Պատրաստել շոգեխաշել

Տեսանյութ: How to Make Butternut Squash Puree for Babies 6+ /Ինչպես պատրաստել դդմի խյուս մանկական սնունդը 6+

Բովանդակություն

Բաղադրությունը
Քայլել
2-ի մեթոդ 1. Հիմնական բաղադրատոմսը հում բանջարեղենով
2-ի մեթոդը 2. Հիմնական բաղադրատոմսը եփած բանջարեղենով
Խորհուրդներ
Arnգուշացումներ
Անհրաժեշտությունները

Աշունը նորից գալի՞ս է և ձեզ դուր է գալիս համեղ, իսկապես հոլանդական կերակուրը: Դրանից հետո հաշվի առեք հոլանդական խոհանոցում շոգեխաշելու բազմաթիվ տեսակների մեկը: Լինի դա սպանախով, կաղամբով կաղամբով, գազարով կամ էնդիվով, ամեն պահի և ընկերության համար կա բազմազանություն: Այս wikiHow- ում մենք ենթադրում ենք երկու հիմնական բաղադրատոմս (մեկը, որտեղ բանջարեղենը եփում են, և մեկը, որտեղ նրանք չեն եփում) և անցնում մի քանի այլ տարբերակների կողքին: Պատրաստման եղանակը փոքր-ինչ տարբերվում է ՝ կախված նրանից, թե բանջարեղենը հում է, թե եփած:

Բաղադրությունը

Երեք հոգու համար

1 կգ կարտոֆիլ
1 դլ ջուր կամ կաթ
600 գ բանջարեղեն ձեր ընտրությամբ (օր. Սպանախ, կաղամբ կաղամբ, գազար)
Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի
Խոտաբույսեր և համեմունքներ (օրինակ ՝ մշկընկույզ և / կամ սամիթ)
Կարագ

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Հիմնական բաղադրատոմսը հում բանջարեղենով

Հավաքեք ձեր բաղադրիչները: Համոզվեք, որ գնել եք բոլոր բաղադրիչները և պատրաստ եղեք: Լվանալ կարտոֆիլը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևից (միշտ մաքրել կեղևը, եթե կարտոֆիլը օրգանական չէ) և դնել խիտ հատակով թավայի մեջ: Լվանալ բանջարեղենը, կտրել դրանք շերտերով (եթե կա) և բանջարեղենը դնել առանձին ամանի մեջ: Պատրաստեք բոլոր խոտաբույսերն ու համեմունքները, որոնք ցանկանում եք օգտագործել:
Օրինակ, սա հիմնական բաղադրատոմսն է շոգեխաշած հում Endive- ի համար, բայց այս հիմնական բաղադրատոմսով կարելի է պատրաստել տարբեր շոգեխաշած կերակուրներ: Թող ձեր ընտրությունը կախված լինի տարվա ժամանակից և որ բանջարեղենն է սեզոնին, կամ ինքներդ ձեզ համար առաջարկեք նոր բաղադրատոմս, ինչպիսին է ցուկկինիով միջերկրածովյան կամ այլ կարիով, ծաղկակաղամբով և պրասով ավելի արևելյան շոգեխաշել:
Լվացված և, հնարավոր է, կեղևազերծված կարտոֆիլը մեծ ջրի մեջ եփել մեծ ջրի մեջ: Կարտոֆիլը եփել մոտ 30 րոպե: Երբ կարտոֆիլն ավարտվի, ջրահեռացրեք դրանք քամոցով և կարտոֆիլը վերադարձեք տապակի մեջ:
Տապակը հանեք կրակից: Երբ տապակի պարունակությունը փափուկ և եփված է, հանել կրակը կրակից և տեղադրել այն արծաթե սկուտեղի կամ կտրող տախտակի վրա: Մի դրեք այն պարզապես վաճառասեղանի վրա, քանի որ յուրաքանչյուր վաճառասեղան չի կարող դիմակայել տապակի ջերմությանը:
Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե: Կարտոֆիլին ավելացնել (տաք) կաթ և կարագ և պատրաստել բավականին պինդ խյուս: Սկզբում լավ հարեք: Դրանից հետո օգտագործեք պատառաքաղ կամ հատուկ մաստիկ ՝ տապակի պարունակությունը խյուսի մեջ տրորելու համար: Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Բանջարեղենը խառնել խյուսի մեջ: Լվացված և կտրտած թարմ բանջարեղենը ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեին: Լավ հարել, որ համադրվի:
Serառայել շոգեխաշել: Վայելեք շոգեխաշած երշիկը, կոլոլակները, միջինից կոշտ խաշած ձվերը կամ խառնեք խորանարդի մեջ բեկոն:

2-ի մեթոդը 2. Հիմնական բաղադրատոմսը եփած բանջարեղենով

Հավաքեք ձեր բաղադրիչները: Համոզվեք, որ գնել եք բոլոր բաղադրիչները և պատրաստ եղեք: Լվացեք կարտոֆիլը (1 կգ) և անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք կեղևը (միշտ մաքրեք կեղևը, եթե կարտոֆիլն օրգանական չէ): Կարտոֆիլը նախապես կտրատեք կամ կտրեք կարտոֆիլը ՝ կախված կարտոֆիլի չափսից: Լվանալ թարմ բանջարեղենը (ընդհանուր առմամբ մոտ 600 գ) և կտրել կամ կոտրել դրանք շերտերով կամ կտորներով, որպեսզի բանջարեղենը լավ խառնվի կարտոֆիլի հետ: Պատրաստեք բոլոր խոտաբույսերն ու համեմունքները, որոնք ցանկանում եք օգտագործել:
- Օրինակ ՝ կաղամբի կաղամբի հիմնական բաղադրատոմսը: Կաղամբը հարմար չէ շոգեխաշելիս հում ուտելու համար, այնպես որ օգտագործեք եփած բանջարեղենով շոգեխաշելու այս հիմնական բաղադրատոմսը:
Պատրաստված բանջարեղենով հոլանդական շոգեխաշած մի քանի օրինակներ են `Հացպոտ (սոխ, գազար և կարտոֆիլ), Թեժ կայծակ (խնձորով), Stamppot թթու կաղամբ և Stamppot կաղամբ (մի մոռացեք երշիկը):
Տեղադրել կարտոֆիլը մեծ կաթսայի մեջ: Լվացված և հնարավոր մաքրած կարտոֆիլը տեղադրեք տապակի մեջ, որը բավականաչափ մեծ է և՛ կարտոֆիլի, և՛ բանջարեղենի համար: Պետք է բավականաչափ տեղ լինի պարունակությունը պատշաճ կերպով նետելու համար, որպեսզի կարտոֆիլն ու բանջարեղենը լավ խառնվեն:
- Կաթսայի մեջ նախապես կարագ հալեցնելու անհրաժեշտություն չկա:
- Շոգեխաշել պատրաստելու համար նախ գազարը (400-500 գրամ) դնել տապակի մեջ, որին հաջորդում են կարտոֆիլը, իսկ հետո ՝ երկու մեծ սոխ: Բաղադրատոմսը հակառակ դեպքում նույնն է, ինչ հիմնական բաղադրատոմսը:
Թավայի մեջ կարտոֆիլին ավելացնել բանջարեղենը: Լվացված և խորանարդապատ բանջարեղենը ավելացնել կարտոֆիլին և վրան լցնել 1-1,5 դեցիլիտր ջուր: Կափարիչը դրեք տապակի վրա և կարտոֆիլը եփեք բանջարեղենով և անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ աղով մոտ 30 րոպե մինչև քնքշելը: Fromամանակ առ ժամանակ մի հայացք գցեք տապակի մեջ ՝ ստուգելու, թե արդյոք տապակի ներքևում դեռ բավարար քանակությամբ խոնավություն կա:
Տապակը հանեք կրակից: Երբ տապակի պարունակությունը փափուկ և եփված է, հանել կրակը կրակից և տեղադրել այն արծաթե սկուտեղի կամ կտրող տախտակի վրա: Մի դրեք այն պարզապես վաճառասեղանի վրա, քանի որ յուրաքանչյուր վաճառասեղան չի կարող դիմակայել տապակի ջերմությանը:
Կարտոֆիլը տրորեք մնացած բաղադրիչներով: Կարտոֆիլի և բանջարեղենի մեջ ջուր կամ կաթ խառնել: Շարունակեք տրորել և հարել մինչև շոգեխաշած բոլոր բաղադրիչները լավ համակցված լինեն: Կախված նրանից, թե որքան խոնավություն եք ավելացնում, շոգեխաշածը քիչ թե շատ նման կլինի հարթ խյուսի: Եփածը համեմեք պղպեղով, աղով և այլ համեմունքներով (օրինակ ՝ սամիթով կամ մշկընկույզով) ըստ ցանկության, և կախված է բաղադրատոմսից:
- Կախված ձեր նախասիրությունից ՝ կարող եք նաև շոգեխաշել ավելի շատ խյուս պատրաստել ՝ շարունակելով այն ավելի երկար տրորել, կամ դրա համար օգտագործելով խառնիչ: Այնուամենայնիվ, շոգեխաշը սովորաբար խյուսի նման հարթ չէ:
Veառայել շոգեխաշել: Վայելեք շոգեխաշած երշիկը, կոլոլակները, միջինից կոշտ խաշած ձվերը կամ խառնեք խորանարդի մեջ բեկոն: Որոշ բաղադրատոմսեր ավանդաբար պահանջում են մսի որոշակի տեսակ, օրինակ `կաղամբը երշիկով:

Խորհուրդներ

Չուգունի տապակը իդեալական է ջերմության հավասար բաշխման պատճառով, բայց որոշ մարդկանց համար այն մի փոքր չափազանց ծանր է: Այդ դեպքում նախընտրեք հաստ հատակով չժանգոտվող պողպատից տապակ:
Գնել ձեր բանջարեղենի համար թարմ բանջարեղեն: Սառեցված կամ պահածոյացված հնարավոր է նաև որոշ բանջարեղենի համար, բայց թարմը պարզապես ամենալավն է:
Օգտագործեք ծովային աղ: Դա շատ ավելի թանկ է, քան սովորական աղը, բայց երբ փորձես, այլևս չես ցանկանա վերադառնալ:

Arnգուշացումներ

Համոզվեք, որ տապակը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի տեղ լինի ինչպես կարտոֆիլի, այնպես էլ բանջարեղենի համար:
Toամանակ առ ժամանակ ստուգեք ՝ արդյոք տապակի ներքեւի մասում դեռ կա՞ ջուր: