Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-ի մեթոդը 1. Գազարը քերել խոհանոցի քերիչով
• 3-ի մեթոդը 3. Կտրել գազարը à la julienne

Քերած գազարը հիանալի համ ունի աղցանների և այլ ուտեստների մեջ: Տեխնիկան սովորելը դժվար չէ, բայց դրա համար անհրաժեշտ է որոշակի պրակտիկա, հատկապես եթե ձեր բաղադրատոմսի համար շատ երկար թելեր են պետք: Մի քանի քայլով դուք կսովորեք, թե ինչպես ձեռքով քերել գազարը, ինչպես օգտագործել սննդամթերքի պրոցեսորը և ինչպես կտրատել ձուլին ձեվավոր բաղադրատոմսի համար:

Քայլել

3-ի մեթոդը 1. Գազարը քերել խոհանոցի քերիչով

1. Որոշեք, թե որքան գազար է անհրաժեշտ: Գազարի քերիչի քանակը որոշվում է ձեր օգտագործած գազարի քանակով: Այնպես որ, ստուգեք, թե որքան գազարի քերիչ է անհրաժեշտ ձեր բաղադրատոմսի համար և հիշեք, որ միշտ կարող եք դրանով գազար քերել, եթե տարածքը սպառեք: Ընդհանուր առմամբ կարող եք ասել.
   • մեծ ձմեռային գազար = մի բաժակ գազար քերիչ
   • մի ֆունտ գազար = երկու ու կես բաժակ գազար քերիչ
2. Լվանալ գազարը: Արմատները վազեք սառը ջրի հոսող ծորակի տակ և ձեռքերով մաքրեք դրանք մաքուր: Սա արմատներից հեռացնում է կեղտը, քիմիական թունաքիմիկատները և մանրէները:
   • Համոզվեք, որ ունեք մեծ արմատներ: Փոքր գազարը դժվար է քերել, և ձեր մատների մի կտորը քերելու վտանգ կա նաև:
3. Ընտրեք քերիչ: Առկա են մի քանի վանդակաճաղեր, որոնցից երկուսն առավել հաճախ օգտագործվում են: Դուք ունեք ուղղաձիգ քերող և հարթ քերիչ: Հնարավոր է, որ ձեր խոհանոցային պահարանում արդեն կա մեկը, կամ գուցե ստիպված լինեք կանգ առնել կենցաղային ապրանքների խանութում:
   • Կանգնած քերիչ, Սա բավականին մեծ քերիչ է ՝ երեք կամ չորս կտրող եզրերով և վերևի բռնակով: Յուրաքանչյուր կտրող եզր ունի տարբեր չափի անցքեր: Այս քերիչը կարող եք օգտագործել տարբեր բանջարեղենների, բայց նաև պանրի համար:
   • Հարթ քերիչ, Սա հարթ քերիչ է, որի մի կողմը բռնակ է և երկու տարբեր չափի անցքեր: Որոշեք, թե որքան նուրբ կամ կոպիտ պետք է լինի գազարի քերիչը:
4. Դրեք ձեր քերիչը: Ձեր քերիչի համար անհրաժեշտ է մաքուր մակերես, օրինակ `վաճառասեղանը կամ կայուն խոհանոցային սեղանը: Քերիչը կարող եք տեղադրել նաև կտրող տախտակի վրա կամ մեծ ամանի կամ տապակի վրա `գազարի քերիչը հավաքելու համար: Ամեն դեպքում, համոզվեք, որ գազարի քերիչը հավաքված է մաքուր մակերեսի վրա:
5. Որոշեք, թե որքան գազար է անհրաժեշտ ձեր բաղադրատոմսի համար: Դա հեշտ է, եթե հստակ գիտեք, թե քանի գազար է պետք օգտագործել, բայց հակառակ դեպքում կարող եք գնահատել այն: Եթե ​​բավարար չէ, միշտ կարող եք քերել մի փոքր ուշ:
   • Հիշեք, որ մեկ ֆունտ գազարը պատրաստում է երկու ու կես բաժակ գազար քերիչ, իսկ մեկ գազարը համարժեք է մեկ բաժակ քերած գազարի:
6. Մաքրել գազարը: Լվացեք գազարը սառը ծորակի տակ և վերից և ներքևից մի թիզ կտրեք: Դրանից հետո կլպեք դրանք կարտոֆիլի կամ ծնեբեկի կլեպով:
   • Արմատները պահեք հոսող ջրի տակ, մինչդեռ դրանք ձեռքերով ակտիվորեն շփեք դրանք ՝ կեղտը և մանրէները հեռացնելու համար:
   • Կարտոֆիլի մաքրող միջոց չունենալու համար օգտագործեք սուր դանակ գազարը կեղեւազերծելու համար: Այնուամենայնիվ, ավելի դժվար է դանակով բարակ մաքրել դրանք:
7. Տեղադրեք ճիշտ բերանը մեքենայի մեջ: Խոհանոցային մեքենաների մեծ մասում կան տարբեր բերաներ և դանակներ ՝ տարբեր կիրառական ծրագրերի համար: Գտեք այն դանակը, որով կարող եք քերել և ամրացնել մեքենայի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում կարդացեք մեքենայի գործառնական հրահանգները:
   • Կտրող շեղբը ամրացված է սննդի մշակիչի վերին մասում, որպեսզի գազարի քերիչը ընկնի ներքև և հավաքվի ամանի մեջ: Այս կերպ Դուք կարող եք շարունակել քերել առանց շեղբի խցանման:
8. Կափարիչը դրեք խոհանոցային մեքենայի վրա: Երբ ճիշտ սայրը մեքենայի մեջ է, մղեք ծածկոցը և սեղմեք այն կողպված վիճակում: Թափանցիկ խուփն ունի ծխնելույզի նման կերակրման ալիք վերամշակման ենթակա սննդամթերքի համար:
   • Մուտքային ալիքը մնում է բաց: Սա ձեզանից կպահանջի արմատներ բերել:
9. Գազարը քերել: Միացրեք մեքենան, երբ կափարիչը պատշաճ կերպով միացված է: Տեղադրել առաջին գազարը կերակրման ալիքում և սեղմել այն ճնշման գլանով քերիչի բերանին: Պահեք այն սեղմված, մինչ ամբողջ գազարը մանրացվի: Կրկնեք դա այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք սպառել գազարի պաշարները:
   • Արմատները սեղմելու համար երբեք չպետք է մատները մտցնել մուտքային ալիքի մեջ: Սա շատ վտանգավոր է: Դուք նույնիսկ ռիսկի եք դիմում կորցնել: Այս աշխատանքի համար միշտ օգտագործեք մատակարարված ճնշման գլանը:
   • Ավարտելուց հետո անջատեք սննդի մշակողը: Դրանից հետո սպասեք, մինչեւ սայրը ամբողջովին կանգնի: Այժմ դուք կարող եք հանել գագաթը և հանել գազարի քերիչը:
   • Կարող եք նույնիսկ մանրացնել գազարը փոքր սննդամթերքի պրոցեսորով: Դրանք հետո ավելի թակած են, քան քերած, բայց դա ամենևին էլ կարևոր չէ ձեր բաղադրատոմսի համար: Համոզվեք, որ մեքենան պատշաճ կերպով կողպված է և դիտեք ձեր մատները: Կախված ձեր մեքենայից, դուք միանգամից կամ մեկ առ մեկ եք դնում գազարը:

3-ի մեթոդը 3. Կտրել գազարը à la julienne

1. Պարզեք, թե որքան գազար է ձեզ հարկավոր: Ստուգեք, արդյոք ձեր բաղադրատոմսում նշված է, թե որքան գազար է անհրաժեշտ ձեր ժուլիենի համար: Հիշեք, որ միշտ կարող եք կտրել, եթե անսպասելիորեն շատ քիչ ունեք: Ընդհանուր առմամբ, մեծ գազարը կարող եք հավասարեցնել մի բաժակ թակած գազարի:
2. Մաքրել գազարը: Արմատները վազեք սառը հոսող ջրի տակ և ձեռքերով մաքրեք դրանք: Կտրեք վերևը վերևից և ներքևից և օգտագործեք կարտոֆիլի մաքրող միջոց գազարը գեղեցիկ և բարակ մաքրելու համար:
   • Կարտոֆիլի կամ ծնեբեկի կլեպի փոխարեն կարող եք դանակ օգտագործել, բայց գեղեցիկ և բարակ կեղևելը շատ ավելի դժվար է:
3. Կտրեք գազարը կտորների: Վերցրեք սուր դանակ և կտրեք գազարը կտորներով ՝ մոտ հինգ սանտիմետր: Դրանից հետո կտրեք գազարի երկու ուռուցիկ կողմերը, այնպես որ կարող եք այն հարթ դնել և կտրելիս այն չի գլորվում:
   • Մի կտրեք կտրված կտորները, քանի որ դրանք դեռ կարող եք օգտագործել ձևը վերացնելու համար:
4. Կտրեք գազարը ժուլիենի շերտերով: Տեղադրել գազարի կտորները միմյանց վրա փոքր կույտով: Համոզվեք, որ դրանք գտնվում են միմյանց վրա և սուր դանակով կտորները կտրեք լուցկու: Կտրեք այս ժուլիենը մոտավորապես նույնքան հաստ, որքան նախ կտորները կտրեք, որպեսզի դրանք գեղեցիկ սիմետրիկ դառնան:
   • Շարունակեք դա այնքան ժամանակ, քանի դեռ չեք կտրել բոլոր գազարները à la julienne- ից:
   • Դանդաղ ու զգուշորեն կտրեք: Միշտ ձեր մատները հեռու պահեք սայրի ծայրից: Որքան շատ եք հայտնվում ձեր կույտի ավարտին, այնքան ավելի դժվար կլինի, բայց կենտրոնացեք:
   • Վաճառքի մատների պահապաններ կան, որոնք ապահովում են, որ ձեր մատները չեք կտրում: Սա անվտանգ է, բայց ավելի է դժվարացնում կտրումը: