Բովանդակություն

• 2 -րդ մաս 2 -ից
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

1 Վերցրեք ճիշտ քանակությամբ ջուր: Հիշեք, որ բրնձի պատրաստման հարաբերակցությունը «երկու մասի ջուր մեկ բրնձի»: Հետեւաբար, եթե դուք վերցրել եք մեկ բաժակ չոր սպիտակ բրինձ, ձեզ հարկավոր է երկու բաժակ հեղուկ: Երկու բաժին պատրաստելու համար բավական է մեկ բաժակ բրինձ: Եթե ​​ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ մարդկանց կերակրել, համապատասխանաբար ավելացրեք բրնձի և ջրի քանակը: Համոզվեք, որ կաթսան բավականաչափ մեծ է, որպեսզի պահի օգտագործված բրնձի և հեղուկի քանակությունը:

• Չնայած կաթսայի ձևը շատ կարևոր չէ, դուք պետք է ընտրեք ամուր կափարիչով կաթսա:

2 Ավելացնել մի քիչ յուղ: Մի ճաշի գդալ ձիթապտղի, ընկույզի կամ այլ յուղի մեջ մի կաթսա: Ավելացրեք ավելին, եթե մեծ քանակությամբ բրինձ եք պատրաստում:

3 Ավելացնել բրինձ: Միացրեք այրիչը միջին հզորության և մի փոքր յուղ տաքացրեք, այնուհետև բրնձը ավելացրեք թավայի մեջ: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ բրինձը յուղով պատվի: Դրանից հետո բրինձը կիսաթափանցիկ կդառնա:

• Եթե ​​ցանկանում եք, որ բրինձն ավելի չոր ու փխրուն լինի, մի փոքր ավելի տապակեք յուղի մեջ:

4 Շարունակեք խառնել բրինձը, երբ այն տաքանա: Մոտ մեկ րոպե անց այն կիսաթափանցիկից կդառնա սպիտակ:

5 Ավելացնել ջուր և բերել եռալ: Ավելացնել ջուր և թեթև խառնել մինչև ամբողջ բրնձը ծածկվի ջրով: Boուրը եռալուց հետո ժամանակ առ ժամանակ խառնում ենք:

6 Կրճատել ջերմությունը: Բրինձը եռալուն պես այրիչը տեղափոխեք ամենաթույլ դիրքի: Բռնակը պետք է կարգավորվի գազի այրիչի ամենացածր պարամետրին, այնուհետև բրնձը ծածկեք կափարիչով:

7 Դանդաղ պատրաստում: Թողնել բրինձը դանդաղ եփվի 10-15 րոպե ՝ ծածկված: Բրնձը այլևս կրակի վրա մի պահեք, հակառակ դեպքում այն ​​կայրվի: Մի հանեք ծածկը: Սա շատ կարևոր է դանդաղ պատրաստման համար:

8 Հեռացրեք բրինձը կրակից: Հեղուկը եռալուց հետո ամբողջությամբ անջատեք այրիչը: Կաթսան մի կողմ դրեք ՝ առանց կափարիչը հանելու: Դուք կարող եք այսպես պահել բրինձը, մինչև դրա կարիքը չլինի, բայց թողեք այն մնա առնվազն 30 րոպե:

9 Պատրաստ է: Վայելեք ձեր եփած բրինձը:

2 -րդ մաս 2 -ից

1. 1 Օգտագործեք բրնձի կաթսա: Բրնձի կաթսան միշտ հիանալի եփած բրինձ է արտադրում: Գնեք այն, եթե մտադիր եք հաճախ բրինձ պատրաստել: Սա մեծապես կպարզեցնի ձեր կյանքը:
2. 2 Բրինձ ընտրելիս զգույշ եղեք: Տարբեր բրինձները տարբերվում են տարբեր ուտեստների հետ: Կախված այն բանից, թե ինչի համար է օգտագործվելու բրինձը, գուցե ցանկանաք գնել այլ տեսականի: Բրինձը կարող է լինել ավելի չոր կամ կպչուն, ունենալ տարբեր համային տեսականի կամ պարունակել քիչ թե շատ սննդարար նյութեր:
   • Օրինակ, բասմաթին արտադրում է ավելի չոր վերջնական արտադրանք, իսկ հասմիկը ավելի կպչուն է:
3. 3 Լվանալ բրինձը: Լվանալ բրինձը եփելուց առաջ, եթե չեք ցանկանում, որ այն շատ կպչուն լինի: Սա կհեռացնի օսլայի ավելցուկը և կբարելավի վերջնական հետևողականությունը:
4. 4 Թխել բրինձը եփելուց առաջ: Նախքան ճաշ պատրաստելը բրինձը տաք ջրում մեծապես բարելավում է վերջնական արտադրանքի հետևողականությունը: Theածկեք բրինձը տաք ջրով և թողեք այնտեղ որոշ ժամանակ:
5. 5 Ուղղեք ջրի քանակը: Երկար հատիկ բրինձը պահանջում է մոտ մեկուկես բաժակ ջուր մեկ բաժակ բրնձի համար: Շագանակագույն բրինձին անհրաժեշտ է առնվազն 2 բաժակ ջուր կամ ավելի, իսկ կարճահատիկ բրինձը պահանջում է ավելի քիչ ջուր, քան ստանդարտ գումարը `առաջին անգամ կատարյալ պատրաստման համար: Դուք միշտ պետք է կարգավորեք ջրի քանակը ՝ կախված այն բանից, թե ինչպես է պատրաստվում բրնձի յուրաքանչյուր տեսակ:
6. 6 Եփել համեմունքներով: Նախքան բրնձը եփելու համար փակեք կաթսայի կափարիչը, ավելացրեք համեմունքներ `համը ավելացնելու համար և մի փոքր խառնեք: Համեմունքների համար լավ է օգտագործել մի փոքր նեխուրի աղ, չորացրած սխտոր, կարրի կամ ֆուրիկակե:

Խորհուրդներ

• Liquidանկացած հեղուկ կարող է օգտագործվել նույն համամասնությամբ: Դուք կարող եք ընտրել հավի արգանակ: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք հեղուկին ավելացնել մի քիչ սպիտակ գինի:
• Խոհարարության գեղեցկությունն այն է, որ ձեր ճաշակին համապատասխան ցանկացած բաղադրիչ կարող եք ավելացնել կամ հանել: Անուշաբույր յուղ, տապակած քնջութի յուղը լավ, շատ անուշաբույր հավելում է: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել նաև սխտոր, սոխ և այլ համեմունքներ: Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ դրանք պետք է ավելացվեն սկզբում ՝ բրնձը ջրով լցնելուց անմիջապես հետո:

Գուշացումներ

• Երբ բրինձը տապակում եք յուղի մեջ, պետք է ուշադիր հետևել դրան: Այս ընթացքում հեշտ է ինքներդ ձեզ այրել: Եթե ​​բրինձը սկսել է շագանակագույն դառնալ, ապա եփելը դադարեցնելու ամենահեշտ ձևը կաթսան այրիչի վրայով բարձրացնելն է: Դա շատ արդյունավետ է և հեշտ է հիշել:

Ինչ է պետք

• Կաթսա կափարիչով
• Փայտե գդալ
• Ափսե
• Չափիչ սարքեր