Բլանշ կամ գոլորշու բրոկկոլի

Բովանդակություն

Քայլել
2-ի մեթոդ 1. Բլանշ
2-ի մեթոդը 2. Գոլորշիացում
Խորհուրդներ
Arnգուշացումներ
Անհրաժեշտությունները

Բլանշացումը մեթոդ է, որով բանջարեղենը պատրաստվում է կարճ ժամանակում: Սպիտակեցնելով կամ շոգեխաշելով ՝ բանջարեղենը պահպանում է իր համն ու վիտամինները: Բրոկկոլին այս մեթոդներով մնում է գեղեցիկ և կանաչ, գեղեցիկ և փխրուն: Ստորև կարող եք կարդալ, թե ինչպես կարելի է սպիտակեցնել կամ շոգեխաշել բրոկկոլին:

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Բլանշ

Պատրաստեք բրոկկոլի: Լվանալ և կտրել բրոկկոլին ցանկալի չափի: Փորձեք բոլոր կտորները նույն չափի պատրաստել, որպեսզի դրանք հավասարաչափ եփվեն:
Առայել Likeիշտ այնպես, ինչպես մյուս բանջարեղենի դեպքում, դուք կարող եք բրոկկոլի ուտել սպիտակեցումից անմիջապես հետո կամ այն օգտագործել այլ ուտեստների մեջ:
- Բանջարեղենը եփելու համար այլ մեթոդներ, ինչպիսիք են խառնուրդը տապակելը կամ թխելը, հաճախ բավարար չեն: Բլանշացումը լավ միջոց է բանջարեղենը նախապես պատրաստելու, այնուհետև դրանք հետագա վերամշակելու համար:

2-ի մեթոդը 2. Գոլորշիացում

Գոլորշիով սպիտակեցնելով ՝ դուք կարող եք անմիջապես մատուցել կամ սառեցնել բրոկկոլի: Այս մեթոդը պահպանում է բրոկկոլիի գույնը, հյուսվածքը, համը և սնուցիչները: Բանջարեղենը, որը նախքան սառչելը, սպիտակեցված է, պահպանում է 1300% -ով ավելի վիտամին C, քան ոչ սպիտակեցված բանջարեղենով:

Հեռացրեք բրոկկոլի ամանը տապակից: Տեղադրել բրոկկոլին սառույցի ջրի մեջ:
Ավարտեք սպիտակեցումը: Երբ ծաղկամանները սառչեն ջրի մեջ, չորացրեք և մանրակրկիտ չորացրեք, նախքան դրանք ավելի շատ ամանեղեն վերամշակելը կամ դրանք սառեցնելու համար փաթեթավորելը:

Խորհուրդներ

Broերմացրեք բրոկկոլին 1-2 ժամ առաջ այն ուտեստներում օգտագործելուց առաջ:
Նետեք այն մակարոնեղենի հետ կամ տապակել բրոկկոլին, նախքան այն պատրաստ լինի:
Օգտագործեք սպիտակեցված բրոկկոլի ՝ ընկղմելու կամ աղցանների մեջ դնելու համար:
Սառեցրեք բրոկկոլին, օգտագործեք սառեցված անջատող տարա:

Arnգուշացումներ

Օգտագործեք բավարար քանակությամբ ջուր և հավասարապես ծածկեք բրոկկոլին ջրով, որպեսզի բրոկկոլը հավասարաչափ եփվի:
Մի սպիտակեցրեք բանջարեղենը ավելի քան 3 րոպե, քանի որ դա կհանգեցնի բանջարեղենի կորստի համն ու կառուցվածքին: