Բովանդակություն

• Քայլել
• 2-ի մեթոդ 1. Չոր ծիրան վառարանում
• 2-ի մեթոդ 2. Չոր ծիրան չորացնող սարքում
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Anիրանը փոքր, փափուկ պաղպաղակ է, որը հատկապես հարմար է չորացման համար `իր քաղցր պղպեղի շնորհիվ: Apիրանը ինքներդ կարող եք չորացնել ջեռոցում կամ չորացման սարքում: Չորացրած ծիրանը համեղ նախուտեստներ է և շատ լավ կարելի է ավելացնել ուտեստներին:

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Չոր ծիրան վառարանում

1. Գնեք կամ քաղեք ծիրանը, երբ դրանք լիովին հասունանան: Մրգերը, որոնք բավականաչափ հասուն չեն, չորացնելիս կարող են թթու դառնալ: Մեր երկրում ծիրան չի աճեցվում: Theիրանները, որոնք կարող եք գնել Նիդեռլանդներում, գալիս են Հունաստանից, Ֆրանսիայից և Իսպանիայից մայիսի կեսերից մինչև օգոստոսի կեսեր, իսկ Հարավային Աֆրիկայից ՝ նոյեմբերի վերջից մինչև դեկտեմբեր: Միշտ վաճառքում կան հասած մրգեր, այնպես որ ձեռք բերեք այն ծիրանները գնելու փոխարեն, որոնք հում եք ուտում:
2. Առաջարկները փնտրեք սուպերմարկետում: Apիրանը հասուն է ամռան վերջին կամ ինչ-որ ժամանակ հուլիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում ՝ կախված տարուց: Այնուամենայնիվ, ծիրանը մեր երկրում առկա է ամբողջ տարվա ընթացքում:
3. Հասուն ծիրանները դնելով թղթե տոպրակի մեջ, որը տեղադրում եք պատուհանագոգին: Եթե ​​մտահոգված եք, որ ծիրանը շատ կհասունանա, նախքան ժամանակն է չորացնել, կարող եք դրանք պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ:
4. Theիրանը մանրակրկիտ մաքրեք: Մի քանի րոպե թաթախեք ջրի մեջ, որպեսզի կեղտը թուլանա, ապա լվացեք ծորակի տակ: Դեն նետեք ցանկացած տգեղ ծիրան:
5. Pitիրանները փորել: Կտրեք դրանք կիսով չափ ակոսով, որպեսզի կարողանաք հեռացնել փոսը:
6. Turnիրանները ներսից շրջեք: Դրսից, միջին մասը բարձրացրեք վերև, այնպես որ ավելի շատ պալպատ ենթարկվի օդի: Դուք ծիրանը չորացնում եք պալպով դեպի վեր:
7. Վերցրեք թխում սկուտեղ և շարեք այն մագաղաթյա թղթի վրա: Եթե ​​ունեք մեծ երկաթյա դարակ, դրեք այն թխելու սկուտեղի վրա ՝ չորացման ժամանակը կրճատելու համար:
8. Placeիրանները կեսը դրեք ցանցի վրա կամ թխելու թղթի վրա: Համոզվեք, որ մոտավորապես նույն քանակությամբ տարածություն եք պահում կեսերի միջև:
9. Preեռոցը տաքացրեք ամենացածր պարամետրին: Ricիրանը լավագույնս չորանում է 90 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում: 80 աստիճան ցելսիուսը լավ ջերմաստիճան է ծիրանը չորացնելու համար:
10. Համոզվեք, որ վառարանում վանդակաճաղերի միջև բավականաչափ տեղ կա: Տեղադրեք թխելու սկուտեղները ցանցերով ցանցում ջեռոցում:
11. Թող ծիրանը չորանա մոտ 10-12 ժամ: Turnամանակի կեսից շրջեք դրանք, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք հավասարապես չորանում են: Պտուղները պատրաստ լինելիս պետք է լինեն մի փոքր փափուկ, բայց կաշվե:
    • Խոհարարության ժամանակը կախված է ծիրանի չափից և այն ջերմաստիճանից, որով դուք չորացնում եք: Եթե ​​վառարանը դնեք 90 աստիճան ջերմաստիճանի, ծիրանն ավելի արագ կչորանա, քան եթե ընտրեք 80 աստիճան:

2-ի մեթոդ 2. Չոր ծիրան չորացնող սարքում

1. Ընտրեք հասած ծիրան: Մաքրել դրանք քաղցրահամ ջրով, ճիշտ այնպես, ինչպես արեցիք վառարանի չորացման եղանակով:
2. Pitիրանները փոսի մեջ: Կտրեք դրանք կեսը ակոսով կտրող դանակով: Հանեք ֆիտիլը և դեն նետեք այն:
3. Կեսերը կիսեք և շրջեք ներսից: Մի մաքրեք պտուղները: Միջին մասը դուրս հրել դրսից, մինչեւ որ pulp- ը դուրս մղվի:
4. Հեռացրեք ցանցերը չորանոցից: Տեղադրեք ծիրանենիները կեսը ցանցերի վրա, որի միջուկը դեպի վեր է: Համոզվեք, որ տարածություն թողեք մրգերի կտորների արանքում, որպեսզի նրանց շուրջ օդը հոսի:
5. Տեղադրեք ցանցերը նորից չորանոց: Չորանոցը դնել 60 աստիճան ջերմաստիճանի: Կարդացեք օգտագործողի ձեռնարկը ՝ պարզելու համար, արդյոք սա չորանոցի ցածր, միջին կամ բարձր պարամետրն է:
6. Սպասեք մոտ 12 ժամ կամ մինչև ժամացույցի անջատումը: Larիրանի ավելի մեծ կտորները ավելի երկար են չորանում:
7. Չիրը պահեք չոր պահածոյացված բանկաների մեջ: Տեղադրել բանկաները մառան պես զով, մութ տեղում: Theիրանը կպահպանվի մի քանի ամիս:

Խորհուրդներ

• Քաղցրացրեք չոր ծիրանը ՝ պատրաստելով 250 մլ ջրի և 4 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի խառնուրդ և ավելացնելով մեղր ՝ ըստ ճաշակի: Թող ծիրաները մի քանի րոպե ներծծվեն խառնուրդի մեջ, նախքան դրանք ցանցին տեղադրելը:
• Առանձնացրեք ավելի մեծ ու փոքր ծիրանները և չորացրեք դրանք առանձին: Եթե ​​տարբեր չափերի տարբեր ծիրաններ չորացնեք, որոշ ծիրաններ կդառնան չափազանց չոր, իսկ մյուսները կպահպանեն չափազանց շատ խոնավություն և փչանում:
• Դուք կարող եք ջրազրկել չոր ծիրանը ՝ դրանք 2-ից 4 ժամ ծածկելով մրգահյութով: Դրանից հետո կարող եք դրանք օգտագործել թարմ ուտեստներ պահանջող ուտեստների համար:

Անհրաժեշտությունները

• Oեռոց
• Թխում սկուտեղ
• Թխում թուղթ
• Չորանոց
• Կտրող դանակ
• Երկաթե քերել
• Խոհանոցի ժմչփ
• Մեղր
• Կիտրոնի հյութ
• Մրգային հյութ
• Ջուր