Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• 3-րդ մաս 1-ին. Բուրգերների պատրաստում
• 3-րդ մաս 2-րդ. Բուրգերները տապակի մեջ դնելը
• Անհրաժեշտությունները

Հայտնի է, որ բուրգերները խորովելը շատ դժվար է, քանի որ դրանք շատ ճարպեր են պարունակում: Տապակի մեջ, այնուամենայնիվ, դրանք կարող եք արագ և համեղ տապակել ձեր իսկ ծանոթ խոհանոցում: Սկսեք պատրաստել մսի կտորներ և այնուհետեւ տապակել բուրգերները տաք տապակի մեջ, մինչև երկու կողմերից նրանք ունենան լավ ընդերք: Serառայել դրանք տապակած բուրգերային բլիթներով և ձեր նախընտրած հավելանյութերով:

Բաղադրությունը

• 700 գրամ աղացած տավարի միս
• աղ
• 4 համբուրգերային բլիթ
• Պանիր (ըստ ցանկության)
• Լրացուցիչ նյութեր (ըստ ցանկության)

4 բաժնի համար

Քայլել

3-րդ մաս 1-ին. Բուրգերների պատրաստում

1. Գնեք բարձրորակ աղացած տավարի միս, որը պարունակում է 80% միս և 20% յուղ: Եթե ​​աղացած տավարի միսը շատ նիհար է, բուրգերները համտեսելու են ավելի քիչ: Օրինակ ՝ մի գնեք աղացած միս, որը պարունակում է 90% միս կամ նույնիսկ ավելի շատ միս: Եթե ​​ուզում եք մի փոքր նիհար միս, կարող եք ընտրել աղացած տավարի միս 85% միսով և 15% յուղով, բայց ավելի լավ տարբերակ է աղացած տավարի միսը, որը պարունակում է 80% միս և 20% յուղ:
   • Եթե ​​ցանկանում եք լավագույն որակի աղացած տավարի միս, մսագործից գնեք թարմ աղացած տավարի միս:
2. Պատրաստեք մոտ 170 գրամ բուրգեր: Հնարավորության դեպքում միսը արագորեն կշռելու համար օգտագործեք խոհանոցի կշեռք: Հակառակ դեպքում գնահատեք բուրգերների չափը `հիմնվելով ձեր ունեցած մսի քանակի վրա:
   • Օրինակ, եթե ունեք 700 գրամ աղացած տավարի միս, կարող եք կատարել մոտ չորս բաժին:
3. Մսը 20 րոպե դրեք սառնարանում: Coverածկեք և զովացրեք բուրգերները: Հացաթխելով բուրգերները, թխելու ընթացքում սկավառակները ավելի լավ կմնան միասին, և կենտրոնն ավելի շուտ կպատրաստվի:
   • Մի թողեք բուրգերները սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ մսի մեջ մանրէներ կարող են աճել:

3-րդ մաս 2-րդ. Բուրգերները տապակի մեջ դնելը

1. Տաքացրեք չուգուն տապակը բարձր կրակի վրա: Տապակը դնել վառարանի վրա և ամբողջ ջերմությունը վեր բարձրացնել: Թող տապակը տաքանա նախքան բուրգերները թավայի մեջ դնելը: Կարող եք մի փոքր ջուր ցողել տապակի մեջ `տեսնելու, թե արդյոք դա ավարտված է: Եթե ​​ջուրն անմիջապես գոլորշիանում է, ապա տապակը, հավանաբար, բավականաչափ տաք է:
   • Կարող եք նաև օգտագործել գրիլ տապակ կամ տապակի մեկ այլ տեսակ, բայց չուգունի տապակը բուրգերներին հաճելի ընդերք կտա:
2. Հեռացրեք բուրգերները տապակից և մատուցեք: Օգտագործեք սպաթուլան, բուրգերները տապակից հանելու համար: Տեղադրեք դրանք ափսեի կամ տապակած համբուրգերային բլիթների վրա: Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել հավելումներ և ուտել բուրգերները:
   • Կարող եք օգտագործել սոուսներ, ինչպիսիք են մայոնեզը, կետչուպը, մանանեխը, խորովածի սոուսը:
   • Որպես հավելում կարող եք օգտագործել հում սոխ, խորոված սոխ, հազար, լոլիկ, խորոված սունկ, տապակած բեկոն և ավոկադոյի կտորներ:

Անհրաժեշտությունները

• Նեղ սպաթուլա
• Տապակ կամ գրիլ տապակ
• Կափարիչ տապակի կամ ալյումինե փայլաթիթեղի համար
• Ափսե