Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 2 -ից ՝ տապակած միջուկ
• Մեթոդ 2 -ից 2: Տապակած կեղև
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Եթե ​​ցանկանում եք ձմերուկով անսովոր բան պատրաստել, փորձեք տապակել այն, չնայած մենք անմիջապես զգուշացնում ենք ձեզ. Հում ձմերուկը շատ ավելի առողջ է, քան տապակածը: Այնուամենայնիվ, ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսերին, որոնց վրա կրկին ու կրկին կվերադառնաք:Բացի այդ, երկրորդ բաղադրատոմսը հիանալի գաղափար է ձմերուկի կեղևներ օգտագործելու համար, որոնք հակառակ դեպքում պարզապես դեն կնետեիք:

Բաղադրությունը

Տապակած միջուկ:

• 1 ձմերուկ (3-3,5 կգ) առանց սերմերի
• 2 մեծ ձվի սպիտակուց
• 2 թեյի գդալ ջուր
• 3/4 բաժակ ցորենի ալյուր
• 1/4 բաժակ եգիպտացորենի օսլա
• 3 բաժակ ճաշ պատրաստելու յուղ տապակելու համար
• Շաքարի փոշի զարդարման համար

Տապակած կեղև:

• 2 բաժակ կտրատած ձմերուկի կեղև
• 1/3 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր
• 1/3 բաժակ ցորենի ալյուր
• Աղ և թարմ աղացած պղպեղ `ճաշակի
• 1 բաժակ ճաշ պատրաստելու յուղ տապակելու համար

Քայլեր

Մեթոդ 1 2 -ից ՝ տապակած միջուկ

1. 1 Ձմերուկը կիսով չափ կիսեք: Այնուհետև կիսեք յուրաքանչյուր կեսը երկու մասի երկայնքով:
2. 2 Տեղադրեք ձմերուկի չորս քառորդը կտրող տախտակի վրա: Կտրեք ընդերքը: Մի շպրտեք ընդերքը. Դրանք կարող են նաև տապակվել:
3. 3 Միսը կտրեք մոտ 2,5 սմ հաստությամբ շերտերի: Այնուհետեւ կտրեք յուրաքանչյուր կտոր խորանարդի, ձողիկի կամ եռանկյունու: Դուք նույնիսկ կարող եք թխվածքաբլիթ վերցնել և միսը կտրել այնպիսի ձևերի, ինչպիսիք են ծաղիկները կամ աստղերը:
4. 4 Պատրաստել խմորը: Հարել ձվի սպիտակուցների մեջ: Սպիտակուցներին ավելացնել եգիպտացորենի օսլա և ջուր և նորից լավ հարել: Դուք պետք է ստանաք միատարր զանգված, որի մեջ կթաթախեք ձմերուկի կտորները:
5. 5 Բուսայուղը տաքացրեք խորը ճարպի տապակում: Յուղի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180 ºC:
6. 6 Ձմերուկի յուրաքանչյուր կտոր թաթախել ալյուրի մեջ:
7. 7 Ձմերուկի կտորները թաթախեք խմորի մեջ: Համոզվեք, որ դրանք ամբողջությամբ ծածկված են խմորի մեջ:
8. 8 Ձմերուկի կտորները դրեք խորը տապակի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձմերուկը լավ եփվի, միանգամից մի քանի կտոր խորը տապակած տապակի մեջ մի դրեք: Մեկ ճաշի օպտիմալ գումարը 3-4 կտոր է:
9. 9 Ձմերուկի կտորները տապակել յուղի մեջ, մինչև խմորը դառնա ոսկե դարչնագույն: Օգտագործեք ճեղքված գդալ ՝ կտորները հանելու համար և դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը դուրս գա:
10. 10 Տապակած ձմերուկի շերտերը առատորեն շաղ տալ շաքարի փոշու հետ:
11. 11 Serառայել ուտեստը: Տապակած ձմերուկը կարելի է դնել ափսեի կամ ամանի վրա, կամ կտրատել շամփուրների կամ պաղպաղակի ձողերի վրա:
    • Հյուրերին զգուշացրեք, որ ուտեստը ներսում շատ տաք է: Ձմերուկը գրեթե ամբողջությամբ ջուր է, իսկ յուղի մեջ ջուրն արագ տաքանում է, այնպես որ կարող եք այրվել:

Մեթոդ 2 -ից 2: Տապակած կեղև

1. 1 Ձմերուկի կեղևը կտրատեք խորանարդի: Անհրաժեշտ չէ դրանք չափազանց փոքր դարձնել, բավական է մոտ 2,5 սմ չափս:
   • Theանկության դեպքում ընդերքը կտրեք երկար շերտերի: Բնականաբար, դրանք ավելի մեծ կլինեն:
2. 2 Պատրաստել թխելը: Մի ամանի մեջ միացրեք ցորենի և եգիպտացորենի ալյուրը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
3. 3 Բուսայուղը տաքացրեք խորը տապակի կամ տապակի մեջ:
4. 4 Յուրաքանչյուր կծում գլորեք հացի փշրանքների մեջ:
5. 5 Կեղևները դնել կարագի մեջ: Տապակել 8-10 րոպե, կամ մինչև թխելը թեթև դարչնագույն լինի: Խառնել կտորները և եփել ևս 4-5 րոպե, մինչև ամբողջովին ոսկե դարչնագույն դառնան:
6. 6 Օգտագործեք ճեղքված գդալ `կարագից պատրաստի շերտերը հանելու համար: Տեղադրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
7. 7 Veառայել սեղանին: Չնայած կեղևը պարունակում է ավելի քիչ ջուր, քան միջուկը, շերտերը դեռ տաք կլինեն, ուստի զգուշորեն կերեք:
   • Տապակած ընդերքը կարելի է մատուցել նաեւ շամփուրի վրա:

Խորհուրդներ

• Տապակած ձմերուկի շերտերը շաքարավազի հետ շաղ տալ թեյի քամիչի միջոցով:
• Եթե ​​չեք կարողանում գտնել առանց սերմերի ձմերուկ, ապա ունեք երկու տարբերակ. Մեկը ձեռքով սերմերը հանելն է: Մյուսն ուղղակիորեն ուտում են սերմերով: Դրանք բավականին ուտելի են, պարզապես հիշեք, որ տաք հեղուկը կարող է կուտակվել դրանց ներսում:
• Կարող եք մատուցել տապակած ձմերուկի կամ տապակած կեղևի թթվասեր թթվասերով, սալսայով կամ ցանկացած այլ սոուսով: Եթե ​​ցանկանում եք այն մատուցել կծու սոուսով, ապա շաքարի փոշի չշաղեք:

Գուշացումներ

• Տապակած ձմերուկ մի տվեք երեխաներին, եթե 100% վստահ չեք, որ այն ամբողջովին զով է:
• Շատ հաճախ մի պատրաստեք տապակած ձմերուկ, քանի որ այն ուտելու համար ամենաառողջարար սնունդը չէ:

Ինչ է պետք

• Կտրող տախտակ և դանակ
• Խորը գունդ
• Պսակը
• Տապակած տապակ
• Քերծող
• Խոհանոցային թղթե սրբիչ
• Թեյի քամիչ (ըստ ցանկության)
• Խորոված տապակ կամ վոկ (տապակած տապակի փոխարեն)
• Շամփուր կամ պաղպաղակի ձողիկներ (ըստ ցանկության)