Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Վառարանում թխած լցոնած ցուկկինի
• Խորոված լցոնած ցուկկինի
• Լցոնած ցուկկինի, որը եփում է թավայի մեջ
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Վառարանում թխած լցոնած ցուկկինի
• Մեթոդ 2 3 -ից ՝ խորոված լցոնած ցուկկինի
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Լցոնած ցուկկինի տապակել

Լցոնած ցուկկինին համեղ և սննդարար սնունդ է, որը կատարյալ է ամառային գեղեցիկ օրը խորովելու կամ ձմռան ցուրտ երեկոյան ուտելու համար: Սա բավականին սրտանց և համեղ ուտեստ է, բայց նաև բավական թեթև, որից հետո դուք չեք զգա ծանրություն, ինչպես լազանայից կամ այլ լցոնված ուտեստից հետո: Լցոնած ցուկկինի պատրաստման ամենատարածված եղանակը ջեռոցն է, բայց կարող եք նաև դրանք խորովել կամ տապակի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած բան ՝ հորթի միսից մինչև սնկով, որպես լցոն ՝ կախված նրանից, թե ինչ եք սիրում: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել լցոնված ցուկկինի, սկսելու համար տե՛ս 1 -ին քայլը:

Բաղադրությունը

Վառարանում թխած լցոնած ցուկկինի

• 225 գր աղացած տավարի միս
• 1 մեծ ցուկկինի, ծայրերը կտրված
• 1/2 բաժակ հացի փշրանքներ
• 2 մեխակ սխտոր, աղացած
• 450 գր սպագետտիի սոուս
• 170 գ պահածոյացված չորացրած և թակած սև ձիթապտուղներ
• 1/2 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
• 1 բաժակ քերած մոցարելլա պանիր

Խորոված լցոնած ցուկկինի

• 6 ցուկկինի, կիսով չափ երկայնքով
• 1 բաժակ սպիտակ սոխ, կտրատած
• 1/2 բաժակ խաշած, կտրատած խոզապուխտ
• 2 թակած գնչուական լոլիկ
• 2 3/4 բաժակ սնկով, կտրատած
• 1 ձու, թույլ ծեծված
• 3 tbsp. լ թարմ հացի փշրանքներ
• 2/3 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
• 1/2 բաժակ մաղադանոս
• 2 մեխակ սխտոր, աղացած
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Լցոնած ցուկկինի, որը եփում է թավայի մեջ

• 8 միջին ցուկկինի
• 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 280 գր աղացած հորթի միս
• 2 մեխակ սխտոր, կեղևավորված և մանրացված
• 2/3 բաժակ Asiago պանիր
• 1 փոքր կարմիր սոխ, կտրատած
• 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի
• 450 գր կեղևավորված և առանց սերմերի հասած լոլիկ
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Վառարանում թխած լցոնած ցուկկինի

1. 1 Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 175 ° C:
2. 2 Եփել տավարի միսը: Լցնել ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և եփել: Խառնել աղացած միսը, մինչև այն դառնա գեղեցիկ և դարչնագույն, մոտ 10 րոպե: Տավարի միսը եփելիս կարող եք փշրվել: Մաքրել ավելցուկային ճարպը տավարի մսից և կտրատած գդալով տեղափոխել ամանի մեջ:
3. 3 Պատրաստել ցուկկինին: Կտրեք դրանք կիսով չափ երկայնքով, գդալով հանեք միջուկը: Leaveուկկինի շուրջը թողեք շուրջ 1,25 սմ կեղեւ: Եթե ​​գտնում եք, որ դրանք չափազանց կոշտ են, հանեք մարմինը: Դուք կարող եք դրանք մի քանի րոպե եփել կամ 10 րոպե թրմել սառը ջրում: Դուք նաև պետք է կտրեք ծայրերը դդմիկի մոտ:
4. 4 Պատրաստել միջուկը: Տեղադրեք ցուկկինի միջուկը, հացի փշրանքները, սխտորը, ձիթապտուղը, սպագետտիի սոուսը և պանիրը տապակած տավարի մի ամանի մեջ: Խառնել բաղադրիչները միասին, մինչև դրանք ամբողջովին խառնվեն:
5. 5 Լցնել ցուկկինին: Այժմ ցուկկինի յուրաքանչյուր կեսը լցրեք միջուկի հետ ՝ շատ ուժգին չսեղմելով:
6. 6 Կաղամբը դնել թխման թերթիկի վրա: Առաջին հերթին դրանք ծածկեք փայլաթիթեղով:
7. 7 Թխել ցուկկինին 40 -ից 45 րոպե: Նրանք պետք է լինեն փափուկ, բայց ոչ շատ փափուկ, որպեսզի դիպչելիս չփլվեն: Ավարտելուց հետո դրանք հանեք ջեռոցից և հանեք փայլաթիթեղը:
8. 8 Zուկկինի յուրաքանչյուր կեսի վրա ցանել մոցարելլա պանիր:
9. 9 Roուկկինին տապակել ևս 5 րոպե: Այնուհետև տեղադրեք ջեռոցի դարակը բրոյլերից 15 սանտիմետր հեռավորության վրա, միացրեք այն և տապակեք կոճապղպեղը մինչև մոցարելլան թեթև դարչնանա և փրփրվի: Սա պետք է տևի մոտ 5 րոպե: Այնուհետև ցուկկինին հանեք ջեռոցից և թողեք սառչի 3-4 րոպե:
10. 10 Առայել: Վայելեք այս համեղ ուտեստը ինքնուրույն կամ բրնձով կամ մակարոնով:

Մեթոդ 2 3 -ից ՝ խորոված լցոնած ցուկկինի

1. 1 Պատրաստել ցուկկինին: Theուկկինին գրիլի պատրաստելու համար հարկավոր է լվանալ այն, ապա կտրել այն կիսով չափ (երկայնքով): Mondo ցուկկինին կատարյալ է այս բաղադրատոմսի համար, բայց ցանկացած տեսակի ցուկկինի կաշխատի: Պարզապես եռացրեք մի կաթսա ջուր, աղ ավելացրեք ջրի մեջ և կեղևավորված ցուկկինին եփեք դրա մեջ 10 րոպե: Նրանք կդառնան ավելի փափուկ և ավելի հեշտ կհանվեն միջուկից:
2. 2 Պատրաստեք բաղադրիչները լցոնման համար: Սպիտակ սոխը կտրատել, խոզապուխտը եփել և կտրատել, լոլիկն ու սնկով կտրատել: Երբ դուք պատրաստում և կտրատում եք խոզապուխտը, անպայման հեռացրեք ավելորդ ճարպը կամ պահեք այն ձեր լցոնման մեջ օգտագործելու համար:
3. 3 Խտացրեք և սառեցրեք պղպեղը սառնարանում: Հեռացրեք ցուկկինը կաթսայից և չորացրեք ավելորդ ջուրը: Այնուհետև դրանք տեղադրեք կտրող տախտակի վրա և սպասեք, որ դրանք սառչեն: Սա պետք է տևի մի քանի րոպե:
4. 4 Հեռացրեք պղպեղը պղպեղից: Օգտագործեք մի փոքր գդալ ՝ մարմինը ցուկկինիից հանելու համար: Այն պետք է լինի սերմացուով: Եռացնելուց հետո այն պետք է բավականին հեշտությամբ դուրս գա:
5. 5 Տապակել սոխը և սխտորը: Այժմ տապակել սպիտակ կտրատած սոխը, ավելացնել լոլիկը և մեկ -երկու րոպե տապակել բաղադրիչները: Այնուհետև ավելացրեք կտրատած սունկը և շարունակեք տապակել մինչև փափկանալը:
6. 6 Կտրտած բաղադրիչները տեղադրեք ամանի մեջ: Այժմ սոխը, խոզապուխտը, կտրատած լոլիկը և սունկը դրեք ամանի մեջ: Այնուհետև ավելացրեք ձուն, թարմ հացի փշրանքները (դրանք կարող եք պատրաստել նույնիսկ հնացած հացով) և պարմեզան պանիրը: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել մինչև հասնել գեղեցիկ և յուղալի հյուսվածքի:
7. 7 Գրիլի զամբյուղը ցողեք ձիթապտղի յուղի վրա հիմնված չպչուն լակիով: Այլապես, գրիլի փոխարեն կարող եք օգտագործել պիցցայի տապակ:
8. 8 Լցնել գդալով ցուկկինի մեջ: Theուկկինի կեսերը դրեք ափսեի վրա, մաշկը ՝ ներքև: Այնուհետև լցրեք գդալով ցուկկինի մեջ, որպեսզի ցուկկինի յուրաքանչյուր կեսը ունենա նույն քանակությամբ լցոն:
9. 9 Լցոնած ցուկկինը դնել գրիլի վրա և եփել միջին ջերմության վրա 30 րոպե: Միջին ջերմությունը նշանակում է 175-205 ° C: Շարունակեք հետևել, որպեսզի ցուկկինին այրվի: Նրանք պետք է լինեն փխրուն վերևում, բայց ոչ սև: Երբ դրանք փափուկ և եփվեն, հեռացրեք դրանք գրիլից և մատուցելուց առաջ մի քանի րոպե թողեք սառչեն:
10. 10 Առայել: Վայելեք այս համեղ տապակած լցոնած ցուկկինին որպես առանձին սնունդ, երբ ցանկություն ունեք: Լրացուցիչ յուղալի և հարուստ համի համար շաղ տալ ավելի շատ պանիրով ​​և մատուցել:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Լցոնած ցուկկինի տապակել

1. 1 Պատրաստել ցուկկինին: Առաջին բանը, որ պետք է անել ցուկկինի պատրաստելու համար, դրանք 30 րոպե թրմել սառը ջրում: Երբ դրանք ներծծում եք, կարող եք լվանալ դրանք ՝ կեղտը կամ ավազը հեռացնելու համար: Թրջելը կօգնի նրանց մի փոքր մեղմացնել: Այնուհետև օգտագործեք խնձորի միջուկը մաքրող միջոց ՝ երկու ծայրերը կտրելու համար, այնուհետև քերեք ցուկկինին ՝ փորձելով քերել կենտրոնները, որպեսզի փոքր նավակի ցուկկինի լինի, որը կպահի աղացած միսը:
   • Մի շպրտեք ցուկկինի միջուկը: Փոխարենը, կտրատեք այն և մի կողմ դրեք, որպեսզի հետագայում օգտագործեք լցոնման համար:
2. 2 Լցնել ձիթապտղի յուղը մեծ տապակի մեջ և տաքացնել միջին ջերմության վրա: Պարզապես տապակի մեջ լցրեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և թողեք այն մեկ րոպե շշնջա և այնքան տաքանա, որ միսը եփվի:
3. 3 Տեղադրեք աղացած հորթի միսը տապակի մեջ: Եփելիս շրջեք աղացած հորթի միսը, որպեսզի այն հավասարաչափ ներծծի յուղը: Եփել այն 4 րոպե, մինչև այն դառնա ոսկե դարչնագույն կամ պարզապես թույլ շագանակագույն: Այնուհետեւ հորթի միսը տարայի մեջ տեղափոխելու համար օգտագործեք ճեղքված գդալ: Թողնել մնացած ճարպը տապակի մեջ:
4. 4 Ավելացնել ավելի շատ ձիթապտղի յուղ տապակի մեջ և եփել սխտորը միջին ջերմության վրա: Այժմ, մեկ այլ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել նույն տապակի մեջ և դրա մեջ եփել 2 կեղևավորված և մանրացված սխտորի մեխակ: Թողեք այն մոտ 2 րոպե ոսկեգույն դառնա, ապա սխտորը կտրատած գդալով հանեք և դեն նետեք ՝ սխտորի համը կմնա յուղի մեջ:
5. 5 Աղացած ցուկկինը եփել տապակի մեջ: Այժմ, ցուկկինի միջուկը եփեք սխտորի և հորթի ճարպի մեջ թաթախված յուղի մեջ մոտ 5-6 րոպե: Այնուհետեւ ցուկկինի միջուկը դրեք հորթի մի ամանի մեջ:
6. 6 Պատրաստել միջուկը: Comուկկինի միջուկը միացրեք հորթի միսին և լավ հարեք, որպեսզի բաղադրիչները միանան: Այնուհետեւ լցրեք նավակի ցուկկինին միջուկով:
7. 7 Cookուկկինը տապակի մեջ եփեք միջին ջերմության վրա: Լցնել ևս 2 ճաշի գդալ ձեթ թավայի մեջ և տաքացնել միջին ջերմության վրա: Երբ յուղը տաք է, մեկ -երկու րոպեից հետո ավելացրեք այնքան լցոնված ցուկկինի, որքան կարող է տեղավորվել տապակի մեկ շերտում: Սպասեք, որ կաղամբը եփվի բոլոր կողմերից, անհրաժեշտության դեպքում դրանք շրջեք: Սա պետք է տևի մոտ 10 րոպե: Երբ կաղամբը պատրաստ է, օգտագործեք ճեղքված գդալ ՝ դրանք դնելով ափսեի վրա: Կրկնեք սա մնացած դդմիկներով, մինչև բոլորը պատրաստ լինեն:
8. 8 Թակած սոխը տապակի մեջ եփել 3 րոպե: Եփել այն միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
9. 9 Placeուկկինին նորից դրեք սոխի մեջ և ավելացրեք սպիտակ գինին: Ավելացրեք 1/2 բաժակ չոր սպիտակ գինի տապակի մեջ և եփեք այնտեղ: Գինին պետք է պղպջակի: Պատրաստելիս պղպեղը համեմել ըստ ճաշակի: Այնուհետև տապակի մեջ ավելացրեք կեղևավորված և առանց սերմերի լոլիկը: Այլապես, կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոլիկ, եթե ցանկանում եք ժամանակ խնայել:
10. 10 Coածկեք տապակը և եփեք թույլ կրակի վրա 30-40 րոպե: Ourամանակ առ ժամանակ պտտեցրեք պղպեղը, որպեսզի համոզվեք, որ այն հավասարապես եփվում է: Երբ փափուկ է, հեռացրեք կրակից: Մատուցելուց առաջ սպասեք առնվազն 5 րոպե, որպեսզի դրանք մի փոքր սառչեն:
11. 11 Առայել: Վայելեք այս համեղ տապակած ցուկկինին: