Բովանդակություն

• Ինչ է պետք

• Պատրաստելիս համոզվեք, որ ձվերը գտնվում են սենյակային ջերմաստիճանում: Ձվերը սառնարանից հանեք թխելուց 30 րոպե առաջ ՝ համոզվելու համար, որ դրանք սենյակային ջերմաստիճանում են: Ձվերը սառնարանից դուրս մի թողեք ավելի քան 30 րոպե:

Ավելացնել շաքար: Հարել հավասարաչափ ձեռքի հարածով, մինչև խառնուրդը դառնա բաց դեղին գույն և դառնա յուղալի:

• Դուք նաև կարող եք շաքարավազը խառնել ձվի հետ, օգտագործելով մեքենայի հետ մատակարարվող հարմարանքը:

Ավելացնել սառը ջուր: Theեծեք խառնուրդը հավասարապես: Դանդաղ մաղել ալյուրը խառնուրդի մեջ ՝ խառնելով մինչև հարթ:

• Բազմաֆունկցիոնալ ալյուրով մաղելը տորթը կդարձնի փխրուն և այն է, ինչ դուք պետք է անեք տորթի համար: Ալյուրը մաղելիս, երբ բաղադրիչները չափում ես նախապատրաստման փուլում, ապա ալյուրը դնել չափիչ բաժակի մեջ, նախքան խառնելը:
• Թխելու ալյուրը մատչելի է, երբ օգտագործում եք բոլոր նպատակային ալյուրները, քանի որ այն չունի նույն ծակոտկեն նյութը, ինչ թխում փոշին:

Պատրաստեք խմորի տարածքը: Նախքան խմորը խառնելը պետք է պատրաստ լինեն բոլոր բաղադրիչները: Ovenեռոցը տաքացրեք մոտ 180ºC: Համոզվեք, որ թխելու տարածքը կոկիկ է, այնպես որ ձեր աշխատանքի համար բավականաչափ տեղ ունեք:

• Տորթի կաղապարին քսել կարագ կամ ոչ կպչուն լակի: Եթե ​​չեք ցանկանում օգտագործել կարագ կամ ոչ կպչուն լակի, շաբլոններ դրեք կաղապարի մեջ:
• Պելմենին շատ ժամանակ զգայուն է, ուստի գործընթացում չեք կարող խմոր մաղել կամ տաքացնել ջեռոցը:

Մաղել չոր բաղադրիչները: Ալյուրը մաղել չափիչ բաժակի մեջ: Սա թույլ է տալիս խմորը շնչել `տորթը փխրուն դարձնելով` պարտադիր բիսկվիթի համար: Հաջորդը, ալյուրը մաղել աղը և սոդան: Կարող եք նաև պարզապես աղն ու սոդան խառնել ալյուրի հետ: Հետո մի կողմ դրեք:

Atեծել ձվի դեղնուցները: Տեղադրեք ձվի դեղնուցները ամանի մեջ և բարձրացրեք հարվածը բարձր մակարդակի վրա: Դանդաղորեն ավելացրեք 2/3 բաժակ շաքարավազ ամանի մեջ, մինչ մեքենան աշխատում է: Beեծել այնքան ժամանակ, մինչեւ ձվերը խիտ, փափուկ և կիտրոնի դեղին լինեն ՝ մոտ 5 րոպե: Ձվերը ծեծելուց և ձվաբջջը վերցնելուց հետո ձվերը հոսելու են արահետով:

• Հաջորդը, խառնեք վանիլի էությունը, ջուրը և կրաքարի կեղևը:
• Նարինջներն ու կիտրոնները ունեն արտաքինից անուշահոտ կեղև: Կիտրոնների համար դա դեղին շերտ է, իսկ նարնջի համար `նարնջի արտաքին մաշկ: Մաշկը ստանալու համար կարող եք օգտագործել կիտրոնի կեղեւազերծիչ, պանրի քերիչ, բանջարեղենի մաքրող միջոց կամ փոքր դանակ: Մի մոռացեք վերցնել միայն վերին ծածկը: Եթե ​​տեսնում եք սպիտակ շերտ, դուք ունեք համեմատաբար խորը ծրագիր:
• Դեղնուցը պետք է ծեծել այնքան մեծ ամանի մեջ, որ դրանից անմիջապես հետո ավելացվի:

Eggեծել ձվի սպիտակները: Ձվերը սպիտակեցրեք նախորդից մինչև բարձր, մինչև որ սպիտակուցները փրփրվեն, ապա ավելացրեք թաթարի կրեմ և շարունակեք հարել, մինչև որ սպիտակները փափուկ հուշեն: Դանդաղորեն ավելացնել 1/3 բաժակ շաքարավազը և շարունակել հարել սպիտակուցները: Հարվածեք մինչ սպիտակները փայլեն և ունենան կոշտ հուշում: Հուշիչը կկանգնի ուղղաձիգ, երբ վերցնեք հարվածողը:

• Մի գերազանցեք ծեծված ձվերը: Եթե ​​սպիտակները սկսում են առանձնանալ, կամ փայլունի փոխարեն անթափանց են, դուք գերլարվել եք:

Ալյուրը մաղել դեղնուցների մեջ: Ալյուրի մոտ 1/3 մասը մաղել դեղնուցի խառնուրդի մեջ և ալյուրը նրբորեն, ամուր խառնել: Շարունակեք ավելացնել ալյուրի 1/3 մասը, խառնել և մաղել մնացած ալյուրի 1/3 մասը և շարունակել խառնել:

• Խառնելու համար սկսեք ամանի ներքևից և օգտագործեք սպաթուլա խմորը ծալելու համար, որպեսզի հասնի ամանի հատակին: Խմորը բարձրացրեք դեմքի վրա: Հետո թեքեք թասը, երբ խառնեք և կրկնեք: Անպայման եզրերից ավելացրեք խառնիչ թիավարը: Այս մեթոդը նրբորեն խառնելու է բաղադրիչները:

Ձվի սպիտակուցները խառնել խմորի մեջ: Ալյուրը խառնելուց հետո մի փոքր ավելացրեք սպիտակուցները: Դուք պետք է տեսնեք թեթև փոշու խառնուրդ: Դրանից հետո ավելացրեք մնացած սպիտակները և շարունակեք խառնել մինչև լավ խառնվելը:

• Մի չափազանց խառնեք, քանի որ տորթը կդառնա հարթ և կոշտ:

Թխել մոտ 30 րոպե: Խմորը դնել կաղապարի մեջ: Տորթի մակերեսը հարթեցնելու համար օգտագործեք սպաթուլա: Թխել 30 րոպե միջին ակոսում 180ºC ջերմաստիճանում: Theգուշորեն դիտեք թխելը, երբ յուրաքանչյուր վառարանում 30 րոպե է անցել: Ստուգեք, որ տորթը եփվի ՝ ատամնափայտը և պատառաքաղը կպցնելով տորթի կենտրոնին: Եթե ​​դագանակը կամ պատառաքաղը չոր է, տորթը պատրաստ է:

Մաղով անցկացնել ալյուրը և սոդան: Չոր բաղադրիչները մաղել մեծ ամանի մեջ: Սա թույլ է տալիս ալյուրը շնչել: Բարձրացրեք մաղը ՝ ապահովելու համար, որ ալյուրը լիովին օդափոխվի:

Կարագը շաքարավազի հետ խառնել: Թասի մեջ ավելացնել շաքարավազը և կարագը և լավ խառնել: Սա հրետանային ուղղություն է: Դուք կարագը կօգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանում: Ձեռքի բլենդերի միջոցով կարագը հարեք ցածր մակարդակի վրա, մինչև յուղալի հետեւողականությունը: Ավելացնել շաքարավազ և հարվածել բարձր ռեժիմով: Խառնել մինչև թեթև և ծակոտկեն: Խառնելիս մի մոռացեք քերել ամանը:

• Կարագը սենյակային ջերմաստիճանում ստանալու համար այն հանեք սառնարանից անելուց 30 րոպե առաջ: Սենյակային ջերմաստիճանում կարագը կփափկի, բայց չի հալչի:

Atեծել ձվերը: Դանդաղ ծեծեք ձվերը կարագի և շաքարի խառնուրդով: Ավելացնել վանիլի քաղվածք: Շարունակեք խառնել, մինչ խառնուրդը խիտ լինի, և հյուսվածքը համեմատաբար մեծ լինի:

Ավելացնել ալյուրը: Ալյուրը մաղել խառնուրդի մեջ և ձեռքի հարել խառնուրդը լավ խառնել մոտ 1 րոպե, մինչև խառնուրդը հարթ և յուղալի լինի:

• Եթե ​​ձեռքի հարուցիչ չունեք, կարող եք խմորը խառնել: Ավելացրեք խառնուրդը խառնուրդին, բարձրացրեք խառնուրդը վեր: Թեքեք ամանը և ծալեք հերկը ներքև և կրկեք: Այս մեթոդը օգնում է ձեզ խմորը նրբորեն խառնել ՝ առանց օդային փուչիկները կոտրելու:

Խմորը լցնել տորթի ձևի մեջ: Թխել 25-30 րոպե: Ստուգեք ՝ տորթը պատրաստվել է ՝ կենտրոնը դանակահարելով կամ պատառաքաղով խփելով: Եթե ​​դագանակը կամ պատառաքաղը չոր է, տորթը պատրաստ է:

• Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել մրգի, ջեմի կամ սերուցքի շերտ, խմորը բաժանեք երկու կաղապարի ՝ տորթի լրացուցիչ շերտ ստեղծելու համար:

Թխվածքը թող սառչի: Տորթը վառարանից հանելուց հետո թող մի քանի րոպե հանգստանա: Դանակով տորթը կաղապարից տարանջատեք: Դրանից հետո տորթը դրեք փուչիկի վրա, որպեսզի այն ամբողջովին սառչի: գովազդ

Ինչ է պետք

• Թաս և գդալ
• Տորթի ձուլվածք
• Ձեռքի ձեռքի ձվաբջիջ