Բովանդակություն

• Խորհուրդներ

• Օգտագործեք ամուր դանակ և մեծ փայտե կտրող տախտակ: Կարտոֆիլը դրեք կտրող տախտակի վրա ՝ կտրելու համար:
• Կարտոֆիլը երկայնքով կիսով չափ կտրեք ՝ համոզվելով, որ այն ամբողջությամբ կտոր-կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտոր կտրեք: Որոշ կարտոֆիլ կարող է մի փոքր թունդ լինել, այնպես որ մի վախեցեք ճնշում գործադրել:
• Կարտոֆիլը կտրեք կեսից 3-ի երկայնքով երկար շերտերով, այնուհետև կարտոֆիլի կտորները կարող եք կտրել խորանարդի: Եթե ​​ուզում եք կարտոֆիլ տապակել, պարզապես պարզեք երկար շերտերը:

Լվանալ կարտոֆիլը: Նախքան կարտոֆիլը կաթսայի մեջ դնելը, լվացեք օսլան: Տեղադրել կարտոֆիլը զամբյուղի մեջ և մի քանի րոպե լվացարանի մեջ դնել հոսող ջրի տակ: Լվացեք ցանկացած կեղտ կամ ցանկացած անսովոր գույն:

• Սովորաբար կարտոֆիլը կարող եք պարզապես լվանալ հոսող ջրի տակ: Եթե ​​տեսնում եք, որ բծեր դեռ մնում են, կարող եք դրանք ձեռքերով մաքրել: Մի մոռացեք կարտոֆիլը լվանալուց առաջ ձեռքերը լվանալ:

Սպասեք, երբ ծորակի ջուրը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Կարտոֆիլը սպիտակեցնելու ժամանակ դուք պետք է օգտագործեք սառը ջուր: Միացրեք ծորակը, որպեսզի ծորակի տաք ջուրը լցվի կաթսայի մեջ և մի քանի րոպե սպասեք, որ ջուրը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

• Դուք կարող եք ստուգել ջրի ջերմաստիճանը պարզապես ձեր մատը ջրի մեջ մտցնելով, բայց հիշեք, որ ձեր աջ ձեռքը մաքուր է:
• Սովորաբար ծորակի տաք ջուրը մոտ է նաև սենյակային ջերմաստիճանին, ուստի հարկավոր չէ երկար սպասել, մինչ ջուրը կհասնի պատշաճ ջերմաստիճանի, մինչև այն սպիտակեցնելը:

Լցնել կարտոֆիլը ջրի մեջ: Թակած կարտոֆիլը լցնել սառը ջրի կաթսայի մեջ:

• Որոշ բանջարեղեն աղտոտելուց առաջ ջրի մեջ աղ ավելացնելը սովորական է, բայց կարտոֆիլն անհրաժեշտ չէ:

Կարտոֆիլի կաթսան դնել վառարանի վրա, միացնել բարձր կրակը և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ ջուրը սկսի եփ գալ: Կրակը նվազեցրեք, հենց որ ջուրը սկսի նրբորեն եռալ: Խյուսելուց խուսափեք կարտոֆիլի գերտաքացումից, քանի որ ուտեստը պատրաստելիս դա կարտոֆիլը հեշտությամբ կվառի: Կրակն իջեցրեք ջրի վրա, պարզապես եռացող: Սովորաբար դուք կարող եք վառարանը թողնել միջին կամ ցածր կրակի վրա:

• Potatoesամանակ առ ժամանակ ստուգեք կարտոֆիլը: Բլանշացնելու ժամանակի չափը կախված կլինի նրանից, թե քանի կարտոֆիլ եք սպիտակեցնում:
• Ուշադիր եղեք, որ կարտոֆիլը չպատրաստվի: Պարզապես համոզվելու համար պետք է ցածր ջերմություն պահել միջին ջերմության փոխարեն:

գովազդ

3-րդ մաս 2-րդ. Հաջորդ փուլ

1. 

   Պատրաստեք սառույցը վառարանի վրա կարտոֆիլը սպիտակեցնելով: Կարտոֆիլը եռացնելուց հետո պետք է սառեցնել սառույցի ջրի մեջ: Դա կանխելու է կարտոֆիլի հետագա հասունացումը և պահպանում է դրա գույնը: Օգտագործեք մեծ ամանի մեջ բոլոր որսագող կարտոֆիլները պահելու համար: Լրացրեք ամանը ջրով և ավելացրեք սառցե խորանարդներ, որպեսզի ջուրը շատ սառը լինի:
   • Ինչպես միշտ, համոզվեք, որ ձեռքերը լավ լվացեք, նախքան ջրի ամանը դիպչելը:

2. 

   
   
   12 րոպե անց դանակով փորձեք կարտոֆիլը: Մոտ 12 րոպե անց կարտոֆիլը պետք է հասնի ճիշտ ջերմաստիճանի: Այս պահին կարող եք օգտագործել դանակ կամ պատառաքաղ ՝ այն խայթելու համար:
   • Կարտոֆիլի մակերեսը պետք է լինի փափուկ, բայց դուք չեք կարողանա դանակ կամ պատառաքաղ կպցնել ներսում: Հուշիչը կկարողանա միայն կարտոֆիլի մակերեսով փորել: Եթե ​​կարտոֆիլը հեշտությամբ շեղ եք անում, ապա կարտոֆիլը սպիտակեցնելու փոխարեն եփվել է, և ձեզ հարկավոր է մեկ այլ խմբաքանակ սպիտակեցնել:

3. 

   Անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր եփեք կարտոֆիլ: Եթե ​​կարտոֆիլը դեռ այնքան կոշտ է, որ դանակի կամ պատառաքաղի ծայրը չի խփի կարտոֆիլի մակերեսին, ապա ստիպված կլինեք մի քանի րոպե եփել և նորից ստուգել: Վերցրեք կարտոֆիլի փափկությունը հաճախ փորձարկելու ցավը `փափուկ եփելուց խուսափելու համար:

4. 

   Հեռացրեք կարտոֆիլը խոհանոցից: Դատարկեք սպիտակեցված կարտոֆիլը զամբյուղի մեջ կամ մաղել լվացարանի մեջ, որ չորանա, ապա դրեք սառցե ամանի մեջ: Ներծծում ենք կարտոֆիլը սառցե ջրի մեջ, մինչև դրանք հպումից զով լինեն:
   • Կարտոֆիլը շատ արագ կսառչի սառույցով թրջվելիս: Մի քանի վայրկյան անց փորձեք դիպչել դրան ՝ տեսնելու համար կարտոֆիլը հովացել է և դատարկվել հենց կարտոֆիլը հովացել է:
   գովազդ

3-րդ մաս 3-ը `սպիտակեցված կարտոֆիլ օգտագործելը

1. 

   Թարմացրեք կարտոֆիլը, երբ այն սառը է: Placeամբյուղը կամ մաղը դրեք լվացարանի մեջ, ամանը դատարկեք սառույցով և կարտոֆիլով, որ չորանա: Տեղադրել կարտոֆիլը մի քանի թերթ հյուսվածքի թղթի վրա և չորացնել:

2. 

   Սառեցրեք կարտոֆիլը, եթե ուզում եք դրանք ավելի ուշ խնայել: Բլանշինգը հաճախ օգտագործվում է բանջարեղենի պիտանելիության ժամկետը երկարացնելու համար: Եթե ​​նախատեսում եք սառեցրած որսագող կարտոֆիլը, պահեք դրանք կնքված պլաստիկե տարայի մեջ: Համոզվեք, որ կափարիչի տակ թողեք ավելի քան 1 սմ տարածք:
   • Կարող եք նաև օգտագործել Ziplock պլաստիկ տոպրակ, բայց համոզվեք, որ պայուսակից հնարավորինս շատ օդ քաշեք:
   • Լավագույն արդյունքի համար կարտոֆիլը սառեցնել սառնարանում շատ ցուրտ ջերմաստիճանում: Սա կարտոֆիլը ավելի երկար կտեւի:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Ուշադիր եղեք, որ չվառվեք, քանի որ ջուրը եռում է: Հագեք գոգնոց և երկար թև վերնաշապիկ, որպեսզի խուսափեք եռացող ջրի հետ անմիջական շփումից:
• Պատրաստեք ամեն ինչ նախքան սկսեք կարտոֆիլը սպիտակեցնել: Նախքան սպիտակեցումը սկսելը, ձեզ հարկավոր է պատրաստել մեկ աման սառույցի ջուր: Այս կերպ դուք ստիպված չեք լինի շտապել որոնել ինչ-որ բան կամ այլ բան, մինչդեռ կարտոֆիլի կաթսան կարող է գերտաքանալ վառարանի վրա: