Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում

Ավելացնել ալյուրի մնացած մասը, միանգամից 1/2 բաժակ, մեխանիկականորեն խառնելով ցածր մակարդակի վրա: Խառնել այնքան ժամանակ, որքան խմորը այլևս չի մնում ամանի մեջ:

Խմորը ձեռքով հունցել և խմորով հարվածել մոտ 5 րոպե, մինչև այն հարթ լինի, բայց խիտ:

Տեղադրել խմորը յուղով մի ամանի մեջ, որպեսզի այն բոց դառնա: Խմորը ծածկել սրբիչով և սպասել, որ խմորը լողա սկզբնական չափի մոտ երկու անգամ (մոտ 1 ժամ): Երբ դուք կարող եք սեղմել ձեր մատը ներս և փորել խմորի մեջ, ինկուբացիան ավարտված է:

Պատրաստեք փոշիով պատված մակերեսը խմորը գլորելու համար մոտ 1.3 սմ բարակ կտորների: Կտրեք խմորը ՝ օգտագործելով բլիթով պատված բլիթ դանակ, կամ խմորը կտրեք բլիթի տեսքով:

Պատրաստեք շաքարաջուրը, մինչ խմորը լողալիս եք ինկուբացնում: Սա կլինի ծանոթ կարագի շաքարի հյութ, ի տարբերություն ԱՄՆ-ում հայտնի Krispy Kreme շաքարի ջրի: Շաքարի հյութը պատրաստեք հետեւյալ կերպ.

• Կարագը հալեցնում ենք փոքր կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա: Beգուշացեք կարագը չայրելուց:
• Լցնել կարագը ամանի մեջ և խառնել ավելի շատ շաքարի փոշի ՝ վանիլի էությամբ, մինչև որ հարթ դառնա:
• Խառնել տաք ջրի մեջ, միանգամից մեկ ճաշի գդալ, մինչև խառնուրդը այլևս խիտ չլինի, բայց ոչ այնքան բարակ, որքան ջուրը:

Կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը 175: Չափել պատրաստման մեջ օգտագործվող ջերմաչափով `ճշգրիտ ջերմաստիճանը ստանալու համար:

• Որպեսզի տորթը պակաս յուղոտ լինի, 5 րոպե տաքացրեք յուղը միջին կրակի վրա, ապա դանդաղ իջեցրեք կրակը մինչև ջերմաչափը ցույց տա 175:

Խմորը զգուշորեն գցեք յուղի մեջ ՝ ծալվող պինցետով կամ մետաղական խճճվածքով: Մատով խփեք խմորը, երբ այն լողում է յուղի մակերեսին: Տապակել երկու կողմերը մինչ ոսկե դարչնագույնը:

Ալյուրը, շաքարը, փխրեցուցիչը, մշկընկույզը, դարչինը և աղը մաղել մի մեծ ամանի մեջ:

Խառնել կաթը, ձվերը, վանիլինը և գառան յուղը, նախքան չոր բաղադրիչներին ավելացնելը: Ալյուրի խառնուրդը լավ խառնել:

Լրացրեք յուրաքանչյուր տորթի ձևը 3/4-ով: Բլիթի ալյուրը կթողնի ջեռոցում թխվելիս:

Խառնել շաքարավազի մեջ և լցնել տորթի վրա: Վերցրեք մի փոքրիկ աման, խառնեք շաքարի փոշին, տաք ջուրը և նուշի էությունը, մինչև խառնուրդը հարթ և խիտ լինի: Ընկղմեք դեռ տաք բլիթը շաքարավազի մեջ և սպասեք ավելցուկային շաքարի արտահոսքին: գովազդ

3-ի մեթոդը 3. Կանադական բլիթի տապակումը

1. 

   Խառնել խմորիչը, տաք ջուրը և մի պտղունց շաքարավազը մեծ ամանի մեջ, մինչև փուչիկները հայտնվեն (տևում է մոտ 5 րոպե):

2. 

   Խմորիչ խառնուրդի մեջ հարեք կաթը, 1/3 բաժակ շաքարը, աղը, վանիլի քաղվածքը, ձուն և 1/3 բաժակ բուսական յուղը: Դրանից հետո ակտիվացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի:

3. 

   Խառնել մոտ 2.5 բաժակ ցորենի ալյուրի մեջ: Խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը դառնա այնքան կոշտ, որ այն չկարողանա շարունակել ալյուր ավելացնել: Տեղադրեք խմորը պատված մակերեսի վրա և սկսեք ավելի շատ ալյուր հունցել, մինչև խմորը այլևս չկպչի: Շարունակեք հունցել այնքան ժամանակ, որքան խմորը դառնա հարթ և ճկուն (տևում է մոտ 10 րոպե):

4. 

   Խմորը ողողել մեծ կլոր գնդակի մեջ, խմորը դնել յուղացված ամանի մեջ և ծածկել այն: Ներկառուցեք խմորը, մինչև այն լողա իր սկզբնական չափի կրկնակի չափից, ինչը տևում է մոտ 1 ժամ:

5. 

   Տեղադրեք խմորը ծածկված մակերեսի վրա և կրկին հունցեք, որպեսզի ստանա ձև: Խմորը բաժանեք գդալների չափ փոքր կտորների:

6. 

   Լվացեք փոքր միջին կտորները երկար թևերի կամ օվալաձև ձևերի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել գլանվածք խմորով փայտիկ կամ պարզապես օգտագործել ձեր ձեռքը դա անելու համար: Խմորի հաստությունը կլինի մոտ 0,6 սմ: Կանադայում բլիթները հաճախ անվանում են «բիվերի պոչ», այնպես որ թող երեւակայությունդ թռչի հեռու:

7. 

   Ներդրեք գլորված խմորը սրբիչի մեջ, երբ խմորի մնացած մասը ձևավորեք:

8. 

   Տապակի մեջ յուղը տաքացրեք մինչև 190: Տապակի մեջ յուղի քանակը պետք է լինի մոտ 10-12 սմ բարձր:

9. 

   Յուղը եփելիս դուք 2 բաժակ շաքարավազ կխառնեք դարչինի փոշու հետ, որպեսզի պատրաստեք այն շաղ տալ տորթի վրա:

10. 

    Խմորի կտորները մեկ առ մեկ նրբորեն նետեք յուղի տապակի մեջ և տապակել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Դրանից հետո տորթը դրեք ցանցի ցանցի վրա:

11. 

    Օգտագործեք թղթե անձեռոցիկ `բլիթի յուղը ջնջելու համար: Տորթը դեռ տաք գլորում ենք շաքարի և դարչինի փոշու խառնուրդի միջով:

12. 

    Վայելեք գովազդ

Խորհուրդներ

• Համոզվեք, որ խմորը հավասարապես քսեք խմորը մշակելու համար օգտագործվող մակերեսին, քանի որ դժվար կլինի այն հանել, երբ խմորը կպչի մակերեսին:
• Եթե ​​շաքարի հյութի համար վանիլային էություն չունեք, կարող եք օգտագործել կիտրոնի էություն կամ կիտրոնի հյութ:

Arnգուշացում

• Գուշացեք տաք յուղից, տապակներից կամ տաք մետաղական արտադրանքներից չվառվելու համար: