Ինչպես պատրաստել կիտրոնի հյութ

Տեսանյութ: Անմահական լիմոնի հյութ ձմռան համար

Բովանդակություն

Մեթոդ 2-ից 3-ը ՝ Ստանալով երկարատև կիտրոնի օշարակ
3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Կիտրոնների ընտրություն և պահում
Խորհուրդներ
Գուշացումներ
Ինչ է պետք
Կիտրոններից հյութ սեղմելը
Երկարատև կիտրոնի օշարակ ստանալը
Կիտրոնների ընտրություն և պահում

1 Կիտրոնները կտրատեք երկայնքով սուր դանակով: Մարդկանց մեծամասնությունը կիտրոններ են կտրատում: Փոխարենը, յուրաքանչյուր կիտրոն ուղղահայաց կտրեք կենտրոնի երկայնքով: Կիտրոնի կեսերն ավելի հեշտ է սեղմել, և դուք կունենաք մի փոքր ավելի հյութ: Բավարար հյութ պատրաստելու համար փորձեք վերցնել 6 կիտրոն և դրանք կտրատել նախ:

Յուրաքանչյուր կիտրոն կպատրաստի ¼ - ⅓ բաժակ (60-80 միլիլիտր) հյութ: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ հյութ օգտագործել ավելի շատ կիտրոններ:

2 Հյութը քամեք ամանի մեջ, եթե դա ձեռքով եք անում: Գավաթը դրեք սեղանի վրա և կիտրոնի յուրաքանչյուր կեսից հյութը քամեք դրա մեջ: Հյութի մեծ մասը կթափվի այն բանից հետո, երբ կիտրոնը թեթևակի քամեք: Երբ հյութը դադարում է հոսել կիտրոնի կեսից, ավելի ուժեղ քամեք ևս մի քանի կաթիլ քամեք: Ի վերջո, պատառաքաղով ծակեք կիտրոնի մարմինը և պտտեք ՝ մնացած հյութը հանելու համար:

Սերմերը զտելու համար մաղը պահեք ամանի վրա, երբ հյութը քամում եք: Կարող եք նաև ամանից հանել ցանկացած սերմ և միջուկ, հյութը քամելուց հետո:

3 Դուք նաեւ կարող եք կիտրոնները ցիտրուսային մամուլում մանրացնել: Տեղադրեք կիտրոնի կեսը, միջուկը ներքև և սեղմեք բռնակները միասին ՝ հյութը քամելու համար: Եթե ունեք կլոր ցիտրուսային հյութաքամիչ, սահեցրեք կիտրոնի կտրված ծայրը կենտրոնում գտնվող պլաստիկ ծայրով: Սեղմեք կիտրոնի վրա և ոլորեք այն տարբեր ուղղություններով:

Citիտրուսային մամլիչը հյութաքամիչի ամենապարզ տեսակն է: Պտտվող մամլիչը կարող է քամել կիտրոնի միջուկը, ուստի քամեք հյութը մաղով, եթե չեք ցանկանում, որ դրա միջից մնա կտոր կտոր:

4 Օգտագործեք էլեկտրական հյութաքամիչ, եթե դեմ չեք պղպեղով հյութ անել: Էլեկտրական հյութաքամիչ սարքերը նման են ձեռքի հյութաքամիչներին: Տեղադրեք կիտրոնի կտրատված ծայրը կենտրոնում գտնվող հասկին և միացրեք հյութաքարը: Պտտվող ծայրը կիտրոնից քամելու է առավելագույն քանակությամբ հյութ: Միակ թերությունն այն է, որ այն նաև մանրացնում է միջուկը, որը նույնպես հայտնվում է հյութի մեջ:

Եթե ցանկանում եք հեռացնել միջուկի կտորները, քամեք հյութը մաղով:
Որոշ բլենդերներ և կանգնեցնող խառնիչներ հագեցած են հյութի կցորդներով: Տեղադրեք հավելվածը արագ կիտրոնի հյութի համար:

5 Եթե հյութը չափազանց թթվային է, դրան ջուր կամ շաքար ավելացրեք: Հյութը քամելուց հետո այն պատրաստ է խմելու, հատկապես, եթե օգտագործել եք մեծ, հյութալի և ոչ շատ թթու կիտրոններ: Փորձեք տեսնել, արդյոք քամած հյութը ճիշտ է ձեզ համար: Եթե այն չափազանց թթու է, յուրաքանչյուր օգտագործած կիտրոնի համար ավելացրեք մոտ 1 թեյի գդալ (4 գրամ) շաքար: Դուք կարող եք նաև հյութը նոսրացնել մինչև 1 բաժակ (240 միլիլիտր) ջուր յուրաքանչյուր քամած կիտրոնի համար:

Շաքարավազ և ջուր ավելացնելուց հետո կիտրոնի հյութը շատ ավելի հեշտ կլինի խմել կամ օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար, հատկապես, եթե այն չափազանց կոշտ և թթու է: Հիշեք, որ ամենահյութալի սորտերը, ինչպիսին է Մեյերի կիտրոնը, արդեն ունեն բնորոշ քաղցր համ, որը կարող է փչանալ, եթե պատրաստվում եք սննդի մեջ հյութ ավելացնել:
Որպեսզի հյութի համը շատ չփոխվի, փոքր մասերում ավելացրեք շաքար և ջուր և ամեն անգամ համտեսեք հյութը:

6 Պահեք հյութը սառնարանում մինչև 3 օր: Հյութը լցրեք ամուր ամանի մեջ և դրա վրա նշեք ընթացիկ ամսաթիվը: Եթե շուտով չեք պատրաստվում օգտագործել հյութը, սառեցրեք այն, հակառակ դեպքում այն կդառնա դառը համ: Սառեցված կիտրոնի հյութը պահպանում է իր հատկությունները մինչեւ 4 ամիս:

Կիտրոնի հյութը չի փչանում: Հյութը կարելի է խմել նույնիսկ երեք օր սառնարանում լինելուց հետո, սակայն դրա համը կփչանա:Բացի այդ, կիտրոնի հյութը կարելի է անվերջ պահել սառցարանում, սակայն դրա որակը ժամանակի ընթացքում վատանում է:
Սառեցված կիտրոնի հյութը հալեցնելու համար այն պահեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ: Կարող եք նաև հյութը միկրոալիքային վառարանում տաքացնել ցածր ջերմաստիճանի վրա:

Մեթոդ 2-ից 3-ը ՝ Ստանալով երկարատև կիտրոնի օշարակ

1 6 կիտրոն քամեք ապակու կամ փոքր ամանի մեջ: Սառեցրեք, ապա միկրոալիքային վառարանում և մանրացրեք կիտրոնները ՝ ավելի շատ հյութ պատրաստելու համար: Կիտրոնները կիսով չափ կիսեք և քամեք որքան հնարավոր է շատ հյութ: Կիտրոններից ավելի շատ հյութ քամելու համար օգտագործեք պատառաքաղ կամ ցիտրուսային հյութ: Սա կավարտվի մոտ 1¾ բաժակ (410 միլիլիտր) թարմ հյութով:
- Եթե ձեզ ավելի շատ հյութ է պետք, կտրեք լրացուցիչ կիտրոններ: Յուրաքանչյուր կիտրոն կտա ¼ - ⅓ բաժակ (60–80 միլիլիտր) հյութ:
2 Քսում թարմ կիտրոնի կեղևը կաթսայի մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 1 ճաշի գդալ (6 գրամ) կիտրոնի համ: Համը ստանալու համար կիտրոնի կեսերից մեկի կեղևը շփեք մանր քերիչով կամ այլ հարմար գործիքի վրա: Դեռևս համը մի խառնեք հյութի հետ: Քսել այն առանձին կաթսայի մեջ:
- Կեղևը կիտրոնի կեղև է: Carefulգույշ եղեք, որպեսզի չմտնեք մաշկի տակ գտնվող սպիտակ միջուկի բույրը: Այն դառը է և կարող է բացասաբար անդրադառնալ հյութի համի վրա:
- Դուք կարող եք անել առանց համի: Չնայած այն, որ կեղևը կավելացնի հյութի մեջ ավելի հարուստ կիտրոնի բուրմունք, ձեզ հարկավոր չէ այն ավելացնել, եթե ցանկանում եք:
3 Կիտրոնի կեղևը համատեղեք ջրի և շաքարի հետ: Կիտրոնի կեղևով կաթսայի մեջ լցնել մոտ 1 բաժակ (240 միլիլիտր) ջուր: Այնուհետեւ ավելացնել 2 բաժակ (400 գրամ) շաքար: Եթե Ձեզ դուր է գալիս ավելի քաղցր կիտրոնի հյութ, ավելացրեք ևս ¼ բաժակ (50 գրամ) շաքար:
4 Տաքացրեք մի կաթսա միջին ջերմության վրա, մինչև ջուրը սկսվի դանդաղ եփել. Միացրեք վառարանը և տաքացրեք ջուրը: Երբ ջուրը հասնում է մոտ 85 ° C- ի, այն դանդաղ կսկսի եռալ: Դա կհանգեցնի ջրի անընդհատ արտանետման գոլորշու և գազի պղպջակների:
- Եթե դուք չեք ցանկանում հյութը նախապես քամել, կարող եք օգտագործել ժամանակը, մինչև դրա համար ջուրը եռա: Այնուամենայնիվ, մի մոռացեք աչք դնել տապակի վրա, որպեսզի եռացող ջուրը չփոշի:
5 Տաքացրեք և խառնեք ջուրը 4 րոպե, մինչև ամբողջ շաքարը լուծարվի: Lightուրը թեթեւակի խառնել գդալով կամ թիակով: Համոզվեք, որ շաքարը լուծարված է ջրի մեջ: Երբ դրա մեջ չլուծված շաքար չկա, տապակը հանեք վառարանից և մի կողմ դրեք:
- Հիշեք, որ կաթսան կրակից հանելուց հետո անջատեք վառարանը:
- Արդյունքում ստացվում է կիտրոնի համով օշարակ, որը կարելի է ավելացնել ըմպելիքներին `համի համար կամ սառեցնել` լիմոնադ պատրաստելու համար:
6 Կիտրոնի հյութը լցնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել կիտրոնի հյութ և խառնել կաթսայի բովանդակությունը: Հեղուկը լավ խառնել և համտեսել, երբ սառչի: Կիտրոնի օշարակը պատրաստ է: Եթե ցանկանում եք լիմոնադ պատրաստել, ավելացրեք 4 բաժակ (950 մլ) գոլ ջուր:
- Եթե նախատեսում եք ավելի ուշ օգտագործել օշարակը, պահեք այն ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ:
7 Տեղադրեք հյութը սառնարանում կամ սառցարանում, որպեսզի սառչի: Եթե դուք չեք պատրաստվում անմիջապես օգտագործել հյութը, լցրեք այն ամուր փակվող տարայի մեջ և դրա վրա նշեք ընթացիկ ամսաթիվը: Այն կարող է պահվել սառնարանում մինչև երեք օր, նախքան համը կորցնելը: Դուք կարող եք նաև պահել ձեր հյութը սառնարանում մինչև 4 ամիս:
- Այս հյութը գործնականում տնական օշարակով լիմոնադ է: Ավելի լավ է խմել այն, քան օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար:
8 Խմեք կամ օգտագործեք հյութը հովանալուց հետո: Addուրը ավելացնելուց հետո կարող եք զովացուցիչ ըմպելիք վայելել մոտ 30 րոպե: Կիտրոնի օշարակը թարմ պահելու համար փորձեք հնարավորինս շուտ օգտագործել այն: Օրինակ, կարող եք օշարակ լցնել տորթերի վրա, ավելացնել տապակած ձկների մեջ կամ խառնել սմուզիների և այլ ըմպելիքների հետ:
- Կիտրոնի հյութը հաճախ օգտագործվում է ձուկ և միս մարինացնելու համար: Այն պարունակող թթուն օգնում է սննդին ավելի լավ կլանել համը:

3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Կիտրոնների ընտրություն և պահում

1 Ավելի շատ հյութի համար ընտրեք ծանր կիտրոններ: Օրինակ ՝ Մեյերի կիտրոնը տալիս է շատ հյութ, ինչպես նաև այնպիսի սորտեր, ինչպիսիք են ՝ «ֆինո», «մեսերո» կամ «պրիմոֆիորի»: Մեյերի կիտրոնի համը քաղցր է, ուստի ավելի լավ է ընտրել այլ տեսականի, եթե ցանկանում եք թթու հյութ: Այս բոլոր տեսակները ավելի փոքր են, քան խանութներում սովորաբար վաճառվող մեծ կիտրոնները, բայց դրանք բավականին ծանրակշիռ են իրենց չափի համար: Կիտրոնները գնահատեք ըստ քաշի, իսկ ամենածանրը թողեք հյութի համար:
- Էվրիկան և Լիսաբոնը սովորաբար հանդիպում են խանութներում ամբողջ տարին: Նրանք ավելի մեծ ու բաց գույն ունեն, քան Մեյերի կիտրոնը եւ շատ թթու են: Եթե ցանկանում եք, որ կիտրոնի հյութը մի փոքր ավելի քաղցր լինի, դրան ավելացրեք շաքար և ջուր:
2 Ընտրեք կիտրոններ, որոնք փափուկ են, բայց ոչ փխրուն: Վերցրեք կիտրոնը և մատներով թեթև սեղմեք այն: Փափուկ կիտրոնները շատ հյութ են պարունակում և կարող են անմիջապես օգտագործվել: Բացի այդ, կիտրոնները պետք է ունենան հարթ, հարուստ դեղին մաշկ:
- Եթե կիտրոնը չամրացված է, այն արդեն վատացել է և չպետք է գնել: Բացի այդ, համոզվեք, որ կիտրոնները կոշտ կամ ծռված չեն:
- Բաց մաշկի կամ կանաչ մաշկի կիտրոնները հակված են թթու լինելու: Դուք կարող եք դրանք օգտագործել, եթե ցանկանում եք, բայց հասած կիտրոնները սովորաբար ավելի լավ են հյութի համար:
3 Սառեցրեք կիտրոնները, մինչև պատրաստ լինեք դրանք հյութել: Տեղադրեք կիտրոնները փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Պարկը փակելուց առաջ հնարավորինս քամեք ավելորդ օդը: Կիտրոնները շատ ավելի հեշտ է քամել հյութից որոշ ժամանակ սառցարանում նստելուց հետո: Սա նաև հիանալի միջոց է պահպանել հյութալի կիտրոնները ՝ անհրաժեշտության դեպքում, ամբողջ տարվա ընթացքում:
- Կիտրոնները չեն փչանում սառցարանում, բայց ժամանակի ընթացքում չորանում են: Որպեսզի կիտրոնները պահպանեն իրենց բոլոր հատկությունները, օգտագործեք դրանք երեք ամսվա ընթացքում:
4 Կիտրոնները սառեցրեք միկրոալիքային վառարանում մոտ 30 վայրկյան: Երբ պատրաստ եք օգտագործել սառեցված կիտրոնները, հանեք դրանք տոպրակից և դրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում: Lowերմացրեք դրանք ցածր հզորությամբ սենյակային ջերմաստիճանում: Համոզվեք, որ կիտրոնները դիպչելիս փափուկ են դրանք հյութելուց առաջ:
- Դուք կարող եք նաև կիտրոնները դնել տաք ջրի ամանի մեջ և սպասել, մինչև նրանք դիպչեն փափուկ:
5 Սեղմեք ներքև և գլորեք կիտրոնը կտրող տախտակի վրա ՝ ավելի շատ հյութ ստանալու համար: Կիտրոնները դրեք հարթ մակերևույթի վրա և ամուր սեղմեք ներքև: Տեղափոխեք կիտրոնները, կարծես գլանափաթեթ գլորեք կամ հունցեք խմոր: Պտտեք յուրաքանչյուր կիտրոն 1-2 րոպե, մինչև շատ փափուկ և ճկուն: Սա կքանդի կիտրոնի ներսում գտնվող միջնապատերը և կթողնի հյութը:
- Որպեսզի կիտրոնի հյութը չթափվի տախտակի վրա, ծածկեք այն թղթե սրբիչով կամ կիտրոնները գլորեք պատրաստված սեղանի վրա:
- Եթե դուք չեք ցանկանում կիտրոնները գլորել, կարող եք դրանք սուր դանակով ծակել կամ մի քանի անգամ մաքրել: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում դուք շատ ավելի կեղտոտ կլինեք, քան գլորվող կիտրոնները:
- Եթե դուք ունեք ցիտրուսային հյութաքամիչ, ապա ձեզ հարկավոր չէ գլորել կիտրոնները: Հյութաքամիչներն այնքան արդյունավետ են, որ կարող են քամել ամբողջ հյութը ՝ առանց լրացուցիչ քայլերի:

Խորհուրդներ

Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստվում օգտագործել կիտրոնի հյութը, օգտագործեք ճիշտ քանակությամբ հյութ կամ ավելացրեք շաքար `ըստ ճաշակի: Օրինակ, թթվայնության համար ավելացրեք ավելի շատ հյութ կամ քաղցր համի համար ավելի շատ շաքար:
Եթե ցանկանում եք անուշաբույր լիմոնադ պատրաստել, փորձեք հյութին ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ: Օրինակ, ավելացրեք մի քանի թարմ հատապտուղ կամ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են անանուխը:
Այլ ցիտրուսային մրգերը, ներառյալ կրաքարը, կարող են քամվել նման ձևով:
Շատ բաղադրատոմսեր կարող են օգտագործել կիտրոնի հյութի փոխարեն թարմ կրաքարի հյութ: Եթե չեք ցանկանում կիտրոնի համը, կարող եք օգտագործել նաև քացախ կամ գինի:

Գուշացումներ

Դանակը խնամքով վարեք և աշխատեք կայուն մակերևույթի վրա, որպեսզի խուսափեք ինքներդ ձեզ կտրելուց: Ձեր վնասված մաշկի վրա կիտրոնի հյութը կհանգեցնի ուժեղ այրման, այնպես որ ձեռքերին թարմ վերքեր ունենալու դեպքում հագեք ռետինե ձեռնոցներ: