Բովանդակություն

• Քայլել
• 4-ի մեթոդ 1. Manիշտ մանգո ընտրելը
• 4-ի մեթոդ 2. Մանգոյի բազմազանության ընտրություն
• 4-ի մեթոդ 3. Մանգոյի բերքահավաքը
• 4-ի մեթոդը 4. Հասունացնել և կտրել մանգոն

Ամբողջ աշխարհում աճում է մանգոյի շուրջ 1100 տեսակ, որոնց մեծ մասը գալիս է Հնդկաստանից: Նրանք նաև աճում են Մեքսիկայում, ամբողջ Հարավային Ամերիկայում և մի շարք այլ արևադարձային վայրերում: Կախված տարվա եղանակից և իրենց եկած շրջանից, մանգոն գալիս է տարբեր գույների, ձևերի և չափերի: Լավ մանգո գտնելու համար օգտակար է իմանալ ամենատարածված սորտերի մասին և իմանալ, թե ինչ փնտրել `լավագույնը գտնելու համար:

Քայլել

4-ի մեթոդ 1. Manիշտ մանգո ընտրելը

1. Հպեք ամբողջ մանգոյին և լավ զգացեք: Հասած մանգոն կզգա մի փոքր փափուկ, ինչպես ավոկադոն և դեղձը, բայց ոչ այնքան փափուկ և ցեխոտ, որ մատներդ հեշտությամբ անցնեն մաշկի մեջ կամ խորասուզվեն:
   • Մյուս կողմից, եթե մի քանի օրում չեք ուզում մանգո ուտել, կարող եք ընտրել ավելի կոշտ մաշկ ունեցող մանգո և շարունակել մանգոյի հասունացումը տանը: Մանգոյի հասունացումը քննարկվում է ստորև ներկայացված մեթոդով:
2. Լավ նայեք մանգոյին: Իդեալական մանգոն պետք է լինի ռեգբիի գնդակի տեսքով, այնպես որ դուք պետք է ընտրեք լիարժեք, ամուր և կլոր մանգոներ, հատկապես ցողունի շուրջը: Երբեմն հասած մանգոն ունենում է շագանակագույն բծեր կամ կետեր, ինչը բավականին նորմալ է:
   • Մի ընտրեք հարթ կամ բարակ մանգո, քանի որ դրանք, ամենայն հավանականությամբ, լարային են: Բացի այդ, մի ընտրեք կնճռոտված կամ մաշկված մաշկ ունեցող մանգո, քանի որ դրանք հետագայում չեն հասունանա:
   • Մինչդեռ Ataulfo ​​մանգոն նախքան պատշաճ հասունանալը, հաճախ շատ կնճիռոտ և փափուկ է, այնպես որ փորձեք նախքան որոշելը իմանալ տարբեր սորտերի մասին: Տարբերությունները քննարկվում են ստորև ՝ ավելի ուշ բաժնում:
3. Մանգոյի հոտը նրանց ցողուններից: Հասած մանգոն ցողունի շուրջ ուժեղ, քաղցր և մրգային բույր ունի: Հասած մանգոյի հոտը մի փոքր նման է սեխին, բայց նաև մի քիչ նման է արքայախնձորին, որի մեջ մի քիչ գազար է: Հասած մանգոյի համեղ ու քաղցր հոտ է գալիս: Եթե ​​հոտ է գալիս այն բանի նման, որը ցանկանում եք ուտել, ուրեմն լավը ունեք:
   • Քանի որ մանգոն պարունակում է շատ բնական շաքարեր, դրանք բնականաբար խմորվելու են: Թթու, ալկոհոլային հոտը, հետեւաբար, հստակ նշան է, որ մանգոն այլեւս հասուն չէ: Հեռու մնացեք մանգոներից, որոնց թթու կամ ալկոհոլային հոտ է գալիս, քանի որ այդ մանգոն, հավանաբար, գերհասունացած կլինի:
4. Վերջապես, նայեք գույնին: Ընդհանրապես, գույնը մանգոյի հասունանալու մասին լավագույն միջոցը չէ: Հասած մանգոն կարող է լինել պայծառ դեղին, կանաչ, վարդագույն կամ կարմիր ՝ կախված բազմազանությունից և սեզոնից: Միայն գույնը չպետք է որևէ բան ասի մանգոյի հասունության մասին: Փոխարենը ՝ ծանոթացեք մանգոյի տարբեր տեսակների և այն եղանակների հետ, որոնց ընթացքում նրանք ծաղկում են ՝ ավելին իմանալու այն մասին, թե ինչ եք փնտրում:
5. Իմացեք մանգոյի տարբեր տեսակների և տեսակների մասին: Քանի որ մանգոն տարբերվում է տարբեր գույներով և փոքր-ինչ համով `կախված սեզոնից և դրանց տարածքից, լավ է սովորել, թե ինչպես ճանաչել որոշակի տեսակներ և մեծացնել պտուղների վերաբերյալ ձեր ընդհանուր գիտելիքները: Կան վեց տարբեր տեսակի մանգոներ:

4-ի մեթոդ 2. Մանգոյի բազմազանության ընտրություն

1. Քաղցր և յուղալի համի համար ընտրեք Ataulfo ​​մանգո: Ataulfos- ն ունի ավելի փոքր սերմեր և ավելի շատ մարմին: Նրանք ունեն վառ դեղին գույն և փոքր և օվալաձև: Ataulfos- ը հասունանում է, երբ նրանց մաշկը ստանում է խորը ոսկեգույն երանգ և սկսում են փոքր կնճիռներ ունենալ: Ataulfos- ը գալիս է Մեքսիկայից և սովորաբար մատչելի է մարտից հուլիս:
2. Ընտրեք Ֆրենսիս մանգո, եթե սիրում եք հարուստ, կծու և քաղցր համեմունքներ: Ֆրենսիս մանգոն ունի պայծառ դեղին մաշկ ՝ կանաչ երանգներով, և սովորաբար դրանք երկարաձգվում են, կամ ձևավորվում են, երբ հասնում են S. Francis մանգոյի տառը, երբ դրանց կանաչ երանգները սկսում են մարել, իսկ դեղին երանգը դառնում է ավելի ոսկեգույն: Ֆրենսիս մանգոն աճեցվում է Հայիթիի փոքր ֆերմերային տնտեսություններում: Դրանք սովորաբար մատչելի են մայիսից հուլիս:
3. Haden մանգոն լավ ընտրություն է, եթե սիրում եք անուշաբույր երանգներով հարուստ համային տեսականի: Haden մանգոն միջինից մեծ չափի է ՝ օվալաձեւ կամ կլոր ձևերով: Նրանք հասունանում են, երբ կանաչ երանգները սկսում են դեղնել: Haden մանգոն գալիս է Մեքսիկայից և հասանելի է միայն ապրիլին և մայիսին:
4. Քաղցր, մրգային համի համար կարող եք ընտրել Keitt մանգո: Keitts- ն օվալաձեւ է և միջին կանաչից մինչև մուգ կանաչ, վարդագույն կարմրությամբ: Keitt մանգոյի մաշկը կանաչ կլինի, նույնիսկ հասունանալիս: Թե Մեքսիկայում, թե Միացյալ Նահանգներում աճեցված Keitt մանգոները հիմնականում մատչելի են օգոստոսին և սեպտեմբերին:
5. Կենտ մանգոն ունի քաղցր և հարուստ համ: Կենտ մանգոն ունի մեծ օվալաձև ձև և ունի մուգ կանաչ մուգ կարմիր կարմրություն: Կենտ մանգոն հասունանում է, երբ դեղին երանգները կամ կետերը սկսում են տարածվել մանգոյի մաշկի վրա: Կենտ մանգոն գալիս է Մեքսիկայից, Պերուից և Էկվադորից: Դրանք հասանելի են հունվար-մարտ և հունիս-օգոստոս ամիսներին:
6. Եթե ​​նախընտրում եք մեղմ և քաղցր համ, Tommy Atkins- ը լավ ընտրություն է: Թոմի Աթկինսի մանգոները կունենան մուգ կարմիր կարմրություն ՝ կանաչ, նարնջագույն և դեղին շեշտերով: Նրանք երկարաձգված վիճակում են կամ օվալաձեւ: Tommy Atkins մանգոյի հասունությունը ստուգելու միակ միջոցը դա զգալն է, քանի որ դրանց գույնը չի փոխվում: Tommy Atkins մանգոն աճեցվում է Մեքսիկայում և Հարավային Ամերիկայի այլ շրջաններում և հասանելի է մարտ-հուլիս և հոկտեմբեր-հունվար ամիսներին:

4-ի մեթոդ 3. Մանգոյի բերքահավաքը

1. Մանգոյի բերքը հավաքվում է ծաղկումից մոտ 100-150 օր հետո: Մանգոյի սորտերի մեծամասնությամբ, ցանկացած ծառ, որը կտեսնեք առողջ ծառի վրա, կտա պտուղ: Հաջորդ երեք ամիսների ընթացքում կտեսնեք, որ մուգ կանաչ պտուղները սկսում են ձևավորվել և աճել: Սկսեք ստուգել, ​​թե արդյոք նրանք արդեն սկսել են հասունանալ ծաղկումից շուրջ 90 օր անց:
2. Դիտեք մանգոյի գույնը փոխելու համար: Մոտ երեք ամսվա ընթացքում մանգոն կսկսի գույնը փոխել երանգի, որը ցույց է տալիս, որ նրանք հասունանում են, և դրանք մի փոքր կփափկեն: Կարող եք նաև նկատել, որ որոշ մանգո է ընկնում հատակին: Սրանք նշաններ են այն բանի, որ մանգոն պատրաստ է քաղել:
   • Երբ տեսնեք, որ դրանցից մի քանիսը հասուն են, մոտավորապես նույն չափի մյուս մանգոն նույնպես պատրաստ կլինի քաղել: Մի քանի օրից նրանք կլինեն իրենց հասունության գագաթնակետին, եթե նրանց թողնեք վաճառասեղանի վրա: Եթե ​​նախատեսում եք դրանք վաճառել շուկայում, ապա երևի ավելի լավ է, եթե դրանք մի փոքր շուտ ընտրեք:
   • Tառերով հասած մանգոն շատ ավելի լավ է, քան մանգոն, որը կանաչ են քաղում և շարունակում են հասունանալ ներսում: Արեք այն ամենը, ինչ ձեզ ամենից շատ է սազում, բայց եթե կարող եք, փորձեք հնարավորինս հասունանալ ծառի վրա, նախքան դրանք քաղելը: Դա կլինի ձեր երբևէ համտեսած լավագույն մանգոն:
3. Թափահարել կամ բախել ծառը: Tallառից այդ բարձր մանգոները ծառից հանելու ամենադյուրին և պարզ միջոցը ծառը ցնցելն ու պտուղները վերցնելն է կամ հնարավորինս շատ բռնելը: Եթե ​​համարձակ եք, կարող եք կանգնել ճյուղերի տակ ՝ մրգերի մեծ զամբյուղներով և փորձել բռնել, եթե ընկնեն: Այդ կերպ Դուք կարող եք խուսափել կապտուկներից: Բայց սովորաբար ինքներդ ձեզ համար ավելի անվտանգ է դուրս բերել դրանք խոտերից, որտեղ նրանք, հավանաբար, նույնքան մեղմ կընկնեն:
   • Երբ նրանցից ոմանք ընկնում են ինքնուրույն, նրանք, ամենայն հավանականությամբ, պատրաստ են բերքի, և կարող են նույնիսկ գերհասունանալ: Նախքան բերքահավաքը սկսելը պետք չէ սպասել, որ նրանք ընկնեն գետնին:
   • Երիտասարդ կամ չոր ծառերը չպետք է ցնցվեն, բայց փոխարենը կարող եք պարան նետել ճյուղերի վրա, այնուհետև թափահարել ճյուղերը: Կարող եք փորձել նաեւ երկար փայտե փայտով: Եթե ​​մտահոգված եք ծառի միջքաղաքի հաստությամբ, մի թափահարեք այն:
4. Օգտագործեք մրգահավաք զամբյուղ կամ պատրաստեք այն: Քանի որ մանգոն հասունանալուն պես փխրուն մրգեր են, որոշ հավաքողներ ընտրում են մանգոյի հասնել ավելի պարկեշտ ձևով ՝ օգտագործելով զամբյուղ: Փաստորեն, սա երկար փայտ է, որի վերջում կա մետաղական ճանկ, որը կատարյալ է ծառից բարձր կախված պտուղներ հավաքելու համար, ինչպիսիք են խնձորը, տանձը, սալորը և մանգոն: Օգտագործեք վերջը ՝ յուրաքանչյուր մանգո նրբորեն բարձրացնելով ծառից և նրբորեն նետել այն զամբյուղի մեջ: Բարձր կախված միրգ քաղելու շատ արդյունավետ միջոց է, և եթե ստիպված եք շատ միրգ քաղել, ապա դա լավ ներդրում է: Դրանք լայնորեն հասանելի են սերմացու վաճառողների և գյուղական խանութների խանութներում, բայց դուք կարող եք պատրաստել դրանք ճիշտ գործիքներով:
   • Գնեք ամենաերկար, ամենաթեթև փայտը, որը կարող եք գտնել (կամ այն ​​բավական երկար է ձեր ծառի վրա օգտագործելու համար): Օգտագործեք մի փոքրիկ մետաղական դույլ, ինչպիսին է գոլֆի գնդակների կամ պարտեզի գործիքների համար օգտագործվողները: Դույլը փայտի ծայրին ամրացնելու համար օգտագործեք ժապավեն ժապավեն: Ingոկելու համար գեղեցիկ տափակաբերան աքցան պատրաստելու համար կարող եք բռնել մետաղական փոցխի գլուխը և ատամները կապել դույլի եզրին:

4-ի մեթոդը 4. Հասունացնել և կտրել մանգոն

1. Թողեք դրանք սեղանի վրա ՝ զով ջերմաստիճանում: Եթե ​​ձեր մանգոն ամբողջովին հասուն չէ, մի քանի օր թողեք այն սեղանի վրա, համեմատաբար զով սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի մի փոքր ավելի հասունանա: Մանգոյի մեծ մասը մեղմվելու է և պատրաստ կլինի ուտելու երկու-չորս օր հետո:
   • Մանգոն, որոնք քաղելու պահին շատ կանաչ էին, երբեմն շատ ավելի երկար կտևեն, և կարող են երբեք չհասունանալ այնքան, որքան կցանկանայիք: Եթե ​​հինգ-յոթ օր հետո մանգոն հասունացած չէ, ապա այն այլեւս չի հասունանա:
   • Բարձր ջերմաստիճաններում մանգոն ավելի արագ կհասունանա և շատ կարճ ժամանակում կարող է կանաչից վերահաս դառնալ: Եթե ​​շոգ է, և չունեք օդորակիչ, ուշադիր հետեւեք դրանց: Հավանաբար լավ կլինի:
2. Դրեք դրանք սառնարանում, երբ բավականաչափ հասունանան: Եթե ​​ձեր մանգոն մեղմացել է, ապա ճիշտ է այն դնել սառնարան, եթե ուզում եք այն ուտելուց առաջ եւս մի քանի օր թողնել: Այն նաև շատ համեղ է, քանի որ սառը մանգոն իսկական հաճույք է:
   • Սառնարանում ցուրտը կդանդաղեցնի հասունացման գործընթացը, ուստի պտուղը այլևս չի հասունանա և կտևի մինչև չորս օր ավելի երկար, քան այն սեղանին դնելիս, որտեղ հասունացման գործընթացը շարունակվում է: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ չէ դրանք դնել սառնարան, եթե ուզում եք դրանք ուտել կարճ ժամանակ անց:
3. Լվացեք մանգոն, նախքան այն կտրելը: Չնայած մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է չուտել մանգոյի մաշկը, բայց դառը համի և մանրաթելային հյուսվածքի պատճառով, այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում մանգոն մանրակրկիտ լվանալ նախքան այն կտրելը: Հատկապես մանգոն, որը գնում եք խանութում: Քիմիական նյութերի, մանրէների և այլ զենքի հետքերը կարող են հայտնվել խանութի պտղի վրա: Լվացեք դրանք, ձեռքերով լավ շփեք և համոզվեք, որ այնտեղ մաքուր մակերես կա, որի վրա դրանք կտրվում են:
   • Մանգոյի կեղևը լավ է ուտելու համար, և իրականում չափազանց հարուստ է բաղադրիչներով, որոնք վերահսկում են ընկալիչների մոլեկուլները, որոնք կոչվում են PPAR: Սրանք օգնում են կարգավորել խոլեստերինն ու գլյուկոզան, և կարծում են, որ դրանք ունեն նաև հակաքաղցկեղային հատկություններ: Լվանալ և համտեսել այն:
   • Եթե ​​ուզում եք մաշկը փորձել, կարող եք մանգոն ուտել ամբողջությամբ, ինչպես խնձորը: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք այն մաքրել կեղևից և սկսել անմիջապես պալպի վրա, մինչդեռ դրա շուրջ ուտելիս:
4. Կտրեք քարի կողմը: Մանգոն կտրելու լավագույն միջոցը այն նեղ կողմում պահելն է ՝ ցողունը դեպի առաստաղ: Օգտագործելով սուր խոհանոցային դանակ, միսը կտրեք ցողունի կողքին, ներսից փոսի երկայնքով կտրեք: Դուք կզգաք, որ ինչ-որ բան դժվար է մղել ձեր դանակը կողմը: Դա նշանակում է, որ դու լավ ես անում: Նույնը արեք ցողունի մյուս կողմում, ապա կտրեք ավելորդ միսը մրգի երկու կողմերից:
   • Այժմ ձեզ պետք է մնա փափուկ քար, որը, հավանաբար, դեռ շատ պղպեղ ունի: Խոհարարի իրավունքը. Դուք կարող եք ուտել այդ մասը:
5. Կտրեք այտերը երկու կողմերից: Մրգերը մաշկից հանելու ամենաարագ եղանակներից մեկը ձեր դանակն օգտագործելն է և մարմնի ներսը կտրելը `զուգահեռ կտրվածքներ անելով, ինչպես ադամանդե նախշը: Կախված մանգոյի չափից, դուք կարող եք կտրել խորանարդներ մոտ 1-ից 2 սմ:
   • Դա լավագույնս արվում է այն ժամանակ, երբ պտուղը կտրող տախտակի վրա է, նույնիսկ եթե այտը ձեռքին պահելն ավելի հեշտ է թվում: Շատ հեշտ է ճիշտ կտրել մանգոյի կտորը և դնել այն ձեր ձեռքին: Դա կարող է տհաճ վերք դառնալ:
6. Հրել մեջքը վերև և կտրել խորանարդները: Մրգերը խորանարդի կտրելուց հետո սեղմեք դրսը, որպեսզի մրգերի խորանարդներն արձակվեն և ավելի հեշտ լինի կտրել դրանք մաշկից: Careգուշորեն կտրեք դրանք ազատ, ամանի մեջ կամ կծեք դրանք քաղցրավենիքի պես: Վայելիր!