Թասը պետք է այնքան լայն լինի, որ տորթի տապակը պահի: Լցնել ամանի մեջ 6 մմ տաք ջրի բարակ շերտ:
   • Եթե ​​այս չափի աման չունեք, սրբիչը թաթախեք տաք ջրի մեջ և փաթեթավորեք այն տապակի հիմքի շուրջ:
2. Թխվածքի տապակը թողնել ջրի ամանի մեջ: Theերմությունը մետաղական տապակի փոքր-ինչ ընդլայնման պատճառ կդառնա ՝ տորթի կողմերից հեռանալով: Թող մի քանի րոպե նստի ջրի մեջ, որպեսզի դա տեղի ունենա: Դրանից հետո փորձեք հանել տորթը, ինչպես նկարագրված է վերևում:
3. Տորթը շոգեխաշել տապակից: Գոլորշի կլանումը տորթին ավելացնում է խոնավություն և բարձրություն, ինչը կարող է օգնել թուլանալուն: Waterուրը եռացրեք փոքր կաթսայի կամ թեյնիկի մեջ, ապա լցրեք այն գավաթի մեջ: Տեղադրեք գավաթը և տորթի սկուտեղը միկրոալիքային վառարանում, պահարանում կամ այլ փակ տարածքում: Թող մի քանի րոպե նստի այնտեղ, ապա նորից փորձեք հանել տորթը:
   • Միկրոալիքային վառարանը հարմար չափ է տորթի հետ միասին գոլորշին պահելու համար: Միացրեք միկրոալիքային վառարանը "":
4. Տապակի հիմքի վրա սառույց դրեք: Տապակը գլխիվայր շրջեք մատուցվող ափսեի վրա: Տապակի հիմքի վրա դրեք սառույցով լի գունդ և թողեք մի քանի րոպե նստի: Դրանից հետո փորձեք հանել տորթը, ինչպես նկարագրված է նախկինում:
5. Տորթը սառեցրեք այնքան ժամանակ, երբ այն ամուր լինի: Թող տորթը մոտավորապես մեկ ժամ ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո վեց ժամ սառեցրեք տորթը: Դա ավելի կդժվարացնի տորթի ձևի փչացումը և կարող է տորթը կոտրել տապակից: Տորթի եզրին կարագի դանակ վազեք, որպեսզի կողմերը թուլանան, նույնիսկ եթե դա արել եք սառչելուց առաջ: Տապակը գլխիվայր շրջեք և հպեք հիմքին ՝ ստուգելու համար, թե արդյոք այն աշխատում է:

4-ի մեթոդ 3. Ուղղեք վնասված կարկանդակը

1. Կտրեք տորթից այրված շերտը: Եթե ​​կարկանդակը այրված է, կարկանդակի մետաղյա մետաղալարով կամ հացի մեծ դանակով զգուշորեն կտրեք այրված շերտը: Եթե ​​կարկանդակը ավարտվում է անկյան տակ, մի փորձեք այն շտկել երկրորդ կտրվածքով, քանի որ ձեր կարկանդակը, ամենայն հավանականությամբ, կավարտվի որպես փշրանքներ:
2. Ձեր տորթի հատակին ավելացրեք մանր կոտրված կտորներ: Երբ մի քանի փոքր կտորներ կոտրվեն, դրանք թխեք տորթի տակ: Եթե ​​ձեր տորթը բավականաչափ խոնավ է, դրանք բավականին լավ կպչեն տորթին, հատկապես երբ տորթը դեռ տաք է:
3. Փոքր վնասված բծերը ծածկել փայլով: Պատրաստեք սառույց և պատրաստեք այն հարթ շերտով տորթի վրա: Պաղպաղակի բլբերը կարող են լրացնել և ծածկել տորթի բացերն ու անհարթ եզրերը:
   • Շաքարի և հեղուկի սառույցը չափազանց բարակ և հեղուկ է դրա համար աշխատելու համար:
4. Կոշտ կաղապարով կրկին հավաքեք կոտրված տորթը: Եթե ​​ձեր տորթն ամբողջովին ջարդված է, ապա այն նորից միացնելու համար ձեզ հարկավոր է լրացուցիչ կպչուն գլազուր: Կարող եք պատրաստել կարամելային ցրտահարություն, կեղտոտ դե լեչ կամ այս կպչուն շոկոլադե ցրտահարության բաղադրատոմսը.
   • Խառնել 1 տուփ խտացրած կաթ, 15 գ կակաոյի փոշի և 10 գ չաղած կարագ:
   • Եփել միջին կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Դադարեցրեք, երբ խառնուրդը հասնի մի փոքր խիտ, կպչուն հյուսվածքի:
   • Թող սառույցը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում; այն կխտանա, երբ սառչի:
   • Տեղադրեք կոտրված կտորները միմյանց վրա, այնքան ցանկալի վիճակում, որքան կարող եք ստանալ: Գլուխով շաղ տալով ծածկել մակերեսը և կոտրված տարածքները:

4-ի մեթոդ 4. Ամբողջությամբ խրված տորթը փրկելը

1. Կտրեք տորթը քառակուսիների մեջ: Կարկանդակի տապակի մեջ կտրեք քառակուսիների ցանց, նույնիսկ եթե ձեր կարկանդակը կլոր է: Քառակուսիները հիմքից նրբորեն բաժանելու համար օգտագործեք լայն, ճկուն սպաթուլա:
   • Շարունակեք կարդալ `պարզելու համար, թե ինչ անել տապակի եզրին կպած կտորների հետ:
2. Առայել տապակի մեջ: Ամենահեշտ տարբերակը ցրտահարություն կիրառելն ու տորթը մատուցել տապակի մեջ: Կտորները կկոտրվեն սպասարկելիս, բայց տորթը գեղեցիկ տեսք կունենա սեղանի վրա:
3. Պատրաստեք թխվածքաբլիթներ. Եթե ​​դուք ամբողջովին պատռել եք ձեր տորթը տապակից հանելիս, փոխեք ձեր ծրագիրը և պատրաստեք մի քանի տորթ: Կարող եք կարդալ այս մանրամասն հրահանգները կամ փորձել պարզ (և երբեմն անփույթ) բաղադրատոմսը.
   • Տորթի կտորները միասին շփեք մի մեծ ամանի մեջ:
   • Խառնել սերուցքային պանրի կամ կարագի սառեցումը, մինչև խառնուրդը խմորի նման հյուսվածք ունենա:
   • Գլորում ամենամեծ կտորները գնդակների մեջ:
   • Ընկղմեք գնդիկները շոկոլադե սոուսի մեջ, այնուհետև ցողեք ցնցուղներով կամ անփայլ նյութերով (ըստ ցանկության):

Անհրաժեշտությունները

• Ներկապնակ կամ կարագի դանակ
• Flexibleկուն նեյլոնե սպաթուլա, բարակ մետաղական սպաթուլա կամ պիցցայի սպաթուլա
• Մասշտաբ
• Տաք ջուր
• Սրբիչ

Խորհուրդներ

• Եթե ​​թխվածքաբլիթները թխում են թխելու սկուտեղի վրա, վազեք դրանց տակ ՝ պալիտրա դանակով: Եթե ​​դա չի աշխատում, դրանք կրկին դրեք ջեռոցում ևս 30-120 վայրկյան, իսկ հետո նորից փորձեք:
• Կանխեք հաջորդ թխելը հաջորդ անգամ `ձեր տորթի տապակը յուղելով: Սա ամենադյուրին մոտեցումն է. Թեփը թույլ յուղել կարագով կամ եփող լակիով: Coverածկեք մի փոքր ալյուրով և թափահարեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ծածկեք ամբողջ տապակը, ապա թխեք մնացած ալյուրը տապակի մեջ: Եթե ​​ճաղատներ կան, յուղեք դրանք և մի փոքր ալյուրով ծածկեք: