Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• 3-ի մեթոդ 1. Ալյումինե փայլաթիթեղի փաթեթներ
• 3-ի մեթոդը 2. Վառարանում
• 3-ի մեթոդ 3. Գրիլի տակ
• Անհրաժեշտությունները

Tilapia- ն սպիտակ ձուկ է, որը լավ է կլանում համային տեսականի: Այն պատրաստում են արագ, և պատրաստում են համեմատաբար հեշտ: Այս հոդվածում կարող եք կարդալ, թե ինչպես պատրաստել տիլապիա ջեռոցում, գրիլի տակ կամ ալյումինե փայլաթիթեղի փաթեթներում:

Բաղադրությունը

4 անձի համար

• 4 տիլապիա ֆիլե
• 2 ճաշի գդալ (30 մլ) կիտրոնի հյութ
• 1 ճաշի գդալ (15 մլ) հալված կարագ
• 1/2 թեյի գդալ (2.5 մլ) սեւ պղպեղ
• 1/4 բաժակ (60 մլ) թարմ քերած պարմեզան պանիր (ըստ ցանկության)
• 2 սալոր լոլիկ, կտրտած (ըստ ցանկության)

Քայլել

3-ի մեթոդ 1. Ալյումինե փայլաթիթեղի փաթեթներ

1. Preեռոցը տաքացրեք 230 աստիճան Cելսիուսով: Ալյումինե փայլաթիթեղից պատրաստեք չորս քառակուսի, այնքան մեծ, որ չորս ֆիլեը փաթաթելու համար:
   • Նրբաթիթեղի առավելությունն այն է, որ ձուկը դրան չի մնում:
2. Խոզանակեք ձուկը հալված կարագով: Ձկան ֆիլեը պատել հալված կարագով `կպչելը կանխելու և նրան հաճելի համը տալու համար:
   • Այս մեթոդով ձուկը չի ենթարկվում ուղղակի ջերմության, այնպես որ ինքնին կարիք չկա կարագ օգտագործել: Անհրաժեշտության դեպքում կարագը կարող եք փոխարինել ձիթապտղի յուղով:
3. Համեմեք ձկան ֆիլեը: Կիտրոնի հյութը ցրեք ձկների վրայով և վերևից մի փոքր պղպեղ ցանեք:
   • Ifանկության դեպքում ավելացնել թարմ նուրբ թակած խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ռեհանն կամ սամիթը:
4. Տեղադրել սալորի լոլիկի կտորները ֆիլեների վրա: Յուրաքանչյուր ֆիլեի համար օգտագործեք 3 կամ 4 շերտ:
   • Լոլիկի օգտագործումը ընտրովի է, բայց ալյումինե փայլաթիթեղի օգտագործման հաճելի բանն այն է, որ միաժամանակ կարող եք շոգեխաշել բանջարեղենը, բանջարեղենի համը փոխանցվում է ձկներին:
   • Օրինակ ՝ փոքր կտորներով ավելացնել սոխ կամ բուլղարական պղպեղ:
5. Oldալեք ծանրոցները և տեղադրեք դրանք մակերեսային թխելու սկուտեղի մեջ: Փակեք փայլաթիթեղի փաթեթները, բայց ոչ շատ ամուր:
   • Վերեւում թողեք մի փոքրիկ անցք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
6. Տեղադրեք դրանք 20 րոպե տաքացրած ջեռոցում: Ձկնեղենը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ ֆիլեը ներսից ամբողջովին սպիտակ է և լավ է քանդվում, երբ դրա մեջ պատառաքաղ եք դնում:
7. Առայել տաք: Բացեք յուրաքանչյուր փաթեթը գոլորշին ազատելու համար և ձուկը սահեցրեք ամբողջ բանջարեղենով ափսեի վրա:
   • Desiredանկության դեպքում ձկան վրա շաղ տալ պարմեզան պանիր:

3-ի մեթոդը 2. Վառարանում

1. Theեռոցը տաքացրեք 190 աստիճան ելսիուսով: Shallածկեք մակերեսային խորոված թիթեղի հատակը մագաղաթյա թղթի վրա:
   • Կարող եք նաև ընտրել տապակման սկուտեղը յուղել որոշ ձիթապտղի յուղով:
2. Մաքրել ֆիլեը: Ձկները լվացեք սառը հոսող ջրի տակ:
   • Ֆիլեը չորացրեք մաքուր խոհանոցային թղթով: Ֆիլեները պետք է ամբողջովին չոր լինեն:
   • Մաքրումը ընտրովի է, բայց կարող է օգտակար լինել, եթե ֆիլեը սառեցված է կամ թարմ կամ մի փոքր կպչուն:
3. Կիտրոնի հյութը խառնել հալված կարագի հետ: Խառնել երկու բաղադրիչները փոքր ամանի մեջ, համոզվեք, որ դրանք մեկ ամբողջություն են:
   • Կարագի օգտագործումը ապահովում է, որ ձուկը ստանա գեղեցիկ շագանակագույն շերտ:
   • Եթե ​​նախընտրում եք կիտրոնի ավելի ուժեղ համը, պարզապես օգտագործեք մի փոքր ավելի շատ կիտրոնի հյութ, օրինակ 3 կամ 4 ճաշի գդալ (45-ից 60 մլ):
4. Տեղադրել ֆիլեը թխելու թղթի վրա: Տիլապիաները միմյանց կողքին դրեք թխելու թղթի վրա ՝ նույն քանակությամբ տարածք թողնելով ֆիլեի միջեւ:
5. Ֆիլեները համեմել: Կարագի և կիտրոնի խառնուրդը լցնել ֆիլեի վրա, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի: Ձկների վրա մի քիչ սեւ պղպեղ ցանել:
   • Desiredանկության դեպքում այժմ կարող եք ավելացնել նաև այլ համեմունքներ և համեմունքներ: Համեղ հավելումները ներառում են սոխ, սխտոր, մաղադանոս, սամիթ, ռեհան և սուսամբար: Օգտագործեք 1 թեյի գդալ չոր խոտաբույսեր կամ 1 ճաշի գդալ թարմ խոտաբույսեր:
6. Տեղադրեք տապակած սկուտեղը տաքացրած ջեռոցում: Այս ջերմաստիճանում ձուկը կատարվում է մոտ 30 րոպեում:
   • Ձկնեղենը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ ֆիլեը ներսից ամբողջովին սպիտակ է և լավ է քանդվում, երբ դրա մեջ պատառաքաղ եք դնում:
   • Desiredանկության դեպքում վերջին 5-10 րոպե ձկներին կարող եք ավելացնել պարմեզան պանիր:
7. Ձկները մատուցեք տաք վիճակում: Ձկները հանեք վառարանից և անմիջապես մատուցեք:

3-ի մեթոդ 3. Գրիլի տակ

1. Տաքացրեք գրիլը: Ոչ կպչուն տապակած տապակը թույլ յուղեք ձիթապտղի յուղով:
   • Տապակել գրիլը 5-ից 10 րոպե:
   • Պատրաստեք գրիլը բարձր ջերմաստիճանի վրա:
   • Tilapia- ում քիչ յուղ կա, ուստի կարևոր է, որ յուղեք տապակը: Հակառակ դեպքում ձուկը կմնա համընդհանուր թավայի մեջ:
2. Մաքրել tilapia- ն: Լվանալ կպչուն շերտը ձկներից սառը, հոսող ջրի տակ:
   • Ձկները ամբողջովին չորացրեք մաքուր խոհանոցային թղթով:
3. Տեղադրել կիտրոնի հյութը, կարագը և սեւ պղպեղը ամանի մեջ: Բաղադրությունը լավ խառնել:
   • Այժմ կարող եք ավելացնել ցանկացած լրացուցիչ բաղադրիչ, ինչպիսիք են խոտաբույսերը կամ նուրբ թակած սոխը:
4. Տեղադրել ձկները համընդհանուր տապակի մեջ: Ֆիլեները մի շերտով դրեք տապակած սկուտեղի մեջ: Ֆիլեները քսել կիտրոնի և կարագի խառնուրդով:
5. Ֆիլեը մի խորովեք ավելի քան 4-ից 6 րոպե: Մատով խփեք դրանք կես անգամ: Տեղադրեք տապակած սկուտեղը վառարանի վերին մասում, գրիլի տարրին մոտ:
   • Ձկները մատով խփելու համար օգտագործեք հարթ ջերմակայուն սպաթուլա: Մի օգտագործեք տափակաբերան աքցան, քանի որ դա կարող է ձուկը մասերի բաժանել:
   • Ձկան շրջելը կարևոր քայլ է, քանի որ ձկները պետք է հավասարապես լավ եփվեն երկու կողմերից:
6. Ձկների վրա շաղ տալ պարմեզան պանիր և թողնել մի փոքր խորովել: Պանիր ավելացնելուց հետո ձուկը խորովել եւս երկու րոպե, մինչև պանիրը հալվի և մի փոքր կարմրի:
   • Ձկնեղենը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ ֆիլեը ներսից ամբողջովին սպիտակ է և լավ է քանդվում, երբ դրա մեջ պատառաքաղ եք դնում:
   • Պարմեզան պանիրը պարտադիր չէ: Բայց եթե չեք օգտագործում, դեռ պետք է ձկները խորովել լրացուցիչ երկու րոպե:
7. Առայել տաք: Թող ձկները մի քանի րոպե սառչեն, ապա բաժանեք սալերի միջև:

Անհրաժեշտությունները

• Փոքր աման
• Մակերեսային ունիվերսալ տապակ
• Ձիթապտղի ձեթ
• Թխում թուղթ
• Ալյումինե փայլաթիթեղ
• Բնակարանային ջերմակայուն սպաթուլա
• Պատառաքաղ