Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Սթեյքերը քերել և պատրաստել սոուսը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

1 Տապակել յուղը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Յուղը պետք է ամբողջությամբ ծածկի թավայի հատակը:

2 Meatանկության դեպքում միսը թեթև ծեծեք: Մուրճով միսը ծեծեք, մինչև կտորները գրեթե կրկնապատկվեն:

3 Պատրաստեք չորս «կայարան»: Տեղադրեք այն տախտակը, որի վրա համեմելու եք միսը, մեկ գավաթ ալյուր, մեկ ամանի ձվի խառնուրդ և պատրաստի սթեյքը տեղադրելու համար նախատեսված տարա, օրինակ ՝ աման կամ ափսե:

• Ձվի խառնուրդ պատրաստելու համար միացրեք բոլոր չոր բաղադրիչները ՝ փխրեցուցիչը, խմորի սոդան, պղպեղը և աղը միջին ամանի մեջ: Չոր բաղադրիչներին ավելացրեք թան, ձու և տաք սոուս:

4 Համտեսեք սթեյքները երկու կողմից և ծածկեք խմորով: Դա անելու համար միսը թաթախեք ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև կրկին ալյուրի մեջ և տեղադրեք մակերեսին պատրաստի սթեյքների համար: Կրկնել մնացած սթեյքների հետ: Թող նրանք նստեն 10-15 րոպե:

• Սթեյքերը երկրորդ անգամ ալյուրով ծածկելիս համոզվեք, որ դրանք ամբողջությամբ ծածկված և հավասարաչափ պատված են: Լավ կեղև ստանալու համար հարկավոր է միսը մի քանի անգամ գլորել ալյուրի մեջ:

Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Սթեյքերը քերել և պատրաստել սոուսը

1. 1 Հենց որ նավթը սկսի եռալ, սթեյքերը դրեք դրա մեջ և տապակեք 3-5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Պատրաստի սթեյքերը պետք է ծածկվեն ոսկե դարչնագույն ընդերքով: Նկատի ունեցեք, որ ավելի բարակ սթեյքների պատրաստման համար ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի: Տեղադրեք դրանք տաք ջեռոցում, մինչ անում եք հետևյալը.
2. 2 Խառնել հավասար մասեր կարագը և ալյուրը: Դա արեք ցածր ջերմաստիճանում, որպեսզի ալյուրը չայրվի:
3. 3 Աստիճանաբար ավելացրեք կաթ, աղ և պղպեղ ՝ հաճախակի խառնելով: Խառնել մինչև խառնուրդը սկսի նստել գդալի հետևի մասում: Դա կտևի մոտավորապես 4-7 րոպե: Այժմ դուք ունեք սոուս:
4. 4 Պատրաստ է Serառայել կարտոֆիլի պյուրեով և բանջարեղենով կամ ձեր նախընտրած ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստով:

Խորհուրդներ

• Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած փափկամիս, բայց եթե դա խորանարդի սթեյք չէ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի միսը կտրել 0,6 սմ -ից ոչ ավելի հաստ կտորների:
• Եթե ​​դուք մոռանում եք ժամանակի մասին (կամ վստահում եք միայն ձեր սեփական աչքերին), տապակել սթեյքերը, մինչև յուրաքանչյուր կողմը դառնա ոսկե դարչնագույն:

Գուշացումներ

• Տաք յուղը կարող է այրվածքներ առաջացնել: Carefulգույշ եղեք, որպեսզի ձեր երեխաները խոհանոցում չլինեն ճաշ պատրաստելու ընթացքում: