Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

1 Ռեհանը պահեք ջրի մեջ ՝ արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում սառեցնել ձեր աճեցրած կամ գնած ռեհանը, ապա այն կարող եք թարմ պահել առավելագույնը երկու շաբաթ ՝ ցողունները դնելով ծաղկամանի մեջ և տեղադրելով ձեր աշխատանքային մակերեսին, բայց ոչ արևի տակ: Այս մեթոդը լավ է, եթե մոտ ժամանակներս ռեհանը կանոնավոր կերպով օգտագործելու եք ճաշ պատրաստելու համար:

• Խորհուրդ է տրվում ռեհան պահել պատրաստման վայրին մոտ, որպեսզի չմոռանաք այն օգտագործել:

2 Պատրաստեք ռեհանը սառեցման համար: Լվանալ և չորացնել ռեհան.

• Նախ, բոլոր տերևները առանձնացրեք ցողունից: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցման երկրորդ մեթոդը, հավանաբար կցանկանաք պահել մի ամբողջ ծիլ: Հեռացրեք ցողունները:
• Մանրակրկիտ լվացեք տերևները, բայց զգույշ եղեք, որ դրանք չվնասեն:
• Օգտագործեք գազար ցենտրիֆուգա ՝ տերևներից ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար, կամ դրանք չորացրեք սրբիչի վրա:

3 Սառեցրեք ռեհան սոուսը: Տեղադրեք 1 կամ 2 բուռ ռեհան սննդի պրոցեսորի մեջ, այնուհետև կտրատեք կամ շփեք ռեհան տերևները ձիթապտղի յուղով և մի փոքր աղով: Ռեհանի կտորները յուղով պատելը նրանց պաշտպանում է օդից, որպեսզի նրանք կարողանան պահպանել իրենց գույնն ու բույրը: Ստացված խյուսը բաժանեք փոքր հերմետիկ տարաների մեջ, վերևում ՝ ձիթապտղի յուղի մի փոքր շերտով: Խյուսը հալեցնելուց հետո դրան ավելացրեք ձեր սիրած պեստոյի բաղադրիչները:

4 Սառեցրեք ռեհանն այնպես, ինչպես կա: Այս մեթոդը մի փոքր ավելի երկար է տևում, բայց դա դեռ հեշտ եղանակ է ռեհան սառեցնելու համար: Այս մեթոդը ռեհանի առանձին տերևները կամ ծիլերն անձեռնմխելի է պահում ՝ որպես զարդարանք օգտագործելու համար:

• Տեղադրեք պատրաստված տերևներն ու ծիլերը սկուտեղի վրա և տեղադրեք սառնարանում մեկ -երկու ժամ:
• Երբ դրանք սառչում են, տեղադրեք դրանք հերմետիկ տարաների մեջ: Մի լցրեք տարաները; հակառակ դեպքում տերեւները կկորցնեն իրենց ձեւը:
• Հալեցումից հետո կարող եք տերեւները կտրել շերտերով կամ դրանք ամբողջությամբ օգտագործել որպես զարդարանք մակարոնեղենի կամ ապուրների համար:

5 Ռեհանը սառեցրեք ՝ օգտագործելով թղթե կաթի տոպրակ: Այս մեթոդը սառեցման բոլոր մեթոդներից ամենահեշտն է:

• Պարզապես տերևները փաթեթավորեք լվացված կաթի տուփի մեջ ՝ վերևը կտրված:
• Սերտորեն փակեք տուփի վերևը:
• Օգտագործեք քառորդ (950 մլ) ստվարաթղթե տուփ, այնուհետև սերտորեն փակ տուփը դրեք լարային կողպեքի տոպրակի մեջ, որպեսզի օդը դուրս չգա:
• Ամեն անգամ, երբ ցանկանում եք ռեհան օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար, առանձնացրեք ձեր ուզած հատվածը, ապա նորից փաթեթավորեք ամեն ինչ: Սառեցված տերեւները հիանալի են սոուսների համար:

6 Հուսով ենք, որ դուք փորձում եք ռեհան սառեցնել այս հեշտ (կամ բոլոր) եղանակներից մեկով: Takingամանակ հատկացնելով ռեհանին աշնանային բերքից կամ սենյակում աճեցնելու համար, դուք կարող եք վայելել ռեհանի թարմ բույրը ամբողջ տարվա ընթացքում: Շնորհավոր խոհարարություն:

Խորհուրդներ

• Շատ լավ է օգտագործել սառցաբեկորի սկուտեղը ռեհան սառեցնելու համար; յուրաքանչյուր խորանարդի ծավալը մոտավորապես 1 տ.մ. լ (15 մլ); Այսպիսով, դա ձեզ փրկում է սուրճի հիմքերի վրա գուշակելուց ՝ սոուսներ և ապուրներ պատրաստելիս: (Եթե ձեր բաղադրատոմսում ասվում է 3 ճաշի գդալ (45 մլ) ռեհան, պարզապես 3 խորանարդը թափահարեք կաթսայի մեջ):
• Այս մեթոդը հարմար է բոլոր տեսակի ռեհանների համար, ներառյալ սովորական ռեհան, մանուշակագույն ռեհան և այլն:
• Ռեհանի մածուկ պատրաստելու, սառեցման և պեստոյի համար կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր: Տեղադրեք մածուկը պլաստիկ սառնարանի տոպրակի մեջ և դրեք այն սառնարանում: Պեստո պատրաստելիս կարող եք օգտագործել ցանկացած քանակությամբ սառեցված ռեհան:
• Սառեցրեք ամբողջական կամ ձեռքով կտրատված ռեհան տերևները և դրանք արագ տեղադրեք ջրի մեջ սառցաբեկորների մեջ: Տերեւները սառչելուց հետո կմթնեն, բայց կպահպանեն իրենց բույրը:
• Օգտագործեք մոտ 3 tbsp. գդալներ (45 մլ) ձիթապտղի յուղ `ռեհան յուրաքանչյուր ամբողջական խմբաքանակի համար, որը դուք ավելացնում եք ձեր սննդի պրոցեսորին:
• Օգտագործեք սառեցված ռեհան սառեցումից 3 ամսվա ընթացքում:
• Համոզվեք, որ ռեհան տերևները ամբողջությամբ յուղեք յուղով, նախքան սննդի պրոցեսորի մեջ կտրատելը: Յուղը օգնում է ռեհանին պահպանել իր բույրն ու խոնավությունը, ինչպես նաև կանխում է դրանց մթնելը:
• Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ աճեցնել ռեհան: Եթե ​​դուք ռեհան եք աճեցրել ինքնուրույն (ներառյալ ներսը), ապա, ամենայն հավանականությամբ, դուք ամբողջ ընթացքում սղոցել եք: Սեղմումը նպաստում է բույսերի փարթամ աճին և արգելակում է սերմերի ձևավորումը, ինչը նվազեցնում է տերևների բույրը:

Ինչ է պետք

• Ռեհան
• Arուր կամ բանկա ջրում պահելու եղանակի համար
• Քամիչ լվացքի համար
• Կանաչ մկրատ
• Centենտրիֆուգ `հազարի տերևները չորացնելու կամ սրբիչով չորացնելու համար
• Դանակ կամ սննդի պրոցեսոր `առաջին սառեցման եղանակով սրբելու / կտրատելու համար
• Երկրորդ մեթոդի համար սառեցնող սկուտեղ / տարա
• Կաթի տուփ