Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Թխած
• Խորոված
• Քայլել
• 2-ի մեթոդ 1. Թխված տիլապիա
• 2-ի մեթոդ 2. Տապակած տիլապիա
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները
• Թխած
• Խորոված

Լուոն էթնիկ խումբ է Քենիայում և Տանզանիայում: Նրանք համարում են տիլապիայի ուղեղի սնունդը և գովում են ձկների հետախուզությունը: Ձկն ունի մեղմ համ և արագ եփված ՝ կատարյալ ձուկ ՝ համեղ տապակելու համար: Կերեք այն թարմ աղցանով և մի քանի թխած կարտոֆիլով: Քեզ փռշտալու համար, և դա քեզ նույնպես խելացի է դարձնում:

Բաղադրությունը

Թխած

• 500 գրամ տիլապիա
• 30 գրամ ծայրահեղ կույս ձիթապտղի յուղ
• 20 գրամ ալյուր
• 5 գրամ սխտորի փոշի
• 5 գրամ սեւ պղպեղ
• 5 գրամ աղ

Խորոված

• 500 գրամի 4 տիլապիա ֆիլե
• 1 լիտր յուղ տապակելու համար
• 145 ալյուր ՝ համեմված խոտաբույսերով

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Թխված տիլապիա

1. Ձկները չորացրեք խոհանոցային թղթի վրա: Ձկները սառը ջրով ողողելուց հետո արեք դա:
2. Ալյուրը, աղը, պղպեղը և սխտորի փոշին լցնել տոպրակի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք այն ՝ բույրերը լավ բաշխելու համար: Վերոնշյալ մեծությունները մեկ ֆիլեի համար են: Կարգավորեք բաղադրատոմսը, եթե ցանկանում եք բազմաթիվ ֆիլե պատրաստել:
3. Ձկան ֆիլեն դրեք տոպրակի մեջ և թափահարեք այնպես, որ ֆիլեը լավ ծածկված լինի: Թափահարել ավելորդ ալյուրը և խոտաբույսերը:
4. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ միջին կրակի վրա: Կարող եք նաև օգտագործել այլ տեսակի յուղեր, բայց ձիթապտղի յուղը համեղ և օգտակար է:
5. Տեղադրել ֆիլեը տապակի մեջ: Պատրաստեք յուրաքանչյուր կողմը երկու րոպե կամ այնքան ժամանակ, որքան ձուկը պատրաստվի:
6. Ձուկը հանել կաթսայից և տեղադրել այն որոշ խոհանոցային թղթի վրա, որպեսզի յուղը կլանվի: Երբ վերցնեք ձեր ափսեն և դանակ-պատառաքաղը, ձուկը պատրաստ է ուտելու:
7. Serառայել այն մի քանի համեղ կողմնակի ուտեստներով և հնարավոր է գեղեցիկ սոուսով:

2-ի մեթոդ 2. Տապակած տիլապիա

1. 3 կամ 4 լ ծավալով տապակի մեջ յուղը տաքացրեք 190 ° C: Ձեռքից մի կաթիլ ջուր գցեք յուղի մեջ; երբ յուղը բարձրանա ջերմաստիճանի, դա շատ կմկմա:
2. Չոր ձուկը գլորում ենք ալյուրի մեջ: Թափահարել ավելորդ ալյուրը և թողնել, որ ֆիլեը 5-10 րոպե դադարի դարակ կամ թխում թղթի վրա:
   • Ֆիլեները եւս մեկ անգամ գլորում են ալյուրի մեջ: Կրկին թափահարեք ձկան ավելցուկային ալյուրը: Այժմ նրանք պատրաստ են տապակվել:
3. Ձկները տապակել: Միաժամանակ տապակել ավելի քան երկու ֆիլե: Եթե ​​միաժամանակ շատ ֆիլե դնեք յուղի մեջ, ապա յուղի ջերմաստիճանը արագ կիջնի, այնպես որ ձկները գեղեցիկ ու փխրուն չեն լինի: Մոտ մեկ րոպե անց ֆիլեը շրջեք և հանեք տապակից, երբ դրանք ոսկեգույն դարչնագույն լինեն:
   • Ֆիլեները պատրաստվում են 4 րոպեի ընթացքում; Ֆիլեի խիտ հատվածի վրա այն պետք է լինի սպիտակ: Ձուկը շատ երկար մի տապակեք:
4. Թող ձկների ֆիլեը մի քանի վայրկյան չորանա խոհանոցի որոշ թղթի վրա և անմիջապես մատուցեք: Պատրաստեք գեղեցիկ սոուս և մի քանի կողմնակի ուտեստներ:
5. Պատրաստ է

Խորհուրդներ

• Tilapia- ն ավելի արագ է եփում, քան կոդն է: Այնպես որ, տիլապիան շատ երկար մի տապակեք:

Arnգուշացումներ

• Տաք յուղը կարող է այրվածքներ առաջացնել: Զգույշ եղիր.

Անհրաժեշտությունները

Թխած

• Համահայկական
• Տանգ
• Պայուսակ
• Թղթե սրբիչ

Խորոված

• Խորը տապակ տապակելու համար
• Տանգ
• Թղթե սրբիչ