Բովանդակություն

• 3 -րդ մաս 2: Ապուր պատրաստելը
• 3 -րդ մաս 3 -ից. Ապուրի պատրաստումը ավարտելը

1 Մաքրել եգիպտացորենը: Քաղցր եգիպտացորենի ապուրը եգիպտացորենից պատրաստվում է ամռանը հասունության բարձրության վրա: Վերցրեք թարմ եգիպտացորենի մի ականջ և տերևները ներքև քաշեք ՝ խարաները բացահայտելու համար: Մատների օգնությամբ հեռացրեք եգիպտացորենի բոլոր տերևներն ու խարաները: Կտրեք ներքևի աճը սուր մսագործ դանակով:

• Ամռան ամիսներին փնտրեք թարմ եգիպտացորեն ձեր մթերային խանութում կամ ֆերմերների շուկայում: Տեղական աճեցված եգիպտացորենն ավելի համով կլինի, քանի որ այն հեռու տեղափոխելու կարիք չունի:
• Այս բաղադրատոմսը լավագույն համն ունի թարմ եգիպտացորենի հետ, բայց դուք կարող եք օգտագործել պահածոյացված կամ սառեցված եգիպտացորեն, եթե ձեռքում թարմ եգիպտացորեն չկա: Օգտագործեք եգիպտացորեն, որը պահվել է առանց շաքարի կամ այլ հավելումների, որոնք կարող են ազդել ապուրի համի վրա:

2 Քսել եգիպտացորենը: Օգտագործեք մեծ ճեղքված պանրի քերիչը ՝ մեծ ամանի մեջ քերելու համար: Քսեք եգիպտացորենի բոլոր կողմերը, մինչև չհավաքեք բոլոր թարմ, քաղցր միջուկները: Դանակի բութ կողմով քերիչը քերեք, որպեսզի մնաք մնացած հյութերը: Այս վերջին քայլը անտեսելը կհանգեցնի յուրաքանչյուր ականջի շատ բուրմունքի կորստի:

3 Սոխը մանր կտրատել: Կծու սպիտակ սոխը հաճելի հակադրություն կպարգևի եգիպտացորենի քաղցրությանը: Տեղադրեք սոխը կտրող տախտակի վրա և սուր դանակով կտրեք արմատից մինչև ծայր: Մաքրել մաշկը երկու կեսերից: Տեղադրեք կեսերը, հարթ կողմը ներքև, կտրող տախտակի վրա: Կատարեք մի շարք զուգահեռ կտրվածքներ մեկ ուղղությամբ, այնուհետև սոխի կեսը շրջեք 90 աստիճանով և կտրեք մյուս ուղղությամբ:

• Փորձարկեք կարմիր սոխը, դեղին սոխը և շամպինը `եգիպտացորենի տարբեր համեր հայտնելու համար:
• Եթե ​​չեք ցանկանում սոխ ավելացնել, փոխարենը կարող եք օգտագործել նեխուր:

3 -րդ մաս 2: Ապուր պատրաստելը

1. 1 Կարագը հալեցնել: Տեղադրեք այն մեծ տապակի կամ ապուրի տապակի մեջ, դրեք այն վառարանի վրա միջին ջերմության վրա և տաքացրեք յուղը մինչև այն հալվի և կծկվի:
2. 2 Ավելացնել եգիպտացորեն և սոխ: Տեղադրել եգիպտացորենն ու սոխը կարագով կաթսայի մեջ: Խառնել և եփել մոտ 5 րոպե, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ դառնա: Մի չափազանցեք սոխը և եգիպտացորենը. Եթե նրանք սկսում են կարմրել, անմիջապես նվազեցրեք կրակը: Եգիպտացորենի կենացը որոշակի քաղցրություն կհաղորդի քաղցր համին:
3. 3 Ավելացնել արգանակ: Լցնել սոխի և եգիպտացորենի վրա և տաքացնել կրակը մինչև խառնուրդը եռա: Այնուհետեւ նվազեցրեք այն դանդաղ կրակի վրա եւ եփ գալ 15 րոպե:
   • Ձեռքի տնական հավի կամ բանջարեղենի արգանակ ունենալը հրաշալի կբարձրացնի ձեր ապուրի համը: Եթե ​​ոչ, ընտրեք լավ որակի արգանակ ՝ առանց շատ կոնսերվանտների:
   • Փորձեք ապուրը որոշ ժամանակ եռալուց հետո: Արդյո՞ք այն պղտոր համ ունի և ամրապնդում են միմյանց: Եթե ​​ոչ, թողեք եփվի ևս հինգ րոպե:
4. 4 Պյուրե ապուր: Նրբորեն լցրեք այն բլենդերի մեջ և փակեք կափարիչը: Մի լցրեք բլենդերը մինչև 1/2 լիքը եզրով կամ տաք ապուրը կարող է բացել կափարիչը և խառնաշփոթ լինել: Պյուրեացրեք ապուրը մինչև հարթ, այնուհետև լցրեք այն առանձին ամանի կամ կաթսայի մեջ: Շարունակեք դա անել խմբաքանակով, մինչև ամբողջ ապուրը տրորվի:
5. 5 Rainտեք ապուրը: Լցնել այն նուրբ ցանցի մաղի միջոցով, որպեսզի հեռացնեն եգիպտացորենի մանր կեղևները և այլ կոշտ կտորներ: Մնացածը կլինի թափանցիկ, մետաքսյա եգիպտացորենի համով հեղուկ:

3 -րդ մաս 3 -ից. Ապուրի պատրաստումը ավարտելը

1. 1 Համեմել ապուրը `ըստ ճաշակի: Ավելացնել աղ և պղպեղ, համտեսել ապուրը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելին: Այս պահին կարող եք ավելացնել նաև համեմունքներ, օրինակ `համեմված աղ, չորացրած ուրց կամ կայնենյան պղպեղ:
2. 2 Ավելացնել սերուցք: Մատուցելուց անմիջապես առաջ խառնեք սերուցքը: Կրեմը կարող եք նախ տաքացնել, եթե չեք ցանկանում, որ այն ազդի ապուրի ջերմաստիճանի վրա: Թույլ մի տվեք, որ դրանք եռան:
3. 3 Veառայել ձեր ընտրած կողմնակի ուտեստներով: Եգիպտացորենի ապուրը համեղ է մի շարք կողմնակի ուտեստներով: Կարող եք պարզապես ֆայլ ներկայացնել, բայց փորձեք հետևյալ ընտրանքներով ՝ ամեն ինչ համեմելու համար.
   • Թակած կանաչ սոխ
   • Մանրացված բեկոն
   • Սպիտակ ծովախեցգետնի մանրացված միս
   • Թակած ապխտած չիլի