Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում

Ելակները ճիշտ պահելու դեպքում հնարավոր է պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ, բայց դժվար է տեսնել, թե երբվանից են ելակի խանութները վաճառքում: Այս հոդվածի խորհուրդը կարող է օգնել ձեզ ձեր ելակները թարմ պահել ավելի երկար, քան սովորաբար անում եք: Եթե ​​դեռ ելակի ավելցուկ ունեք, ապա հետևեք հրահանգներին, որը նախատեսված է ելակի սառնարանում պահման համար:

Քայլեր

2-ի մեթոդը 1: Ընդլայնել ելակի թարմությունը

1. 

   Գիտակցեք, որ ելակն այլևս թարմ չէ նախքան դրանք գնելը: Գույնի շերտերը կամ դրոշմված մրգերը պահածոյի վրա կարող են ցույց տալ, որ պտուղն այլևս թարմ չէ, կամ որ պտուղը հեշտությամբ թաց է և փչացած: Ելակները, որոնք մուգ կամ կաղ են, կարող են վատ լինել, և բորբոսնած ելակները չեն կարող ուտել:
   • Եթե ​​օգտագործում եք տնային ելակ, ընտրեք հասուն և վառ կարմիր, բայց դեռ կայունություն:

     

     
     

2. 

   Անմիջապես մերժեք բորբոսնած ելակները: Բորբոսը կարող է տարածվել մեկ այլ պտղի վրա և արագ վնասել մի ամբողջություն: Չնայած խանութում հեշտությամբ կարող եք գտնել ելակի կոշտ, վառ կարմիր, ոչ բորբոսնած տուփ, տուփի մեջ դեռ մեկ կամ երկու վնասված պտուղ կլինի: Ստուգեք ելակները գնելուց հետո և մերժեք այնները, որոնք պատրաստվում են բորբոսնել, կամ մուգ ու թեփոտ են, որոնք կարող են կարճ ժամանակով բորբոսնել:
   • Սա վերաբերում է ելակի մոտ տեղադրված այլ բորբոսնած մրգերին:

3. 

   
   
   Լվանալ ելակը միայն ուտելուց առաջ: Ելակները կլանում են ջուրը և երկար ժամանակ թաց լինելու դեպքում դառնում են փափուկ, ինչը հանգեցնում է ավելի արագ փչացման: Դուք կարող եք դանդաղեցնել այս գործընթացը ՝ ելակը լվանալուց առաջ դրանք ուտելուց առաջ կամ ավելացնելով մեկ այլ ուտեստ:
   • Եթե ​​դուք լվացել եք ելակի ամբողջ տուփը, չորացրեք թղթե սրբիչով:
   • Ելակի լվանալը ուտելուց առաջ լավ միջոց է հողում վնասակար քիմիական նյութերից կամ վնասատուներից ազատվելու համար:

4. 

   
   
   Պարզեք, թե որքանով է արդյունավետ ելակը լվանալ քացախով: Սպիտակ քացախի և ջրի խառնուրդը կարող է ավելի արդյունավետորեն հեռացնել մրգերի վնասակար բակտերիաները և թաքնված վիրուսները, քան ջուրը, բայց դա չի նշանակում, որ ելակն ավելի երկար կծառայի: Մրգերը դեռ կարող են փչանալ նույնիսկ այն ժամանակ, երբ միկրոօրգանիզմներ չեն մնացել, և շատ ջուր նաև մրգերի ավելի արագ փչացման պատճառ է դառնում: Եթե ​​կաղապարի պատճառով տուփի մեջ շատ ելակներ պետք է դեն նետել, ապա լակի օգտագործումը 1 մաս սպիտակ քացախի և 3 մասի ջրի խառնուրդ ցողելու համար շատ արդյունավետ կլինի: Մեկ այլ միջոց է օգտագործել քացախը `պտուղը անմիջապես ուտելուց առաջ լվանալու համար:
   • Ելակները նրբորեն քսեք ձեր մատներով `միաժամանակ լվանալով դրանք կեղտից և միկրոօրգանիզմներից և ավելի արդյունավետ է, քան պարզապես ելակները դնել ծորակի տակ:

     

5. 

   Ելակները պահեք սառնարանում կամ ցածր ջերմաստիճանում: Ելակները միշտ թարմ կմնան սառը միջավայրում, իդեալական ՝ 0–2ºC ջերմաստիճանում: Չորանալը կանխելու համար ելակները դրեք բանջարեղենի դարակում կամ թափանցիկ պլաստիկե տարայի մեջ, որն ունի ակնթարթային կափարիչ կամ բաց պլաստիկ տոպրակ:
   • Եթե ​​ելակի մակերեսը դեռ թաց է, ապա ելակը չորացրեք թղթե սրբիչով կամ թղթե սրբիչը շարեք ելակի արանքում ՝ խոնավությունը կլանելու համար:

     

   գովազդ

2-ի մեթոդ 2. Ելակները սառեցրեք

1. 

   Սառեցրեք հասուն, բայց դեռ կոշտ ելակ: Երբ ելակները սկսում են փչանալ կամ փափուկ դառնալ, սառչելը անարդյունավետ է: Պայծառ կարմիր գույնով հասած ելակները լավագույնս կաշխատեն: Նետեցեք բորբոսնած կամ կաղ ելակները կոմպոստի աղբարկղում, աղբարկղում կամ պարտեզում:

2. 

   Կտրեք ցողունը: Վաճառքի համար մատչելի ելակի մեծ մասի վրա կա կամ ցողուն կամ մի փոքր ցողուն: Դուք պետք է կտրեք դա նախքան սառեցնելը:

3. 

   Պատրաստեք ելակը սառչելուց առաջ: Ելակները կարող են ամբողջովին սառեցվել, բայց եթե ուզում եք դրանք ավելացնել բաղադրատոմսի մեջ կամ զարդարել այն, կարող եք դրանք կտորներ անել, կտորներ անել, տրորել կամ նախապես աղալ: Սառեցվելուց և հալվելուց հետո ելակը հաճախ դժվար է կտրել, բայց դեռ կարող եք դրանք խյուս անել: Ավելի մեծ ելակները ավելի կսառչեն ու կհալվեն, եթե նախ դրանք մանր կտորների կտրեք:
   • Եթե ​​համոզված չեք, թե ինչպես եք ուզում պատրաստել ելակ, կարող եք նախադիտել մի քանի բաղադրատոմսեր: Պյուրեով ելակները հիանալի են սմուզիի կամ սառույցի խառնուրդների համար, մինչդեռ կտրտած ելակները օգտագործում են սերուցքային տորթը կամ բջիջը զարդարելու համար: Ամբողջ ելակները կարելի է թաթախել շոկոլադի մեջ:

     

4. 

   Ավելացնել շաքարավազ կամ շաքարի հյութ (ըստ ցանկության): Ելակը շաքարի կամ շաքարի հյութի հետ խառնելը ավելի լավ կպահի համն ու կառուցվածքը, բայց ոչ բոլորն են սիրում հարուստ քաղցրությունն ավարտելուց հետո: Եթե ​​դուք ընտրում եք այս տարբերակը, 1 կգ ելակի համար օգտագործեք 3/4 բաժակ շաքար, որքան էլ պատրաստ լինեն: Կամ, դուք խիտ շաքարաջուրը խառնեք հավասար քանակությամբ շաքարավազի և տաք ջրի հետ, ապա դրեք սառնարան և ծածկեք ելակները:
   • Չնայած ելակը տուփի / տոպրակի մեջ դնելուց հետո շաքարավազ կամ շաքարային ըմպելիքներ ավելացնելը կարող է խելամիտ թվալ, բայց պետք է հաշվի առնել ՝ շաքար օգտագործել, թե տուփի մեջ տիեզերք թույլ չտալ:

5. 

   Փորձեք պեկտինային շաքարի ջուր (ըստ ցանկության): Սա հիանալի է այն դեպքերի համար, երբ ցանկանում եք, որ ելակն անուշ լինի, բայց դեռ ցանկանում եք համն ու կառուցվածքն ավելի լավ պահել, քան ոչ մի լրացուցիչ բաղադրիչ չօգտագործել: Այս մեթոդի համար անհրաժեշտ է գնել պեկտինի փոշի և եփել այն ջրի մեջ: Պեկտիկ փոշի արտադրողներից յուրաքանչյուրն օգտագործելու համար կպահանջի տարբեր քանակությամբ ջուր: Սպասեք, երբ պեկտինի շաքարի հյութը սառչի, նախքան այն լցրեք ելակի վրա:
   • Նշենք, որ դա չի պահպանի ելակը, ինչպես նաև շաքար կամ շաքար օգտագործելը:

     

6. 

   Ելակները տեղադրեք օգտագործելի սառնարանային տուփի մեջ: Խիտ, կոշտ պլաստմասե և ապակե տարաները սովորաբար լավ են օգտագործման համար, բայց պետք է համոզվեք, որ այդ ապրանքներն աշխատում են սառցարանում: Բացի այդ, լավ ընտրություն է կայծակաճարմանդ պլաստիկ տոպրակները, որոնք կարող են օգտագործվել սառցարանում: Ելակները տեղադրեք միմյանցից բացի, որպեսզի չստեղծեք մեծ սառցե խորանարդ: Սովորաբար ամենալավը պայուսակից / տուփից հեռանալն է մոտ 1,25-2 սմ հեռավորության վրա, քանի որ սառեցման ժամանակ ընդլայնում է տեղի ունենում:
   • Եթե ​​ելակները սառեցված են տուփի / տոպրակի մեջ, առանց շաքարի կամ շաքարի որևէ հյութի, կարող եք դրանք իրար բաժանել սկուտեղի վրա և մի քանի ժամ սառեցնել ամբողջ սկուտեղը: Հաջորդը ելակը դնում եք տուփի / տոպրակի մեջ ՝ ըստ ցուցումների: Սա ավելի հեշտ է դարձնում անհատական ​​ելակ ձեռք բերել սառույցի մեծ զանգվածի փոխարեն:
7. Ելակները մասամբ հալեցնել դրանք օգտագործելուց առաջ: Վերցրեք ելակները և հալեցրեք դրանք սառնարանում մի քանի ժամ առաջ ծառայելուց առաջ: Եթե ​​ցանկանում եք կրճատել ժամանակը, ելակները դրեք սառը, հոսող ջրի տակ: Միկրոալիքային վառարանով տաքացումը կամ այլ մեթոդը կարող է հանգեցնել ելակի մեղմացմանը: Ելակները կարող եք ուտել մակերեսին մի քանի սառցե բյուրեղներով, քանի որ ամբողջությամբ հալվելուց հետո ելակները կփափկեն:
   • Այս գործընթացի համար անհրաժեշտ ժամանակը կախված կլինի ելակի ջերմաստիճանից և չափից: Միասին սառեցված մեծ քանակությամբ ելակի հալեցման համար հարկավոր է մի ամբողջ գիշեր կամ ավելի երկար:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Ելակները, որոնք փափուկ են, բայց ձուլված չեն, դեռ կարող են օգտագործվել թխելու կամ մաքրելու համար և որպես աղցան պատրաստելու համար:

Arnգուշացում

• Zինկի կամ այլ մետաղների գերբուժումը կարող է մրգերի ավելի արագ փչացման պատճառ դառնալ: Այնուամենայնիվ, սա սովորական է միայն ֆերմայում, ոչ թե տանը, մեծ քանակությամբ մրգեր պահելու գործընթացում: