Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Թարմ խոտաբույսերը փոխարինեք չորացրած խոտաբույսերով
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Փոխեք մեկ դեղաբույսը մյուսի հետ
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Խոտաբույսերը փոխարինեք համեմունքների խառնուրդով

Մի հուսահատվեք, եթե ձեր խոհանոցում սպառվում են դեղաբույսերը կամ համեմունքների խառնուրդները: Showույց տվեք մի փոքր երեւակայություն, եւ դա կօգնի ձեզ գտնել արժանի փոխարինման տարբերակներ: Ձմռան կեսին այգուց թարմ խնկունի քաղելու հնարավորություն չկա, որն անհրաժեշտ է բաղադրատոմսի համար, բայց դուք միշտ կարող եք մառանում պահել փոքր քանակությամբ չորացրած խոտ: Ընտրեք նմանատիպ բուրմունք ունեցող խոտ, եթե վերջանում են թարմ և չորացրած խոտաբույսերը: Նույնը կարող եք անել, եթե ձեռքի տակ չունեք համեմունքների խառնուրդի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները: Որոշ դեպքերում, մեկ տեսակի խոտի փոխարեն կարող եք օգտագործել խառնուրդ: Խոհարարական խոտաբույսերով փորձեր անելու համար ցանկացած փոխզիջում և ստեղծագործականություն է պահանջում:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Թարմ խոտաբույսերը փոխարինեք չորացրած խոտաբույսերով

1. 1 Թարմ խոտաբույսերը չորացրած խոտաբույսերով փոխարինելիս օգտագործեք 1: 3 հարաբերակցությունը: Օրինակ, եթե բաղադրատոմսում նշված է մեկ ճաշի գդալ թարմ օրեգանո, ապա դա կարող եք նկատել մի թեյի գդալ չոր օրեգանոյի հետ:
   • Չորացրած խոտաբույսերն ունեն ավելի հարուստ համ և, հետևաբար, դրանք պետք է ավելի քիչ օգտագործել, քան թարմ խոտաբույսերը:
   • Թարմ խոտաբույսերը աշխույժ համ են հաղորդում ուտեստին, սակայն հիշեք, որ դրա չորացրած համն այլ համ ունի: Theաշատեսակը կդառնա ավելի ինտենսիվ, բայց այն չի ունենա թարմ կանաչի աշխույժ բուրմունք:
2. 2 Թարմ եղեսպակը կարող է փոխարինվել չորացրած կամ փոշիացված եղեսպակով: Հնդկահավը կամ այլ մսով ուտեստ պատրաստելիս թարմ եղեսպակը սպառվում է: Հիշեք, որ չոր եղեսպակը ունի ավելի ինտենսիվ համ և, հետևաբար, պետք է օգտագործվի բաղադրատոմսում նշված գումարի միայն մեկ երրորդը:
3. 3 Թարմի փոխարեն օգտագործեք չորացրած խնկունի: Ռոզմարինը հաճախ օգտագործվում է խմորեղենի, սոուսների և միջերկրածովյան մսի մեջ: Օգտագործեք չորացրած խնկունի, եթե վերջանում է թարմ խնկունի: Պետք է հիշել, որ անհրաժեշտ է վերցնել բաղադրատոմսում նշված գումարի միայն մեկ երրորդը:
4. 4 Փորձեք փոխարինել թարմ անանուխը չորացրած անանուխով: Անանուխը հիանալի հավելում է համեղ ուտեստներին և օգտագործվում է շատ աղանդերի և խմիչքների մեջ, ինչպիսիք են թեյը և մոխիտոն: Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է ճաշի գդալ աղացած անանուխ, ապա ավելացրեք մեկ թեյի գդալ չորացրած:
5. 5 Օգտագործեք չորացրած cilantro փոխարեն թարմ cilantro. Չորացրած cilantro- ն չի աշխատի որպես կողմնակի ուտեստ, ուստի այն օգտագործեք միայն հիմնական ուտեստին ավելացնելիս:
   • Եթե ​​ձեր բաղադրատոմսը դեռ պահանջում է շատ թարմ cilantro, փորձեք փոխել ձեր միտքը և այլ ուտեստ պատրաստել:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Փոխեք մեկ դեղաբույսը մյուսի հետ

1. 1 Դափնու տերևները կարող են փոխարինվել ուրցով կամ օրեգանոյով: Բաղադրատոմսում նշված յուրաքանչյուր դափնու տերևին ավելացրեք քառորդ թեյի գդալ չորացրած ուրց կամ օրեգանո:
   • Օրինակ, միշտ կարող եք դափնու տերևը փոխարինել մի թեյի գդալ ուրցով կամ օրեգանոյով, եթե անհրաժեշտ է համեմել շոգեխաշածը, բայց այն ձեռքի տակ չէր:
2. 2 Փորձեք չամանը փոխարինել չամանով: Այս խոտաբույսերը շատ ընդհանրություններ ունեն, քանի որ երկուսն էլ պատկանում են մաղադանոս ցեղին: Նրանք նույնպես ունեն նման համ, բայց չամանը ավելի ընկույզոտ ու ծխագույն է, իսկ կարասը բնութագրվում է քաղցր երկրային երանգով: Սկսեք մի պտղունց կարավայի սերմերից `նշված բաղադրատոմսից ավելի քիչ քանակությամբ և այնուհետև ավելացրեք այնքան, մինչև հասնեք ձեր ուզած համին:
   • Iraիրան կարող է փոխարինվել աղացած համեմով, բայց այս դեպքում համը չի լինի մրոտ և ծխագույն: Համեմը ճաշատեսակին ավելացնում է կիտրոնի հպում:
3. 3 Կիլանտրոյի փոխարեն օգտագործեք մաղադանոս, թարխուն եւ սամիթ խառնուրդ: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է փոխարինել թարմ cilantro- ն, օգտագործեք համարժեք քանակությամբ թարմ մաղադանոս, թարխուն կամ սամիթ: Իր հերթին խառնել փոքր քանակությամբ բոլոր երեք խոտաբույսերը `փոխարինելու համար cilantro- ն: Այս տարբերակը լավագույնս աշխատում է կողմնակի ուտեստների համար:
4. 4 Համեմը փոխարինելու համար օգտագործեք չաման, սամիթ կամ չաման: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է փոխարինել համեմի սերմերը կամ աղացած համեմունքը, ապա այդ նպատակով կարող եք օգտագործել համարժեք քանակությամբ չաման, սամիթ կամ չաման: Երեք խոտաբույսերի համադրությունը նույնպես կաշխատի:
5. 5 Այլ միջերկրածովյան խոտաբույսերը կարող են օգտագործվել եղեսպակի փոխարեն: Եթե ​​եղեսպակի պաշարն սպառվում է, միշտ կարող եք համարժեք քանակությամբ միջերկրածովյան խոտաբույսեր վերցնել: Ստորև բերված տարբերակներից որևէ մեկը լավ կաշխատի.
   • Օգտագործեք մարջորամ ՝ եղեսպակի փոխարեն: Դա խոտաբույս ​​է, որը նման է եղեսպակի, որը ճաշատեսակներին տալիս է ցիտրուսային համ:
   • Փոխարինեք խնկունի եղեսպակի փոխարեն: Խնկունին սոճի և ցիտրուսային է, բայց այն կարող է փոխարինել նաև եղեսպակին:
   • Օգտագործեք ուրց: Sage- ի համեմատ, այն գերակշռում է անանուխի նոտաներով, բայց այս տարբերակը լավ է:
   • Փոխարինեք եղեսպակը կծուով: Այն ունի նույն պղպեղի բույրը, ուստի այն պետք է օգտագործվի միայն այն դեպքում, երբ ուտեստը պետք է կծու լինի:
6. 6 Սովորականի փոխարեն օգտագործեք ձմեռային բուրմունք: Հյութեղը օգտագործվում է մեծ թվով միջերկրածովյան ուտեստների պատրաստման մեջ, հատկապես մսի և լոբու, բանջարեղենի և սնկով ուտեստների համար: Ձմեռային բուրումն ունի հստակ պղպեղի բուրմունք, և դա պետք է հաշվի առնել: Կարող եք նաև օգտագործել հետևյալ տարբերակներից որևէ մեկը.
   • Փոխարինեք ուրցը կծու փոխարեն և ավելացրեք անանուխ:
   • Կծուի փոխարեն օգտագործեք մաղադանոսի եւ նեխուրի տերեւների խառնուրդ:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Խոտաբույսերը փոխարինեք համեմունքների խառնուրդով

1. 1 Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք թարմ կամ չորացրած եղեսպակ, օգտագործեք թռչնի համեմունք: Sage- ն ունի պղպեղ և երկրային համ: Թռչնի համեմունքը նմանատիպ համային բուրմունք ունի, քանի որ բացի այլ խոտաբույսերից պարունակում է եղեսպակ: Օգտագործեք նույն քանակությամբ թռչնաբուծական համեմունք, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:
   • Որոշ համեմունքներ պարունակում են աղ, այնպես որ փորձեք հարմարեցնել բաղադրատոմսը, որպեսզի խուսափեք ուտեստը շատ աղելուց:
2. 2 Չամանի փոխարեն օգտագործեք չիլի: Սա ձեզ կտա մի փոքր քանակությամբ չաման, ինչպես դա չիլի համեմունքների մեջ է, բայց մի մոռացեք մնացած բաղադրիչների մասին: Բացի կարագի սերմերից, կազմը ներառում է կայնեն և կարմիր պղպեղ, սխտոր և սոխի փոշի:
   • Կարամ մասալան կարող է օգտագործվել նաև չամանի փոխարեն: Այն պարունակում է չաման, համեմ, հիլ, սև պղպեղ, դարչին, մեխակ և մշկընկույզ: Թույլատրվում են լրացուցիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սամիթը: Սկսելու համար ավելացրեք գումարի կեսը, որը նշված էր չամանի բաղադրատոմսում, այնուհետև ավելացնել ըստ ճաշակի:
3. 3 Փորձեք պատրաստել ձեր սեփական Ras el Hanut համեմունքների խառնուրդը: Եթե ​​այս համեմունքն ավարտված է, միշտ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Խառնել հավասար մասերի պղպեղը, համեմը, կոճապղպեղը և ավելացնել մի պտղունց զաֆրան:
   • Աղացած համեմը կարող է փոխարինել Ռաս ալ-Խանուտին: Այն ուտեստին չի տա նման համի առատություն, բայց նաև լավ կաշխատի:
4. 4 Պատրաստեք բահարատի խառնուրդի պարզեցված տարբերակ: Եթե ​​այս համեմունքն ավարտված է, ինքներդ պատրաստեք, որի համար անհրաժեշտ է հավասար մասերում խառնել պապրիկան, չամանը և դարչինը:
   • Բացի այդ, baharat- ի խառնուրդը կարող է փոխարինվել կարագի սերմերով:
5. 5 Գարամ մասալան փոխարինելու համար օգտագործեք սև պղպեղ կամ կարրի փոշի: Եթե ​​սպառվում է garam masala- ն, այն միշտ կարող եք համեմել մի փոքր սև պղպեղով կամ կարրիով:
   • Garam masala- ն դժվար չէ փոխարինել, քանի որ բաղադրիչների մեծ մասը միշտ ձեռքի տակ է: Միավորել երկու ճաշի գդալ համեմ, մեկ ճաշի գդալ չաման, հիլ, սև պղպեղի հատիկներ, մեկ թեյի գդալ սամիթ և մանանեխի սերմեր, կես թեյի գդալ մեխակ և երկու կարմիր չիլի պղպեղ, այնուհետև տապակել միջին ջերմության վրա մոտ երկու րոպե: Այնուհետեւ հարկավոր է տապակած համեմունքները մանրացնել սուրճի սրվիչում եւ ավելացնել երկու ճաշի գդալ քրքում:Պահեք պատրաստի խառնուրդը բանկա:
6. 6 Պատրաստեք Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է այս համեմունքի անալոգը, փորձեք պատրաստել ձեր սեփական համեմունքների խառնուրդը: Աղացով կամ սուրճի սրճաղացով միացրեք երկու թեյի գդալ չորացրած ուրց, երկու թեյի գդալ չոր կծու, մեկ թեյի գդալ չորացրած մարջորամ, մեկ թեյի գդալ չոր նարդոս, կես թեյի գդալ չորացրած խնկունի, սամիթի սերմեր և մեկ մանրացված դափնու տերև: