Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Խորը տապակել
• Թխում
• Միկրոալիքային վառարանում
• Քայլել
• 3-ի մեթոդը 1. Թխել կարտոֆիլի չիպսեր
• 3-ի մեթոդը 2. Խորը կարտոֆիլի չիպսեր
• 3-ի մեթոդը 3. Միկրոալիքային կարտոֆիլի չիպսեր
• Խորհուրդներ
• Այլընտրանքային մեթոդ
• Arnգուշացումներ

Չիպսեր ՝ փխրուն, աղի, փխրուն և այլն: Իհարկե, դրանք ամեն օր չպետք է ուտել, բայց եթե պատրաստում եք տանը, ինքներդ կարող եք որոշել, թե ինչ դնել և ինչ դուրս թողնել: Կարտոֆիլի չիպսեր պատրաստելու շատ տարբեր եղանակներ կան: Ահա երեք բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը

Խորը տապակել

• 4 ռուսետ կարտոֆիլ
• 1 լիտր յուղ
• 3 tbsp ծովային աղ
• Խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ, ինչպիսիք են կայենի պղպեղը, կարրիի փոշին և այլն:

Թխում

• 4 կարմիր-շագանակագույն (թխում) կարտոֆիլ
• ½ կարագի փաթեթ (1/4 բաժակ), հալված
• Կոպիտ ծովային աղ ՝ ըստ ճաշակի

Միկրոալիքային վառարանում

• Կարտոֆիլ (ներ)
• Աղ և այլ խոտաբույսեր և համեմունքներ (ըստ ցանկության)
• Ձիթապտղի յուղ (ըստ ցանկության)

Քայլել

3-ի մեթոդը 1. Թխել կարտոֆիլի չիպսեր

1. Preեռոցը տաքացրեք 260 ° C:
2. Կարտոֆիլը մանրացրեք ՝ օգտագործելով մանդոլին կամ սննդամթերք մշակող սարք ՝ լավագույն արդյունքի համար: Մանդոլիններն ու սննդի վերամշակողները արտադրում են հավասար և նույնիսկ շերտ: Դանակ օգտագործեք միայն այն դեպքում, եթե այլ տարբերակ չկա:
3. Կտրելուց հետո կարտոֆիլի կտորները չորացրեք խոհանոցային թղթով ՝ խոնավությունը ջնջելու համար:
4. Քսեք տապակած տապակը մի փոքր կարագով կամ յուղով և սկուտեղի վրա դրեք կարտոֆիլի 1 շերտ շերտ:
5. Խոզանակեք կարտոֆիլի կտորները հալված կարագով:
6. Տեղադրեք խմորի սկուտեղը վառարանի կենտրոնում և թխեք չիպսերը 15-ից 20 րոպե, մինչև ծայրերը ոսկեգույն դարչնագույն լինեն:
7. Հեռացրեք չիպսերը վառարանից և վերևում մի փոքր ծովային աղ ցանեք:

3-ի մեթոդը 2. Խորը կարտոֆիլի չիպսեր

1. Ընտրեք այն յուղը, որի մեջ ցանկանում եք տապակել դրանք: Չնայած բուսական յուղերը, ինչպիսիք են ծաղկակաղամբը, եգիպտացորենը և գետնանուշի յուղը, լավ տարբերակներ են, ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են օգտագործում ձիթապտղի յուղ, քանի որ այն չի պարունակում հագեցած ճարպաթթուներ: Խորը տապակումը չիպսեր պատրաստելու ամենաքիչ առողջ մեթոդն է, ուստի ավելի լավ է օգտագործել ամենաառողջ յուղը:
2. Նավթը տաքացրեք խորը տապակի մեջ կամ մեծ տապակի մեջ 177 ° -ից 190 ° C: Լավագույնն այն է, որ օգտագործվի 1 լիտր յուղ: Թավայի մեջ լցնել առնվազն մեկ թիզ յուղ:
   • Յուղի ջերմաստիճանը ստուգելու համար օգտագործեք շաքարի ջերմաչափ: Եթե ​​ստիպված եք դա անել անզեն աչքով, քանի որ չունեք շաքարի ջերմաչափ, փայտե գդալի ծայրը կպցրեք յուղի մեջ և սպասեք գդալների վերջում փուչիկների առաջացմանը:
   • Յուղի ջերմաստիճանը չափելու մեկ այլ տարբերակ `փոքր կտոր հաց թխելն է: Հացը ոսկե երանգ է ստանում 30 վայրկյանից հետո ՝ 160 ° C ջերմաստիճանում: 15 վայրկյանից հետո 180 ° C- ում և 10 վայրկյանից հետո 190 ° C- ում:
3. Պատրաստ է

3-ի մեթոդը 3. Միկրոալիքային կարտոֆիլի չիպսեր

1. Կարտոֆիլը կտորներով պատրաստեք մանդոլինով կամ սննդի մշակիչով, որպեսզի նույն հաստությունը լինի: Լավագույն արդյունքի համար կտրեք 3-ից 6 մմ:
2. Ներծծում են կարտոֆիլի չիպսերը ջրի մեջ ՝ օսլայի ավելցուկը լվանալու համար: Կամ պահեք կտորները ծորակի տակ, մինչև որ թափվում է ջուրը:
   • Եթե ​​ցանկանում եք աղի չիպսեր պատրաստել, 3 ճաշի գդալ ծովի աղ ավելացրեք այն ջրի մեջ, որի մեջ ներծծում եք կարտոֆիլը: Այսպիսով, կտորները բավարար չափով աղված են:
3. Հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը թեյի սրբիչով կամ խոհանոցային թղթով: Նրբորեն սեղմեք շերտերի վրա: Recipeուրը այս բաղադրատոմսում չի գործում, այնպես որ հնարավորինս շատ շերտ հանեք միկրոալիքային վառարանում դնելուց:
4. Կարտոֆիլի կտորները ափսեի վրա դրեք թղթե սրբիչի տակ: Համոզվեք, որ նրանք միմյանց չեն շոշափում:
5. Միկրոալիքային վառարանը 3 րոպե տեղադրեք ամենաբարձր պարամետրին ՝ կարտոֆիլի կտորները տապակելու համար:
6. Կտրեք կտորները միկրոալիքային վառարանից, մատով շրջեք դրանք և դրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում լրացուցիչ 3 րոպե առաջին կարգի 50% -ի սահմաններում:
7. Հեռացրեք շերտերը միկրոալիքային վառարանից, շրջեք դրանք և միանգամից 1 րոպե թխեք միջին վիճակի վրա: Տապակել կտորները, մինչև նրանք գեղեցիկ և փխրուն տեսնեն և ոսկեգույն դարչնագույն լինեն կենտրոնում:
8. Desiredանկության դեպքում համեմեք խոտաբույսերով և համեմունքներով:

Խորհուրդներ

• Նախքան սկսելը փորձեք տապակել կարտոֆիլի մեկ կտորով:
• Կարտոֆիլը կտրեք շատ բարակ, այնպես որ դրանք փխրուն դառնան: Խանութից ճարմանդները նույնպես խիտ չեն:

Այլընտրանքային մեթոդ

• Ավելի լավ պաշտպանության համար օգտագործեք կափարիչով մինի տապակած տապակ:

Arnգուշացումներ

• Չիպսերը տաք են, ուստի զգույշ եղեք, երբ դրանք ուտեք:
• Պաշտպանեք ինքներդ ձեզ տապակելիս: