Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-ի մեթոդը `սպաթուլայի օգտագործումը
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Ձվածեղը դասական նախաճաշ է, բայց կարող է լինել փխրուն և դժվար շրջվել: Եթե ​​դուք հստակ գիտեք, թե ինչպես օգտագործել սպաթուլան և տապակը, և գիտեք շրջադարձման մի քանի տարբեր մեթոդներ, դուք արագ կսովորեք, թե ինչպես ձվածեղ դարձրեք այնպես, որ ձեր ձվածեղը գեղեցիկ եփվի և տեսնի այնպես, ինչպես պետք է:

Քայլել

3-ի մեթոդը `սպաթուլայի օգտագործումը

1. Թող ձվածեղի եզրը սպիտակ դառնա: Ձվածեղ նետելիս շատ լավ ժամանակ է հարկավոր, և լավ կանոն է տեսնել ՝ արդյո՞ք ձվածեղը ամուր է եզրին: Երբ ծայրը սկսում է սպիտակել, ձվերը չափազանց ամուր կդառնաք ընդամենը մի փոքր ժամանակ: Ձվածեղը տապակել միջին կրակի վրա և թողնել, որ կենտրոնը մի փոքր դառնա:
   • Եթե ​​ձվածեղը մատով շրջեք, որի եզրն արդեն սկսում է դարչնագույն լինել, հավանականություն կա, որ ձեր ձվածեղը դրսից լավ կպատրաստվի, բայց ներսից կթափվի:
2. Բռնեք մի ափսե, որը մոտ երկու դյույմ ավելի մեծ է, քան բոլոր կողմերից տապակը: Մի օգտագործեք ափսե, որը նույն չափի է ձեր տապակի մեջ կամ ավելի փոքր է, քանի որ ձվածեղը չի տեղավորվի և կարող է սահել ափսեի եզրին:
3. Կտրուկ, սահուն շարժումով մղեք տապակը առաջ, վեր և հետ: Ձգեք տապակը առաջ ձվածեղի մոտավորապես կեսին, ապա դաստակն արագորեն մի փոքր վեր թեքեք ՝ ձվածեղի կեսը բարձրացնելու համար: Ապա արագորեն մի փոքր քաշեք տապակը դեպի ձեր կողմը և թեքեք հեռավոր եզրը ՝ ձվածեղը ծալելու համար:
   • Եթե ​​ձեր դաստակը չափազանց ծանր եք դարձնում, ամբողջ ձվածեղը կարող է շրջվել: Եթե ​​դա անեք շատ փափուկ, ձվածեղը չի ծալվի:

Խորհուրդներ

• Ընտրեք տապակ `ոչ կպչուն ծածկույթով և 20 սանտիմետր տրամագծով: Ձվածեղ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած տապակ, բայց փոքրիկ չկպչող տապակը ձվածեղը հավասարաչափ եփելու և դրա ձևը պահելու լավագույն ընտրությունն է:
• Լցնելը կտրեք ավելի փոքր կտորների և օգտագործեք ավելի քիչ, քան կարծում եք, որ ձեզ հարկավոր է: Եթե ​​չափազանց շատ լցոն եք օգտագործում, ձվածեղը մատով խփելը շատ ավելի դժվար կլինի: Սա նաև այն դեպքն է, երբ ձեր միջուկը բաղկացած է հաստ կտորներից:
• Ձվերը տապակի մեջ լցնելուց առաջ խառնուրդին ավելացնել քերած պանիր: Պանիրը գործում է որպես կապող միջոց և ապահովում է, որ ձվածեղը ամբողջությամբ մնա, երբ այն շրջես:

Arnգուշացումներ

• Թերթելիս զգուշացեք ճարպից և յուղից: Եթե ​​տապակի մեջ չափազանց շատ յուղ կա, երբ ուզում եք ձվածեղ թափել, ավելցուկային յուղը լցրեք տարայի մեջ, որպեսզի չվառվեք:
• Theերմությունը շատ բարձր մի դարձրեք, քանի որ այդ դեպքում դրսը կարող է շատ արագ եփվել, իսկ ներսը հեղուկ կմնա: Միջին կրակի վրա թխելը լավագույնն է, քանի որ ձվածեղն այնուհետեւ հավասարաչափ կպատրաստվի:

Անհրաժեշտությունները

• Սպաթուլա
• Թավա `ոչ կպչուն ծածկույթով և 20 սմ տրամագծով
• Ափսե
• Ձվածեղի բաղադրիչները (ձու, պանիր, միջուկ)