Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Մսի սոուս
• Մեթոդ 3 4 -ից ՝ սխտորի պարմեզան սոուս
• Մեթոդ 4 -ից 4 -ը `Տնական տոմատի սոուս
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք
• Սպագետտի պատրաստում
• Մսի սոուս
• Պարմեզան սոուս սխտորով
• Տնական տոմատի սոուս

1 Որոշեք, թե որքան սպագետտի կարիք ունեք: Գնահատեք մատուցման քանակը: Սովորաբար, սպագետտիի տուփերը նշում են մատուցման մոտավոր թիվը:Օրինակ, եթե պատրաստվում եք սպագետտի պատրաստել երեք անձի համար, ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել կես տուփ:

• Կաթսայի մեջ շատ մարդաշատ չլինելու համար միաժամանակ եփեք ոչ ավելի, քան 900 գրամ սպագետտի:

2 Վերցրեք մի մեծ կաթսա և սառը ջուր լցրեք դրա մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք 700-900 գրամ սպագետտի եռացնել, ապա օգտագործեք 5-6 լիտր կաթսա: Ավելի քիչ սպագետտի դեպքում 3 կամ 4 լիտր կաթսա կաշխատի: Լրացրեք կաթսան 3/4 ջրով:

• Եթե ​​դուք օգտագործում եք չափազանց փոքր կաթսա, սպագետտին կպչի իրար:

3 Աղ ավելացնել և ջուրը եռացնել: Tablespoonsրի մեջ լուծեք 1-2 ճաշի գդալ (15–35 գրամ) միջին հատիկի աղ և ծածկեք կաթսան: Turnուրը ուժեղացրեք, որպեսզի ջուրը եռա:

• Երբ ջուրը եռում է, կափարիչի տակից գոլորշի դուրս կգա:
• Եթե ​​դուք պատրաստում եք թարմ (ոչ չոր) սպագետտի, ապա ջրի մեջ աղ մի ավելացրեք:

4 Ավելացնել սպագետտի եռացող ջրի մեջ: Դրեք վառարանի ձեռնոցներ և հանեք կափարիչը կաթսայից: Սպագետին դանդաղ թաթախեք եռացող ջրի մեջ, որպեսզի չփոշի: Սպագետին լավ խառնել աքցանով կամ երկար գդալով: Դրանից հետո ջուրը պետք է արագ եռա:

• Փորձեք սպագետտին կիսել կիսով չափ, որպեսզի դրանք ավելի կարճ մնան:

5 Setամաչափը դրեք 8-11 րոպե և հաճախակի խառնել սպագետտիին: Կարդացեք փաթեթի հրահանգները և ժամաչափը սահմանեք առաջարկվող ժամանակի վրա: Հաճախ խառնել սպագետտիին, որպեսզի դրանք չկպչեն իրար:

• Սպագետին պատրաստվում է տարբեր տեսակի ալյուրից, ուստի պետք է հետևել փաթեթի հրահանգներին:
• Մի փակեք կաթսան, քանի դեռ սպագետին եռում է:

6 Համտեսեք սպագետտիը `որոշելու, թե արդյոք այն բավականաչափ լավ եփվել է: Հեռացրեք մեկ թելը ջրից և կտրեք դրա միջով: Այն պետք է լինի փափուկ: Սպագետին պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ փափուկ:

• Եթե ​​սպագետտիի կեսը պինդ է, եփեք ևս 1-2 րոպե, ապա նորից փորձեք:

7 Սպագետին քամեք քամիչով: Երբ սպագետին պատրաստ է, անջատեք կրակը և լվացարանի մեջ քամոց դրեք: Մեղմորեն տարեք սպագետտիի կաթսան լվացարանին և պարունակությունը լցրեք քամիչի մեջ:

• Կաթսան ձեզանից հեռու պահեք, որպեսզի խուսափեք եռացող ջրով և տաք գոլորշով ձեզ այրվելուց:
• Մի լվացեք սպագետտին սառը ջրով, քանի որ դա լավ չի ներծծի սոուսը:

8 Ավելացրեք ձեր նախընտրած սոուսը և սպագետտիը դրեք ամանների վրա: Iningուրը չորացնելուց հետո համեմեք սպագետտիը ձեր նախընտրած սոուսով կամ նախ դրեք ափսեների վրա, իսկ հետո սոուսը լցրեք յուրաքանչյուր մատուցման վրա:

• Եթե ​​դուք պատրաստվում եք սպագետտին ուտել ավելի ուշ, սպասեք մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն, տեղափոխեք ամուր կնքված տարայի մեջ և պահեք սառնարանում մինչև 3-5 օր:
• Հետագայում սառեցված սպագետտի օգտագործումն ավելի դյուրին դարձնելու համար, սառեցնելուց առաջ դրա վրա ցողեք 2 թեյի գդալ (10 միլիլիտր) ձիթապտղի յուղ:

Մեթոդ 2 4 -ից ՝ Մսի սոուս

1. 1 Սոխը և սխտորը տապակել միջին և բարձր ջերմության վրա 5 րոպե: Լցնել 2 ճաշի գդալ (30 մլ) բուսական յուղ մեծ տապակի մեջ միջին և բարձր ջերմության վրա: Երբ նավթը սկսում է եռալ, ավելացնել 1 մանր կտրատած սոխ և 2 ճաշի գդալ աղացած սխտոր:
   • Խառնել և տապակել սոխը և սխտորը, մինչև սոխը պարզ դառնա, և սխտորն ազատ հոտ ունենա:
2. 2 Ավելացնել 500 գրամ միս աղացած միս և եփել 7-8 րոպե: Միևնույն ժամանակ, աղացած միսը գդալով կտրատեք և հաճախ խառնեք, մինչև միսը կորցնի իր վարդագույն երանգը: Դուք կարող եք օգտագործել տավարի միս, խոզի միս, հավ կամ հնդկահավ:
   • Desiredանկության դեպքում կարող եք օգտագործել տարբեր աղացած մսի խառնուրդ:
3. 3 Եթե ​​թավայի մեջ շատ քսուք կա, ապա այն քամեք: Սովորաբար աղացած միսը տապակման ժամանակ մեծ քանակությամբ ճարպ է տալիս: Եթե ​​թավայի հատակը ծածկված է յուղով, ապա այն քամեք: Լվացարանի մեջ տեղադրեք մետաղյա տարա և թավան ծածկեք կափարիչով: Panգուշորեն թեքեք թավան այնպես, որ ճարպը մի կողմից հավաքվի, միսը կափարիչը պահելով ՝ այն չընկնի: Theարպը նրբորեն թափեք բանկայի մեջ:
   • Սպասեք, մինչև ճարպը սառչի, նախքան այն թափելը:
   • Մի թափեք տաք յուղ անմիջապես լվացարանի մեջ, քանի որ այն կարող է խցանել խողովակները:
4. 4 Եփել և խառնել սոուսը 10 րոպե: Բացեք տոմատի սոուսով բանկա և դրեք տապակի մեջ: Խառնել մինչև սոուսը միաձուլվի մսի և սոխի հետ: Կրճատեք կրակը, որպեսզի սոուսը եփվի և տապակը ծածկեք կափարիչով:
   • Սոուսը մեկ -երկու անգամ խառնել, որպեսզի այն չկպչի տապակի հատակին:
5. 5 Տեղադրեք մսի սոուսը պատրաստի սպագետտիի վրա: 700 գրամ եփած սպագետտիը բաժանում ենք ամանների մեջ և վրան մսով սոուս լցնում: Agանկության դեպքում մի քանի քերած պարմեզան ցանել սպագետտիի վրա:
   • Կարող եք նաև սպագետտին խառնել սոուսի մեջ, այնուհետև մատուցել ամանների վրա:
   • Եթե ​​ունեք մնացած սպագետտի և մսի սոուս, դրանք տեղափոխեք հերմետիկ տարայի մեջ և պահեք սառնարանում մինչև 3-4 օր: Նկատի ունեցեք, որ որքան երկար են պահվում սպագետտին, այնքան այն դառնում է ավելի մեղմ:

Մեթոդ 3 4 -ից ՝ սխտորի պարմեզան սոուս

1. 1 Հալեցրեք սխտորի կարագը և մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլները միջին ջերմության վրա: Տեղադրեք 10 ճաշի գդալ (140 գրամ) անաղծ կարագ միջին կաթսայի մեջ և դրեք միջին ջերմության վրա: Ավելացնել 3 աղացած սխտորի մեխակ:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, որ սոուսը տաք լինի, ավելացրեք 1 թեյի գդալ (2 գրամ) մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ:
2. 2 Միջին կրակի վրա յուղը տաքացրեք 4-5 րոպե և խառնելով հարում: Անընդհատ խառնել կաթսայի բովանդակությունը: Շարունակեք տաքացնել յուղը միջին կրակի վրա մինչև հարուստ ոսկեգույն երանգ ստանալը:
   • Watchգուշացեք յուղից, քանի որ այն կարող է արագ այրվել:
3. 3 Անջատեք կրակը և կաթսայի մեջ ավելացրեք սպագետտի և պանիր: Կաթսայի մեջ լցրեք 450 գրամ եփած սպագետտի (նախ քամեք ջուրը): Դրանից հետո, սպագետտիին շաղ տալ կես բաժակ (50 գրամ) թարմ քերած պարմեզան պանիր:
   • Եթե ​​դուք չունեք խոհանոցային աքցան, օգտագործեք մեծ գդալ և պատառաքաղ ՝ սպագետտիը, պանիրն ու կարագը խառնելու համար:
4. 4 Պարմեզանի և սխտորի սոուսով սպագետտին բաժանում ենք ամանների մեջ: Փորձեք սպագետին և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ և պղպեղ: Սպագետին շաղ տալ 2 ճաշի գդալ (7.5 գրամ) մաղադանոսի մանրացված տերևներով: Դրանից հետո անմիջապես մատուցեք ուտեստը:
   • Մնացած սպագետտին սերտորեն փակված տարայի մեջ պահեք սառնարանում, ոչ ավելի, քան 3-4 օր:
   • Երկար պահելու դեպքում կարագը և պանիրը կարող են անջատվել սպագետտիից:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը `Տնական տոմատի սոուս

1. 1 Պատրաստել պահածոյացված տոմատի խյուս: Վերցրեք 800 գրամ պահածոյացված ամբողջական կեղևավորված լոլիկ և տեղադրեք դրանք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Theածկեք բլենդերը կափարիչով և մանրացրեք լոլիկը:
   • Եթե ​​Ձեզ դուր է գալիս կոպիտ սոուս, կարող եք բաց թողնել այս քայլը և պարզապես լոլիկը գդալի հետևի մասով մանրացնել սոուսի եռումից հետո:
   • Հարթ սոուսի համար լոլիկը խառնեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
2. 2 Սոխը տապակել 5-6 րոպե: Լցնել 2 ճաշի գդալ (30 մլ) լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ մեծ տապակի մեջ և տաքացնել միջին կրակի վրա: Երբ նավթը սկսում է բարկանալ, ավելացնել կոպիտ թակած սոխի 1/3 մասը:
   • Անընդհատ խառնել սոխը, որպեսզի չկպչի տապակին:
   • Սոխը պետք է մի փոքր մեղմվի և դառնա կիսաթափանցիկ:
3. 3 Ավելացնել սխտոր և մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ (ըստ ցանկության): Մաքրեք և կտրեք 3 մեխակ սխտորը 1 սանտիմետր կտորների մեջ: Տեղադրեք սխտորը տապակի մեջ սոխով: Եթե ​​ցանկանում եք տաք սոուս, ապա մի պտղունց մանրացրած կարմիր պղպեղի փաթիլներ նույնպես ավելացրեք: Այնուհետեւ եփեք սոուսը մոտ 30 վայրկյան ավելի:
   • Սխտորը պետք է բուրմունք տա: Մի տապակեք սխտորը մեկ րոպեից ավելի, քանի որ այն արագ կայրվի:
4. 4 Ավելացնել լոլիկ և աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Լցնել տոմատի խյուսը տապակի մեջ: Խառնել լոլիկով, սոխով և սխտորով: Փորձեք սոուսը և ցանկության դեպքում ավելացրեք աղ և պղպեղ:
   • Սոուսն ավելի համեղ դարձնելու համար այն հաճախակի փորձեք տապակելիս: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել համեմունքներ:
5. 5 Սոուսը եփեք թույլ կրակի վրա մոտ 30 րոպե: Եփել տապակը միջին ջերմության վրա և սպասել, որ սոուսը գռգռա: Դրանից հետո նվազեցրեք կրակը, որպեսզի սոուսը շարունակի թեթևակի փնթփնթալ: Թավան բաց թողեք և եփեք սոուսը մինչև թանձրանա:
   • Հաճախ խառնել սոուսը, որպեսզի այն այրվի:
6. 6 Սոուսին ավելացնել մանրացրած թարմ ռեհան տերևներ: Սոուսի մեջ լցնել մեկ կամ երկու բուռ թարմ ռեհան տերևներ (յուրաքանչյուր տերևը նախ բաժանեք 2-3 կտորի): Խառնել սոուսը և անջատել կրակը:
   • Երբ ռեհանը տաք սոուսի մեջ է, այն անմիջապես կփափկի:
   • Կրկին փորձեք սոուսը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ և պղպեղ:
7. 7 Եփած սպագետտիի վրա լցնել տոմատի սոուսը և մատուցել անմիջապես: Սպագետտիից ջուրը քամեք, դրեք ամանների վրա և վրան լցրեք տոմատի եփած սոուսը: Սպագետին և սոուսը, ցանկության դեպքում, գցեք կաթսայի մեջ, նախքան դրանք թասերի վրա մատուցելը:
   • Դուք կարող եք սպագետտիին շաղ տալ քերած պանիրով, ավելացնել թարմ ռեհան կամ շաղ տալ լրացուցիչ կույս ձիթայուղով:
   • Մնացած սպագետտիը պահեք ամուր ամանի մեջ սառնարանում, ոչ ավելի, քան 3-4 օր:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​դուք պատրաստվում եք սպագետտի ուտել եռալուց անմիջապես հետո, ջրի մեջ բուսական յուղ մի ավելացրեք: Հակառակ դեպքում սոուսը լավ չի կպչի սպագետտիին:
• Թարմ սպագետին ավելի արագ է եփվում, քան չոր սպագետին: Թարմ սպագետտիը կարող է պատրաստ լինել 2-5 րոպեում:

Ինչ է պետք

Սպագետտի պատրաստում

• Կափարիչով մեծ կաթսա
• Քամիչ կամ քամիչ
• Չափիչ գդալներ
• Timամաչափ
• Խոհանոցի աքցան կամ սպագետտի գդալ

Մսի սոուս

• Չափիչ բաժակներ և գդալներ
• Դանակ և կտրող տախտակ
• Կափարիչով մեծ տապակ
• Գդալ
• Մետաղյա բանկա

Պարմեզան սոուս սխտորով

• Չափիչ բաժակներ և գդալներ
• Միջին կաթսա
• Դանակ և կտրող տախտակ
• Խոհանոցի աքցան

Տնական տոմատի սոուս

• Չափիչ բաժակներ և գդալներ
• Բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր
• Դանակ և կտրող տախտակ
• Մեծ տապակ
• Գդալ