Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-ի մեթոդը 1. Կերեք չմշակված կամամբեր
• 3-ի մեթոդը 2. Փորձեք տաքացրած կամեր
• 3-ի մեթոդը 3. Ավելացնել Կամամբերտը բաղադրատոմսերին

Camembert- ը համեղ ֆրանսիական պանիր է `սպիտակ ընդերքով և յուղալի փափուկ ինտերիերով: Եթե ​​այն երբեք չեք կերել, ապա վայելեք կամեմբերտի պարզ պատրաստումը սենյակային ջերմաստիճանում (մրգերի) պահածոներով, հացով կամ կոտրիչներով: Կարող եք նաև ուտել ջեռոցում տաքացրած Կամամբերտը և խորովել, կամ փորձեք այն ավելացնել ձեր սիրած ուտեստների մեջ:

Քայլել

3-ի մեթոդը 1. Կերեք չմշակված կամամբեր

1. Թող պանիրը սենյակային ջերմաստիճանի գա վաճառասեղանին: Camembert- ը համտեսում է ամենալավը, երբ այն գտնվում է սենյակային ջերմաստիճանում, այլ ոչ թե երբ այն պարզապես հանել են սառնարանից: Հանեք սառնարանից այն ուտելուց 30 րոպե առաջ, որպեսզի ժամանակ ունենա մի փոքր տաքանալու:
2. Կտրեք պանիրը սեպերի մեջ: Կամամբերը սեպերի մեջ կտրեք, ինչպես պիցցա: Կտրուկ պանրի դանակով կենտրոնից կտրելը ամենահեշտն է:
   • Պանրի դանակը դանակի վրա անցքեր ունի, որպեսզի պանիրը չմնա դրան: Այնուամենայնիվ, ցանկացած սուր դանակ կաշխատի:
3. Համտեսեք ընդերքը ՝ պարզելու համար այն դուր է գալիս ձեզ: Կամամբերի ընդերքը անվտանգ է ուտելու համար, բայց կարող է ունենալ բավականին ուժեղ համ: Քեզանից կախված է ՝ կուտես պանիրը ընդերքով, թե առանց ընդերքի, այնպես որ համտեսիր այն ՝ տեսնելու համար, թե քեզ ամենից շատ դուր կգա:
   • Փորձեք մի կտոր ընդերքի վրա և մի կտոր առանց ընդերքի:
   • Եթե ​​ընդերքը ձեզ դուր չի գալիս, պարզապես կտրեք այն և ուտեք պանրի միայն ներսը:
4. Վայելեք ձեր կամամբերին կոտրիչներով կամ հացով և պահածոներով կամ մեղրով: Կտրեք պանրի կտորները և դանակով տարածեք այն կոտրիչի կամ բագետի կտորի վրա: Կերեք այն ինքնուրույն կամ ավելացրեք մի քիչ մեղր կամ պահածոներ:
   • Փորձեք ցանկացած մուրաբան կամ (միրգ), որոնք ձեզ դուր են գալիս, ինչպիսիք են ազնվամորին, բալը, թուզը կամ ծիրանը:
   • Կարող եք նաև ավելացնել պահածոյացված թարմ դեղձի, տանձի կամ խնձորի մի կտոր:
5. Կերեք պանիրը ընդերքը կտրելուց հետո մի քանի օրվա ընթացքում: Չնայած այս անգամից հետո կամամբերը կմնա անվտանգ ուտելու մեջ, դրա համը կսկսի թուլանալ ընդերքը կտրելուց հետո: Կեղևը գործում է որպես պանրի պաշտպանիչ արգելք ՝ այն պահելով անուշաբույր և թարմ:
   • Ընդերքը կտրելուց առաջ, կամեմբերտը սովորաբար պահում է 1-2 շաբաթ սառնարանում, իսկ 6 ամիս և ավելի սառնարանում:

3-ի մեթոդը 2. Փորձեք տաքացրած կամեր

1. Թխել պանիրը իր փայտե տուփի մեջ `հեշտությամբ տաքացվող պանրի համար: Հեռացրեք պանիրը տուփից և հանեք դրա շուրջ փաթեթավորումը: Վերադարձեք պանիրը տուփի մեջ և դրեք այն խմորի սկուտեղի վրա, առանց խուփի միացված: Պանիրը 10 րոպե տաքացրեք ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում: 10 րոպե անց ստուգեք, արդյոք պանիրը հալվել է, նախքան այն վառարանից հանելը:
   • Համեղ խորտիկի համար փորձեք թխել տապակած հացի կտորներ պանրի մեջ:
2. Հալեցնել մուրաբանը ածուխների վրա խորովելիս: Եթե ​​ընթրիքին տաքացրել եք գրիլը, ապա Կամամբերը տապակել ածուխների վրա ՝ նախուտեստի կամ աղանդերի համար: Կամամբերը սերտորեն փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ, ապա տեղադրեք տաք ածուխների մեջ մոտ 20-30 րոպե: Օգտագործեք տափակաբերան աքցան այն հանելու համար, այնուհետև դրեք այն բնօրինակ փայտե տուփի մեջ, որի մեջ վաճառվել էր:
   • Որպես նվագակցիչ ՝ պանրի կողքին փայլաթիթեղի մեջ կարող եք տաքացնել թարմ պատրաստված սխտորի հացը:
3. Տապակել կամեմբերտը տապակի մեջ խոզապուխտով փաթաթված ՝ համեղ կերակուր պատրաստելու համար: Theածկեք Կամամբերը բարակ խոզապուխտի մի քանի կտորներով, որպեսզի պանրի ամբողջ կտորը ծածկված լինի խոզապուխտի մի քանի շերտերով: Տաքացրեք տապակը, որի մեջ մի փոքր կարագ կամ ձիթապտղի յուղ կա: Տեղադրեք կամամբերը տապակի մեջ և տապակել խոզապուխտի և պանրի երկու կողմերից:
   • Հենց որ պանիրը մի քանի րոպե տապակի մեջ լինի երկու կողմից, այն պետք է գեղեցիկ հալվի ներսից:
   • Theառայել պանիրը հացով կամ կոտրիչով:

3-ի մեթոդը 3. Ավելացնել Կամամբերտը բաղադրատոմսերին

1. Կամամբերի կտորները կտրեք աղցանի համար: Փորձեք աղցանների խառնուրդ `կծու տերլազարդ կանաչով, ինչպիսին է ռուկուլան, և դրան ավելացնել մուրաբայի կտորներ: Կտրեք մի քանի կտոր խնձոր կամ տանձ և կաթսա աղցանը մի փոքր բուռ պեկանով կամ ընկույզով: Դուք նույնիսկ կարող եք ավելացնել մի քանի թակած սոխ ՝ աղցանին անուշահամ ավարտ ստանալու համար:
   • Հագնվելու համար կարող եք ավելացնել պարզ վինեգրետ կամ նույնիսկ մեղր մանանեխի սոուս:
2. Հալեցնել կամամբերը ձեր սիրած ածխաջրերով հարուստ բաղադրատոմսերում: Օգտագործեք կամամբերտը որպես կրեմի կամ կաթի փոխարինող: Օրինակ ՝ մուրաբանը հալեցնել մակարոնեղենի այնպիսի ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են մակարոնն ու պանիրը կամ պարզ մակարոնեղենը սնկով և կամեմբերով: Կարող եք նաև օգտագործել կարտոֆիլի պյուրեով; պարզապես կարտոֆիլը տրորելուց առաջ ավելացնել կամեմբերտը սենյակային ջերմաստիճանում:
   • Այս ուտեստների համար լավագույն ընտրությունն է ընդերքը կտրելը և պանրի միայն ներսը օգտագործելը, եթե ուզում եք, որ այն սոուսի մաս լինի:
3. Պատրաստեք պարզ պանինի կամ պանրի տոստ: Տարածեք կարագ երկու կտոր համեղ հացի դրսից: Տեղադրել մի կտոր, կարագը դեպի ներքև, տաքացրած թավայի կամ պանինի մամլիչի մեջ: Հացի գագաթին ավելացնել մուրաբայի կտորներ, իսկ վրան ավելացնել համեղ մուրաբան: Սրա վրա դրեք հացի մյուս կտորը, ապա տաքացրեք բուլկին երկու կողմերից:
   • Եթե ​​օգտագործում եք panini մամուլ, ապա պարզապես սեղմեք այն ներքև, երբ ավարտեք բուտերբրոդը:
4. Տապակել Կամբերտի կտորները: Կամամբերը կտրեք սեպերի մեջ և ծածկեք ալյուրով խառնված աղով և մի փոքր չորացրած ուրցով: Ընկղմեք պանիրը լավ հարած ձվի մեջ, ապա հացաթխման մեջ: Պանիրը դնել 5-ից 8 սմ տաք յուղի մեջ և տապակել այնքան ժամանակ, մինչեւ պանիրը կարմրի:
   • Փորձեք մատուցել այս պանիրը քաղցր և մրգային վինեգրետով:
5. Պատրաստ