Բովանդակություն

• Քայլել
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Չհասունացած կամ կանաչ գետնանուշ տերմին է, որը նկարագրում է նոր բերքահավաք գետնանուշը, անմիջապես ֆերմայից, որը չի չորացել: Դրանք կարող եք ձեռք բերել մթերային խանութում, առողջ սննդի խանութներում և (եթե ԱՄՆ եք) ֆերմերների շուկաներում ՝ սեզոնային եղանակով: Սա տարբերվում է հայտնի չոր գետնանուշից: Դրանք անպատրաստ են և չորացնելուց հետո պատրաստ են պատրաստել: Տապակած գետնանուշն այլեւս հում չէ, ուստի ստիպված չեք լինի այն կրկին եփել: Կանաչ գետնանուշ պատրաստելը գյուղական ավանդույթ է ԱՄՆ-ի հարավ-արևելքում, որտեղ գետնանուշն աճում է փոքր այգիներում և խոշոր տնտեսություններում: Դրանք սիրում են ուտել նաև Հնդկաստանում, Նիգերիայում, Ֆիլիպիններում, Ինդոնեզիայում, Թայվանում, Չինաստանում, Ավստրալիայում և Վիետնամում: Կախված համեմունքներից կախված ՝ կան շատ տատանումներ, բայց ստանդարտ մեթոդը բոլորի համար նույնն է, և եփելը գետնանուշն ավելի առողջ է դարձնում ձեզ համար, քանի որ եփած գետնանուշը պարունակում է ավելի շատ պոլիֆենոլ (հակաօքսիդիչ), քան աղացած գետնանուշը: Ահա այս զվարճալի նախագծի քայլերը:

Քայլել

1. Պատրաստել ճիշտ գետնանուշը: Umամբոյի գետնանուշը կամ Վալենսիա գետնանուշը նախընտրում են շատերը, բայց կարող եք նաև օգտագործել շատ ստանդարտ գետնանուշ, քանի դեռ դրանք կանաչ գետնանուշ են: Մի փորձեք այս բաղադրատոմսը տապակած գետնանուշով, քանի որ դրանք չեն մեղմվի, որքան էլ պատրաստեք: ԱՄՆ-ի հարավում դրանք վաճառվում են ֆերմերների շուկաներում և ճանապարհի եզակի անհատների կողմից ամռան սկզբից մինչև աշնան վերջ կամ առաջին ցրտահարություն: Կարող եք չոր / հում գետնանուշ ուտել ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց եփելուց առաջ ստիպված կլինեք 24 ժամ թրջել ջրի մեջ:
2. Լվանալ և ընտրել գետնանուշը, հեռացնելով չամրացված հողը և ծիլերը, ցողունները, մոլախոտերը և տերևները: Գետնանուշը կարող եք դնել մեծ թավայի կամ դույլի մեջ և օգտագործել գետնանուշը ողողելու պարտեզի գուլպաներ, իսկ երբ ընկույզները սուզվում են, գետնին գետնին խառնվելու դեպքում կեղտը կթափվի մակերեսին:
3. Կախված այն քանակից, որը պատրաստվում եք եփել, վառարանի համար վերցրեք մեծ կամ փոքր չափսի տապակ.
4. Տեղադրել գետնանուշը տապակի մեջ եւ դրեք այն 5 սմ ջրի տակ: Ոմանք ջրի երես դուրս կգան մակերեսին, այնպես որ ջրի քանակը միշտ չէ, որ պարզ կլինի: Ձեր (մաքուր) ձեռքերով հրեք գետնանուշը ներքև և ավելի լավ կտեսնեք, թե որքան ջուր կա տապակի մեջ:
5. Համտեսել աղ. Սա կարող է բարդ լինել, բայց հիմնական կանոնն այն է, որ յուրաքանչյուր 5 ֆունտ կանաչ գետնանուշի համար ավելացնել 1/4 բաժակ աղ: Եթե ​​ավելի հին, կոշտ գետնանուշ ունեք, ձեզ ավելի շատ աղ է պետք, որպեսզի ընկույզները լավ հնարավորություն ունենան աղը կլանելու և համտեսելու:
6. Ավելացնել հետագա խոտաբույսեր և համեմունքներ `համտեսելու համար. Այս բաղադրատոմսում խաշած գետնանուշին ավելացնում ենք թակած jalapeno պղպեղ ավելի թեժ անել. Կարող եք նաև օգտագործել սխտոր, թարմ կամ փոշիացված, չիլի փոշի և այլ ուժեղ համեմունքներ:
7. Բովանդակությունը եռացրեք: Եթե ​​դուք ունեք այրիչ պրոպանային գազի վրա, այրում եք այրիչը և բարձրացնում ջերմությունը: Վառարանի վրա տապակը դնել բարձր կրակի վրա, մինչև որ ջուրը լավ եռա և ապա կրակն իջեցրեք այնպես, որ այն շարունակի եռալ ՝ առանց շատ տաքանալու:
8. Ակտիվացրեք գետնանուշը յուրաքանչյուր 15-20 րոպեն մեկ, համոզվելու համար, որ դեռ բավականաչափ ջուր կա: Տապակի վրա կափարիչը կնվազեցնի ջրի գոլորշիացումը, բայց կմեծացնի գետնանուշով կաթսայի եռման վտանգը:
9. Մեկ ժամ անց գետնանուշից մի քանիսը կարող եք կտրատած գդալով հանել և համտեսել դրանք: Գետնանուշները, որոնք ամբողջությամբ կլանել են ջուրը, կխորտակվեն տապակի ներքևում: Երբ դրանք մեղմվեն, և կեղևը ընկույզից դուրս գա, երբ այն բացվի, գետնանուշները պատրաստ են: Խոհարարությունը կարող է տևել մինչև 2-4 ժամ:
10. Փորձարկում աղիություն. Եթե ​​նախընտրում եք, եռացող ջրի մեջ կարող եք աղ ավելացնել, որից հետո գետնանուշը կարող է շարունակել եփել ևս 30 րոպե: Հիշեք, որ ջրի մեջ աղի պարունակության ավելացման և եփման լրացուցիչ ժամանակի հետ արդեն պատրաստած գետնանուշը կարող է շատ արագ աղի դառնալ, ուստի զգույշ եղեք դրանով:
11. Անջատեք վառարանը / այրիչը, երբ դրանք աղի և քնքուշ լինեն ձեր ճաշակի համար: Խտացրեք մնացած ջուրը ՝ զգույշ լինելով, որ ձեզ չայրեք, և գետնանուշը դրեք ամանի մեջ, որպեսզի սառչի և վայելեք: Դրանք նույնպես շատ համեղ են մինչև ամբողջովին սառչելը:
12. Տեղադրեք մնացած գետնանուշները սառնարանում կամ սառնարանում, սառեցնող սառեցնող տոպրակի մեջ, ավելի ուշ վայելելու համար: Սառեցրած գետնանուշներից մի քանիսը հանեք տոպրակի մեջ, երբ ձեզ դուր է գալիս, և տաքացրեք դրանք 2 րոպե դնելով միկրոալիքային վառարանում:

Խորհուրդներ

• Կանաչ գետնանուշը կարող է սառեցվել, որպեսզի կարողանաք եփել ավելի ցուրտ ամիսներին, բայց դրանք այնքան լավ չեն համտեսի:
• Օգտագործեք ամենա կանաչը գետնանուշ, որը կարող եք ավելի արագ եփել, իսկ եփելուց հետո ավելի մեղմ է: Շատ կանաչ գետնանուշ, որը հայտնի է որպես բացվում է, կարելի է ուտել ամբողջությամբ (մաշկը և բոլորը), եթե դրանք պատշաճ կերպով մաքրվեն պատրաստելուց առաջ, բայց չուտեն մեծ քանակությամբ սնունդ:
• Հրավիրեք ընկերներին, պատրաստեք խարույկ և բացեք մի քանի գարեջուր, որպեսզի այն իսկական ավանդույթ դառնա:
• Եթե ​​դուք չեք ապրում մի տարածաշրջանում, որտեղ հեշտությամբ կարող եք ձեռք բերել կանաչ գետնանուշ, միշտ կարող եք դրանք պատվիրել առցանց: Դրանք կարող են առաքվել թարմ կամ սառեցված:

Arnգուշացումներ

• Շատերը ալերգիկ են գետնանուշի և դրանց ածանցյալների նկատմամբ, այնպես որ զգույշ եղեք առաջին անգամ ուտելիս:
• Եռացող ջուրը վտանգավոր է և կարող է ուժեղ այրվածքներ առաջացնել: Ուշադիր եղեք, և եթե գետնանուշը եփում են դրսում, անընդհատ հսկեք դրանց վրա:

Անհրաժեշտությունները

• Վառարան կամ բացօթյա պատրաստման սարքավորում (նախկինում դա արվում էր խարույկի վրա)
• Ավելի մեծ պողպատե կամ չուգուն տապակ (կափարիչով)
• Կանաչ գետնանուշ
• Աղ և հավելյալ համեմունքներ
• Խորոված գդալ, և միգուցե քամոց ՝ եփած գետնանուշը ցամաքելու համար