Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-ի մեթոդ 1. Ինչ պետք է իմանաք կոնյակի և ճիշտ շիշ ընտրելու մասին
• 3-ի մեթոդը 2: Կոնյակ մաքուր խմել
• 3-ի մեթոդը 3. Պատրաստել կոնյակով խառը ըմպելիքներ
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ

Կոնյակը կոկիկ է կոկիկ խմելու համար, օրինակ `որպես մարսողություն, բայց կարող եք նաև շատ լավ օգտագործել կոնյակ` տարբեր համեղ կոկտեյլներ պատրաստելու համար: Կոնյակներից ամենից լավ հայտնիը, հավանաբար, կոնյակն է, բայց կան շատ այլ սորտեր, որոնցից գրեթե բոլորը հատկապես հարուստ են բույրերով և համեմունքներով: Կոնյակն այն գինին է, որը թորվում է ուժեղ ըմպելիքի մեջ, որի ալկոհոլը պարունակվում է 35-ից 60%: Դուք կարող եք ավելին սովորել վայելել կոնյակ և այլ կոնյակներ `ծանոթանալով խմիչքի պատմությանը, գոյություն ունեցող տարբեր տեսակի կոնյակներին և կոնյակ խմելու լավագույն ձևին:

Քայլել

3-ի մեթոդ 1. Ինչ պետք է իմանաք կոնյակի և ճիշտ շիշ ընտրելու մասին

1. Նախ կարդացեք, թե ինչպես է իրականում պատրաստվում կոնյակը: Կոնյակ, ըստ էության, ցանկացած լիկյոր է, որը պատրաստվում է մրգահյութի թորումի միջոցով: Նախ մրգերից քամում են հյութը, այնուհետև այդ հյութը խմորում ՝ այն վերածելով մրգային գինու: Դրանից հետո մրգային գինին թորում են ՝ կոնյակ արտադրելու համար: Սովորաբար այս կոնյակը հնացնում են փայտե տակառներում, բայց կան նաև կոնյակի չմշակված տեսակներ:
   • Կոնյակը պատրաստվում է խաղողից, բայց կա նաև կոնյակ, որը պատրաստվում է այլ մրգերից ՝ խնձորից, դեղձից կամ սալորից, միայն մի քանի անուն նշեմ: Կոնյակը, որը չի պատրաստվում խաղողից, այլ մեկ այլ տեսակի մրգից, սկզբունքորեն հիշատակվում է մրգի անունով: Օրինակ ՝ դեղձից պատրաստված կոնյակը կոչվում է դեղձի կոնյակ: Որոշակի հայտնի մրգերից պատրաստված որոշակի հայտնի կոնյակներ սովորաբար ավելի լավ հայտնի են այլ անվանումով, որը հաճախ վերաբերում է խմիչքի պատրաստման տարածաշրջանին, ինչպիսիք են Կալվադոսը կամ Grappa- ն:
   • Կոնյակի տեսակների մեծ մասը փայտե տակառներում հնեցման միջոցով ձեռք է բերում գեղեցիկ, մուգ գույն: Չփռված կոնյակներն իրենց կարամելի նման գույնը չունեն, այդ իսկ պատճառով գունազարդման գործակալները հաճախ ավելացվում են ավելի երիտասարդ տեսակների կոնյակների ՝ նույն գունային էֆեկտն ստեղծելու համար:
   • Grappa- ն կոնյակի իտալական տեսականին է: Grappa- ն նույնպես պատրաստվում է խաղողից, բայց մի փոքր այլ կերպ: Grappa պատրաստելիս ոչ միայն խաղողի հյութը, այլեւ խաղողի կաշիները, ցողուններն ու սերմերը խմորվում և թորվում են: Անգլերենում grappa- ն անվանում են նաև pomace կոնյակ կամ marc:
2. Կարդացեք նաև մի բան կոնյակի պատմության մասին: Անգլիական «կոնյակ» բառը սկզբնապես գալիս է հոլանդական «brandewijn» բառից, որը «բրենդենդե գինի» -ի մեկ այլ փչացում է, ինչը, իհարկե, վերաբերում է այն տաք փայլին, որը զգում ես բերանում, երբ կում ես մի կոնյակ:
   • Կոնյակն առաջին անգամ պատրաստվել է 12-րդ դարում, բայց ի սկզբանե ըմպելիքն օգտագործվում էր միայն բժշկական նպատակներով բժիշկների և դեղագործների կողմից: Միայն 16-րդ դարում ֆրանսիացի խաղողագործներին իշխանությունները թույլ տվեցին թորման միջոցով կոնյակ արտադրել:
   • Ֆրանսիայում կոնյակի արտադրությունը դանդաղ սկսվեց, մինչև հոլանդացիները սկսեցին կոնյակ ներմուծել սպառման համար և խմիչքը արտահանել եվրոպական այլ երկրներ: Ալկոհոլի ավելի մեծ պարունակությունը կոնյակը ավելի տնտեսական դարձրեց փոխադրման համար, քան գինին ՝ այն դարձնելով ֆինանսապես գրավիչ ապրանք վաճառականների համար:
   • Հոլանդացիները ներդրումներ են կատարել ֆրանսիական հայտնի գինու մարզերում ՝ Լուարայում, Բորդոյում և Շարանտում, խմորեղեններ կառուցելու մեջ: Չարենցը դարձավ կոնյակի արտադրության ամենաեկամտաբեր շրջանը: Անպատճառ չէ, որ Charante- ն այն շրջանն է, որտեղ գտնվում է Կոնյակի քաղաքը:
3. Կան կոնյակի շատ տարբեր տեսակներ, ինչպես նաև տարբեր տեսակի կոնյակ: Կոնյակի որակը կախված է խմիչքի հասունացման ժամանակից: Կոնյակի հայտնի տեսակներից են `արմնյակ, կոնյակ, պիսկո, կալվադոս, ամերիկյան կոնյակ, eaux de vie և shery: Կոնյակի որոշակի տեսակի որակը նշվում է ըմպելիքի հասունացման ժամանակի հիման վրա: Կոնյակի կամ կոնյակի տարբեր տեսակներից յուրաքանչյուրը գնահատվում է գնահատման որոշակի համակարգի հիման վրա:
4. Իմացեք այստեղ, թե ինչպես մեկնաբանել կոնյակի և այլ կոնյակների տարիքային տարբեր համակարգերում օգտագործվող տերմինները: Կոնյակի և հատկապես կոնյակի արտադրությունը ժամանակատար գործընթաց է, որը պահանջում է շատ համբերատար և զգույշ վարվել, որպեսզի խմիչքում ստեղծվեն բոլոր համային տեսականիներն ու բույրերը: Ավանդաբար, կոնյակը հնանում է կաղնու տակառներում: Կոնյակների տարբեր տեսակները բոլորն էլ հնեցվում են հատուկ ձևով, և տարբեր տեսակները դասակարգվում են յուրաքանչյուրին յուրովի: Որոշակի կոնյակի տարիքը սովորաբար նշվում է հետևյալ հապավումներից որևէ մեկի միջոցով. AC, VS (Շատ հատուկ), VSOP (շատ հատուկ հին գունատ), XO (հավելյալ հին), Hors d'age կամ Ancestrale և խաղողի բերք: Օրինակ ՝ խաղողի գինու, կոնյակի կամ արմնյակի վրա խաղողի բերք նշանակումը սովորաբար ցույց է տալիս, որ շշի պարունակությունը ծագում է այսպես կոչված խաղողի բերքահավաքի կամ որոշակի հատուկ լավ տարուց: Այստեղ թվարկված հապավումները նույն կերպ չեն օգտագործվում յուրաքանչյուր կոնյակի համար:
   • VS կոնյակը (շատ հատուկ) հասունացել է առնվազն երկու տարի: Կոնյակի այս տեսակն ամենահարմարն է որպես կոկտեյլների մեջ խառնված ըմպելիք և ավելի քիչ է կոկիկ խմելու համար:
   • VSOP կոնյակը (Very Special Old Pale, որը բառացիորեն նշանակում է Very Special Old Bleach) սովորաբար 4,5-ից 6 տարեկան է:
   • XO (Extra Old կամ Extra Matured) անվանումով կոնյակն ընդհանուր առմամբ առնվազն 6,5 տարեկան է:
   • Hors d'age (բառացիորեն ՝ իր տարիքից ավելի հին) կամ Ancestrale տեսակի կոնյակը կոնյակ է, որն այնքան ժամանակ է հասունացել, որ խմիչքի ճշգրիտ տարիքը այլևս հնարավոր չէ որոշել:
   • Այս անվանումները սահմանված են օրենքով, մասնավորապես, որոշ տեսակի կոնյակների համար, բայց դա չի վերաբերում կոնյակի բոլոր տեսակներին:
5. Փորձեք Armagnac- ը: Armagnac- ը խաղողից պատրաստված կոնյակ է, որը արտադրվում է Ֆրանսիայի հարավ-արևմուտքում: Armagnac- ը պատրաստվում է Colombard և Ugni-Blanc սորտերի խաղողի համադրությունից և թորվում այսպես կոչված ալեմբի մեջ: Այնուհետև խմիչքը հնեցվում է առնվազն երկու տարի ֆրանսիական կաղնու տակառներում, որի արդյունքում կոնյակ է ստեղծվում, որը շատ նման է կոնյակին, բայց ավելի գեղջուկ բնույթով: Հասունացման գործընթացից հետո ստանդարտ արտադրանք է ստեղծվում `տարբեր տարիքի Արմագնակի մի շարք տեսակների համատեղմամբ:
   • 3 աստղ ունեցող արմնյակում կամ VS (Շատ հատուկ) անվանումով, համադրության մեջ ամենաերիտասարդ արմնյակի տեսակը պետք է կաղնու մեջ հասունացած լինի առնվազն երկու տարի:
   • VSOP տեսակի Armagnac (Very Special Old Bleach) տարբեր տեսակի armagnac- ի խառնուրդ է կամ խառնուրդ, որի մեջ ամենաերիտասարդ տեսակը պետք է կաղնու մեջ հասունացած լինի առնվազն չորս տարի, բայց VSOP տեսակի armagnac- ի շատ տեսակներ կան իրականում շատ ավելի հին:
   • Armagnac- ի մեկ շիշ կարող է պիտակավորվել Napoleon կամ XO (Extra Matured), եթե խառնուրդի ամենաերիտասարդ տեսակը Armagnac հասունացել է կաղնու մեջ առնվազն վեց տարի:
   • Hors d'age տեսակի արմնյակը այն արմագնակն է, որի խառնուրդի մեջ ամենաերիտասարդ տիպը տասը տարեկան կամ ավելի բարձր է:
   • Եթե ​​Armagnac- ի շշի պիտակի վրա տարիք կա, դա այդ շշի մեջ ամենաերիտասարդ Armagnac- ի տարիքն է:
   • Գոյություն ունեն նաև Armagnac- ի շատ լավ որակի տեսակներ, որոնք առնվազն տասը տարեկան են: Նման դեպքում շշի վրա բերքի տարին է նշված:
   • Այս տարիքային կատեգորիաները վերաբերում են միայն Armagnac- ին. կոնյակի և այլ կոնյակների տարիքը նշվում է այլ կերպ:
6. Փորձեք իսկական կոնյակ: Կոնյակը պատրաստվում է խաղողից և միգուցե կոնյակի արքան է: Կոնյակ անունն ակնհայտորեն վերաբերում է ֆրանսիական այն քաղաքին, որտեղից ի սկզբանե ծագել է խմիչքը: Կոնյակը պատրաստվում է խաղողի հատուկ համադրությունից ՝ ներառյալ Ugni Blanc տեսակը: Կոնյակը պետք է երկու անգամ թորվի պղնձե տաղավարներում և առնվազն երկու տարի հնանա ֆրանսիական կաղնու տակառներում:
   • 3-աստղանի կամ ԱՄՆ-ի (շատ հատուկ) կոնյակը տրվում է այդ նշանակմանը, երբ խառնուրդի ամենաերիտասարդ տեսակ կոնյակը կաղնու մեջ հասունացել է առնվազն երկու տարի:
   • VSOP (շատ հատուկ հին սպիտակեցնող) տեսակի կոնյակ կարելի է անվանել այսպես, եթե խառնուրդի ամենաերիտասարդ տեսակի կոնյակը հասունացել է առնվազն չորս տարի, բայց այս կատեգորիայի կոնյակների տեսակներից շատերն իրականում շատ ավելի հին են:
   • Կոնյակին անվանում են Napoleon, XO (Extra Matured), Extra կամ Hors d'age, երբ խառնուրդի ամենաերիտասարդ տեսակը կոնյակը կաղնու մեջ հասունացել է առնվազն վեց տարի: Իրականում, այս կատեգորիայի կոնյակները սովորաբար 20 տարեկան կամ ավելի բարձր են:
   • Կան կոնյակի տեսակներ, որոնք կաղնու մեջ հասունացել են 40-ից 50 տարի:
7. Փորձեք ամերիկյան կոնյակ կամ կոնյակ: Շատ տարբեր ապրանքանիշեր ընկնում են ամերիկյան կոնյակի կատեգորիայի տակ: Այս տեսակի կոնյակի տարիքի և որակի վերաբերյալ շատ իրավական կանոններ չկան: Հետևաբար, եթե այս կատեգորիայի մեջ օգտագործվում են այնպիսի անվանումներ, ինչպիսիք են VS, VSOP և XO, նշելու կոնյակի տարիքը և որակը, դրանք չեն կարգավորվում օրենքով, և եթե գնում եք մեկ շիշ ամերիկյան կոնյակ, լավ է այդ մասին տեղյակ լինել: լինել. Օրինակ ՝ Միացյալ Նահանգների տարածքում կոնյակի վերաբերյալ գոյություն ունի ընդամենը երկու օրենք, որոնց հետ գործ ունեն սպառողները:
   • Եթե ​​ամերիկյան կոնյակը հնացել է ավելի քան երկու տարի, ապա պիտակի վրա պետք է նշվի «չհասունացած» կամ «չմշակված» բառը:
   • Ավելին, օրենքը սահմանում է, որ եթե խմիչքը չի պատրաստվում խաղողից, պիտակի վրա պետք է նշվի այն մրգի տեսակը, որից պատրաստվում է կոնյակը:
   • Քանի որ կոնյակի տակ գտնվող տարբեր տարիքային կատեգորիաների անունները պաշտոնապես չեն սահմանվում օրենքով, տարբեր ապրանքանիշեր օգտագործում են տարբեր անվանումներ `նշելու կոնյակի կատեգորիան, և հաճախ հասունացման ժամանակը իրականում երկար չի լինում: Բազմաթիվ թորման գործարանների կայքերում դուք կարող եք ավելի շատ տեղեկություններ գտնել արտադրվող կոնյակների տարբեր տեսակների և դրանց հասունացման ժամանակի մասին:
   • Օրենքը չի սահմանում կոնյակի հատուկ թորման եղանակ:
8. Փորձեք pisco- ն: Pisco- ն խաղողից չմշակված կոնյակ է, որն արտադրվում է Պերուում և Չիլիում: Քանի որ pisco- ն չի հասունացել, ըմպելիքը բաց գույն ունի: Ներկայումս Պերուի և Չիլիի միջև քննարկում է ընթանում այն ​​մասին, թե երկու երկրներից որն իրավունք ունի pisco արտադրել, և արդյոք այդ իրավունքը պետք է սահմանափակվի՞ որոշակի տարածքներով:
9. Փորձեք խնձորի կոնյակ: Խնձորի կոնյակը պատրաստվում է խնձորից և, իհարկե, արտադրվում է Ֆրանսիայում ՝ կալվադոս անվան տակ, բայց նաև ԱՄՆ-ում, որտեղ այն հայտնի է որպես խնձորաճակ: Խնձորից պատրաստված կոնյակը շատ բազմակողմանի է և կարող է օգտագործվել բոլոր տեսակի կոկտեյլներում:
   • Applejack- ը կամ ամերիկյան տարբերակը շատ պայծառ ու մրգային է:
   • Ֆրանսիական տարբերակը ՝ Կալվադոսը, ավելի նուրբ է և ունի ավելի նրբագեղ համ, որի մեջ կարող եք տարբեր խորություններ հայտնաբերել:
10. Փորձեք eaux de vie: Eaux de vie- ն ֆրանսերեն է ՝ «Կյանքի ջուր»: Eaux de vie- ը չմշակված կոնյակ է, որը չի պատրաստվում խաղողից, այլ այլ մրգերից, ինչպիսիք են ազնվամորիը, տանձը, սալորը, կեռասը և այլն: Pիշտ այնպես, ինչպես pisco- ն, eaux de vie- ն անջրանցիկ է և, հետեւաբար, սովորաբար ունի բաց գույն:
    • Գերմանիայում eaux de vie- ն հայտնի է որպես «Schnapps», որը մրգերից պատրաստված գերմանական և ավստրիական կոնյակների հավաքական տերմին է: Կան նաև ամերիկյան շնափներ, բայց սա քաղցր, օշարակի նման խմիչք է, որն ավելի շատ նման է լիկյորի:
11. Փորձեք շերի: Շերին, ըստ էության, նույնպես կոնյակ է: Sherry- ն պատրաստվում է Իսպանական Անդալուսիայի շրջանում ՝ իր իսկ ՝ պաշտոնապես հաստատված մեթոդի համաձայն: Ըստ այդ մեթոդի, շերին թորվում է միայն մեկ անգամ պղնձե տաղավարներում: Այնուհետև խմիչքը հնացնում են ամերիկյան կաղնու տակառներում:
    • Solera- ն տարբեր տեսակի շերիի ամենաերիտասարդ և մրգային տեսակն է: Solera շերիի համար նվազագույն միջին տարիքը 1 տարին է:
    • Solera Reserva տեսակի Շերին պետք է լինի առնվազն 3 տարեկան:
    • Իսպանիայում արտադրված կոնյակի ամենահին տեսակը Jerez Solera Gran Reserva- ն է: Շերիի այս տեսակը պետք է հասունանա առնվազն 10 տարի:
12. Կոնյակ գնելիս նախ ուշադրություն դարձրեք տեսակին, ապա տարիքին: Կոնյակի տեսակը կարող է լինել այն կոնյակի տեսակներից մեկը, որը մենք քննարկեցինք վերևում կամ դրա վրա կարող է պարզապես գրված լինել «կոնյակ» պիտակի վրա: Եթե ​​պիտակի վրա նշված չէ որևէ հատուկ տեսակ, ստուգեք պիտակը ՝ տեսնելու համար, թե որ երկրից է գալիս կոնյակը կամ ինչից է պատրաստվում ըմպելիքը (օրինակ ՝ խաղողից, խնձորից կամ այլ տեսակի մրգերից): Այն բանից հետո, երբ որոշեք, թե որ տեսակի կոնյակ եք գնել, այդ տեսակի մեջ կարող եք ընտրել ավելի կամ ավելի երկար հասունացման շիշ: Հիշեք, որ կոնյակների ընդհանուր տարիքային գնահատականները կարող են շատ տարբեր լինել, և տարբեր տեսակի կոնյակների մեջ օգտագործվում են տարբեր անվանումներ և հապավումներ ՝ նշելու կոնյակի տարիքը:

3-ի մեթոդը 2: Կոնյակ մաքուր խմել

1. Իմացեք, թե ինչպես կոկիկ կոկիկ խմել: Կոնյակ «մաքուր» ըմպելը նշանակում է, որ դուք ըմպելիքն ինքնուրույն խմեք առանց սառույցի և խմիչքը չխառնելով այլ բաղադրիչների հետ: Դուք միայն համտեսում եք կոնյակի համը և ոչ այլ ինչ, որպեսզի խմիչքի համը յուրովի գա:
   • Եթե ​​դուք մի բաժակ կոնյակ մատուցեք սառույցով, ապա սառույցը արագ կհալչի, ըմպելիքը նոսրացնելով և համը ջրալի դարձնելով:
2. Կոնյակը կոկիկ խմեք, երբ ձեր ձեռքերում լավ որակի հասած կոնյակ ունեք: Օրինակ, իսկապես լավ կոնյակն ամենալավն է կոկիկ խմել: Այդպիսով, համը շատ ավելի լավն է գալիս, այնպես որ դուք կկարողանաք շատ ավելի շատ վայելել կոնյակը և իսկապես զգալ, թե ինչպես է կոնյակը համտեսում իր լավագույնը:
3. Գնեք հատուկ կոնյակի բաժակ: Կոնյակի հատուկ բաժակը փուչիկի ձև ունի և պաշտոնապես ունի խնկացուցիչ: Կոնյակի բաժակը մեծ է և ուռուցիկ վիճակում: Այն ներքևում շատ լայն է և նեղանում է դեպի վերև: Կոնյակի բաժակները ունեն կարճ ցողուն և ունեն տարբեր չափերի, չնայած սովորաբար միանգամից 60 մլ-ը լցվում է բաժակի մեջ: Այս բաժակները շատ հարմար են կոնյակ և այլ լավ կոնյակ խմելու համար, քանի որ նուրբ բույրերը միասին հավաքվում են բաժակի վերին մասում, երբ քիթը պահում ես բաժակի վրա և հոտոտում ՝ բույրը ստանալու համար:
   • Մատուցել կոնյակը կամ այլ կոնյակը օդում չորացրած անթերի փոխարկիչի մեջ, որպեսզի այլ համային տեսականի չկարողանա խառնվել կոնյակի համեմունքների հետ:
4. Անմիջապես մատուցեք կոնյակը: Կոնյակը, ինչպես սովորական գինին, պետք չէ նախ «շնչել»: Եթե ​​մի բաժակ կոնյակ կամ այլ կոնյակ շատ երկար եք թողնում, ցնդող ալկոհոլի մի մասը գոլորշիանում է, ինչի արդյունքում խմիչքը կորցնում է իր բնավորությունը:
5. Տաքացրեք բաժակը ձեր ձեռքին: Շատ գիտակներ նախընտրում են խմելուց առաջ մի փոքր տաքացնել կոնյակը, քանի որ փոքր քանակությամբ թեթեւ ջերմությունը բարձրացնում է ըմպելիքի համն ու բույրը: Դա անելու լավագույն միջոցը պարզապես բաժակը ձեր ձեռքում պահելն է և դանդաղ թույլ տալ, որ այն մի փոքր տաքանա: Լայն, գնդաձեւ հատակի շնորհիվ ապակին հեշտությամբ կարելի է տաքացնել ձեր ձեռքում:
   • Դուք նույնպես կարող եք տաքացնել բաժակը տաք ջուր լցնելով դրա մեջ, այնուհետև նորից թափել այն նախքան կոնյակ լցնելը:
   • Կոնյակը տաքացնելու մեկ այլ միջոց է բաժակը բաց կրակի վրա զգուշորեն պահելը:
   • Պարզապես զգույշ եղեք, որպեսզի կոնյակը շատ տաքանա: Կոնյակի չափազանց տաքանալը կարող է հանգեցնել ալկոհոլի գոլորշիացմանը ՝ փչացնելով ծաղկեփնջն ու համը:
   • Թույլ մի տվեք, որ կոնյակը բաժակի միջով «գլորվի» այս ու այն կողմ, քանի որ դա կարող է կորցնել ըմպելիքի որոշ նուրբ բույրեր:
6. Կոնյակի հոտը զգալու համար բաժակը պահեք կրծքավանդակի բարձրության վրա: Այս հեռավորությունից կոնյակ հոտելով `կարող եք զգալ ծաղկային ենթատեքստերը, և նուրբ բույրերը ներթափանցում են ձեր քիթը: Այդպիսով ձեր զգայարաններն ամբողջովին չեն ծանրաբեռնվի այն պահին, երբ համտեսեք լավ կոնյակ:
7. Ապակին մոտեցրեք ձեր կզակին և նորից քթեք ձեր քթով: Բարձրացրեք կոնյակի բաժակը հենց ձեր կզակի առջևից և խորը շնչեք ձեր քթով: Ներշնչելով կոնյակի բույրը այս բարձրության վրա `դուք կկարողանաք ընկալել կոնյակի չոր արեւադարձային մրգերի բույրերը:
8. Այժմ բաժակը բարձրացրեք հենց ձեր քթի տակ և հոտ բերեք ինչպես ձեր բերանից, այնպես էլ ձեր քթով: Ապակին հենց ձեր քթի տակ պահելով ՝ կարող եք տարբերակել կոնյակի ավելի կծու բույրերը: Հոտառության այս եղանակը շատ ավելի բարդ է, քան նախորդ երկու եղանակները:
9. Շատ փոքր կում արեք: Շրթունքները պետք է թրջել միայն առաջին կումով, որպեսզի կոնյակի ուժեղ համը չծանրաբեռնի ձեզ: Առաջին ըմպելիքը, որը խմում եք, կոչված է բերանում բերանից ոչ ավել, քան համը բերելը, ուստի պետք է լինի հնարավորինս փոքր: Եթե ​​միանգամից չափազանց մեծ կում եք խմում, ապա կոնյակի ուժեղ համը կարող է համակել ձեզ, և գուցե հետո ձեզ դուր չգա ավելի շատ կոնյակ համտեսել:
10. Վերցրեք ևս մի քանի կում ՝ սկսած ավելի փոքր կումերից և աստիճանաբար խմելով ավելի մեծ կումերով: Այս կումերը նախատեսված են ձեր բերանը մի փոքր պատրաստելու համար, թե ինչ է սպասվում: Դուք չեք կարող իսկապես վայելել կոնյակի համը, քանի դեռ ձեր ճաշակի բադերը չեն տաքացել:
    • Կոնյակ խմելիս հոտը գոնե նույնքան կարևոր է, որքան համը: Մի մոռացեք հոտը հսկել կոնյակ խմելիս:
11. Եթե ​​համտեսում եք տարբեր տեսակի կոնյակ կամ կոնյակ, ապա սկսեք ամենաերիտասարդից, իսկ մնացածը խմեք ըստ տարիքի ՝ ավարտելով ամենահին կոնյակով: Եթե ​​համտեսում եք տարբեր տեսակի կոնյակի կամ այլ կոնյակների, ապա միշտ պետք է սկսել ամենաերիտասարդներից: Միշտ մի փոքր պահեք յուրաքանչյուր կոնյակ կամ կոնյակ, որպեսզի հետագայում վերադառնաք դրան. Դուք կզարմանաք, թե որքան տարբեր է, օրինակ, այդ առաջին կոնյակը կճաշակվի, երբ ձեր քիթը և քիմքը տաքանան `այլ տարբեր տեսակի խմելուց հետո: կոնյակ կամ կոնյակ:
12. Տարբեր տեսակի կոնյակ համտեսելիս փորձեք չնայել տեսակին ու գինին: Ե՛վ տեսակը, և՛ գինը կարող են ազդել որոշակի կոնյակ համտեսելու ձևի վրա, այնպես որ համտեսելիս ավելի լավ եք ծածկել այդ տվյալները, որպեսզի իսկապես կարողանաք ինքներդ ձեզ համար գտնել կոնյակի դուր եկող համերը: Ավելին, այդ կերպ կարող եք նաև մի փոքր ավելին իմանալ ձեր մասին:
    • Նախքան կոնյակ լցնելը, բաժակները կարող եք ինչ-որ կերպ պիտակավորել ներքևում: Ապա բաժակները փոխեք նախքան խմելը, որպեսզի չգիտեք, թե որն է դրանցից մեկը:

3-ի մեթոդը 3. Պատրաստել կոնյակով խառը ըմպելիքներ

1. Փորձեք կոնյակով կոկտեյլներ պատրաստել, եթե ունեք մի փոքր ավելի երիտասարդ, պակաս թանկ տեսականի: Օրինակ, եթե ձեր տանը եղած կոնյակը VS տեսակի է, կամ եթե այն մեկ այլ անանուն կոնյակ է, ապա այն կարող եք օգտագործել որպես խառնուրդ խմիչքների բաղադրիչ: Քանի որ անունն էլ ենթադրում է, կոնյակը, ըստ էության, գինու տեսակ է և, հետևաբար, լավ չի համընկնում զովացուցիչ ըմպելիքների տեսակների, կամ, օրինակ, տոնիկի հետ, բայց կան կոնյակի հետ կապված բոլոր տեսակի խառնիչ խմիչքները, որոնք զարմանալիորեն համեղ են:
   • Իրական կոնյակը պարբերաբար օգտագործվում է նաև կոկտեյլներում, չնայած որ կոնյակը հնացած, ավելի թանկ տեսակ է:
2. Փորձեք Sidecar: Sidecar- ը դասական կոկտեյլ է: Փարիզի Ritz Carlton- ի համաձայն, կոկտեյլը ստեղծվել է այնտեղ ՝ հյուրանոցում, քսաներորդ դարի սկզբին: Ձեզ հարկավոր է հետևյալը ՝ 45 մլ կոնյակ, 30 մլ Cointreau կամ եռակի վրկ, 15 մլ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, զարդարի համար կիտրոնի կտոր և, հնարավոր է, շաքարավազ ՝ բաժակի եզրը զարդարելու համար:
   • Illedարդարեք սառցե սառցե բաժակի եզրը շաքարով: Մարտինիի բաժակը շրջված եռանկյունու տեսքով ունի և ունի բավականին երկար ցողուն: Սառեցրեք բաժակը, տեղադրելով այն սառնարանի խցիկում և այնուհետև բաժակի եզրը սեղմեք շաքարավազի ափսեի մեջ, որպեսզի բաժակի վերևում ձեւավորվի գեղեցիկ շաքարավազ:
   • Բոլոր բաղադրիչները (բացառությամբ կիտրոնի գանգուրի) միասին մի քանի սառույցի խորանարդի հետ միասին դրեք կոկտեյլի ցնցիչի մեջ և լավ թափահարեք:
   • Խմիչքը մաղով լցնել բաժակի մեջ: Սառույցի խորանարդները մնում են մաղի մեջ:
   • Gարդարեք կիտրոնի գանգուրով: Դուք կարող եք պատրաստել կիտրոնի գանգուր `կիտրոնի համի բարակ թելը կտրելով կիտրոնի շուրջը` մի ամբողջ շրջանակի տեսքով:
   • Կարող եք մի փոքր հարմարեցնել կոնյակի, Cointreau- ի և կիտրոնի հյութի հարաբերակցությունը, որպեսզի կարողանաք հստակ որոշել, թե որն է ձեզ համար իդեալական համը:
3. Փորձեք Մետրոպոլիտեն: Այս կոկտեյլի առաջին բաղադրատոմսը գալիս է 1900 թվականից ՝ Metropolitan- ը դարձնելով իսկական դասական: Դուք պատրաստում եք այս ըմպելիքը հետևյալ բաղադրիչներով. 45 մլ կոնյակ, 30 մլ քաղցր վերմուտ, 1/2 թեյի գդալ շաքարի օշարակ և 2 կաթիլ բուսական դառը (օրինակ ՝ Amargo de Angostura կամ Angostura bitters), եթե կարողանաք այն ստանալ:
   • Պատրաստեք շաքարի օշարակ ՝ ապակե տարայի մեջ 1 բաժակ ջուր խառնելով մեկ բաժակ շատ նուրբ շաքարի հետ: Կափարիչը դրեք բանկայի վրա և թափահարեք բանկան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Բանկը պահեք սառնարանում:
   • Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները սառույցի որոշ խորանարդի հետ միասին կոկտեյլի ցնցիչի մեջ և լավ թափահարեք:
   • Լցնել ըմպելիքը սառնարանի սառեցված բաժակի մեջ: Մարտինիի բաժակը շրջված եռանկյունու տեսքով բաժակ է `բավականին երկար ցողունի վրա:
4. Փորձեք պարոնների համար թեժ տղայի կամ տաք գորգի: Hot Toddy- ն դասական տաք ըմպելիք է, որը նախկինում հաճախ օգտագործվում էր որպես դեղամիջոց: Դուք կարող եք պատրաստել այն բազմազան ոգելից խմիչքներով, ներառյալ կոնյակ և կալվադոս կամ խնձորից պատրաստված ցանկացած այլ կոնյակ: Ձեզ հարկավոր է հետևյալը. 30 մլ (խնձորի) կոնյակ, 1 ճաշի գդալ մեղր, 1 կիտրոնի կիտրոն, 1 բաժակ ջուր, մի քանի մեխակ, մի փոքր մշկընկույզ և դարչինի 2 ձող:
   • Aածկեք գավաթի կամ իռլանդական սուրճի հատուկ բաժակի հատակը մեղրով: Լցնել (խնձոր) կոնյակը և մեկ քառորդ կիտրոնի հյութը:
   • Ketուրը եռացրեք թեյնիկի կամ կաթսայի մեջ և լցրեք բաժակի մեջ:
   • Խառնել խառնուրդը միասին, ապա ավելացնել մեխակները և դարչինի ձողերը:
   • Թող խմիչքը մնա 5 րոպե, այնուհետև շաղ տալ մշկընկույզով և վայելել:
   • Wantանկության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել ավելի շատ կոնյակ և քիչ ջուր, կամ հակառակը: Եթե ​​խնձորի կոնյակ եք օգտագործում, կարող եք ավելի շատ կոնյակ և քիչ ջուր օգտագործել `խմիչքին համը հաղորդելու համար:
5. Փորձեք Pisco թթու: Pisco- ն առավել հաճախ սպառվում է որպես բաղադրիչ Pisco Sour- ում: Pisco Sour- ը Պերուի ազգային խմիչքն է, բայց կոկտեյլը շատ տարածված է նաև Չիլիում: Ձեզ անհրաժեշտ է հետևյալը. 95 մլ պիսկո, 30 մլ թարմ քամած հյութ, 22 մլ շաքարի օշարակ, 1 թարմ ձվի սպիտակ և մի քանի կաթիլ խոտաբույսերի դառնություն (օրինակ ՝ Amargo de Angostura կամ Angostura Bitters):
   • Պատրաստեք շաքարի օշարակ `մի բաժակ ջուր և մի բաժակ շատ նուրբ շաքարավազ խառնելով մի բաժակ բանկայի մեջ: Կափարիչը դրեք բանկայի վրա և ուժեղ թափահարեք բանկան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի: Շաքարավազի բանկան դնել սառնարան, մինչեւ պատրաստ լինեք այն օգտագործել:
   • Pisco- ն, կրաքարի հյութը, շաքարի օշարակն ու ձվի սպիտակուցը դնել առանց սառույցի կոկտեյլային ցեյկերի մեջ և թափահարել ցնցողը մոտ 10 րոպե, կամ մինչև ձվի սպիտակուցը փրփրուն լինի:
   • Ավելացրեք սառույցը և կրկին ակտիվորեն թափահարեք մոտ 10 վայրկյան, մինչև ըմպելիքը մանրակրկիտ սառչի:
   • Սառույցը խմիչքից տարանջատելու համար օգտագործեք քամիչ և կոկտեյլը լցրեք սառեցված բաժակի մեջ, որը հատուկ նախագծված է պիսկո թթու ծառայելու համար: Pisco- ի թթուները մատուցվում են համեմատաբար փոքր բաժակի մեջ, որը նման է սովորական կրակոցի, բայց ներքևը բարակ է, և ապակին մի փոքր բռնկվում է դեպի վերև:
   • Խմիչքն ավարտեք ձվի սպիտակ փրփուրի վրա մի քանի կաթիլ խոտաբույսերով դառնությամբ:
6. Փորձեք Roseեք Ռոուզ: A Jack Rose- ը դասական կոկտեյլ է, որը շատ տարածված էր 1920-ականներին: Խմիչքը հիմնված է խնձորի ջեքի ՝ խնձորից պատրաստված ամերիկյան կոնյակի վրա: Բաղադրիչներն են `60 մլ խնձորի ջակ, 30 մլ կրաքարի հյութ և 15 մլ գրենադինի օշարակ: Իրական ամերիկյան խնձորաճակ ձեռք բերելն այդքան էլ հեշտ չէ, բայց եթե կարողանաք բռնել դրանից, այս կոկտեյլն անպայման արժե փորձել:
   • Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները սառույցի որոշ խորանարդի հետ միասին կոկտեյլի ցնցիչի մեջ և լավ թափահարեք:
   • Լցնել ըմպելիքը սառեցված կոկտեյլ բաժակի մեջ: Կոկտեյլային բաժակն ունի երկար ցողուն, իսկ բաժակը շրջված եռանկյունու տեսքով է:
7. Փորձեք այսպես կոչված «դեղատոմսով Julep»: Այս ըմպելիքի բաղադրատոմսը տպագրության մեջ առաջին անգամ հայտնվեց 1857 թվականին: Այս կոկտեյլում կոնյակը զուգորդվում է աշորիկով վիսկիով `ստեղծելով թարմացնող համադրություն, որը հատկապես լավ համ կլինի ամռանը: Ձեզ հարկավոր է հետևյալը. 45 մլ VSOP կոնյակ կամ մեկ այլ լավ որակի կոնյակ, 15 մլ տարեկանի վառվող վիսկի, 2 թեյի գդալ շաքար, լուծված 15 մլ ջրի մեջ և 2 ճյուղ թարմ անանուխ:
   • Շաքարն ու ջուրը տեղադրեք բարձր բաժակի կամ այսպես կոչված «ջուլիպի բաժակի» մեջ (դասական արծաթե բաժակ) և խառնեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի:
   • Տեղադրեք անանուխի մի քանի տերև բաժակի մեջ և թույլ սեղմեք դրանք ՝ տերևներից անուշաբույր յուղն ազատելու համար: Անանուխը շատ նուրբ մի սեղմեք, այլապես անանուխի տերևները դառը համ կհաղորդեն:
   • Այժմ լցնել կոնյակի և վիսկիի մեջ և բոլոր բաղադրիչները միասին խառնել բաժակի մեջ:
   • Ապակին լցրեք մանրացված սառույցի խորանարդիկներով և երկար գդալով խառնեք, մինչև բաժակի կողքերը սկսեն լավ սառչել:
   • Arnարդարեք թարմ անանուխի ճյուղով և խմիչքը մատուցեք ծղոտի միջով:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​կարծում եք, որ մաքուր կոնյակի համն իսկապես չափազանց ուժեղ է, բաժակի մեջ կոնյակին ավելացրեք շատ փոքր քանակությամբ ջուր ՝ նախքան այն համտեսելը:
• Կան շատ տարբեր կոկտեյլներ կոնյակի հետ, և դուք կարող եք նաև պատրաստել ձեր սեփականը: Պարզապես մի փոքր ուսումնասիրություն կատարելու և ձեր ստեղծագործական գործածությունն օգտագործելու խնդիր:

Arnգուշացումներ

• Ալկոհոլ օգտագործելը ազդում է մեքենա վարելու և մեքենաներ օգտագործելու ունակության վրա: Բացի այդ, ալկոհոլ օգտագործելը վտանգ է ներկայացնում ձեր առողջության համար: Միշտ խելամտորեն խմեք ալկոհոլային խմիչքներ:
• Մի ալկոհոլ օգտագործեք հղիության ընթացքում: Հղիության ընթացքում ալկոհոլ օգտագործելը ձեր երեխային վտանգի տակ է դնում: