Բովանդակություն

• Քայլել
• 2-ի մեթոդ 1. Ելակը ստիպեք ավելի երկար տևել
• 2-ի մեթոդ 2. Ելակները սառեցրեք
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ

Ելակները կարող են սառնարանում պահել մինչև մեկ շաբաթ, եթե դրանք պատշաճ կերպով վարվեք, բայց միշտ չէ, որ հեշտ է տեսնել, թե որքան ժամանակ են դրանք խանութից դուրս եկել սառնարանից: Այս խորհուրդներով դուք կարող եք ապահովել, որ ձեր ելակները մի քանի օր ավելի թարմ մնան, քան սովոր եք: Եթե ​​այդ ընթացքում չեք կարող օգտագործել բոլորը, հետեւեք ելակի սառեցման հրահանգներին:

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Ելակը ստիպեք ավելի երկար տևել

1. Նախքան ելակ գնելը ստուգեք հին են: Բեռնարկղի բծերն ու խառնուրդը կարող են ցույց տալ, որ ելակները փչանում են, կամ որ պտուղը թաց է, ուստի կարող է ավելի արագ փչանալ: Մուգ գույնի և մրգային ելակները, հավանաբար, արդեն փչանում են, մինչդեռ փափուկ բորբոսով ելակները այլևս ուտելի չեն:
   • Եթե ​​ինքներդ եք ընտրում ձեր ելակները, ապա արեք դա այն բանից հետո, երբ դրանք հասունանան և վառ կարմիր գույն ստանան: Ընտրեք ելակները, երբ դրանք դեռ ամուր են:
2. Անմիջապես դեն նետեք բորբոսնած ելակները: Բորբոսը կարող է մեկ ելակից մյուսը տարածվել ՝ պատճառ դառնալով, որ ամբողջ տարան արագ բորբոսանա: Իդեալում, աման կգտնեք ամուր, վառ կարմիր, ոչ բորբոսնած ելակի խանութում, բայց բոլոր այդ լավ ելակների մեջ հաճախ լինում են մեկ կամ երկու վատ: Ստուգեք ելակները դրանք գնելուց հետո և մերժեք բոլոր ելակները, որոնք ունեն փափկամազ, ինչպես նաև մուգ գույնի և մրգային ելակները, որոնք հնարավոր է արագ ձուլվեն:
   • Սա վերաբերում է նաև բորբոսնած մրգերին, որոնք պահվում են ելակի մոտ:
3. Ելակները լվացեք միայն դրանք օգտագործելուց անմիջապես առաջ: Ելակները կլանեն ջուրը և կդառնան փխրուն խառնուրդ, եթե շատ երկար մնան թաց: Խոնավությունը կստիպի նրանց ավելի արագ փչանալ: Դուք կարող եք դանդաղեցնել այս գործընթացը ՝ ելակները լվանալուց անմիջապես առաջ դրանք ուտելուց կամ դրանց պատրաստման ժամանակ օգտագործելով:
   • Եթե ​​դուք արդեն լվացել եք ելակի տարա, ապա ելակը չորացրեք թղթե սրբիչներով:
   • Դեռ լավ գաղափար է լվանալ ելակը ուտելուց առաջ: Այսպիսով, դուք գետնից դուրս եք հանում պոտենցիալ վնասակար քիմիական նյութերը և օրգանիզմները:
4. 
5. 

2-ի մեթոդ 2. Ելակները սառեցրեք

1. Սառեցրեք հասուն և ամուր ելակները: Երբ ելակը սկսում է փչանալ կամ ցեխոտվել, այն սառեցնելով չես կարող փրկել: Հասուն, պայծառ կարմիր ելակները կսպառեն իրենց ամենավաղը, եթե դրանք սառեցրեք: Ձուլեք և փրփրացող ելակները դեն նետեք պարարտանյութի կույտում, պարտեզում կամ բիոզամբարում:
2. 
3. Ավելացնել շաքար կամ շաքարի օշարակ (ըստ ցանկության): Ելակները շաքարի կամ շաքարի օշարակի մեջ պահելով `դրանց համը ավելի լավ կպահպանվի: Այնուամենայնիվ, ելակը արդյունքում կարող է շատ քաղցր դառնալ, և դա ոչ բոլորին է դուր գալիս: Եթե ​​որոշեք օգտագործել այս մեթոդը, օգտագործեք 150 գրամ շաքար մեկ կիլոգրամ ելակի վրա ՝ անկախ դրանց պատրաստման եղանակից: Կարող եք նաև պատրաստել ծանր շաքարի օշարակ ՝ հավասար մասեր շաքարավազ և գոլ ջուր խառնելով, խառնուրդը սառեցնելով սառնարանում, այնուհետև ելակն ամբողջությամբ ծածկելով:
   • Ելակները նախապես պատրաստելուց և դնելուց հետո կարող է ավելի իմաստալից լինել ավելացնել շաքար կամ շաքարի օշարակ: Այնուամենայնիվ, լավագույնն այն է, որ որոշում կայացնեք ելակը պահելուց առաջ, քանի որ այդպիսով դուք գիտեք, թե արդյոք անհրաժեշտ է լրացուցիչ տեղ թողնել տարաների մեջ:
4. Հաշվի առեք պեկտինային օշարակ օգտագործելը (ըստ ցանկության): Սա լավ ընտրություն է, եթե սիրում եք անուշ քաղցր ելակ, բայց ցանկանում եք համն ու կառուցվածքն ավելի լավ պահել, քան ելակը պահել առանց լրացուցիչ բաղադրիչների: Դրա համար դուք ստիպված կլինեք գնել պեկտինի փոշի և եփել այն ջրի մեջ: Ըստ ապրանքանիշի ՝ այն տարբերվում է, թե որքան ջուր պետք է ավելացնեք փոշու պարկին: Թող պեկտինի օշարակը սառչի ՝ ելակը ծածկելուց առաջ:
   • Սա կարող է կանխել ելակի թարմ մնալը, քանի դեռ դա տեղի էր ունենում շաքարի կամ շաքարի օշարակի հետ:
5. Թող ելակները մասամբ հալվեն, նախքան դրանք օգտագործելը: Ելակները հանեք սառցարանից և թույլ տվեք, որ դրանք օգտագործելուց առաջ մի քանի ժամ հալվեն սառնարանում: Եթե ​​ցանկանում եք ելակն ավելի արագ հալեցնել, պահեք սառը ջրի տակ: Ելակները տաքացնելով միկրոալիքային վառարանում կամ այլ կերպ, դրանք կարող են շատ ցեխոտ և կեղտոտ լինել: Ելակները կերեք, երբ մակերեսին դեռ սառույցի բյուրեղներ լինեն: Ելակները կարող են ցեխոտ դառնալ, երբ դրանք ամբողջովին հալվեն:
   • Որքան ժամանակ է պետք ելակի հալվելը, կախված է ձեր ելակի ջերմաստիճանից և չափից: Սառեցված ելակի մի մեծ կտոր կարող է անհրաժեշտ լինել հալեցնել ամբողջ գիշեր կամ նույնիսկ ավելի երկար:

Խորհուրդներ

• Դուք կարող եք օգտագործել փխրուն ելակ առանց փափկամազի կամ բորբոսի թխելիս կամ մաքրելիս և օգտագործել աղցան պատրաստելիս:

Arnգուշացումներ

• Մրգերը, որոնք չափազանց հաճախ են շփվում ցինկի և այլ մետաղների հետ, կարող են ավելի արագ փչանալ: Սովորաբար դա խնդիր է առաջանում խոշոր ռեստորանների և հյուրանոցների խոհանոցներում, և ոչ թե մարդկանց տներում: