Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Պարզ կրեմ
• Նիհար կրեմ
• Թխած կրեմ
• Կարամելի կրեմ
• Քայլել
• 4-ի մեթոդ 1: Պարզ կրեմ
• 4-ի մեթոդ 2. Նիհար կրեմ
• 4-ի մեթոդ 3. Թխած կրեմ
• 4-ի մեթոդը 4. Կարամելի կրեմ
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Կրեմը կրեմի և ձվի դեղնուցի եփած խառնուրդ է: Չնայած այն հիմնականում օգտագործվում է անուշաբույր աղանդերի համար, այն կարող եք նաև օգտագործել համեմված կերակուրներով, ինչպիսիք են քիշը: Իհարկե կարող եք գնել պատրաստի կրեմ, բայց եթե ինքներդ եք պատրաստում, ապա դրա համը շատ ավելի լավ է, և կարող եք փորձարկել տարբեր բաղադրատոմսեր: Եթե ​​ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել կրեմի կրեմ, պարզապես հետևեք ստորև նշված քայլերին:

Բաղադրությունը

Պարզ կրեմ

• 4 ձվի դեղնուց
• 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 3 բաժակ (700 մլ) կաթ
• 1/2 թեյի գդալ աղ (կամ ոչ)
• 1/2 բաժակ (100 գ) շաքար
• 2 tbsp կարագ
• Պտղունց վանիլի քաղվածք

Նիհար կրեմ

• 1/2 լ ցածր յուղայնությամբ կաթ
• 1 վանիլային փայտ, երկայնքով բացեք
• 1 tbsp եղեգնաշաքար
• 1 տ.ս. եգիպտացորենի ալյուր
• 2 միջին ձվի դեղնուց
• Բուռ ելակ կտորներով

Թխած կրեմ

• 2 ձու
• 2 բաժակ կաթ
• 1/3 բաժակ շաքար
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• Մի պտղունց դարչին
• Պղպեղ գետնին մշկընկույզ

Կարամելի կրեմ

• 1 1/2 բաժակ շաքար, բաժանված
• 6 ձու
• 3 բաժակ կաթ
• 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք

Քայլել

4-ի մեթոդ 1: Պարզ կրեմ

1. Կաթսայի մեջ դրեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձվի դեղնուցի: Ակտիվացրեք այնքան լավ խառնված:
2. Theերմեք խառնուրդը միջին կրակի վրա, մինչեւ որ այն նրբորեն եփվի: Դրանից հետո տապակը հանեք կրակից:
3. Ձվի 4 դեղնուցները հարել հարել հարմունքի մեջ, մինչև դրանք բաց գույն ստանան: Սա տևում է մոտ 1 րոպե:
4. Կրեմի խառնուրդը լցնել ձվի դեղնուցների մեջ, մինչդեռ շարունակում է ակտիվանալ: Այս կերպ դուք տաքացնում եք ձվի դեղնուցները ՝ առանց դրանք եփելու:
5. Այժմ ամեն ինչ կրկին թափեք տապակի մեջ և տաքացրեք այն միջին կրակի վրա: Շարունակեք խառնել փայտե գդալով, մինչ այն տաքանում է: Տապակի հատակին լավ հարել, որպեսզի չթրթռա: Atերմեք այնքան, մինչեւ կրեմը հասնի ցանկալի հաստության: Կաթնաշոռը գցեք ոչ եփել - այնուհետև ձվի դեղնուցները թարթվում են, և դուք ջրիկ ամբողջություն ունեք ուռուցիկներով:
6. Թող կրեմը խտանա: Դա կտևի մոտ 5 րոպե:
7. Առայել Կրեմի վրա շաղ տալ մի պտղունց դարչին և մի բուռ հատապտուղներ և վայելել այս հարուստ, յուղալի աղանդերը:

4-ի մեթոդ 2. Նիհար կրեմ

1. Բոլորը, բացառությամբ 2 ճաշի գդալ կաթ, տեղադրեք խիտ հատակով կաթսայի մեջ:
2. Կտրեք վանիլի 1 փայտը երկայնքով բացեք: Քերել ոսկրածուծը և կաթն ավելացնել թե ոսկրը, թե փայտը:
3. Կաթսայի պարունակությունը եռացրեք:
4. Շաքարն ու եգիպտացորենի ալյուրը լցրեք ամանի մեջ և լավ խառնեք:
5. ավելացնել 2 tbsp կաթ և 2 ձվի դեղնուց: Բաղադրությունը լավ հարեք, որպեսզի ուռուցիկներ չլինեն:
6. Հեռացրեք վանիլի պատիճը կաթից:
7. Լցնել տաք կաթը ձվի խառնուրդի մեջ `միաձուլելով հարել:
8. Վերադարձեք կաթսա և շարունակեք խառնել, միաժամանակ տաքացնելով միջին կրակի վրա: Շարունակեք դա, մինչև կրեմը խտանա և սկսի եփ գալ: Դրանից հետո տապակն անմիջապես հանեք կրակից:
9. Առայել Եթե ​​կրեմի մեջ մնացել են վանիլի պատիճի կամ կտորների կտորներ, ապա այն մատուցեք մաղի միջով: Եթե ​​ոչ, մատուցել կրեմը ինքնուրույն կամ դրա վրա մի բուռ թակած ելակ:

4-ի մեթոդ 3. Թխած կրեմ

1. Preեռոցը տաքացրեք 175º C
2. Ձվերը, կաթը, շաքարն ու աղը հարել ամանի մեջ, մինչև լավ խառնվեն:
3. Խառնուրդը լցնել 4 յուղազերծված 250 մլ կրեմով ամանների մեջ: Շաղ տալ մի պտղունց աղացած դարչինով և մի պտղունց աղացած մշկընկույզով:
4. Տեղադրել կրեմի կերակրատեսակները վառարանի մեջ և մոտ 2 սմ ջուր լցնել ջեռոցի ամանի մեջ:
5. Մի պահեք կրեմը ծածկված ծածկված 50-ից 55 րոպե, մինչև կրեմի կենտրոնում տեղադրված դանակը մաքուր դուրս գա: Հեռացրեք կրեմի կերակրատեսակները թխելու տապակի մեջ և դրեք դրանք հովացման ցանցի վրա, որպեսզի սառչի, և կավարտեք:
6. Առայել Կերեք այս կրեմը տաք վիճակում կամ թողեք, որ այն մեկ ժամով սառչի:

4-ի մեթոդը 4. Կարամելի կրեմ

1. Preեռոցը տաքացրեք 175º C
2. Կաթսայի մեջ 3/4 բաժակ շաքարավազը տաքացնելով ցածր խառնուրդով խառնելիս: Շաքարավազը տաքացրեք մինչև այն հալվի և ոսկեգույն լինի. Զգույշ եղեք, որ շաքարավազը չվառվի:
3. Հալված շաքարավազը լցնել 175 մլ կրեմով կերակրատեսակների մեջ: Անջատեք բեռնարկղը, որպեսզի ծածկեք հատակը: Թող հալված շաքարավազը 10 րոպե մնա տարաների մեջ:
4. Միևնույն ժամանակ, մեծ ամանի մեջ հարեք ձվերը, կաթը, վանիլի էքստրակտը և մնացած շաքարը, մինչև լավ խառնվեն, բայց չփրփրվեն:
5. Լցնել խառնուրդը կարամելացված շաքարի վրա:
6. Տեղադրեք ռամեկինները ջեռոցի ամանի մեջ և լցրեք ջեռոցի ամանի մեջ մոտ 2 սմ եռացող ջուր:
7. Թխել կրեմը 40-ից 45 րոպե մինչև դանակը կամ շամփուրը, որը դնում ես կրեմի կենտրոնում, մաքուր դուրս գան: Դրանից հետո հեռացրեք կրեմով ուտեստները թխելու տապակից և թողեք դրանք սառչեն դարակի վրա:
8. Առայել Վայելեք այս կարամելի կրեմը, քանի դեռ այն տաք է կամ ուտելուց առաջ մի քանի ժամ թողեք սառչի:
9. Պատրաստ է

Խորհուրդներ

• Կրեմը պատրաստելիս մաշկ է առաջացնում, քանի որ ջուրը գոլորշիանում է: Դա կարող եք կանխել տապակը կափարիչով ծածկելով կամ կրեմի վրա ինչ-որ փրփուր շոշափելով: Մյուս կողմից, կան նաև նրանք, ովքեր այս թերթիկը համարում են նրբություն:

Arnգուշացումներ

• Կրկին, թողեք կրեմը ոչ Եփել
• Համոզվեք, որ կրեմը բավականաչափ տաք է, որպեսզի ձվերը պաստերիզացված լինեն:

Անհրաժեշտությունները

• Միջին կաթսա
• Թափահարել